普洱茶晒青与烘青的本质区别
晒青、烘青、打毛火是普洱茶行业中一个很基础又很重要的概念，搜索网上相关内容，经常见到有人对晒青和烘青争论不休。譬如：有茶友认为大益改制后的很多茶都是烘青；有茶友认为下关的产品都是烘青，根本不能叫做普洱茶；……诸如此类，不胜枚举。
事实上真的有很多人喝了普洱茶多年，都搞不清什么是烘青什么是晒青。
一、普洱茶里面烘青和晒青是怎样定义和区分？
1、晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。（毛茶制程（1）采摘→（2）摊鲜（萎凋或走水）→（3）杀青→（4）摊凉→（5）揉捻→（6）晒干）（详细请在本站查找）
2、晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温（不会超60度）干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味。
3、烘青是揉捻后用烘干设备快速烘干。快速烘干设备温度会在80-130度，高于60度。
4、半烘半晒（也叫打毛火）是揉捻后用烘干设备短时间烘掉一部分水份（3成到5成），再拿去晒干，一般会在阳光不充足情况下用这种办法。
5、从外观上区别：晒干墨绿，烘干青绿，半烘半晒青绿偏灰。
6、从汤色上区别：晒青汤色是金黄色，烘青汤色是青绿中带黄色，半烘半晒汤色是金黄色带青。
7、从口感上区别：晒干短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软；烘干是青叶或豆类香，香气高飘；半烘半晒豆类香；三者明显的区分主要在豆香香气，通过豆香是否有来判断是否进行了烘青，晒青的普洱茶没有豆香味。
二、烘青有存放价值吗？
烘青的原料按普洱茶定义来说，是不能作为原料的，对于是否有存放价值，目前市场还存在很多争议，认为烘青原料做的茶不是普洱茶。
三、如何冲泡与试喝对比样品？
为了更标准对比样品，关于样品的冲泡注意以下几点：
1、投茶量要根据不同的盖碗投放，一般110毫升投放8克，比110毫升大就投放9克。
2、对比的方法是，先喝一款4泡，再喝另外一款4泡，第5泡开始每泡进行对比。
3、冲泡时间要注意控制统一。
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教你快速鉴别烘青普洱茶与晒青普洱茶
答：所以，烘青的普洱茶长期存放是没有任何意义和价值的。如何区分晒青和烘青呢？先解释一下，青就是刚采下来的树叶子的那股新鲜劲儿，晒青就是通过阳光晒干，这就要靠天吃饭了，烘青就是用机器快速烘干，提高了生产效率。无论晒干还是烘干，都要先完成前两步，低温轻度杀青和较重手法的揉捻，虽然这也分为...
晒青和烘青对普洱茶有什么影响?两者如何区分?(上)
答：烘青与晒青的唯一区别，在于干燥方式不同。烘青是通过烘干机烘干，烘干机内温度高达130℃以上，只用6～7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。科学家就多酚氧化...
杨中跃专栏:什么是晒青茶?晒青与烘青、炒青茶有何区别
答：普洱茶知识系列深入解析：晒青、烘青与炒青的区别 在探讨普洱茶的世界里，晒青工艺占据特殊地位。晒青，即制作普洱茶的基础过程，主要包括杀青、揉捻和日晒干燥。其中，日晒是关键步骤，它能在保持活性酶的同时，保留茶叶所需的约10%水分，让茶叶在适宜条件下持续变化，优质普洱茶由此诞生，久存越显醇厚。...
普洱茶烘青和晒青的区别
答：烘青偏甜，苦涩度较低，晒青则带有一定的青味，苦涩明显，耐泡度较高。总的来说，选择普洱茶时，应根据个人喜好、体质和需求来定，如胃部不适的人，适合选择熟茶以养胃。价格并非决定茶叶品质的唯一因素，真正重要的是茶叶本身的品质和工艺。了解晒青与烘青的区别，有助于你做出更明智的选择。
杨中跃专栏:什么是晒青茶?晒青与烘青、炒青茶有何区别
答：按语：接作者上文《杨中跃专栏：什么是普洱生茶？多老的茶算老茶？》，今天与大家分享“一天一点普洱：杨中跃论茶·普洱茶重要名词阐释”系列文章之“普洱茶相关常识之三晒青与烘青、炒青”。更多普洱茶知识大全文章分享，敬请各位读者关注公号（ID：ishuocha）或点击查阅《【普洱茶知识100讲】什么是...
从4个方面来鉴别普洱茶是烘青还是晒青
答：鉴别普洱茶是烘青还是晒青，可以从颜色、外观、口感和苦涩度四个方面入手。首先，观察颜色。烘青绿茶的汤色偏黄，但叶底仍显绿色，与新鲜绿茶的水灵相比，过期的烘青颜色会变暗。晒青毛茶则不同，新鲜时叶面肥厚，呈现墨绿色，汤色为绿色或黄绿色，存放后饼面油光可见，与烘青的差异明显。其次，看外观...
普洱茶深度精研|邹家驹谈晒青与烘青茶
答：这种偷梁换柱的做法是目前普洱茶界最大的隐患，它会从根本上影响普洱茶的质量，弄得普洱茶面目全非，断送普洱茶的前程。晒青的苦涩杂味会随时间走掉 烘青炒青在陈旧后出苦不出甘 如何辨别晒青和烘青茶呢？一般消费者从新散茶和紧压茶的外形上几难分辨原料是晒青还是烘青。但从味觉和茶底还是可以看出些...
如何分辨普洱茶烘青和晒青
答：在普洱茶中，如何分辨普洱茶烘青和晒青？今天由小编为你详细介绍。1、外观从生茶饼面来看，晒青工艺3至5年的生茶饼面条索会紧结，因为已经开始释放茶胶质出来，茶叶条索会变深黑颜色，茶芽会变黄色，鼻子一闻会有很明显的茶香。如果是烘青的话，生茶饼面会松散，条索会很容易脱落，茶叶子会变微黄色，...
普洱茶烘青和晒青的区别
答：近年来普洱茶被炒得异常火爆，同时普洱茶的很多保健功效被科学所证实，也得到广大茶友的认可。而收藏普洱茶成人们的爱好，而普洱有分晒青与烘青，你可知普洱茶烘青和晒青的区别呢?哪种普洱茶更具收藏价值呢?当下喝茶不仅可以解渴而且可以修身养性，现在很多人把普洱茶做为保健养生的健康茶饮，要如何选择...
普洱茶烘青与晒青有什么不同?
答：普洱分生普和熟普，其加工工艺完全不同。要是生普得看是什么做的茶胚，如果是茶胚是绿茶则按绿茶来，绿茶的第一道工序是杀青，杀青分分炒青（用锅杀青）和蒸青（用蒸汽杀青或用开水烫 用开水烫 又称潦青），最后一道工序是干燥。干燥方式有晒青（在太阳下晒干）、炒青（用锅炒干）、烘青（用烘箱...
