古代穷人买不起盐，平时吃的是什么？ 古代穷人买不起盐，那他们吃什么呢？

现在超市各种品种的盐，几元十几元不等，普通老百姓都可以消费得起。但是在古代，盐被官府垄断，古代穷人是买不起盐的，那他们吃什么才可以维持身体平衡呢？

一、偷买私盐或者是盐布。

自古上有政策，下就有对策。官府垄断盐的开采、出售，但还是有很多盐商偷偷私自买卖盐，他们的盐价要远低于官价，虽说也是很贵，但是老百姓偶尔攒足银子，还是可以买一点点。

另外，有些商人会贩卖一些“盐布”，就是将盐煮成水，沸腾后放入粗布，这样粗布上会有少量盐，穷人可以以此为佐料，放入汤水中或是菜肴中。

二、自己熬制。

采盐的途径有很多种，比如井盐、湖盐、海盐、岩盐等，甚至还有让人听到毛骨悚然的方法。

比如，有些老百姓会在经常人畜经常方便的地方，从土里晾晒取盐。方法听起来有点难以接受，从这点可看出，官盐价格之高，已经逼得老百姓百无禁忌了。

但这种方法应该是老百姓极为缺盐时，才会采取的极端措施。更多时候，古代的穷人会取海水、井水来晒盐，只是一来要提防被官府发现，二来采盐的手法不专业，多为口感苦涩的粗盐，有时也会遭遇毒盐。

三、辣椒等佐料代替。

据说，人们喜欢辣椒也来自于盐的缺乏，这一点有书君没有办法穿越去证实，但是辣椒等的出现在某些方面，也是为老百姓寡淡无味的饭食增加一些味道。

有记载，辣椒是明朝末年传入中国。清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。

在盐缺乏的贵州，康熙年间“土苗用以代盐”，辣椒起了代盐的作用，可见与生活之密切。

四、茹毛饮血。

古代的牧民，他们对盐巴的需求就没有那么迫切。因为他们是食用牛羊，而牛羊的血液中是有盐的成分。

对于古代，烹饪牛羊往往不是那么精细。动物血液中的盐分并没有被处理掉，加之古代牧民吃牛羊肉、喝奶茶，身体中已经摄取了盐。

五、用一些植物代替。

植物中含盐的不多，除了一些海生植物外，内陆地区的应该是一些芦苇、睡莲等，这些植物中会有一些无机盐，但是含量不高。

另外，有一种植物是盐角草，是一种极耐盐的植物，只可惜它是有毒的，其所产的盐分也只能用于工业。

古代为什么对盐为什控制的这么严，原因有三：

第一盐是生活必须品，所以在经济中占的地位比较高。

第二盐是一种战争资源，士兵们打仗需要体力，只有盐分跟得上才能够提高战斗力。

第三盐是税收的重要来源。

现在很不起眼的盐，曾是古代富人们的饭食的调味品、打仗时战士的必需品、当时穷人朝思暮想的奢侈品。

所以说我们如今真的很幸福，如果您心中出现各种不平衡的心态，不如想想古代连盐都吃不起的穷人吧！

盐，放在今天是一个非常不起眼的东西，除了平时养生频道、医学大V偶尔会发一两篇倡导低钠少盐的文章，很少有人会将关注点放在这味调味品上。但是，在古代，盐的地位绝对不亚于石油在现代人生活之中的地位，它和国家的财政收入密切相关，有时甚至决定了国家的生死。

国家对制盐产业的垄断，让盐价居高不下。而盐税的存在本来就是一种对平民的剥削，我们今日看来确实离奇，但是对当时的平民来说，他们一出生盐价就是奇高的，他们自然也就不会觉得有什么不公平。所以盐税一直就是一项隐形的剥削。为了能够将盐行业彻底垄断，政府对于买卖私盐的量刑越来越严酷。盐的价格到底贵到什么程度呢？根据《天工开物》的记载，古代官盐的价格大约是成本的十倍。史料之中对盐价的记载各朝各代差别还是很大的，高的时候，一斤的盐竟然可以换到100斤粮食，少的时候也能换20斤粮食。盐税收入竟然占国家总收入的一半以上，就算是少的时候也能达到五分之一以上。

盐本来是不贵的，但是一旦被国家垄断了，那么购买这种生活必需品就加重了平民的负担。对于我们现代人来说，盐是一味调味品，而在古代，盐却是防腐材料，是体能的补充剂，还是商品贸易的必需品。无论是海边地区的咸鱼、草原上的奶酪、还是中原腹地的肉干，都要经过加工才能运输到其他地方，这个过程绝对不能少了盐。没有了盐不仅仅是饮食不够美味，影响到身体健康，也会影响各地商品贸易。穷苦的劳动人民吃不到盐，只能寻求其他的办法。

虽然在各朝各代，贩卖私盐都是一种违法行为，但是官府垄断逼得民间私盐组织冒着风险贩卖给百姓私盐。私盐一般都比官盐粗糙，但是价格上来说已经便宜许多。

清朝之前，我国的制盐技术还是比较落后的。经常使用的是煮盐、煎盐的方式。在成本上来看，煮盐需要燃料和人力费用，还需要一口巨大的铁锅。而煮盐对铁锅的损耗也是很大的，总而言之，那个时候制盐的消耗还是很大的。在清朝乾隆年间，中国的人口已经突破了3亿，对于盐的需求量一下子就上涨了起来，政府却依旧遵循着历代的盐税制度，把控着盐的生产和交易。而这个时候，制盐技术已经有了质的飞跃，人们已经从刚刚开始的用锅蒸馏制盐发展到了晒盐，如此因为人工费的减少、产量的迅猛增加，私盐的质量提高、价格下降，私盐买卖就有了很大的市场。有盐业专家统计过，在清朝，中国的私盐几乎占据了市场的一半以上，越禁越活跃。

官盐价格越高，对私盐的打击越严重，也代表着那些顶风售卖私盐的商贩们所赚取的利益更多。这月入百万的生意都是在刀尖上做的，一旦被抓到不是砍头就是流放。在五代时期，贩卖私盐立刻处死；到了宋朝，只要贩卖到10斤以上就直接杀头。贩卖私盐是和朝廷对着干的灰色产业，这些人不仅有胆也要有谋，做大了也能发展成大事业。比如唐朝的黄巢还有王仙芝在发动起义之前，其实也是靠贩卖私盐发家的。在积累了一定的财富和人员之后，才有胆量反唐的。

除了私盐之外，百姓们也会想其他的办法找到盐的替代品。比如在辣椒传入到我国之后，很多老百姓因为吃不起盐，就用辣椒调味。其实对于那个时代的老百姓来说，虽然不知道盐之中的钠离子和钾离子对维持体液渗透压的重要作用，但是对于劳动者来说，不吃盐的话会觉得全身无力，头晕目眩，食欲不振。所以，庆幸我们能够生活在这样的年代，从来不用担心买不起盐。

首先，古代盐不全都是很贵的。很多时候，它的贵是指“价值贵”而不是“价格贵”。
古代腌制品里，最常能听到的应该就是一个“鲍鱼之肆”的“鲍鱼”，注意这里的“鲍鱼”，并不是指我们现代所说的那个带壳的玩意，而是指“咸鱼”，即盐渍处理之后的齁咸齁咸的鱼干。除此之外，再就是火腿之类的腌制肉会比较多能听到。

其次，盐的民间流传除了靠官府指定商贩转运外，基本就是靠走私了。腌制品也基本就是正常的贩卖流通。很多时候，腌制品（盐渍品）本身就是作为食盐的替代品存在的。

盐只是在腌制肉类时比较常见而已。腌制肉类时，除了盐，还有糟渍，就是酒糟。很多地方都有的“糟肉”最早就是这么做出来的。

而对于水果蔬菜，更常见的是糖渍和醋渍，以及酸渍（可以简单的理解为用馊了的米汤来腌渍——注意这里说的是简单的理解，实际上，真正酸渍时用的是发酵后的米面汤），等等。糖渍和醋渍最常见的就是各种果脯和糖醋蒜，酸渍产品最典型的则是在现代也很常见的酸白菜。

还有，腌制品不属于某一个阶级，所有阶级都能吃。影响因素只在于饮食偏好和习惯，区别只在于精致程度，而已。

咸鸭蛋很早就有了，甚至皮蛋也很早就有了，前者在齐民要术里就有针对性的杬子法，后者在养馀月令等书里也有具体的记载。

另外，在古代，“腊肉”一般不是腌制的，而是风干或者烘干的，就是“瘃脯”。顺带说一句，古籍中常见的各种“肉脯”，一般来说都是不经过盐渍直接干制的。经过盐渍的肉叫“鲞”。

顺带说一句，古籍中还能见到一种叫“鲊肉”的玩意，它是鱼肉直接发酵而成的，制作手段有点像现代家中自制“霉豆腐”，一般也不认为是腌制。

首先，盐肯定能买得起，只不过吃多吃少的问题。

人不可能不吃盐，不吃盐根本走不动路，尤其是古代，农夫一天劳动量巨大，发汗也多，不吃盐根本干不了活。

有人说，草原民族就不吃盐，这是因为游牧民以牛羊肉为主食，他们在处理肉的时候，不会像现在这样精加工，而是和着血和动物乳乳汁烹调，这里面含有的盐分比植物多，所以不用额外吃盐。但是农耕民族就不一样了，以谷物和蔬菜为主食，必须在饮食里添加盐分。

space
古代人一般都买不起盐,那么他们吃什么呢?
其实中国从来不缺盐，只不过控制盐的销售。

早在公元前6050年，当时还是新石器时代，罗马尼亚的原始人就学会用陶器煮盐泉水的，以提取食盐的技术;在中国山西省运城市，也发掘出同一时代的古代盐场，表明中国制盐业的开端。

因为盐是必需品，所以政府要么专卖食盐，要么授权私人经营，反正一直保持垄断。这样一来，朝廷不仅增收，而且控制了经济命脉，岂不美哉?但垄断一定会造成市场不满，历史上就爆发过很多关于食盐的冲突。

意大利统一前，威尼斯就跟热那亚为了盐干仗。法国大革命的一个诱因就是过高的盐税，运动过程中成功废除了盐税，可拿破仑当了皇帝后，宣布重新征盐税，理由是支付对外战争的经费，直到1945年，法国才再次废除盐税。

没有你想的那么黑暗，从古到今盐都是被国家和官方定价的，所以不会超出太多的价格，还有就是在官盐下面，还有偷偷卖私盐的，所以还是能吃上的！

古代买不起盐的穷人，他们吃什么食物补充盐分呢？~

然而，我们都知道古代有很多穷苦的老百姓，那些买不起盐的百姓也是有许多的补充盐分的办法的，最简单直接的方法就是自己搞。对于沿海地区的百姓来说，盐不是大问题，缺盐的话可以自己去晒海水，从而得到盐，只要不贩卖，自己吃问题还是不大的。 而对于内陆地区穷人来说，没有海水的话，就没有办法弄到食用盐，他们便会用其它食物代替盐。这些代替盐的食物中，其中比较典型的是辣椒，辣椒含有一定量的碘离子，通过食用辣椒，可以间接补充盐分。

虽然盐的价格没有贵到不可接受，但是老百姓在吃盐上也还是很节俭的。据记载。唐朝时期，一家三口，一天三顿，只有一顿会放盐，或者是只有干重活的时候才会吃盐。晚清时期，普通百姓家吃饭，只会拿一小块盐巴，用筷子戳一点点吃。

根据历史记载，盐的净化可以追溯到黄帝时代。根据《世本》记载，“皇帝掌权时，封臣姓祖伊沙，他开始用海水煮牛奶，煎成盐，颜色有绿色、黄色、白色、黑色和紫色。"这说明当时的盐是用海水煮成的。古代的小农经济下，大部分生产必需品都可以达到自给自足，盐是唯一难做的事情，所以盐已经成为连接全国各地经济的重要生命线。在这种情况下，国家垄断盐贸易，因为盐贸易与国家财政收入密切相关。

盐的价格高不是因为它的成本高，这只不过是在海水中晒太阳。然而，盐的运输价格决定了内陆的盐供应不足。食盐一般产于沿海地区，内陆相对少见，虽然内陆有一些盐场和盐井，但是总体上食盐还是以海盐为主。在古代，没有公路，长途运输由人来承担。从沿海到内陆，运输成本推高了盐的价格。

要讨论这个问题，首先我们要看下古代的盐价大约是多少。中国古代不同时间、不同地方盐价波动极大。在正常情况下，古代盐价并不会太高，普通人能够承受根据《金泥玉屑丛考》记载，唐代前期2升盐的售价是100钱，当时有“斗米斤盐”的说法，可见一斤盐的价格和一斗米相当。而在北宋中期，成都的盐价达到了256文1斤，相当于两斗米的价格，但是在江西1斤盐只需要47文，陕西1斤盐则是44文，不过这两地的米价也便宜，折算下来，大约1斤盐也要1斗米。而到明朝以后，盐价进一步下降，按照《明史管见》记载，明朝景泰六年，北京140斤盐折价米160斤，嘉靖后期，湖南衡阳1斤盐7文钱。

所以我们可以看到盐的价格并不贵，明清以前一斤盐大约相当于1-2斗米的价格，按照一个人正常的摄入量，一年下来一家人在盐上面的开销并不会太大，普通家庭完全可以承受。至于明清以后的价格应该算很低廉了，更不会造成什么负担。另外上面所说的价格都是官盐的报价，中国古代长期盐是专卖的物资，盐税是重要的财政收入来源。官方低价从盐场买入盐，再高价卖出去，其实盐价在盐场的批发价格很低，所以当时也有很多贩卖私盐的私盐贩子，直接从盐场买盐进行贩卖。私盐因为避开了盐税，价格就便宜的多了，像上面所说的北宋中期江西官盐47文1斤的时候，私盐1.5斤就只需要20文钱，折算下来不过3升米1斤，这个价格对于多数穷人来说也算便宜了，实在没钱可以冒险买私盐。

特殊情况下盐价居高不下时，穷人也有替代的方法但是中国传统盐场一个是沿海地区，一个是四川的井盐，如果发生战乱等原因造成交通阻隔，那么非产盐区价格就比较悲剧了。南宋初期湖广地区战争、起义不断，盐价飙升到了2000文1斤，而此时广东的盐价只有47文1斤，这个价格显然很多人家买不起盐了。此外还有盐商为了暴利有时候也会故意制造供应不足的情况，造成盐价上涨。出现类似情况买不起盐的时候，穷人也有对策：一是只能少吃一点。按照文献记载，有些人家烧菜时把盐块在汤里沉一下就拉起来，有些则是平时烧菜不用盐，每天家人在盐块上舔一下补充点盐分。二是寻找替代品。古代在缺盐的时候，穷人会用草木灰提炼盐，草木灰里含钾，这种土法炼制钾盐味道发苦，长期食用的话会损害健康，当然在紧急情况下可以代替食盐食用。

所以我们可以看到，多数情况下，古代人是吃的起盐的，即使出现盐价暴涨的情况，也有一定的替代品，总有活下去的办法。

古代盐价居高不下,穷人买不起盐,那么他们吃什么?
答：然而，面对暴利，铤而走险的大有人在。 从事这项活动的人还是很多的。辣椒是普通百姓对于食盐的替代品，不过辣椒太辣了，长时间吃对身体不好。如果你很长时间不吃盐，它也会对人体产生多种影响。所以人们想出了一种制作泡菜的新方法，这样盐就能充分发挥它的作用。你知道，这些泡菜很咸，每次都放一...

古时候的穷人买不起盐,那他们吃饭靠什么调味?
答：比如很多穷苦百姓吃不起盐，就用辣椒代替盐来进行调味，使食物能够下咽。但是长期不吃盐会对身体造成影响，于是百姓们就想出了用泡菜和咸菜来更加充分地利用宝贵的盐。

古代穷苦人家买不起食盐,那他们用什么调味的呢?
答：酒，是去腥的重要的调味品。《淮南子·说山训》谓“清醠之美，始于耒耜”，说明在小农时代，酒就随着农业的发展而产生，它不仅是调味品，也是饮品。梅，酸梅汁也可作为饮品，也是调味的佳品。梅酸具有收敛固涩、健脾胃、增强肝脏功能的作用。早在很久之前，古人就用梅酸做菜。油，食用油脂，包括植物油...

古代穷人买不起盐,那他们吃什么呢?
答：实在需要吃盐的时候，他们会首先选择私盐，私盐价格会比官盐便宜很多，但是质量差，吃了很容易中毒，但这也是他们很无奈的选择了。除此之外，他们也会选择其他的调料品来代替盐。比如在饭菜里放点花椒添些味道，或者用葱姜蒜做调味品，在提鲜调味的同时又能增加点口感。后来明朝的时候辣椒传入中国，辣椒...

古代穷人买不起盐,那他们吃什么呢?
答：不是买不起盐，而是必须用高价去买盐。当时的盐是由朝廷专管，卖给穷人的价格都是很贵。当然，如果买不起官方销售的盐，也可以买走私的盐，走私的盐会便宜很多。

​古代买不起盐的穷人,他们用什么炒菜?
答：稍微富一点的，就吃走私的盐，偶尔吃吃官盐，对于穷人来说，咸香淡无味，总要用点东西给食物加点味儿。这第一种方法就是用露兜树树叶，这种树叶在中医里常被用作治感冒、发烧、头疼，后来人们发现将露兜树树叶用火烧成灰，这些灰烬有咸味儿。于是家旁边有露兜树的人便会采食这种叶子，这个方法一想...

古代穷人买不起官盐,那他们炒菜时用什么来替代盐呢?
答：01、用“露兜树”代替。在古代如果你买不起官盐，那么就可以使用这种“露兜树“来代替。根据《本草纲目》的记载来看，这种露兜树也是非常神奇的，这种树的叶子和芽就说是可以治疗脚气的。这种树的果实可以起到解酒的效果，而且还能够滋阴补肺，如果平时发烧感冒了，同样也是可以用...

古代穷人买不起盐,那他们吃什么呢,古人如何制造盐的?
答：古人造盐的的主要方法还是靠蒸发盐水，待水分都蒸发完，剩下的就是盐的晶体。穷人其实也都吃盐，只不过是很省着吃就对了，毕竟如果一个人太长时间不吃盐，身体就会扛不住。据说如果是草原上的人们，靠吃羊肉替代吃盐。如果是内陆的穷人，应该会靠打野味来代替吃盐，这也算是肉食，里面也有盐分。...

古代穷人买不起盐,穷人们拿什么代替盐?
答：粗盐。因为粗盐是直接从盐碱地里挖出来的，是没有精加工的状态。这种盐的价格便宜，虽说质量差，但是使用这个粗盐百姓也能勉强维持生活，补充一定的盐分。

古代的穷人是买不起官盐的,他们做菜用什么来代替盐呢?
答：一、用私盐代替官盐 食盐不但可以用做调味，更主要的提供钠离子，如果人不吃盐的话，全身就会无力，流虚汗，所以无论再穷的人家，都会想方设法的摄取食盐，但是在古时候，官盐都是垄断的，所以官盐的价格都非常昂贵，许多穷人还真的吃不起官盐。但是[穷人对盐的需求很大，所以就会滋生出许多私盐贩...