俄罗斯红汤怎么做？ 所有烹饪方法有哪些?

需要提前准备好的材料包括：牛腱子肉 230克、蘑菇 30克、土豆 2个、包菜 1个、胡萝卜 1根、西红柿 3个、八角 3克、桂皮 3克、香叶 2叶、番茄酱 40克。

1、第一步把包菜撕好，放一旁备用。

2、牛肉切成块，放一旁备用。

3、蘑菇切片。

4、胡萝卜切好，放一旁备用。

5、西红柿切好加点糖。

6、锅里放入牛肉、土豆，西红柿和酒，盖上盖子大火煮。

7、煮开后放入香叶、桂皮、八角、番茄和番茄酱，盖上盖子再煮20分钟。

8、加入蘑菇煮10分钟。

9、放入包菜，搅拌一下。

10、然后盛出，这样俄罗斯红汤就做好了。

红菜汤是俄罗斯菜的代表作，但是鲜为人知的是最有名的红菜汤是来自乌克兰。

制作方法：

1，按照菜谱，所有原材料备齐。有：土豆，牛肉，胡萝卜，洋白菜，洋葱，红菜，香叶，色拉油，大蒜，茴香，酸奶油等。

2，把牛肉放入汤锅中，烧开，撇去浮沫，慢炖1.5-2小时。

3，牛肉炖好后，捞出，切成块。

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4，切好的牛肉放回汤锅中，用原来的牛肉汤继续炖。

5，将洋葱去皮切碎。

6，在下一步是将圆白菜切碎。胡萝卜切碎。

7，红菜，去皮后切成细短棍状。

8，单独煎炒洋葱，把洋葱炒到略略发黄出香。往锅内加入切好的胡萝卜，继续煎炒，直至胡萝卜也开始变黄。

9，土豆洗净去皮，切成滚刀块。将土豆块放入汤锅中，连牛肉一起炖至土豆半熟。

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10.然后将切好的白菜放入汤锅中，炖5分钟，不宜过长，不然的话白菜会被炖烂。

11.再将红菜倒入汤锅中，等汤开了以后，小火炖10分钟。

12.往里面再倒入刚刚炒好的胡萝卜和洋葱，放上几片香叶。

13.用压蒜器压入蒜蓉。盖上盖子小火接着炖10分钟，然后关火，盖着盖子焖10分钟。出锅后，往每碗汤中加少许的洋茴香（或者香菜，或者小葱，根据您的口味），然后正宗的俄式吃法，还需要拌入一勺酸奶油。

俄罗斯红菜汤又叫罗宋汤。

俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤

家常罗宋汤做法：
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热b50后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。转载 好运!!!

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罗宋汤（一）
材料：（一人份）
奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g

作法：

1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
4.将月桂叶取出，调味

罗宋汤（二）
材料：

牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量

作法：

1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水
2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出
3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可
4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味

懒人罗宋汤( 三)
1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。
3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。
4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。

.俄式罗宋汤（四）
A.材料:
1.洋葱 一颗半(切小片)
2.马铃薯 两颗(切丁)
3.胡萝卜 三小条(切丁)
4.包心菜 �0�4颗(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀)
9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料 些许
10.橄榄油 两大汤匙
B.作法;
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。

主料 牛肉粒1500克 配料 　 洋葱粒500克，西芹粒500克，红萝卜500克，蘑菇粒200克，土豆粒200克，高丽菜片200片，高汤9千克，黄油200克，蕃茄粒150克，红菜头500克 　 调料 茄汁300克，茄膏300克，沙司一瓶，盐80克，糖100克，鸡粉50克，辣椒仔30克，胡椒粉20克，橙红5克，百里香5克，香叶碎5克，黑椒碎20克 制作标准 1、取手提锅加入高汤烧开，用不粘锅加入黄油，炒牛肉粒，撒入黑椒碎，百里香，香叶碎备用，用清油加热150度，将土豆粒炸成薄皮备用。 2、炒香炒软洋葱粒，加入香芹粒，胡萝卜粒，蘑菇粒及牛肉粒，喷米酒，炒干，加入汤中，大火烧开，打去浮沫，改小火。用黄油将蕃茄粒炒碎，加入茄汁茄膏，加入少许白糖，炒去部分酸味，加入汤中，小火煲制。 　 3、小火煲制约1.5小时后调节浓度、调色、调味，出锅前加入红菜头即可。 特点、颜色、口味 色泽淡红，咸鲜、味辣、微酸 　 制作注意事项 原料切配时大小要均匀，勿必要放红菜头

罗宋汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
罗宋汤的制作材料：主料：牛尾,土豆,胡萝卜,洋葱,芹菜,圆白菜,西红柿 教您罗宋汤怎么做，如何做罗宋汤才好吃1）牛尾洗净（或者用牛肉洗净切块也行），锅里加水，放入牛尾，煮开以后，撇去浮沫，转小火慢炖2个小时。 2）土豆（2个小号的）切块，胡萝卜（2根）去皮切块，洋葱半个切块，芹菜2枝斜着切段，圆白菜1/4个切大片，所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里，转大火烧开后转小火接着炖。 3）同时，准备西红柿一个，切丁，西红柿酱几大匙备用。另起一锅热油，倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后，倒入炖牛尾和蔬菜的锅里，搅和一下，加盐调味，盖上锅盖继续炖。从蔬菜下锅开始算，再炖一个小时左右就好了。

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