为什么提拉米苏分软身版和硬身版 提拉米苏软身版和硬身版哪个好吃
添加了吉利丁（鱼胶）的，易成型，市面上卖的普遍都带有吉利丁，也就是硬身版
未添加吉利丁（鱼胶）的，不易成型，而且传统的提拉米苏都不会加吉利丁，不易有腥味，这个就是软身版。通常为家庭制作
提拉米苏蛋糕，
在周围围一圈手指饼干是它的标志。
硬身版相比软身版的话，
鱼胶的量增大，
还需要用手指饼干的面糊做一个底。
只需要一点点简单的小变化，
就成了一只美美的蛋糕。
也像对待生活一样，
每天一点点小小的改变，
会让自己的心境大不一样。
以下量我做了一只6寸的蛋糕。
原料
马斯卡彭奶酪250g
蛋黄3个
细砂糖40g
柠檬汁5ml
吉利丁片15g
淡奶油100g
咖啡力娇酒30ml+20ml
浓缩咖啡100ml
手指饼干蛋糕胚：
蛋黄3个
细砂糖20g
盐1g
蛋清3个
细砂糖30g
玉米淀粉20g
低粉50g
香草精
做法
1
先制作手指饼干的面糊，做法可以戳图片或文字链接。
2
面糊装入裱花袋中，这个量我做了两盘手指饼干及一个圆底，刚好可以做提拉米苏蛋糕的夹层和围边。
3
这是底，一圈圈挤好，我偷懒直接挤在了六寸的圆模里啦。
4
烤好的底部，可以先用小刀脱个模。然后还是放在里面⋯
5
咖啡酒：20ml咖啡力娇酒+100ml浓缩咖啡。用手指饼干浸泡。
6
下面我们来做奶酪糊：马斯卡彭奶酪加入细砂糖，打发顺滑。
7
加入30ml咖啡力娇酒，继续打发均匀。
9
蛋黄隔水加热打发，加入提前泡软的吉利丁片不断打发直到吉利丁完全融化。
10
将淡奶油打发至软性发泡。
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将蛋黄糊，奶酪糊和淡奶油三者混合均匀。
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倒入模具中，一层奶酪糊，一层手指饼干，一般夹2-3层吧。直到铺满到顶就好。
13
放入冰箱冷藏3-4小时，即可成型，用热毛巾捂一圈模具，就可以脱模了。
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像这样围上一圈手指饼干。可以轻松粘上，粘好后可以用电吹风热风吹一圈，奶酪糊稍许融化粘更牢。
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表面撒上可可粉，在室外拍的，光线好强。
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然后我就挪到房里来了⋯光线依旧很强-，-，但是光影明显好看点。看别人都喜欢绑上丝带装饰，我也绑了，
提拉米苏的软身版和硬身版存在差异，主要是由于制作过程中使用的原料不同。软身版提拉米苏大多添加了吉利丁（鱼胶），这使得它更容易成型，而且市面上卖的普遍都是这种版本。而硬身版提拉米苏则没有添加吉利丁，因此不易成型，但它的传统做法是不加吉利丁的，这样的提拉米苏不易有腥味。
那是君子自己这么称呼的，提拉米苏都是只有一种。
正宗俄罗斯提拉米苏有软身板和硬身板之分么~
正宗俄罗斯提拉米苏没有软身板和硬身板之分
提拉米苏
材料
提拉米苏（6寸三能花型模具），戚风蛋糕片：（8寸三能活底圆模），蛋黄4个，细砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，盐1g，蛋白4个，细砂糖40g，浓咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g热水，1大勺咖啡酒（不够的话就再多调一些），马斯卡朋奶酪糊：马斯卡朋奶酪250g，蛋黄4个，细砂糖60g，香草豆荚1/8根，吉利丁片1片，鲜奶油250g，表面：鲜奶油150g，可可粉适量
做法
1）把放凉脱模的戚风蛋糕片成约1.2cm厚的2片，然后用模具压出花型，备用。
2）制作马斯卡朋奶酪糊：蛋黄+细砂糖+香草籽搅打至粘稠顺滑的程度。
3）将蛋黄糊加入到已经搅拌至顺滑的马斯卡朋奶酪里，搅拌均匀。
4）吉利丁用冰水泡软后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌匀，可以隔水搅拌一下，让其更顺滑。
5）鲜奶油打至6-7分发（粘稠但还略可流动）。
6）将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这样马斯卡朋奶酪糊就做好了。
7）准备一个固定底的模具，然后在模具里铺两层油纸，接着将慕斯圈放入，并把一片蛋糕片放入慕斯圈内。
然后将咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均匀的刷在蛋糕片上，要让蛋糕片完全浸满咖啡液，不够就再调一些。
8）倒入一部分芝士糊。
9）再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹风机吹吹四周后脱模。
10）将表面用的鲜奶油打发，使用1cm圆形花嘴，将鲜奶油装入裱花带中，在蛋糕表面挤出若干个下粗上尖的小球，并筛上可可粉即可。
软的软的软的软的软的
提拉米苏是什么呀?
答：你可以不懂意大利文,但一定要记住『Tiramisu提拉米苏』这个词儿,因为这是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的 时髦甜点,以其爽俐醇郁的口感,与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味,狠狠抢去起司蛋糕的风头。 关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,...
什么叫提拉米苏?
答：提拉米苏细究其历史渊源,最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素...
提拉米苏是什么意思
答：提拉米苏含义 提拉米苏,读音:[tí] [lā] [mǐ] [sū]。 在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是“马上把我带走”,意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。 提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。 以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可...
提拉米苏的含义?
答：提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。此外，歌手郑凡有同名歌曲，收录于专辑《粉红骑士》中。飞帆有同名小说，2006年10月出版。提拉米苏[...
提拉米苏是什么意思
答：而在意大利，传统的提拉米苏是软质的，不成形的装在盆里，用勺子挖到自己盘子里吃。马斯卡彭奶酪、酒、可可粉、咖啡就决定了它的柔软湿润。3.一说是起源于意大利西部塔斯康尼省的席耶纳，19世纪的梅狄契公爵造访席耶纳，迷上当地一种糊状甜点，居民就为这种甜点取名为“公爵的甜羹”（zuppadel duca）...
提拉米苏是一种意大利甜点,提拉米苏在家做完不成形是为什么?
答：蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了用学厨六寸心型慕斯模具在晾凉的手指饼干上切出2个心形，其中一个作为夹层，尺寸稍比六寸小一圈，放一旁备用。锅如果要制作蛋糕状的提拉米苏，则必须使用鱼胶粉帮助定型，但是，我特别偏爱不加鱼胶粉的软身版提拉米苏，...
多美鲜马斯卡波尼奶酪怎么做提拉米苏
答：用料 马斯卡彭芝士 250克 动物性淡奶油 150ML 水 75ML 细砂糖 75克 蛋黄 2个 意大利浓缩咖啡 40ML 朗姆酒 15ML 吉利丁片 10克 可可粉 适量 手指饼干 1份 提拉米苏（硬身版）的做法 为了方便新手，把最容易引起疑问的两种原料图片提供给大家。图1 动物性淡奶油，...
刚出柜的提拉米苏,硬身貌似变软身了,都冷藏一夜了,这究竟是为毛啊_百度...
答：没有关系啦，我经常做提拉米苏吃，如果冷藏一夜还是很软的话其实软版的更好吃，硬版的加了吉利丁了，口感差一些了。如果太软的话有可能蛋白和淡奶油没有打到位，前两天刚做了一个，有点太软，我放在阳台上冰冻了一夜（零下2一3）半冻不冻的（不要放冰箱冷冻一夜），实在太好吃了，是我吃到最好...
