吃生鸡蛋有营养吗?
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸,其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。 有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了,以为生吃比熟吃补身体。其实,这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染,生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味,能抑制中枢神经,使人食欲减退,有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质,这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭,又能破坏抗生物素,所以鸡蛋不宜生吃。
吃生鸡蛋有营养吗?~
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的。 生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。 但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。 生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收。 大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡。 因此,鸡蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能吃生鸡蛋。
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有人认为吃生鸡蛋营养丰富,所以主张生吃。这是错误的,吃生鸡蛋不仅营养成分难以吸收,而且还会使人体受到损害。这是因为: (1)生鸡蛋的蛋白质不易消化吸收,绝大部分只在消化道通过一下,便排出体外。 (2)生鸡蛋蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白阻止人体对生物素的吸收,人体便可能患上生物素缺乏症。加热的熟鸡蛋这种抗生物素蛋白即被破坏。 (3)食用生鸡蛋可增加肝脏负担。大量未经消化的蛋白质进入消化道,发生腐败,产生较多的有毒物质,给肝脏增加负担。 (4)生鸡蛋难免有些病原体侵入,进入人体后,容易发生肠胃炎。 鸡蛋煮熟或炒熟吃,营养丰富,易于消化,无病菌,是很好的营养食物。
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吃生鸡蛋有没有营养??
答:有人认为吃生鸡蛋营养丰富,所以主张生吃。这是错误的,吃生鸡蛋不仅营养成分难以吸收,而且还会使人体受到损害。这是因为: (1)生鸡蛋的蛋白质不易消化吸收,绝大部分只在消化道通过一下,便排出体外。 (2)生鸡蛋蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白阻止...
鸡蛋生吃有营养吗?
答:2.生鸡蛋极易被细菌污染 鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染,生吃很容易导致寄生虫病、肠道病或食物中毒。3.生鸡蛋有腥味 生鸡蛋还有一股腥味,能抑制中枢神经,使人食欲减退,有的时候还能使人呕吐。虽然鸡蛋营养,但是生吃鸡蛋不是好...
鸡蛋生吃更有营养吗?
答:其实这是错误的说法,鸡蛋液和煮熟后的鸡蛋,在营养方面并没有太大差别。反倒是生鸡蛋里存在沙门氏菌,有可能影响人体对营养的吸收。单从营养上来说,两者之间并没有太大差别。2、营养、口感、健康虽然很多食物在煮熟之后,会导致部分营养流失,但是我们别忘了,人在发展的过程中有一个关键步骤,那就...
喝生鸡蛋对身体有哪些好处?可以经常喝吗?
答:喝生鸡蛋对身体有哪些好处?可以经常喝吗?1.能促进肠胃蠕动,尤其是便秘的人,对身体非常好,但是不可以经常喝。对身体排出你胃里的代谢废物有好处,还能起到消炎的作用。鸡蛋是一种蛋白质含量非常高的食物。鸡蛋是一种常见的营养食品,营养价值高,吸收充分。鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一,营养...
生鸡蛋有哪些营养价值?
答:抗氧化剂:鸡蛋中含有多种抗氧化剂,如硒、锌、维生素E和维生素C等。这些抗氧化剂有助于保护细胞免受氧化应激损伤,从而降低患慢性病的风险。胆碱:鸡蛋是胆碱的极佳来源,胆碱是一种对大脑和神经系统健康至关重要的营养素。胆碱还有助于维持肝脏功能和降低患心血管疾病的风险。总之,生鸡蛋是一种营养...
鸡蛋生吃营养吗?
答:生吃鸡蛋营养好没有科学依据。生吃生鸡蛋不但给我们在卫生安全上带来一定的危害,而且长期的吃生鸡蛋还会造成营养不量。生鸡蛋中很可能带有沙门氏菌,吃生鸡蛋很容易感染,导致发烧、腹泻、腹痛等,严重着甚至死亡。不过这中沙门氏菌只要在70℃就可以杀死。还有生鸡蛋中含有卵抑制剂,会抑制蛋白质的吸收...
生鸡蛋能吃吗?营养怎样?
答:一、生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养。这是错误的认为方法,原因如下 有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。(1)生鸡蛋难消化,浪费营养物质.人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰...
鸡蛋生吃会更有营养吗?
答:生鸡蛋更有营养,这是一个误区。生鸡蛋含抗胰蛋白酶,会抑制胃肠道内消化液对蛋白的分解和吸收。未经消化的蛋白质会增加肝脏负担,也会在大肠杆菌的作用下产生有毒物质。有些致病细菌如沙门氏菌可以轻松穿过蛋壳进入鸡蛋,抵抗力弱的老人、小孩、孕妇很可能因为吃生鸡蛋而感染致病菌,引发急性肠胃炎。总...
生鸡蛋吃有什么营养
答:就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%.由此看来,煮鸡蛋是最佳吃法。生鸡蛋里有一种能抗胰蛋白酶的东西,能阻止肠内的胰蛋白酶对蛋白的消化作用,使鸡蛋中的蛋白质不易被吸收。而且生鸡蛋大约有10%带有沙门氏菌,...
生吃鸡蛋真的有营养吗?
答:有没有营养不敢说,但是生蛋里有很多细菌,这是一定的~!