自己在家做了蛋糕，怎么感觉没有外面卖的好吃？是不是应该出去学习下呢？ 蛋糕该怎么做

要是自己家庭做的，比外面卖的好吃，你可以大规模发展，开作坊办厂了。外面卖的都是经过配方搭配，口味宜人，营养准衡，储藏科学加工出来的。自己能做出来，就很好了。不过会越做越好的。

自己做的烘焙虽然真材实料，却做不出店里的味道，其实并不然。

口味本身就是一个个人感受非常强的概念，有些人觉得自己做的就是比店里的好吃，

自己做的首先用料健康，会选用相对更新鲜安全质量好的原料，比一般的店里的用料就上一个档次，所以味道不会输，再就是自己做的蛋糕富含着特色和创意，比如可以按自己的口味加减糖，按自己的想法设计蛋糕，装饰偏爱的水果等等，最后浸润着自己的努力和心血，加了“爱”这一味原材料的蛋糕本就是与众不同的，用心感受下，自己做得烘焙应该能尝出不一样的感觉！

不过有些店里的烘焙甜品确实更胜一筹

店里的是工厂里成规模制作的产物，大批量的配送和众多客户的口味要求烘焙的产品规格必须如一，制作的工具、师傅的手艺、房子的配比确实可能更好，为了避免材料的浪费和延长保质期、经得住运输的颠簸会添加一些合理的食品添加剂的，有些东西会让蛋糕组织更加蓬松、面包更加松软，奶油更加顺滑、香气更加浓郁等等，

比如有些从小吃惯了外面卖的蛋糕的人，会更加偏爱植物奶油的口感~比如不加面包改良剂的面包，如果不做中种、汤种，保质期限会比较短，面包组织不会像外面卖的那么柔软、老化会更快，更不用提用自己家养的天然酵母做的面包啦！

不过我还是觉得自己做的更好吃哦，加强烘焙原料的筛选、提高烘焙技法，讲究制作的技巧，你做的烘焙甜品一样不输店里的味道哦~

首先，自己家的设备一般比较简单，而不像蛋糕房的那些设备，对温度控制的特别精准，而且在品质上也非常卓越。其次，如果没有经过系统的手法训练，只是在网上学了一些食谱教程，经验不足，有时候难免剂量和程序掌握的不准确，所以在蛋糕的口感上就达不到像蛋糕店那样。如果确实喜欢这项手艺，可以出去学习，但也要购买相关的设备，在这之前要考虑好自己是不是已经下定了决心。

如果自己想要长期吃蛋糕的话建议去外面的培训班学习下，经过系统的学习可以把蛋糕的样子和味道更好，且家里人会夸赞做得好。如果做的很少就没必要了，去听课需要交学费和付出时间，有点不划算。

虽然说有时候在自己家里做的蛋糕，然后就会感觉没有外面的好吃，因为它外面的蛋糕会添加一些特别的东西，那么这种东西一般是买不到的，所以说蛋糕店的生意那么好，全凭这种东西，他们的手艺一定也是非常高的，平时你也可以去学习一下网上别人的教程，然后和手艺，如果你要想跟蛋糕店的那么好吃的话，那么你可以去请教蛋糕店的师傅，然后私密卖给你这个配方，所以说大概就是这个样子的。

因为家里没有那么全的材料，烘焙设备也不如蛋糕店专业。没必要专门学习，想吃出去买一点吃，美味又便捷。

自己在家里做蛋糕做的味道不好吃，想知道哪里能有学习一下做蛋糕啊？~

学习蛋糕可以选择几种方式，一种是在网上学习，一种是在培训班学习，一种是在专业学校学习，建议还是尽量选择最后两种方式，多方比较一下。

生日蛋糕想来每个人钟爱，生日蛋糕不仅是相貌好，并且味儿十分的柔美，不仅看上去就要人十分有胃口感，并且吃上一口更别说是多么的的香醇美味，平常我们自身在家里，假如想吃面条得话，也要去外边的店内买，既花销活力又花费时间，那麼假如自身想吃面条了又该怎么制作呢?接下去就为大伙儿来介绍一下小蛋糕的做法流程。

家中自制蛋糕
专用工具：电饭煲一个
原材料：生鸡蛋四个、小麦面粉一汤勺、小苏打粉(发酵粉)一勺子、水淀粉两勺子、食用油、白糖、蓝莓干多个。
制做：先将生鸡蛋打撒在一个器皿里，边拌和边添加白糖(依据本人口感轻和重放)、小麦面粉、水淀粉、小苏打粉、小量食用油、蓝莓干、直到将生鸡蛋和其他佐料拌和至很稀的面粘稠(假如小麦面粉放多了估算就稠了，做出去的也不绵软了)。
将电饭煲里用软毛刷刷上一层食用油，以便作出的生日蛋糕不沾锅，非常容易倒出。将拌和好的蛋糕糊倒进，盖好外盖，将电饭煲打进做饭档，直到听见电饭煲跳到隔热保温档才行。
但是，这时不能马上起锅哦，也要再次隔热保温十分钟让其充足的澎涨，十分钟后就可以出来，用一个大菜盘脱模在电饭煲上，一个香喷喷的美味可口葡萄干蛋糕就起锅了，味儿不比烤箱做出的差哦，并且有简易便捷，很合适没有电烤箱的小伙伴们制做哦。
以上详细介绍的这一道小蛋糕的做法流程，不仅合适家中没有电烤箱的，小伙伴们来学习培训好用，并且有电烤箱当然是更强的，平常的情况下，既不花销气力又不容易花销过多的钱财，并且价格低性价比高。

自己在家做蛋糕为什么没有超市的软
答：没有加蛋糕油，还有可能蛋白打发不够

为什么自制蛋糕不蓬松
答：7.没有完全烤熟就中止烘烤,亚成熟也是蛋糕回缩的常见原因。 解决的办法:完全烤熟,如果怕表面烤焦。可以降低烤温,延长烘烤时间,或者上表面加 盖锡纸(但别封住,避免闷烤)。常用的检查方法是牙签插入,看有没有蛋糕被粘出来。有 经验的可以用手拍蛋糕表面,没有明显沙沙声,回弹好,不留手印即可。 8.烘焙过程...

做烤蛋糕为什么不蓬松
答：4、蛋黄糊没有搅拌均匀,油脂没有充分乳化,或者蛋黄糊和蛋白糊2糊相拌不匀,还有前面提到的蛋白糊消泡,这些情况都会因比重大的成分下沉,烤后形成布丁层,蛋糕蓬不起来。 解决的办法:掌握好搅拌要领,动作轻,速度快,但一定要拌匀。 5、所用模子的模壁防粘,或者在模壁上涂油,或者模子内壁没有洗干净,有油层,都...

我在家烤蛋糕,怎么不像外面的发的那厉害啊,是调完糊醒的时间短,还是要...
答：还有就是，蛋糕调完糊是不用醒发的，你这样只能导致蛋糕糊塌泄，蛋糕组织损坏掉了，所以就发不起来了，至于泡打粉你可以微量放上那么一点，增加一下蛋糕的组织松软度，好了，不知道我的回答对你有没有帮助，但是最重要的一点蛋糕糊打好以后，不要醒发，直接烤的！有什么问题的话可以随时M我！

大家知道在家做蛋糕不蓬松的原因是什么?
答：不蓬松的原因大概几点。1.蛋白打发不到位或打过了，一般要提起打到头有小弯钩状就刚好。2.水和面粉比例不合适，多了或者少了。3.搅拌手法不合适导致蛋白消泡。4.烤箱温度不合适。推荐一个配方:鸡蛋3个，低粉50克，牛奶30克，玉米油30克，糖45克，柠檬汁几滴。蛋清蛋黄分开，蛋黄加10克糖和牛奶...

蒸蛋糕为什么不蓬松
答：1. 面粉: 我们平常食用的是面粉属中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果没有,加点玉米淀粉;面粉需要筛选三、四次。 2. 鸡蛋: 尽量用新鲜的,如果在冰箱里放了一段时间,需要用温水泡一会。 做出蓬松的蛋糕的制作技巧: 1. 用水: 最好用温水搅拌蛋清(40度左右),面和水的比例要把握好。 2. 打鸡蛋...

在家学着网上的内容学做蛋糕,为什么做出的蛋糕就是没有买的蛋糕那么蓬松...
答：或者分蛋后把蛋白和蛋黄糊混合时消泡也会导致烤出的蛋糕不蓬松。多做几次就没问题了。建议可先从做蛋糕卷或小模子的蛋糕开始，那样用料少，烤制时间短，等你逐渐摸清自家烤箱的脾气、在制作过程中的一些注意事项后就会做出比外面卖的更好的蛋糕啦！而且自己的做的放心，也很有成就感！

自己在家做的蛋糕味道,怎么和外面蛋糕店的一样呢?
答：外面卖的蛋糕用的方子和我们自家做的是不一样的。当然添加剂是一部分原因，但是基本材料的配比确实是不一样的。因为他们做的量比较大，一次就是好几斤面粉。你把自家制作的方子扩大至相同倍数，也会发现相差很多。所以口感不同很正常。他们的烤箱比较大，而且比较专业。跟咱们自家用的烤箱会差出很多。

自己烤出来的面包表面有点硬硬的里面也不是外面买的那么松软,这是为什 ...
答：但是自己在做这些面包的过程中就会感觉到有一些偏硬了，另外就是可能大家在自己家里做蛋糕的过程中有一些步骤做的是不到位的。比如说在放面或者是放水的过程中比例没有拿捏好，所以也会导致这样的一些状况。另外就是很多时候可能是由于一些面团。他们在进行醒发的时候湿度不够，或者是表面有一些结皮以及...

我自己在家做蛋糕,为什么做出来硬邦邦的还没有味道,像馒头
答：做蛋糕要放油的，买不到黄油用色拉油也行啊，有的还要加牛奶。你这个做法，除了鸡蛋一点液体都没有，肯定硬。你的做法可以这样改进：1 打发的时候，不要打全蛋，把蛋清和蛋黄分开，单独先把蛋清打发。2 然后蛋黄加糖，再加15g色拉油，15g牛奶（两个鸡蛋配油和牛奶各15g），搅匀，再筛低粉进去 3...