这9种豆腐做法比肉还好吃！

摘要：骨质疏松症的预防。豆腐营养全面，骨质疏松对我们的身体伤害很大。所以建议每个中年或绝经后的女性朋友可以多吃豆腐，保证身体所需的营养。


9种豆腐做法比肉好吃！


一个


家常炒豆腐


配料：豆腐、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油、豆瓣、辣酱、白糖。


1.将北豆腐放入蒸锅，蒸10分钟左右。取出放凉备用。


2.将豆腐切成厚度适中的菱形块。


3.锅里放油，烧至六成左右热。加入豆腐块，煎至两面金黄。拿出来备用。


4.将青椒和红椒切段。炒豆腐的油在锅中烧至七成热时，放入葱、姜、蒜炒香。加入一勺辣酱，炒出红油。


5.加入炸好的豆腐块，翻炒，加入一勺糖，加入适量酱油，翻炒，加入少许水。


6.等炒菜汤快干的时候，往锅里放一点盐和鸡精。


2


鱼香豆腐


材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。


练习：


1.将豆腐切成小块(越小越入味)，放入油锅中炸，炸至表面金黄，取出备用。


2、蒜和姜切碎，调一小碗鱼露：酱油1勺，醋2勺，糖1勺拌匀。


3.锅热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。


4.倒入豆瓣酱，翻炒出香味，然后倒入2勺水或高汤。


5.倒入豆腐块，搅拌均匀。


6.倒入事先调好的鱼露，大火煮至收汁。


三


油炸豆腐


材料：豆腐400g、鸡蛋1个、青椒1个、大蒜3瓣、醋半勺、酱油2勺、糖、香油、花生油适量。


练习：


1.将豆腐用盐水浸泡，沥干水分，切成同样厚度的片。


2.将鸡蛋搅拌均匀，打成蛋液。


3.将豆腐片均匀地浸入蛋液中。


4.锅内加油，烧至七成热，放入豆腐片煎至两面金黄，盛出。


5.将青椒和蒜瓣切碎，加入酱油、醋、糖和香油，混合成汁。


6.将炸好的豆腐放入调味汁中。


材料：五花肉100克、鸡蛋1个、白菜半棵(去叶部分)、豆腐500克、葱、姜、胡椒、八角和盐。


1.五花肉、葱、姜切片，白菜切丝，荷包蛋煎好后切蛋，豆腐切片，清水冲洗干净，冷水洗净备用。


2.砂锅放冷水，放入五花肉、花椒、大料、葱、姜，烧开，边煮边滤沫。


3.加入荷包蛋块，一起煮。当汤变白后，依次加入豆腐、粉条、白菜。煮沸后，加入盐。


四


豆腐煎蛋卷


材料：豆腐9块、花生油、酱油、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉100克、盐、蚝油、鸡粉、水。


练习：


1.中间挖出一小块豆腐，最好做成半球形，注意不要挖穿底部。


2.将猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉和胡椒粉搅拌均匀。


3.把五花肉酿到豆腐洞里。


4.锅里放花生油，将泡好的豆腐煎至金黄色。


5.将水放入碗中，加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉和玉米淀粉，搅拌均匀称之为混合酱。


6.将调好的酱料加入炸好的豆腐中，小火煨至汁干，最后撒上葱花。


五


肉末焖豆腐


材料：豆腐500g、五花肉50g、玉米油、盐、酱油、料酒、西红柿、辣椒、水淀粉、味精。


练习：


1.豆腐、辣椒、番茄切件，洋葱切段。


2.炒锅热油，爆香葱，放入猪肉末，大火翻炒肉末。


3.加入西红柿、料酒、酱油快速翻炒。加入豆腐块，轻轻搅拌均匀。


4.加入适量的水，放入辣椒片烧开，然后转中火小火炖5分钟。


5、出锅前加点味精，用水淀粉收汁。


六


家常麻婆豆腐


材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1根，姜1小块，蒜6瓣，辣椒1大勺，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30g，香油1汤匙，酱油1/2汤匙，豆瓣酱1汤匙，白糖2汤匙。


七


豆腐蔬菜杯


材料：豆腐100克、猪肉馅40克、胡萝卜20克、青椒20克、香菇20克、玉米粒20克。盐3克、味精2克、香油4克、海鲜酱油3克、葱姜末4克、料酒3克、胡椒粉3克、糖2克。


练习：


1.一边切豆腐泡，用勺子挖中间的豆腐，形成豆腐盒。


2.肉馅中加入盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。


3.将挖好的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒切碎，加盐、胡椒粉、味精拌匀。


4.把肉馅加到豆腐盒的底部，唐不要把它装满。在肉馅里加入其他几种蔬菜，放在盘子里。


5.将水放入蒸锅，大火烧开，放在盘子上，中火蒸8分钟。


八


葱爆豆腐


材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2个，香葱20克，葱姜切片5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。


练习：


1.首先，将卤水豆腐切成8厘米长、5厘米宽、0.6厘米厚的薄片。


2.将山鸡蛋打入碗中，用筷子打散；切小葱。


3.将葱和姜片放入碗中，加入调料和50g水，搅拌均匀。


4.将切好的豆腐片放入饲料水中浸泡20分钟，然后沥干水分。


5.将豆腐片放入淀粉中，将淀粉蘸满全身，然后放入蛋液中，将蛋液蘸均匀，加热后放入盛有花生油的锅中，中火加热至均匀。


6.一面煎至金黄时，将韭菜末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻面，煎另一面撒上葱花。两面煎至金黄后，取锅装盘。


九


豆腐


配料：瘦肉、豆腐、酱油、油、盐、葱。


练习：


1.瘦肉洗净切碎。豆腐和大葱洗净。


2.烧开水，加入豆腐煮2分钟。


3.拿起豆腐放在一边。


4.锅洗干净，倒油。然后倒入切好的瘦肉。炒3分钟。


5.把豆腐放在盘子里，撒上瘦肉，然后撒上葱。


6.倒入酱油和盐即可食用。


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