不知道怎么做海鲜 我想做海鲜生意可是刚开始不知道怎么做？
姜蒜做调料
很多地方吃海鲜，都放很多姜和蒜末，这并无道理，这样既能去腥，又不会破坏口感，它不会像大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料，会破坏海鲜的鲜美口味。
配些纤维多的蔬菜
鉴于海鲜是蛋白质含量高的食品，因此应减少其他高蛋白类食品，如肉类的摄入，建议多吃蔬菜，建议最好在吃完海鲜1小时后，再吃水果或喝茶。胡萝卜、山药、莴笋等蔬菜含水量少，纤维素含量相对较高，如此搭配有利于蛋白质的消化吸收，不仅不会导致营养流失，还能起到提高色香味的效果。还可以搭配点金针菇，进一步增鲜提味。
用糯米、大米等搭配做海鲜粥
将米和海鲜搭配起来做成粥，是蛋白质与碳水化合物的完美结合，营养价值高，且利于吸收，海鲜中的钙、硒等营养物质也不会流失。
海鲜粥的做法有很多种，如将鱿鱼切成丝，再放点肉丝、姜丝，与大米同煮即可。另外，喝粥还可以暖暖胃，预防腹泻。
喝点紫苏叶汤
如果在家吃海鲜的话，可以准备10克的紫苏叶，简单加入调料做成汤，再加点红糖，吃完海鲜后喝一点就可以了。还可以在饭前吃点紫苏叶，其中含有的紫苏醛等多种挥发油，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌具有良好的抑制灭杀作用。
总之，吃海鲜一定要注意吃新鲜的，烹煮熟透的，一次不要吃太多，也不要海鲜配啤酒，吃的时候还要注意搭配其他食物，对保护肠胃也有一定好处。如仍有不适，应该及时到医院就诊。(上海市闸北区疾病预防控制中心副主任医师 李鸿林)
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青口：小海鲜中的美人儿
谈及青口，它应该算是小海鲜中的美人儿，翡翠般的外壳，颜色由黑到绿得发紫，所以渔人一般都叫海虹或青口贝。
这个时候的青口，肉质饱满，而且还带有黄黄的膏。处理青口除了清洗外壳，还必须去掉青口贝边缘的那撮毛，捏住往开口的方向一拉就掉了，如不处理，烹调青口会有异味，鲜美将不复存在。
盛产青口的季节，价格较便宜，吃法也用最简单的。水中放入4片生姜和少许盐，水开后将青口放入，壳开后迅速捞起;然后热锅凉油，用黄油将蒜蓉炒香后加入青口，倒入花雕酒，快速翻动，最后放盐并撒点切好的香菜。用不带肉的那部分的壳，轻轻地把带肉的铲起食用，真是美味。
土笋：可做美味土笋冻
土笋，听如其名，不知道的人还以为是笋，实际上土笋是在闽南一带比较传统的叫法，小吃土笋冻就是用它加工而成。土笋是一种软体动物，富含胶质，身长二三寸，但外形丑陋，颜色黑褐，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸、细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。
把土笋的内脏处理好，经过几小时小火慢煮，放凉后的土笋自然会凝结在一起。夏天放入冰箱冷藏，再次打开冰箱就是一小碗晶莹剔透的土笋冻，口感爽脆，味道鲜美，加少许酱油和芥末，滴几滴香醋，搭配上几片腌萝卜即可。
眼神好的能看到有海鲜😃
海鲜这样做更好吃
如何做海鲜~
海鲜哦
合适的城市（地点）：
如果你在内陆城市，不管是食材的新鲜程度，还是运送的速度，都比较慢，所以可以去沿海进行发展，合适的城市，可以让你的海鲜，卖的更加的放心。
拿到足够新鲜、便宜的食材：
已经到了沿海之后，就要去和住在沿海的渔民谈生意了，说出自己的计划，商榷彼此的合作内容，每天运送的时间、运送的数量，提前要和你的供应商商量好。
拥有曝光量高的店铺：
货源已经搞定了，现在接下去就是怎么卖出去了，有一个好的地理位置是很重要的，闹市区，或者夜宵一条街这种地方是最好的，门市不需要太大，差不多就可以。
线上线下一起进行促销 ：
店铺有了，货源也有了，现在吸引你的客户进来，不管是门市部，晚上夜宵开始的时候的宣传，还有现在的网络渠道，比如微信公众号的宣传，比如电视广告等。
供应各大酒店、快餐部：
在门市销售之外，你也可以用你第一手的优惠的 价格和你的城市里的快餐店，酒店去商谈，你给他们多少的供应量，可以优惠多少的价格，你要确定你的货源足够新鲜，足够多。
定期的进行促销、让利：
我们自己的门市除了开业的时候要搞活动，到了一些节假日，大家聚餐多的情况下，可能会买比较多的海鲜，到时候也要多打折，多搞活动，比如春节临近的时候。
可以售卖海鲜，提供快餐同步进行：
有足够的精力你也可以一边卖海鲜的同时，你自己也开一家专营海鲜的饭店，然后聘请厨师，不过你打算这样做的话，你的门面就要比一开始的大很多哦。
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答：知道答主 回答量:102 采纳率:90% 帮助的人:29.7万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 扇贝粉丝食材: 食材: 扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法: 1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。 2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸...
