狍子肉怎么做好吃（口感嫩滑，营养丰富的美味佳肴）

狍子肉是一种营养丰富、口感嫩滑的美味佳肴，但并不是每个人都知道怎么做出美味的狍子肉。下面，让我们一起来看看如何做出口感嫩滑、营养丰富的狍子肉。

准备工作

首先，我们需要准备一些材料和工具：

-狍子肉

-盐

-姜片

-料酒

-酱油

-白糖

-葱段

-蒜瓣

-胡椒粉

-油

步骤一：处理狍子肉

将狍子肉洗净，去掉表面的血水和毛发，然后将狍子肉切成块状，大小适中即可。

步骤二：腌制狍子肉

将狍子肉放入一个容器中，加入适量的盐、姜片、料酒、酱油和白糖，搅拌均匀后放入冰箱腌制2-3小时。

步骤三：煮狍子肉

将腌制好的狍子肉放入锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片、蒜瓣和胡椒粉，用中火煮20分钟左右，直到狍子肉变软。

步骤四：炒狍子肉

将煮好的狍子肉捞出，沥干水分，放入锅中，加入适量的油，用大火煸炒，直到狍子肉表面金黄酥脆。

步骤五：调味

将炒好的狍子肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀即可。

结尾

到这里，一道口感嫩滑、营养丰富的狍子肉就做好了。狍子肉不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的保健作用。希望大家能够尝试一下这道美味佳肴，享受健康美食的同时，也给自己的味蕾带来一份惊喜。

炒肉狍子是指狍子肉炒菜的做法。比如炒青椒，炒豆角都是很好吃的。

下面我们来看看肉狍子的排骨做法：

主要食材：排骨适量，狍子，干香菇。
狍子排骨顺排骨缝劈开，取八支排骨下冷水锅，水开后，捞取浮沫。待浮沫净后，将排骨捞出，另下冷水锅，炖开。
下大粒盐、料酒、花椒粒、大料、桂皮、姜片和葱段。待汤汁收至半干，即可盛出。切记不要放味精和酱油，汤汁一定要收至半干。
狍子排骨切寸段，用料酒、精盐腌一会。干蘑菇洗净发好，晒干土豆片洗净。油锅8成热，下排骨段，稍放酱油上色即可添汤。待汤开后，放入蘑菇和土豆片，盖锅盖炖至8成熟，下一点黄酱和盐、花椒面、姜片。
再炖至汤稍干，放入葱花和味精，翻一下后即可盛出。
注意，这个炖菜不要放醋，要是有酱就一定要放酱，最好是黄酱，是甜口的。原始做法放的是大酱。另外，一定要注意，葱花不要先放，要后放，放入后，翻一下锅就可以出锅了，吃就吃葱花的鲜。
狍子肉两吃
〖主料〗是狍子肉，辅料是料酒、烧烤料、盐、酱油、土豆淀粉、蛋清、蒜泥。
〖做法1〗1.狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水
2.切成两厘米见方的小块，用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味
3.加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀
4.锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出
〖2〗剩下的一块肉扔高压锅里，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃。

〖材料〗猪绞肉500克、香葱3根、鹌鹑蛋适量、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、花椒粉适量、鸡粉少许、糖3克、1勺食用油、蒸鱼豉油适量、水淀粉少许

〖做法〗1、将猪绞肉倒入碗内，加入2根切碎的葱花、盐、1勺生抽、1勺蚝油、适量的花椒粉、鸡粉、3克糖，搅拌均匀，要顺着一个方向搅拌，搅至肉馅上劲，这样馅料才能充分融合，另外加入少许的糖，可以使肉馅更鲜美。混合好后再加入1勺食用油，继续混合均匀，食用油不可少，因为它可以锁住肉馅内部的水分，使肉馅口感更滑嫩
　　2、然后我们取适量的肉馅，将它搓成圆形
　　3、搓好的肉丸摆放在盘子内，接着用食指在肉丸中间扒个洞，如图所示，底部千万不要戳穿
　　4、然后再将鹌鹑蛋挨个打入洞口内，温馨提示一下，肉丸中间这个洞最好扒的大一些，要不然鹌鹑蛋的蛋清很容易溢出来
　　5、送入蒸锅，盖上盖子，水开后，再蒸12分钟左右就可以出锅了，具体蒸的时间，还是要根据你制作的食物大小来定。
　　6、等菜蒸好后取出，我们把汤汁倒入碗内，再加入1勺生抽、1勺水淀粉和适量的蒸鱼豉油，混合均匀
　　7、然后再倒入锅内，中小火加热至汤汁浓稠即可熄火
　　8、最后把熬制好的汤汁淋在菜上，再撒上适量的葱花，即可端上桌享用
　　9、这菜寓意招财进宝，颜值高，有内涵，年夜饭必备的应景菜。

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