鱼头到底能不能吃，有没有营养 鱼头有什么营养

鱼头可以吃，鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 等。

鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

如果摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

扩展资料来源：

特别注意：

吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解，比如环境受到严重污染地区的鱼。

头大、身瘦、尾小的畸形鱼；眼睛浑浊、向外鼓起的鱼；变质鱼以及死了太久的鱼，其鱼头都不要吃。烹调或食用时若发现鱼头有异味的也不要吃。烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。

参考资料：百度百科-鱼头

鱼头是可以吃的；
一般来说，鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如果摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

不过鱼头的其他部位在营养上并没有什么特殊价值。很多人爱吃鱼眼，其实眼球并不好吃，好吃的是眼球周围的部分，其中可能含有一些人体所需的微量元素，但迄今为止学界尚无定论。另外，鱼腮下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；所含水分充足，所以口感很好。

吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解，不吃环境受到严重污染地区的鱼头；不吃头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头；不吃眼睛浑浊、向外鼓起的鱼头；不吃变质鱼以及死了太久的鱼的鱼头等。烹调或食用时若发现鱼头有煤油味、火药味、杏仁味以及类似氨水味、农药味等不正常的气味时，一定要将其丢弃，不要因为舍不得而食用。此外，烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保健康。

能吃 而且很有营养 尤其是脑子和鱼鳃 扎巴扎把味道 配着小酒 爽

另外我个人觉得 不管你吃什么 要适度 过了这个度 你就是吃龙肝凤胆都会出问题

当今社会为什么那么多病 一个是自己作出来的 一个就是过度

还有说什么鱼虾蟹是吃什么避孕药等药物催出来的 这个你大可放心 没人这么傻 性价比不合算 如果考虑到环境污染倒还有可能

但也不至于这么诚惶诚恐 海鲜要注意的 只有一点 新鲜 适度食用即可 并且鱼肉是所有肉类中最适合人吃的 地上的是羊肉

鱼头的营养价值很高,但不能多吃
据有关医学专家说，近年来整体环境恶化，导致水源污染，使有害物质侵入鱼体；加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，更增加了鱼体内的有害物质。而这些物质主要蓄积在鱼油相对集中的鱼头内，难以排出。所以奉劝食客，还是少食此类食品为好。
建议大家最好别吃鱼头!

中因为重金属‘汞’超标。汞也叫水银，是一种有毒金属，自然环境下都会含有微量的汞，特别是水中由于受到废水的污染，汞含量会更高。而由于食物链的作用越在食物链顶端和生存越久生物中汞的含量会越高。由此可见鱼确实逃不了含汞嫌疑，还说鱼头中含量最高。的确人吃了含汞超标的食物后不能被代谢出体外，汞在人体蓄积到一定程度会导致中毒。最近有关部门进行不同市场中的鱼进行多处抽样检测，结果显示，鱼类中确实含汞，含汞的量跟鱼的大小有关系，越大的鱼汞含量越高，这也就是说生存时间越长的鱼含汞越高，8两的鲫鱼生存时间也算很长了差不多在2-3年，检验的结果是，含汞量最高的鱼头的脑浆含汞量0.36mg/kg，但是含汞量远远没有超过国家规定的0.5mg/kg，检测还显示汞含量鱼头>鱼皮>鱼肉>肉子。而市场上我们常吃的草鱼、鲤鱼、链鱼、鲶鱼等差不多在2-3斤，像这些鱼一般的生长时间在1年左右。所以说对于现在市场上正规渠道购买的鱼我们可以大可放心的吃。因为鱼的营养价值的确是很高。
 

请问鱼头有何营养价值？~

鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

小龙虾头到底能不能吃?吃了对身体有害吗?
答：小龙虾的头能不能吃 小龙虾的头最好不要吃,因为可能会对身体 健康 造成危害。 虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。由于虾的头胸部包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔,简单来说,吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食,喝了虾尿。更...

为有些人吃虾去虾头有些人不去虾头,虾头到底能不能吃呢?
答：虾头到底能不能吃，还要看是什么地方养殖出来的虾，如果是正规厂家那么还是可以新人的，也就是说是可以吃的，但其实认真的讲，虾头中所含有的重金属含量确实是比虾肉要高，如果介意的话不吃最好.

为什么有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头?虾头到底能不能吃?_百度...
答：答案是有的，并且还有不少，母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄，俗称“红头仔”。虾黄的营养成分是很不错的，甚至于特意有人为了这点虾...

为什么有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头?虾头到底能不能吃?_百度...
答：龙虾头建议不要吃，头部聚集了自身所有的器官，如肝脏、胃、鳃等，还包括排泄器官，存在一定的健康安全隐患。通常可食用部分是虾尾，其中含有丰富的蛋白质和微量元素，并且味道比较鲜美，有助于增进食欲，但需注意要将虾煮熟后再进食。如果水质污染严重，小龙虾头部毒素分布最多，是致病菌和寄生虫的聚集地...

有些人吃虾去虾头有些人不去虾头,虾头到底能不能吃?
答：我的答案是可以吃的，在生活中一般不推荐，主要是因为虾的主要器官都集中在虾头里，比如鳃、胃、肝胰腺、性腺等等，比如虾胃中就很有可能会含有没有被虾完全消化的一些生物尸体等等。特别是油炸的大虾，那吃起来更香更脆，如果你觉得啃不下去可以不吃的。虾头的确包含了虾的心脏、胃、肝脏等主要内脏...

小龙虾的头到底能不能吃?里面真的有毒素吗?
答：其实关于吃小龙虾能不能吃头的问题，一直以来都是争吵不休。主张能吃小龙虾的一派最主要的说法是小龙虾的头部含有虾黄，虾黄不仅有营养，而且味道鲜美，因此不吃虾头的话就可惜了。而主张不能吃虾头的一派人则说:虾头中含有重金属，吃多了会对身体健康造成伤害，所以最好不要吃。那么到底有没有虾...

为什么有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头?虾头到底能不能吃?_百度...
答：虾头到底能不能吃 那么说了这么多，那么到底虾头能不能吃呢？我的建议是：河虾的话最好就不要吃了，但如果是海虾的话虾头还是可以吃的，虽然是可以吃但是也不要常吃。经常吃的话肯定会增加重金属在身体中的残留，长时间的话对人体健康是没有好处的。吃虾头的时候也是有一些需要注意的地方，那就...

有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头,虾头是可以吃的吗?
答：有些人吃虾去虾头，有些人不去虾头，虾头是可以吃的，不过不建议吃。首先，之所以说能吃，是因为虾头当中的确实是虾膏和虾黄，只是很少，没有大家想得那么有营养。其次，之所以说建议大家不要吃，因为小龙虾脑壳里包含了小龙虾的各种器官，包括虾脑、虾鳃、虾胃，这些很容易藏细菌。很多人在吃虾...

经常看到有人吃虾连虾头一起吃,那虾头到底能不能吃?
答：那么虾头到底能不能吃呢？这需要看具体情况：因为虾会把环境的中的重金属富集起来，而且主要集中在头部，所以吃虾头确实存在一定的风险。但如果环境中和饲料中都没有重金属，虾里又怎么可能有重金属呢？总的来说，只要是正规养殖的虾，虾头就可以放心吃。其实在很多高档餐厅，都有主要由虾头制成的...

有些人吃虾去虾头有些人不去,虾头到底能不能吃?
答：的确有一些夸张的成分，和江湖上流传的吃虾皮补钙一个道理，在正常情况下，这些钙分子是很难被人体吸收的，单单靠咀嚼几个虾头就能达到吸收钙质的效果，基本是不可能的。重金属含量因其规格大小及部位而异，趋势为大规格样品重金属含量相对较高，重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有...