怎么做蒜泥白肉？

蒜泥白肉，是道传统的四川家常菜，蒜味浓郁，咸辣鲜香，肥而不腻，简单好做又不失美味，很适合用来招待客人。

蒜泥白肉的做法有很多，从料汁的调法，到加不加黄瓜片，怎么做的都有，不过不管怎么做，好吃才是硬道理。

下面就分享一下，蒜泥白肉的美味做法：

食材：

带皮五花肉750克，大蒜10瓣，盐10克，白糖10克，料酒15毫升，醋20毫升，生抽10毫升，红油15毫升，香油5毫升，花椒油5毫升，菜籽油50毫升。

葱白1段，生姜2块，八角1颗，茴香2克，香叶1片，桂皮2块，花椒20粒，草果1颗。

烹饪步骤：

1、五花肉洗净后，放到煮锅里，加葱白、生姜、八角、茴香、香叶、桂皮、花椒、草果，再加入少许料酒和清水，让清水能没过五花肉。

2、大火煮沸后撇去浮沫，转小火加盖慢煮，煮到五花肉皮软断生（能用筷子扎动）时，加盐关火，让肉继续在汤锅中闷20分钟。

3、把蒜剥皮后，捣碎成泥，盛到小碗里。

4、起锅热油，油要冒烟的时候关火，稍稍冷却1分钟，把热油倒在蒜泥碗里，爆香蒜泥。

5、再加入少许盐、白糖、红油、花椒油、香油、醋、生抽搅拌均匀，调成料汁。

6、五花肉放凉后，切成大薄片，摆盘。均匀地淋上调料汁。

美味的川菜，蒜泥白肉就做好了~

【蒜泥白肉】

烹饪技巧：

1、五花肉最好选四指宽三指厚，肥瘦比是3:7的五花肉，肥瘦得当，口感才会好。

2、五花肉煮到皮软断生之后，即可加盐关火。继续盖盖闷着，是为了让料香和盐的味道都浸到肉里面。

3、肉片尽量切得薄一些会比较容易入味，切到3毫米左右厚正好。

4、怕腻的话，还可以配上黄瓜片，颜色也会更漂亮些。

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五花肉洗干净，锅里加入水，葱姜料酒，中火煮制肉熟烂，取出肉切片，摆盘。蒜头切碎加入生抽、辣椒等调料职称酱汁，淋至肉上，蒜泥白肉就完成了

首先把蒜泥做好，蒜泥中放入味达美味精搅拌好备用，把把切好的白肉放入蒸锅中蒸熟，直接用白肉蘸着拌好的蒜泥吃即可。

把五花肉洗净，冷水下锅，加葱段，姜片，料酒去腥，先煮半小时，能用筷子轻松扎透即可捞出，晾凉切成薄片装盘，再调一碗料汁，碗里加生抽，陈醋，盐，白糖，蒜泥，辣椒油，搅拌均匀，淋在切好的五花肉上即可。

1坐臀肉或者精品五花肉600g清洗干净。2马克西姆微压锅中加水，加花椒大葱姜片，小茴香，香叶，八角，水煮沸加入肉，煮开后改中火加盖煮35分钟，加料酒3ml敞盖大火煮5分钟，捞出放凉,切片备用。3大蒜8瓣切小粒，水冲30秒去辛辣，葱白斜刀切，小米辣和香葱切环备用。4料汁:生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，鸡汁耗油各1/5 勺，老抽2滴，香醋1勺半，白糖1/3勺， 油泼辣子3勺，蒜粒1勺，搅拌均匀。5葱白打底，放上肉片，淋入料汁，再加半勺蒜泥,撒小米辣和葱绿即可！

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做蒜泥白肉怎样做好吃
答：用刀切成薄片。6.切好的肉片整齐码放在盘子上。7.将蒜头捣成蒜泥。8.将蒜泥和半碗肉汤混合一起。9.起油锅，爆香花椒、辣椒粉，干辣椒，做成红油。10.在蒜蓉里加入盐、红油、香油，混合成调料汁。11.将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面，撒上葱花点缀下就行了。12.漂亮，好吃的蒜泥白肉。

蒜泥白肉怎么做?
答：4.黄瓜用削皮刀削成薄片备用。5.生姜切碎，小葱切葱花，大蒜剁成蒜蓉。6.把五花肉切片，放在中间，黄瓜片卷起放边上装饰。7.大蒜，小葱，生姜放小碗中，放油辣子，味极鲜，香醋，花椒油，盐和糖拌成蒜香调味汁。8.将调味汁浇在白肉上即可，吃的时候拌开~小窍门：1、做蒜泥白肉可以选用后臀肉，也...

蒜泥白肉的做法
答：姜末5克，葱花5克，料酒3克，生抽3克，香油2克，花椒油2克，辣椒油2克，盐2克。1、将五花肉煮熟。2、切片。3、蒜切成末。4、姜切成末。5、葱切成末。6、倒入蒜末、姜末、料酒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、盐、搅拌均匀。7、将调好的酱料淋在五花肉上，葱花适量。8、蒜泥白肉的成品图。

在家怎样做蒜泥白肉 蒜泥白肉怎么做
答：2、将肉放入汤锅中，加大葱一段、生姜两块、桂皮、草果、八角、茴香、香叶、花椒，再加入少许料酒。3、加入清水，点火开煮，煮到沸腾撇去浮沫，转小火，加盖慢煮，15-20分钟以后，加少许盐，加盖关火，让肉在汤中自然冷却。4、在等肉冷却的时候做蒜泥白肉的酱汁，先将蒜捣碎，盛于小碗中，在锅...

蒜泥白肉怎么做?
答：【蒜泥白肉】1.首先，我们要有一块带皮五花肉，锅烧热以后，五花肉皮朝下，放入锅中使劲擦，把皮烧至发黄，做这一步的目的，是为了破坏猪皮的汗腺，去除猪皮的腥味以及猪皮上面没有刮干净的猪毛。2.准备一盆温水，用钢丝球把猪皮清洗干净，最后，要注意清理钢丝，以免吃到嘴里，发生危险。3.大葱白一...

蒜泥白肉怎样做?
答：蒜泥白肉的汁怎么调 准备几颗大蒜，将大蒜的扒皮洗净，然后放进蒜窝打蒜，加入少量盐。打碎之后在蒜泥里面加入香油，味精，五香粉，香醋，酱油，香醋和酱油可以根据个人口味自行酌情添加 蒜泥白肉最正宗的做法 材料：五花肉250g、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。A料：米酒30ml。B料：香油30ml、生抽...

怎么做蒜泥白肉
答：猪座臀肉500克。大蒜50克、酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。特色：成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。制作方法：（1）猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。（2）大蒜捶蓉...

蒜泥白肉怎样做
答：蒜泥白肉的家常做法如下：材料准备：五花肉、葱姜蒜、料酒、小米椒、盐、鸡精、生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油、黄瓜等。1、五花肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮开，然后转中火煮上差不多25分钟左右。2、拍一些大蒜，拍好后把大蒜剁成蒜末，小米椒切成圈，生姜切末，全部切好后混合在一起，继续...