鸡米花是什么做的，怎么做？

鸡米花是什么做的，我来分享一下，是鸡肉加少许面粉做的。

分享一下家常鸡米花的做法，很多宝宝都喜欢吃，给宝宝吃还是自己在家里做好。做法也很简单。

鸡米花好吃的标准应该是外酥里嫩。

1.要想做到外皮酥脆一般会用到“面包糠”用过面包糠的鸡米花外表不仅酥脆，而且还多了香甜的口感。也可以用面粉和淀粉混合调成酥糊抓拌。

2.要想做到里嫩，一般要以保证鸡肉的汁水不被炸干。做到这一点需要做到两点：（1）鸡肉要先做些腌制，外面用鸡蛋做些隔离措施。（2）炸制时要掌握住火候，不要炸的过干。

酥炸鸡米花：（用面包糠做外面酥糊的）

食材准备：

鸡胸肉200克、面包糠30克、菠萝100克、洋葱三分之一个、生姜一块、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、盐适量、醋8克、椒盐少许、黑胡椒粉少许。

制作方法：

1.150克水里加入8克盐和8克醋，搅拌均匀，盐充分溶解，备用。

2.鸡胸肉切成小丁，放入第一步中准备好的盐和醋的水中，放入冰箱泡两个小时。

3.洋葱、菠萝、生姜，放入破壁机里打成汁。

4.鸡肉丁倒去盐水，用清水冲一下，然后抓一抓，吸收一下水分，然后加入20克左右搅拌好的菠萝混合汁，充分抓匀后腌制10分钟左右。

5.加入鸡蛋清抓一抓，进一步让鸡肉嫩滑，然后加入淀粉抓匀，锁住水分，再加入少许盐、少许黑胡椒粉、少许椒盐和少许椰子油，抓匀。

6.面包糠里加入少许椒盐，充分拌匀，让面包糠有微微湿润的感觉，然后将鸡肉丁均匀裹上面包糠。

7.锅中倒油油温6成热下入准备好的鸡米花，中小火炸制，待鸡肉熟透捞出。然后将油温升至七成热，快速复炸，捞出控油。

鸡米花就做好了。加入面包糠会让外皮很容易变得酥脆，香甜还不易回软。

为什么不直接加盐腌制？

肉丁直接加盐容易把肉里面的水杀出来，而肉放入盐水中浸泡，就能让肉慢慢吸收水分使其变嫩，醋也有让肉质变嫩的作用。这种浸泡的方式能让肉变嫩，而且还能去腥和入底味。

为什么要加个鸡蛋清？

出去可以使鸡肉嫩滑以外还可以有效的把鸡肉的汁液封在鸡肉内部，这样做好后鸡米花口感不会太干。

 

制作鸡米花的原材料是鸡肉。1千克鸡肉腌制好后，加入200克炸鸡米花粉。调浆的比例是，粉1，水1.2左右。把鸡肉和炸米花粉搅拌均匀。油锅烧热即可放入炸熟。

首先准备好新鲜的鸡胸肉，切成小块之后备用，然后准备好一些鸡蛋液，放入碗中，裹上鸡蛋液之后，裹上面包糠，然后再放入油锅中，炸至金黄色即可

首先把鸡胸肉切成丁，然后下入盐，鸡精，蚝油，孜然粉，胡椒粉，腌制20分钟，准备好面包糠和炸粉。一层炸粉，一层面包糠，下入油锅炸至金黄起锅。

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普通大米怎么做大米花,
答：材料：大米粒两把，葵花子油或其它食物油少许，白糖适量。1、将大米粒洗净，擦干水分。备好白糖和食用油。2、炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放大米粒并搅拌一下。3、盖上锅盖，大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。中间晃几次锅（一只手按住锅盖，另一只手端起炒锅晃动，使其受热均匀）。

自己在家如何制作爆米花
答：爆米花怎么制作 爆米花做法一 材料：玉米粒、食物油、白糖。做法：1、将准备好的饱满的玉米粒清洗干净，然后沥干水分。2、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的玉米粒放入到锅内翻炒均匀。3、将锅盖盖起来，等待爆米花爆起来再转小火慢慢的加热，这个过程大约三分钟就可以了。4、在锅内的声...

自制米花制作方法是什么样子的?
答：步骤七：倒入葡萄干、花生碎、白芝麻快速搅匀。步骤八：倒入米花快速翻匀。步骤九：装入烤盘中压平、压实。步骤十：放凉后脱模，切成小块即可。

在家怎么做炸大米花
答：1、爆米花是用玉米黄油糖一起做出来的一种膨化食品，味道比较甜步骤第一步准备食材玉米和，糖，黄油第二步把黄油放入锅中融化第三步把玉米和糖一起放到锅中第四步小火开始不停的翻炒翻炒到有一；1准备好基本的原材料2玉米粒用清水洗一下沥干水分备用3坐锅点火烧热，然后关火放入黄油融化倒入玉米...

怎么做大米花?
答：步骤一 玉米粒洗净，擦干水份，油倒入玉米粒搅拌匀，使玉米粒均匀地沾上油。步骤二 玉米粒倒入锅中，小火加热，盖好盖子。步骤三 过几分钟，玉米开始爆花，有微弱的爆开的声音，用透明盖的话，可以看到米花在锅内四处飞溅。中间晃几次锅，使玉米粒均匀受热。步骤四 待爆开的声音停止，即是爆好，...

在家怎样用大米做爆米花?
答：准备：色拉油、大米适量 制作方法：1、将大米在水中清洗干净，控干水分。2、将大米平摊在烤盘上，上下火150度，烤10分钟左右至水分彻底干透。3、锅中放入适当的油烧至200度左右。4、抓入烤干的大米放入锅中，炸至膨大原来2倍。5、炸好的米花装入盘中，晾至不烫嘴后即可食用。

怎么做爆米花,为什么我做的都糊在锅里了,要不然就是不爆???
答：自制爆米花,如何爆玉米花 自制爆米花,如何爆玉米花 原料：玉米粒 辅料：油 糖 自制爆米花,如何爆玉米花 做法： 1. 玉 米粒淘洗几遍，沥水晾干或用纸巾毛巾等擦干. 2. 将玉米粒放入碗里，倒入适量油，拌匀，油 量能全部沾满玉米粒即可. 3. 将玉米粒平铺在锅底，盖上锅盖，开中小火加热，不...

爆米花原材料是什么?如何在家里自己做!?
答：爆米花所用的原-料有爆花玉米 奶油 香精。爆花玉米是一种专用玉米，颗粒很小，加热到一定温-度后就会自己爆成玉米花，只需加入-奶油和香精即可；大米做的米花则是将大米蒸熟之后晾干，然后用大油把蒸好的大米炸一下，等大米爆成米花，然后称热加入糖稀等原料就行了。做起来很容易，买起来很费事。

在家怎么用大米做爆米花!
答：参考做法如下：主料：玉米(黄，干)50克 辅料：黄油20克、细砂糖30克 1、准备好基本的原材料。2、玉米粒用清水洗一下沥干水分备用。3、坐锅点火烧热，然后关火放入黄油融化。倒入玉米粒。晃动锅子，让每一粒玉米粒都沾上黄油。4、中火加热，自第一粒爆米花开花，转最小火迅速倒入细砂糖，翻炒数...