啤酒按工艺分为哪三类？

1、拉格啤酒lager

拉格啤酒是如今最常见的啤酒种类，其发酵温度为5-10度的低温，发酵时酵母在液体下面工作，亦被称为“下发酵”，酿造周期比较短。

是在工业化之后才出现的酿造工艺，酿出来的啤酒风味比较单调，但口感比较清爽，有明显的苦味，其中以淡色拉格为主，国内啤酒基本都是这种工艺酿造的。

2、艾尔啤酒ale

艾尔啤酒也就是如今常说的精酿啤酒，目前受欢迎度越来越高，虽然在国内近些年才兴起，但在世界范围，艾尔工艺才是最传统的。

其发酵温度在10-20度，发酵时酵母在液体上面工作，亦被称为“上发酵”，酿造周期比较长，在国外这种酿造工艺一直都存在，酿造出来的啤酒口感醇厚、风味多样，因此类型也是最多的。

3、拉比克啤酒lambic

拉比克啤酒属于自然酸酿啤酒，发酵温度为10-16℃，利用空气中漂浮的野生酵母发酵，在发酵之前会采用开放式的铸铁锅炉煮汁，酿成啤酒后还会储存在橡木桶中3年才装瓶，通常拉比克啤酒采用软木塞封口，保存得当可以存放20年以上，具有极强的陈年能力，丝毫不输葡萄酒。

不过拉比克啤酒极为少见，目前主要集中在比利时布鲁塞尔以西、Lambeek与Wolverten之间的小镇，在拉比克啤酒中，还细分为香槟啤酒Gueuze、水果啤酒Kriek、以及法老啤酒Faro，口感风味各不相同，现在你知道啤酒按工艺分为哪三类了吧，平常喝的主要是拉格和艾尔，不妨来点拉比克啤酒尝尝。

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酒分为哪几类
答：一般按照制作工艺来分类时，可将酒分为三大类，即发酵酒、蒸馏酒、配制酒。其中，葡萄酒为比较典型的经过发酵酿制的发酵酒，中国比较出名的白酒是其中一种蒸馏酒，鸡尾酒则是比较典型的配制酒。酒分为哪几类 发酵酒是经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，主要原料以粮谷、水果、乳类等为主。蒸馏酒是...

根据生产工艺酒分为哪三类
答：在酒的分类中，根据生产工艺的不同，酒可以分为酿造酒、蒸馏酒和配制酒三大类。酿造酒的生产过程相对简单，酒精含量较低，常见的类型包括啤酒和米酒。蒸馏酒的生产工艺更为复杂，其特点是高酒精度，代表性酒类有白酒、白兰地和威士忌。配制酒则通过将不同酒类混合或加入果汁等成分制成，其酒精度数取决于...

酿酒的工艺有几种?
答：1、半固态法白酒 半固态法白酒是半固态发酵白酒的简写，又称半液态法、半液态半固态发酵法白酒。这些称谓均准确表达了酿酒过程中的发酵形态。这类酒除保留了用小曲、以根霉为主导糖化菌和培菌糖化三大特征外。还具有以大米为料，清植法，入缸(罐)糖化等工艺特征，产品属米(蜜)香型、豉香型。产区主要...

按酿造工艺的不同,中国白酒分几种?
答：一、固态法白酒 固态法白酒，即纯粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦(2526,2.00,0.08%)、豌豆或其他粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒(基酒)。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了...

白酒按酿造工艺怎样分类?
答：白酒，作为中国特有的一种酒类，其酿造工艺历史悠久，且种类繁多。按照不同的酿造工艺，白酒可以分为以下几大类：固态发酵白酒：这是最为传统和常见的白酒酿造方式。其主要特点是在整个发酵过程中，原料始终保持固态。这种方法的典型代表是大曲、小曲和麸曲三种。其中，大曲是用小麦、大麦等谷物为原料，经过...

中国白酒酿造工艺分别有哪些?
答：中国白酒的酿造工艺分为固态法白酒：采用高粱、大麦等粮食原料以纯固态发酵而成的白酒；半固态法白酒：采用培菌糖化、边糖边化后以半固态发酵、蒸馏而成的白酒；液态法白酒：是以谷物、含糖物质作为原料，经液态发酵、勾兑而成的蒸馏酒。中国白酒的主要酿造原料 1、高粱 高粱蛋白质含量中等，有适量的单宁...

酒可以分为多少类,怎么分?
答：按照制作方法，分为：蒸馏酒（比如：茅台酒、望驿台酒、汾酒、泸州老窑特曲）、酿造酒（比如：绍兴加饭酒、青岛啤酒、长城干白葡萄酒）、配制酒（比如：竹叶青酒、五加皮酒、北京虎骨酒）按照用途，分为：白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。其中白酒按照香型，分为：酱香型（以贵州茅台、贵酒为...

白酒一般分为哪三种,分为固态法纯粮酒/液态法和固液法酒精酒?
答：白酒一般分为哪三种？白酒种类的划分有很多种，可以根据不同标准划分，其中划分为三种的标准主要为原料发酵特征、以及糖化发酵剂种类，其中最常见的生产工艺，可分为固态法、液态法和固液法白酒，固态法也就是常说的纯粮酒，另外两种则都是酒精酒。一、根据原料发酵特征划分 1、固态法白酒 固态法白酒是...

按制造方法分类,白酒有哪些分类呢?
答：一是酿造酒，酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。二是蒸馏酒，蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较...

白酒工艺有哪些分类
答：一、蒸馏酒的分类 中国白酒、法国白兰地、苏格兰威士忌、俄国伏特加，世界四大蒸馏酒 二、中国白酒的分类 ①按生产工艺分：固态法白酒、半固态法白酒、液态法白酒。②我国白酒的香型，有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。③按糖化发酵剂分：A．大曲酒B．小曲酒C．麸曲酒 另外一种酒度分类方法...