灌肠制作方法
2、瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活。
3、切好后，放在一个大盆里，然后把配料放在一个大碗里，先在碗肉搅均再倒进盛肉的盆里，这样做的目的是因为粉末状的调料比较多，如果直接放肉里容易结小块，这样味道就不一致了。放好调料后，要多搅拌一会儿比较好。
4、灌制可以用漏斗，用矿泉水瓶也是可以的，就找了一个瓶子，剪掉了一半，倒立过来就是一个很好用的漏斗的代替品，将洗好的肠衣一点一点全部套在瓶口，用筷子把肉料放进去，找一个比矿泉水瓶的直径略细的杯子，拿一个食品袋将杯子套好，用瓶底压进矿泉水瓶漏斗里，这样就象一个注射器一样，肉料很容易地灌进肠衣里，这时最好两个人一起配合，一个压，另一个用手将肠衣里的肉挤紧、压实，到适当的长度，用棉线打个结就行了。
5、做好的腊肠就针在有空气的地方适当扎孔把空气排掉。做好的腊肠吊在阴凉通风处，一个星期就可以吃了，蒸和煮都可以。
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鸡肉肠的制作方法有哪些?
答：购买现成的鸡肉肠，解冻后切片。在平底锅中加入少量油，将鸡肉肠片煎至两面金黄。可以根据喜好添加蔬菜、酱料等，制作成各种风味的鸡肉肠菜肴。创意鸡肉肠制作方法：准备鸡肉泥，加入不同的食材，如芝士、香草、坚果碎等，制作成不同口味的鸡肉肠。使用模具将鸡肉泥塑形，然后蒸煮或烘烤至熟。可以制作成...
制作火腿肠的配方?
答：制作火腿肠的配方有很多,教大家一道玉米猪肉火腿肠的做法,不需要添加任何防腐剂,吃着也放心,喜欢的朋友快试试吧~ 食品名称:玉米猪肉火腿肠 主料:猪肉、玉米粒 辅料:玉米淀粉、蛋清、盐、黑胡椒碎、料酒 做法步骤: 1、选择全瘦的猪肉,剔除筋膜,然后把猪肉切成小块。 2、将剥好的一部分玉米粒放入料理机中和猪肉...
香肠制作方法及配料
答：我认为香肠制作需准备猪肉、盐、味精、胡椒粉等调料,将猪肉切块腌制后灌入肠衣,晾晒后煮熟切片即可。可根据个人口味调整调味料。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 ...
肉肠制作方法和配方
答：肉肠的做法如下：主料：猪里脊200克。辅料：酱油2克、盐2克、葱姜适量、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、植物油适量、糖5克。步骤：1、食材准备。2、肉切丁，将所有食材用料理机一起打成泥。3、在用裱花袋在锡纸上挤出形状。4、如图，用锡纸包裹好。5、蒸15分钟到20分钟。6、成品图。
玉米猪肉肠
答：玉米猪肉肠 食材清单:猪里脊80克 熟玉米粒40克 玉米淀粉15克 大葱生姜少许(制作葱姜水,绞肉的时候加入) 做法: 猪肉切小块加入姜片去腥腌制10分钟,熟玉米粒放入辅食机中打碎,腌制好的猪肉放入辅食机打碎,玉米粒,不用打的太碎,肉先不要打的太碎,加入葱姜水、加入淀粉再搅打一下打好的玉米粒盛出备用,猪肉和...
肉肠制作方法和配方
答：肉肠制作方法和配方如下：主料：鸡胸肉2块。辅料：盐11g、白糖33g、米酒40g、玉米淀粉30g、清水35g、十三香2g、黑胡椒粉5g、蜂蜜5g、蚝油10g、羊肠衣适量。1、羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。2、鸡胸肉绞成肉丝，放入所有调料，搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。3...
烤肠的制作方法及配方
答：烤肠的制作方法及配方如下：主料：猪肉500g（最好是五花肉）；鸡蛋1个；红薯淀粉80g；羊小肠衣一套。辅料：生姜适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；蚝油2勺；生抽2勺；盐适量；鸡精适量；红曲粉1小勺；白砂糖适量。1.猪前腿肉切小块。2.切好的猪肉块倒入葱姜水中浸泡10分钟去腥。葱段、生姜片放入碗中...
纯淀粉肠的做法
答：主料：瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根 辅料：盐适量、绵白糖适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量 1、准备肉馅，葱花泡热水备用，姜蒜末，淀粉。2、肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀。3、加入淀粉水。4、肠衣备好。5、用漏斗插入肠衣的一端...
农家肉肠的制作方法及配方
答：材料：瘦猪肉90公斤、肥猪肉10公斤、白砂糖5公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末蒜泥等150克 制作方法：1、切丁：先将瘦猪肉顺丝切成肉片，然后切成肉条，之后切成小肉丁（大约0.5cm立方）；2、漂洗：将瘦肉丁用浓度为1%的盐水浸泡，定时搅拌，从而去除大量血水，2小时后，倒掉污水，再用...
