发面可以过夜吗？

酵母发面水温30-40度，最长不能超过3个小时。

过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。如是普通面粉的话，可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。如果没有酵母粉的话，还可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉里本来就含有发酵粉的成分，只要加水就可以发酵完成。

发面技巧：

1、二次发酵很关键。当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。

2、冷水上锅。馒头揉好后，应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

3、好后别急着揭锅盖。许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的方法是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。

发面注意事项

做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水里化开后和面。

发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了，酵母发面不能过夜。发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸，蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。

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面团发好之后可以过夜吗?
答：可以，发好面后要注意面团的保存，夏天气温过高，将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。晚上先把面发好，第二天再蒸也是可以的，将它放在冰箱冷藏，蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头味道...

揉好的面团可以过夜吗
答：揉号得面团时可以过夜的。

做馒头面团放冰箱过夜可以吗
答：可以，发酵好的做馒头的面团可以用保鲜膜包起来 放在盆里，在面团上少拍一些水再包保鲜膜包裹住，可以保存一到两天。

包饺子的面能隔夜吗?
答：可以，只是第二天包饺子之前需要将面团中再加少许水和干面粉揉面，排气，方可进行下面的操作，下面介绍做法：准备材料：面团、水、干面粉适量、肉馅 制作步骤：1、将隔夜的面团加入少许干面粉和水再次揉成面团；2、揉成团后，用手蘸点水再继续揉；3、揉了10分钟变成光滑面团，然后盖住醒30分钟；4、...

和好的面食能进冰箱过夜吗属于违规行为吗?
答：和好的面食可以进冰箱过夜的，这种行为不存在违规。当然还是建议吃食保持新鲜，如果和好的面食非要进冰箱过夜的话，请做好卫生防护工作，记得套好保鲜膜。

冬天10度左右醒发好的面团可以过夜吗?
答：当然可以了，有些甜品的做法就是需要在冰箱冷藏一个晚上，尤其是炸油条，都会在晚上发好面，转天早上起来做早餐的

揉好的面团可以过夜吗
答：揉好的面团是可以过夜的，但要应根据季节来判断存放时间。揉好的面团在冬天可以放3天，在夏天则只能放一天，冬季食品存放时间长一点，变质过程缓慢。一般说来，轻微的变质，人体有一定的适应和抵抗能力，基本上不会发生问题。放置3天的面团若没有变质，就可以吃，对健康基本上不影响。不过要尽量吃新鲜的...

和府捞面买了没吃,能过夜吗?
答：所以说其实过夜之后的面条也是可以吃的，只要你愿意节约食品的话，那么选择这个方法是很好的。过夜之后的面条完全可以吃，千万不需要担心，只要好好的生活，做好自己的事情就可以了。其实过夜之后的面条完全不会影响你的健康，这点完全不需要担心，所以希望你还是坚持这种好的习惯，这样才能够更多的节约食品...

发好的面团可以过夜吗
答：最好不要过夜。因为发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱中保存。可以把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。

做馒头的面团能过夜吗
答：做馒头的面团最好不要过夜，不然整出来的馒头口感不好。馒头做法如下：用料：面粉1500克，碱面11.5克，水适量 步骤：1、先制作酵面，用200克面粉和碱面混合，倒入适量的温水搅拌成软一点的面团，放常温或者冷藏最少一天！冬天冷的时候，活好的面粉浆最好放温暖处，夏天需要放冷藏！2、酵面发酵好以后...