红薯怎么烤才好吃？烤箱怎么做红薯？

不一定要在烤架上烤，在烤盘里也一样能烤。用料：红薯适量，具体做法如下：

1、红薯洗干净，把水擦干，烤盘里铺一层锡纸。

2、烤箱预热烤盘放中间，上下火温度开到230度，烤60～90分钟。

3、小红薯60分钟左右就烤好了，大红薯大概需要90分钟左右。

4、最好买新鲜的红薯，如果放太久就会干了不好吃。

5、这样就烤好了，不一定要在烤架上烤，烤盘上烤也是一样的好吃。

参考资料：百度百科-烤红薯

【烤红薯】特点——糖汁四溢，香甜软糯
[食材]：红薯6根，食盐10克。
[制作流程]：
第一步：挑选红薯。用来烤制的红薯最好挑选大小适中，瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟，而且里面的植物筋（吃的时候发柴的那种细细的丝状物）也会少一点，口感和味道上会更好一些。
第二步：盐水浸泡。将红薯清洗干净，在盆中放入10克盐和适量清水，把红薯放入清水中浸泡20分钟后，控水捞出。（Tips：用盐水浸泡的好处有很多，最重要的一点就是盐水可以弱化红薯中氧化酶的作用，减轻食用红薯后腹胀，打嗝等不良的反应，同时盐水还有促进红薯成熟，增甜增香的作用。）
第三步：水浴煮。锅中倒入适量水，把浸泡好的红薯放入锅中，开火煮制10分钟左右即可。（Tips：煮制时间根据红薯的大小做调整。通过煮制让红薯更容易成熟，而且可以使烤制出来的红薯口感不会太干，也利于烤制期间糖汁的浸出）
第四步：烤制。煮好的红薯晾干后放入铺有油纸的烤盘中，烤箱200度预热5分钟后，将红薯放入烤箱烤制30分钟即可，中途不用翻面。（Tips：我这里用的红薯比较小，烤30分钟即可，如果个头比较大，可以适当地延长烤制时间）
第五步：完成。时间到后将烤好的红薯取出，可以看到的是表面上看来干干的红薯，翻个面会发现糖汁已经溢到了油纸上。（Tips：所以烤盘一定要放油纸或铝箔纸等防粘的工具）
【技术小总结】
1、红薯的品种有很多，比较出名的有六鳌红薯，烟薯等品种，不过小小买的时候没有特别留意，在市场随意买了一袋，也很香甜好吃，对食材有要求的朋友可以用蜜薯尝试。
2、烤红薯更建议用红心红薯，烤出的蜜汁其实也就是红薯中的水分和糖分，黄心红薯水分自身比较少，更适合蒸煮食用。

首先准备好红薯，我是带皮吃，所以仔细搓洗了，还用食品净化机净化过，没有食品净化机的朋友可以用盐和小苏打反复搓洗，泡一泡，或者去皮吃。

第一种方法：用微波炉烤红薯
红薯洗净后，包上一张厨房纸巾，冲一下水，然后将多余水分挤一下。

放入微波炉高火6分钟，然后翻一面，再高火6分钟。

去掉表面厨房纸巾，高火3分钟，然后翻一面，再高火3分钟即可。

成品图。

微波炉烤红薯，我一共用了18分钟，前面包浸湿的纸巾是为了防止脱水表面太干而里面还不易熟，后面取掉纸巾是为了将熟了的红薯表面烤焦更好吃。
时间仅供参考，要根据实际情况，红薯有大小，微波炉性能不一定相同。

第二种方法：烤箱烤红薯
烤盘铺上锡纸，放上红薯，上下火，200度，一个小时左右。
我烤的时候开始设置了230度烤半小时，后面改为180度烤了20分钟左右，烤红薯不像烘焙，没有太严格的限定，灵活运用就可以啦。

成品图。

时间也供参考，烤熟为止。

第三种方法：珐琅锅烤红薯
珐琅锅里倒入约100克水，然后在水表面铺上锡纸，放上红薯。（水在锡纸的下面
）
（珐琅锅本来是可以干烧的，不过能不干烧就尽量不干烧，加一点点水红薯也更易于熟，同时减少锅干烧的时间。）

盖上锅盖，开小火，25分钟左右。

25分钟后打开锅盖，去掉锡纸，如果底部还有水的话开大火把水烧开，然后继续盖上锅盖，开小火烤七八分钟。

翻一面再烤七八分钟，翻面的时候小心操作，有些沾锅。

成品图。

时间也是仅供参考，大体操作步骤是这样，亲们做的时候灵活掌握。

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如何用烤箱做烤红薯
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