土豆焖鲍鱼正宗做法大全 土豆烧鲍鱼怎么做
肉汁焖鲍鱼
批量预制：
1、土豆1500克洗净、去皮，改刀成鹌鹑蛋大小，下入四成热油小火炸至外皮起皱，沥油备用。
2、带皮三层五花肉4000克改刀成块，汆水后入六成热油小火炸3分钟，捞出沥油，下入高压锅中，加香葱120克、八角6个、干辣椒100克、花雕酒3000克、啤酒800克、糖色50克、生抽35克、盐30克、红曲米、味精、鸡粉各20克调匀，上汽后压20分钟至软糯，取出开盖，拣出肉块，沥去渣滓，留肉汤备用。
3、鲍鱼60只宰杀治净，用竹签在两面扎出数个小孔，放入不锈钢盆中，浇入烧沸的鲍鱼汁浸泡15分钟即可。
走菜流程：
1、取红烧肉200克、土豆块150克、鲍鱼汁100克一同放入锅中大火回热，待汤汁即将收尽时起锅盛入盘中。
2、取鲍鱼10只，装入汆过水的鲍鱼壳中，摆在盘中的红烧肉上，撒香葱杆10克点缀，在盘底注入热水，戴上“黄帽”即可走菜。
鲍鱼汁：
锅入葱油200克烧至六成热，下南姜片30克、蒜瓣80克、芹菜段120克、香菜段100克炒香，放入黑胡椒碎50克、甜面酱200克小火煸炒出香，倒入高汤5000克、胡萝卜汁500克，调入蚝油120克、东古一品鲜40克、辣鲜露30克、鸡精、味精各20克大火烧开转小火熬5分钟，加红烧肉汤汁搅匀即成鲍鱼汁。
食材明细
鲍鱼适量
土豆适量
肉适量
盐适量
味精适量
葱姜适量
酱油适量
蒜适量
食用油适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
炖鲍鱼土豆的做法步骤
1
所需食材：鲜鲍鱼、土豆、肉。
2
土豆去皮洗净，从中间切成两块，鲍鱼洗净上面划上十字刀花，肉切成片。
3
锅里放油烧热，放入葱姜、蒜炸出香味。
4
放入肉片翻炒变色，再放入酱油翻炒肉出酱香味， 再放入土豆翻炒至变色，放入盐、味精炒匀、放入清汤、 鲍鱼，用中火炖至土豆软熟即可。
5
出锅装盘，鲍鱼滑嫩、土豆绵软，好吃看得见。
怎样做鲍鱼炖土豆？~
小伙买15只鲍鱼配两斤土豆，做鲍鱼炖小土豆，太好吃了。
鲍鱼土豆怎么做？把鲍鱼清理干净改花刀，锅中起油加入葱姜蒜，翻炒后加入土豆鲍鱼。
土豆烧鲍鱼做法大全
答：鲍鱼去壳，去内脏，在表面打菱形花刀 步骤3 土豆焯水一分钟，这一步可有可无，焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些，直接跳过这一步汤汁会清亮些，看个人口味 步骤4 鲍鱼焯水十秒钟左右即可，打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多，遇热水能硬挺起来，花刀纹路也更加立体明显了 步骤5 油锅烧热，一定要等油...
豆豉蒸鲍鱼正宗的做法
答：豆豉蒸鲍鱼做法一，材料 鲍鱼 料酒 胡椒粉 豆豉 蒜末 姜丝 小米椒 做法 1，把鲍鱼清理干净 然后在鲍鱼正面切上花刀 把壳子也洗干净 2，划好花刀的鲍鱼用盐 料酒 胡椒粉 腌制一下 重新放回壳子里 鲍鱼上面放上葱姜蒜 小米辣椒 豆,3， 入热锅蒸15分钟即可食用 做法二，蒜茸豆豉蒸鲍鱼 材料 鲍鱼...
鲍鱼怎么做?
答：(3) 将烘烤好的鲍鱼入盘后淋入调味汁，将多余的切片橙与香菜作为点缀既可上桌。口味：清淡爽口 禁忌：对蛋白质及海鲜过敏的人切记勿食，发作率极高。酱焖鲍鱼 主料：小鲍鱼600克 辅料：葱花、姜、蒜。调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。做法：(1) 将小鲍鱼刷洗干净，放入加好...
9种鲍鱼做法
答：3.锅里放猪油烧热，下入蒸好的土豆丁炒成土豆泥，掺入适量鲜汤，加藿香末、葱花、盐、味精调味，然后起锅盛在小盅内。4.最后把码味后的鲍鱼入油锅滑熟，摆在炒好的土豆泥上边，稍加点缀即成。1.3万阅读 搜索 30道顶级高档菜谱 粤菜必点40道菜 大董菜谱100例 潮汕鲍鱼做法大全 经典鲍鱼做法...
鲍鱼炖土豆鲍鱼用不用打水焯
答：鲍鱼炖土豆鲍鱼不用打水焯，因为鲍鱼一般在清洗中就洗掉粘液了，所以没有什么杂质，直接加入一起炖即可。土豆炖鲍鱼做法如下：主料：五花肉500克、小土豆8个、小鲍鱼180克。辅料：植物油1勺、姜4片、蒜5瓣、胡萝卜0.5根、花椒少许、八角1个、香菜1根、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、冰糖20克、盐少许、...
鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?
答：鸡汤鲍鱼制作方法：炖好的鸡汤，把鲍鱼放汤里炖15分钟，也可以改花刀，更容易入味。鲍鱼含有丰富的蛋白质和钙，铁，碘维生素A，含有丰富的球蛋白，其中的“鲍素”成分可以破坏癌细胞代谢物质。鲍鱼和鸡汤的组合，鲍鱼的鲜和鸡汤的香，完美的融合。特别适合产后和体虚的人，属于补而不燥的佳品。下面是...
鲍鱼有哪些吃法呢?
答：入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！做法3：豉汁蒸鲍鱼 准备食材如下：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根 具体做法如下：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花，蒜...
粗粮鲍鱼的做法大全集?
答：烧椒鲍鱼 材料：主料：活鲍鱼2只，青杭椒100克 辅料：辣鲜露5克，美极鲜8克，白糖3克，东古一品鲜酱油5克 做法：1、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。2、活鲍鱼宰杀治净，入沸水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入所有调料，上桌拌匀即 ...
鲜美可口的鲍鱼做法大全
答：四、炒鲍鱼 炒鲍鱼是做法比较多样的一种，加入的配料也有很多种，但是最简单的做法就是将葱姜蒜切成丝，放入油锅中煸炒，加入鲍鱼炒至变色，然后加入适量的盐、酱油、糖等调味品，炒匀后再淋上料酒烧匀即可。这种做法难度不大，炒出来的鲍鱼入味嫩滑，是一道非常美味的佳肴。五、煲汤鲍鱼 煲汤鲍鱼是...
