辣根菜的做法大全 蘸辣根凉菜怎么做
1、凉拌辣根苦瓜
材料：
苦瓜1个、辣根10克，酱油、红辣椒
材料：
(1)苦瓜洗净，竖着切两半，用勺子挖去瓜瓤和苦瓜的白色部分;
(2)然后切成薄片，整齐的码在盘子上面;
(3)碗内先加少许的辣根，加少许的酱油调匀，再加酱油搅拌均匀;
(4)摆好的苦瓜中间加红椒装饰，吃的时候苦瓜蘸辣根汁即可。
2、辣根八带鱼
材料：
八带鱼适量，辣根、生抽适量
做法：
(1)八带鱼洗净，辣根备好;
(2)八带鱼用刀背拍;
(3)锅内水煮开，将八带鱼置于漏勺内，用开水慢慢浇烫至八九成熟;
(4)辣根放入生抽中调匀，八带鱼沾调好的辣根吃。
3、辣根马齿苋
材料：
马齿苋200克，辣根、生抽少许
材料：
(1)将马齿苋焯烫，过冷水;
(2)把马齿苋用手攥干水分;
(3)将辣根和生抽调匀，与马齿苋拌均即可。
4、辣根拌菠菜
材料：
菠菜、香菇适量，生抽、香醋、香油、辣根、白糖适量
做法：
(1)将香菇、菠菜洗净，放热水里过一下并切好;
(2)加些辣根、糖、香醋、生抽、香油，拌匀即可。
辣根的食用方法
辣根主要用于西餐调味。为鱼、肉菜肴增香。还可防止食物的腐败。
辣根和芥末的区别
芥末是芥菜的种子，辣根是山葵的根。
辣根：
辣根原产于欧洲南部和土耳其， 又称西洋山葵、西洋山嵛菜。目前市场上的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，它的售价仅为山葵产品价格的五分之一。
美食芥末酱就是由辣根制作的，常见有两种型态：鲜黄色膏状和黄白色膏状，前者最常见，有热狗就有它，价格也最低，味道较温和;后者就比较高级，以新鲜辣根研磨加上奶油制成，有清新的香气并带辛辣,常用来配烤鸡等食品。
在中餐里一种特殊的汤汁叫辣根蚝油汁，是用耗油、辣根酱、红油、姜蒜油等料一起调制而成的。
辣根菜的做法？
辣根菜，中药名。为十字花科植物岩荠Cochlearia officinalis L.的全草。原产欧洲西北部及阿尔卑斯山。我国有栽培。具有祛风湿，健脾胃之功效。常用于风湿痹痛，痛风，食滞不化，牙痛，口糜，坏血病。
高山辣根菜的食用方法和作用：
1．气血郁滞型咳嗽．症见干咳气短，痰喘。沉香5克，土木香10克，檀香5克，红花 10克，肉豆蔻10克，高山辣根菜10克，悬钩子茎 (去皮)6克，宽筋藤10 克，野姜6克，石灰华6 克，广枣10克，诃子10 克，余甘子10克。共细末，蜜炼为丸，1次服3 克，每日3次。
2．扩散或陈旧性肺炎、肺脓肿以及感冒咳嗽、胸部疼痛、咯脓血。诃子10 克，毛诃子10 克，余甘子10 克，土木香10 克，川木香12 克，天竺黄12克，紫草茸 10克，藏茜草12克，紫草 10克，高山辣根菜12克，翼首草10克，共研细末，蜜炼为丸，1次服3克，每日3次。
3．肺结核：高山辣根菜10克，炖猪肺，喝汤吃肉，1剂服2天，连用7～ 10次。
4．肺脓疡：高山辣根菜 12克，鱼腥草15克，金银花12克，红藤10克，薏苡仁12克，败酱草10克，瓜蒌仁12克，苇根12克。水煎服，1日3次，1剂连服 2～3日，连用10～20剂为1 疗程。
5．支气管炎：高山辣根菜10克，岩白菜10克，生甘草5克，紫草茸6克。用于肺热咳嗽、气喘、痰中带血等症的治疗。
高山辣根菜的禁忌：脾胃虚寒者慎用。服药期忌油腻，有感冒症状忌用。孕妇、肾病慎用。
辣根的制作方法：
1、首先把木耳放在一个盆子里泡发好，大概需要一两个小时。如果着急吃的话，可以放一些温热的水。会发的快些。
2、把木耳去根，撕成小块，不要太大块洗净装盘。
3、用热水焯下木耳，大约1分钟就可以了。
4、下面要调辣根了，准备个小碗，把辣根适量的挤在碗里。
5、倒入海鲜酱油适量，按个人口味还可以加些醋。
6、搅拌均匀，辣根就可以吃了。
海蛎子含有80%一95%的碳酸钙、磷酸钙、镁、铝好氧化铁等成分、性味咸、涩、凉、有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效……
食材清单 加入采购清单
10分钟左右 | 切墩(初级)
海蛎子 1000克 、 辣根 5克 、 新鲜柠檬汁 3克 、 味极鲜 20克 、 撬海蛎子工具 一把 、 蒸锅 一个 、 刷子 一把
烹饪步骤
步骤1/16
这是买回来的新鲜海蛎子、放入盆中……
步骤2/16
用自来水冲洗
步骤3/16
准备刷子一把
步骤4/16
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用自来水冲洗一下、再用刷子一个一个刷洗干净
步骤5/16
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蒸锅中倒入适量的清水、把刷洗干净的海蛎子放入锅中大火烧开
步骤6/16
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大火烧开后继续大火蒸约2、3分钟左右、看着海蛎子微微张开小口即可、否则就会煮老了、口感不好
步骤7/16
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蒸好的海蛎子冒着热气出锅喽……
步骤8/16
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准备辣根的蘸料、这是味极鲜、辣根和新鲜柠檬
步骤9/16
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把辣根和味极鲜放入碟中、把新鲜柠檬切片挤出3克即可……
步骤10/16
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把海蛎子装入盘子里、这个是撬海蛎子的专用工具、某宝有卖的
步骤11/16
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用刀把海蛎子撬开后、把海蛎子肉拿出来
步骤12/16
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这是撬开后的海蛎子
步骤13/16
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蘸上拌好的辣根就可以吃了、我是为了让大家看清材料、所以没有把辣根搅拌
步骤14/16
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成品一
步骤15/16
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成品二；再配上一杯新鲜蜂蜜柠檬水、爽歪歪哟……
最后一步
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成品三；这真是赤裸裸的诱惑哟……
小贴士
海鲜最好是现做现吃滴、吃不完一定要放到冰箱里冷冻保存、吃的时候一定要加热透哟……做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
辣根菜
辣根菜，中药名。为十字花科植物岩荠Cochlearia officinalis L.的全草。原产欧洲西北部及阿尔卑斯山。我国有栽培。具有祛风湿，健脾胃之功效。常用于风湿痹痛，痛风，食滞不化，牙痛，口糜，坏血病。
中文学名
辣根菜
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
目
罂粟目
快速
导航
性味功效主治用法用量采集加工形态特征生长环境药理作用附注
入药部位
全草。
性味
味辛，性微温。
功效
祛风湿，健脾胃。
主治
风湿痹痛，痛风，食滞不化，牙痛，口糜，坏血病。
用法用量
内服：浸汁饮，鲜叶6-10g；或煎汤服。
采集加工
春季采收，鲜用或晒干。
形态特征
二年或多年生草本，高20-40厘米，全株无毛；茎多数，上升或近直立，分枝。叶多少肉质，基生叶圆心形或肾形，长7-12毫米，宽8-18毫米，顶端圆钝，基部心形，全缘；叶柄长达5厘米；茎下部叶和基生叶形状相同但较小，叶柄较短；茎中部叶及上部叶卵形或近圆形，长5-15毫米，基部楔形，抱茎，边缘有1-2齿。总状花序初紧缩后延长；花白色，直径约3毫米，芳香；花梗长2-3毫米；萼片宽椭圆形，长1.5-2毫米；花瓣倒卵形，长4-5毫米。短角果卵形或圆形，长3-5毫米，排列疏松，开裂，中肋隆起，具网状脉纹；花柱长约1毫米；果梗长5-10毫米，水平伸展或斜上生长。种子每室2-4个，椭圆形，稍压扁，长1-3毫米，红棕色，有钝瘤状突起。花期4月，果期5月。
蘸辣根凉菜的做法步骤图，蘸辣根凉菜怎么做~
一、材料
虾200g、醋适量、辣根适量、姜2片、海鲜酱油1汤匙
二、做法
1.锅中放入水和姜片烧开。
2.放入虾，用铲子慢慢翻动。
3.焯大约2分钟就可以了。
4.下面要调辣根啦，准备个小碗，把辣根适量的挤在碗里。
5.倒入海鲜酱油适量，按个人口味还可以加些醋。
6.搅拌均匀，就可以吃啦。
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