讨论三 植物性、动物性、水产食品各举三个,说明其属于哪类食品？ 请问哪位有国标GB2733-2015 食品安全国家标准 鲜、...
乳类，如牛奶、羊奶、马奶等；
畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；
蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等
海味，如鱼、虾、蟹等；
大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高；
坚果类，像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
拓展资料：
三大人群管好蛋白质摄入
1、儿童青少年：蛋白质供能比别超过15%
孩子之于蛋白质，就像盖大楼需要的主要建筑材料一样，如供应不足，会直接影响孩子的生长发育，严重时甚至会出现发育迟缓、贫血、乏力、食欲不振以及抵抗力差、智力低下等问题。
中国居民膳食营养素参考推荐摄入量6~18岁儿童量是每天40~75克左右，要占总能量摄入的15%左右。
2、老年人：年龄越大蛋白质越吃不够
年龄一大，身体的骨骼肌丢失增加，而且老年人对蛋白质的合成效率比年轻人要低，尤其是当你在蛋白质水平比较低的情况下，有更高的合成抵抗。因此，老年人的蛋白质需要量比年轻人要高。
早餐适当增加奶制品、豆制品、坚果或加一些蛋白粉(对于部分老年人来说，一天让他吃四两鱼肉禽蛋和牛奶比较困难，如果蛋白质不够，可以适当补充蛋白质补充剂)。
老年人还要吃一些“硬菜”，也就是荤菜。吃一些瘦肉、鱼肉还是必要的，但是硬菜要吃得细软，不仅容易咀嚼，而且更有利于吸收，血浆当中的氨基酸都要高得多。所以选对烹调方式也很关键。
3、老年病人：预后跟蛋白质摄入相关
正常情况下，健康人吃完饭后蛋白质变成氨基酸供给肌体各组织。而在疾病状态下，病人进食量少，蛋白质不足以供给全身各器官来用，在这种情况下，机体就会把骨骼和骨骼肌肉里的蛋白质转换成其它脏器能够用的，这样就产生了肌肉的丢失。
动物性水产品初加工步骤~
食源性疾病是通过有害物质的摄入到体内（包括生物病原体）引起的致病因素等疾病。一般可以分为感染性和毒性，包括常见的食物中毒，肠道传染病，人畜共患疾病，寄生虫病和导致有害化学物质的疾病。在各种疾病的总发病前列食源性疾病的发病率，是目前世界上最突出的健康问题。分类
中国食源性疾病肠道约10细菌或使肠内细菌，食源性疾病是最常见的生物危险因素。细菌感染可引起食物中毒及各种感染性腹泻。常见致病菌和食品的污染：沙门氏菌（禽，肉），副溶血性弧菌（海鲜），蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌（剩饭剩菜），肉毒杆菌（发酵制品，肉类），李斯特菌（乳品），椰子酵母细胞假单胞菌（真菌）和肉类产品，如大肠杆菌。通过食物承诺的病毒，点击看详细2食源性病毒传播，如果有病毒，轮状病毒，甲型肝炎病毒和戊型肝炎病毒。病毒感染后可引起腹泻，甲肝，戊肝等疾病。点击看详细3寄生虫肝吸虫病为主，感染可导致肝吸虫病。有变形虫感染可引起阿米巴痢疾。点击看详细4毒素自然存在，如黄曲霉素，海生物毒素，在氰苷和毒素产生的毒蘑菇，有毒的动物（如河豚）产生毒素。点击看详细5化学污染主要是农药，兽药和饲料添加剂，杀虫剂，灭鼠药滥用，含重金属（铅，铜，汞，锌）和有机氯化合物（多氯联苯），有机磷化合物，亚硝酸盐引起的污染等有害物质。预防
中国食源性疾病从口入1.好病条目，不吃不洁的食物，不喝生水，不吃隔餐蔬菜沙拉，不购买无证摊点的“三无”产品，无牌摊档要少吃。点击看详细2.食品从业人员必须具备就业的有效健康证明，坚持每日晨检制度的健康，发现腹泻，发热，咽痛，化脓性伤口或皮肤疾病（脓肿）等。工作要治愈重新任命后，立即暂停。点击看详细3.食物是很好的原材料采购，检验，加工，储存和销售海关的各个方面，不要购买三种产品。加工，贮存食物一定要生熟分开，不销售过期变质食品，熟食应煮熟卖。熟食存放超过两小时，在食用前应彻底加热。点击看详细4.人群，禁止使用危险的食物。学校食堂，夏，秋冷的食物都是危险的食物，其它如蛋类，豆类，发芽的马铃薯，含有甲醛的新鲜黄，血食品，亚硝酸盐超标腌卤制品和腌菜。点击看详细5.制定洗澡，洗发水，漱口水，反复冲洗的良好个人卫生习惯，他们的手。点击看详细而在中国，食源性疾病暴发有两大特点：一是原料污染或变质，存放不当，原材料加工，由于集体聚餐爆发。其中，餐饮单位（食堂包括，宾馆，饭店）占为单位的责任超过60％，蜗牛最近发生的事件就是一个活生生的例子。其次，沙门氏菌，肉和肉制品的副溶血性弧菌污染，水产品导致疾病的爆发。据至少有300万人，每年食源性疾病的监测。其中，肉类及其制品从最高的原因，占97％的沙门氏菌污染的发生;副溶血性弧菌海产品污染造成的2.5％的发病率。点击看详细培训卫生健康的饮食习惯是预防食源性寄生虫病的捷径，其他肉类不吃生的或未煮熟的猪肉，牛肉，羊，鸡，鸭，兔等食物，避免吃淡水鱼生鱼的烹调，虾，螺，蟹，蛙，蛇等食物结束。
中国
当他们从患者怀疑寄生虫病，如疟疾患了出国;或者生吃不熟的猪，牛，羊，鸡，鸭，兔，鱼，虾，蟹等。患者高度怀疑食源性寄生虫病，尽快应到正规
肌酐是肌肉在人体内代谢的产物，每20g肌肉代谢可产生1mg肌酐。肌酐主要由肾小球滤过排出体外。血中肌酐来自外源性和内源性两种，外源性肌酐是肉类食物在体内代谢后的产物；内源性肌酐是体内肌肉组织代谢的产物。在肉类食物摄入量稳定时．身体的肌肉代谢又没有大的变化，肌酐的生成就会比较恒定。
