大辣椒炒肉的做法(快捷易学，家常美味)

一斤瘦肉、四个大辣椒、姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉适量。

步骤介绍

1.瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2.大辣椒切成斜片，姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色，盛出备用。

4.锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入大辣椒煸炒至变软。

5.放入煸炒好的瘦肉片翻炒均匀，加入适量的水煮开。

6.加入盐、糖、鸡精调味，勾芡后翻炒均匀即可。

小贴士

1.瘦肉切片时要注意切薄，这样炒出来的肉质更加嫩滑。

2.大辣椒可以根据个人口味适量增减，如果喜欢更辣可以多放一些。

3.煸炒姜蒜末时要炒出香味，这样可以提升整道菜的口感。

4.加水时要注意水量，不要加太多，否则菜会变得汁水过多。

5.勾芡时可以根据个人口味适量增减淀粉的用量，勾芡后的菜汁会更加浓稠。

结尾

大辣椒炒肉是一道非常经典的川菜，口感鲜美，咸辣适口，是很多人喜欢的家常菜之一。通过本文的介绍，相信大家都已经掌握了制作大辣椒炒肉的技巧，快来尝试一下吧！

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