果冻的功效与作用
作者&投稿：乌柳 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
本篇文章给大家谈谈果冻的功效与作用，以及白芸豆果蔬果冻的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、果冻能吃吗?2、吃果冻对身体有好处吗3、果冻条好吃吗，有营养吗？4、果冻的营养5、吃果冻的好处和危害6、果冻有营养吗果冻能吃吗?能吃
果冻的营养价值
果冻是以卡拉胶、魔芋粉、白砂糖、水等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的凝胶食品。
果冻富含高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维，具有国内外公认的保健功能，能够有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和辅助治疗高血压、高胆固醇、冠心病、糖尿病、肿瘤、肥胖症和便秘等疾病。
果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。
如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。
果冻的功效与作用
1、大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。
我们知道水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。
果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。
2、一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病概率的作用。
据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高能量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。
3、果冻的另外一大好处就在于它的低能量。
它几乎不含蛋白质、脂肪等任何能量营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。
果冻的做法大全
1、牛奶咖啡果冻
材料：
牛奶200克、香草糖40克、琼脂6克，朗姆酒、奶油、薄荷叶、纯咖啡少许
做法：
(1)琼脂用冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用;
(2)牛奶中加入自制香草糖煮至约为70-80°，加入一半或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化;
(3)将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂，倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻;
(4)将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒;
(5)将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处;
(6)做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块;
(7)在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中;
(8)约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。
吃果冻对身体有好处吗吃果冻对身体有一定的好处。
大多数果冻中使用的都是海藻胶。
这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。
我们知道，水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。
果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。
同时，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。
据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高热量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。
此外，果冻的另外一大优点就在于它的低热量。
它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。
果冻是以水、食糖等为主要原料，辅以增稠剂（卡拉胶等）等食品添加剂，添加或不添加魔芋粉、果蔬制品、乳及乳制品、营养强化剂等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。
扩展资料：
儿童和老人应谨慎食用果冻，由于幼儿身体的自我保护机制发育还不完全，而老人的身体机能有所下降，所以三岁以下儿童或老人在吸食果冻时存在进入气管或支气管的隐患。
建议三周岁以下的儿童必须在监护人的指导下食用。
学龄儿童和老人用小勺取食，细嚼慢咽。
此外，果冻可以给人以饱腹感，儿童青少年一次性食用过多有可能影响正常饮食，应适量食用。
按照标准《果冻》（GB19883-2005）规定，果冻根据原料不同，可分为果味型果冻、果汁型果冻、果肉型果冻、含乳型果冻、其他型果冻。
其中，果味型果冻和其他型果冻虽然未规定一定要添加水果，但目前市场上的绝大部分果冻产品中或多或少添加有果肉（果汁）。
增稠剂可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，赋予果冻特有的口感。
果冻生产中常用的增稠剂有卡拉胶、魔芋粉等，均为天然多糖。
因此，在果冻中按照相关标准合理使用增稠剂，不仅安全，还具有改善肠道微生态、通便的作用。
因此，对于品质有保证的果冻无需担心增稠剂的安全性。
水果的营养有所损失，用果汁和果肉制成的果冻，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等。
果冻生产加工中也会造成一定的损失。
因此，不要以为吃果冻能够代替水果。
很多果冻产品还宣称其中添加了钙等营养素，但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用。
由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。
参考资料：人民网—果冻并非没有营养
果冻条好吃吗，有营养吗？当然好吃
果冻的营养价值
果冻是以卡拉胶、魔芋粉、白砂糖、水等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的凝胶食品。
果冻富含高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维，具有国内外公认的保健功能，能够有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和辅助治疗高血压、高胆固醇、冠心病、糖尿病、肿瘤、肥胖症和便秘等疾病。
果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。
如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。
果冻的功效与作用
1、大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。
我们知道水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。
果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。
2、一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病概率的作用。
据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高能量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。
3、果冻的另外一大好处就在于它的低能量。
它几乎不含蛋白质、脂肪等任何能量营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。
果冻的做法大全
1、牛奶咖啡果冻
材料：
牛奶200克、香草糖40克、琼脂6克，朗姆酒、奶油、薄荷叶、纯咖啡少许
做法：
(1)琼脂用冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用;
(2)牛奶中加入自制香草糖煮至约为70-80°，加入一半或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化;
(3)将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂，倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻;
(4)将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒;
(5)将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处;
(6)做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块;
(7)在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中;
(8)约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。
果冻的营养首先要看的是果味果冻的食物配料。
它里面含有水、白砂糖、果葡糖浆、魔芋粉、食品添加剂(卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钾、山梨酸钾、甜蜜素、苋菜红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、二氧化钛)食用香精。
再来分析一下成份：水对我们身体还有些用；白砂糖和果葡糖浆在能量过剩的今天意义不是很大了；魔芋粉是一种可溶性的膳食纤维，因为量比较小，所以相对缓解便秘的作用也甚微了；卡拉胶用于果冻中是胶凝剂，若单用致果冻的凝胶度不够，析水量大，生产成本较高。
而添加一些魔芋粉就是会使胶凝强度显著提高，使用量成倍的降低；柠檬酸和柠檬酸钾是一种酸度调节剂；山梨酸钾是防腐剂；甜蜜素是甜味剂；胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、二氧化钛都是人工合成色素。
人工合成的色素在价格上比较廉价，而且上色的效果也比较持久。
这些添加剂的量只要在规定的范围内是比较安全的。
虽然这些食用色素对成年人的确是安全的，但是对少年儿童来说：他们正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质敏感，若过多过久进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动，情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等症状。
英国FSA禁用的易引起儿童多动症的6种食品色素添加剂：日落黄、柠檬黄、诱惑红、胭脂红、淡红、喹啉黄，而这个果冻中就含有了4种。
难道我们就不能吃果冻了吗？不是的！
我们都知道现在市面上卖的果冻都是以食用海藻胶、食用植物胶、食糖、水果汁为主要原料，辅以各种香料、色素、防腐剂等食品添加剂加工而成的胶冻食品。
但是我们可以选择不使用添加剂，就如这个天贝海藻冻吧：它的主要原料是一种植物海藻胶—琼脂，然后配以各种天然的蔬果汁，从而做出各种不同颜色的蔬果冻，不但大量地保留了蔬果的营养成分，而且还享受到了自己动手做的乐趣。
不但口感爽滑，味道也一点不差。
太多种类的食品添加剂，最好少购买或者不购买。
虽然这些添加剂都在规定的范围内使用，但对于儿童来说，“加得越少越好，离得越远越好”。
我们要从小教育孩子们喜欢大自然中天然的颜色，家长要善于引导，培养孩子的想象力融入饮食当中，如餐桌上的沙拉，可以比喻为秋天的景色，既有红叶又有绿叶，通过形象的描述让孩子对天然的食物感兴趣。
如果孩子特爱吃果冻，我们就可以在家中做营养果蔬果冻，各种蔬果都有不同的营养，如我们下面要给大家介绍的天贝海藻冻，其中红色的是草莓酱；白色的是牛奶，牛奶中的蛋白质含量比较丰富，容易消化吸收，矿物质含量也比较多尤其是钙含量比较高；褐色的是咖啡(如果孩子吃的话可以换成巧克力)；绿色的是菠菜汁，它的胡萝卜素含量很高，在体内可转化为VA，对孩子的眼睛也比较好，大家还可以做苹果汁、芹菜汁、芒果汁、葡萄汁、梨汁等的不同口味的果冻，再加上它们原本都有自己天然的色彩，比那些添加好多人工合成色素的果冻好多了！
吃果冻的好处和危害吃果冻的好处和危害
吃果冻的好处和危害，说到果冻相信许多人都吃过，而果冻口感软滑，清甜滋润，所以很受大家喜爱。
下面是我给大家分享关于吃果冻的好处和危害，希望对大家有帮助!
吃果冻的好处和危害1
一、吃果冻的好处
1、大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。
我们知道水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。
果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。
2、一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病概率的作用。
据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高能量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。
3、果冻的另外一大好处就在于它的低能量。
它几乎不含蛋白质、脂肪等任何能量营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。
二、吃果冻的危害
1、果冻中的水果营养有所损失。
用果汁和果肉制成的果冻，保留了原料中的.大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等，但在生产加工中也会造成一定的损失。
因此，不要以为吃果冻能够代替水果。
很多果冻产品还宣称其中添加了钙等营养素，但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用。
由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。
2、果冻吃多了会妨碍某些营养素的吸收。
目前市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。
其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。
儿童不宜多吃果冻，因为果冻本身不易消化，食用过多也会影响其他营养成分如蛋白质、脂肪、铁、锌等的吸收，再则果冻中的人工合成色素、食用香精、防腐剂、甜味剂等对孩子生长发育与健康并无益处。
总之，果冻固然好处很多，但由于受其自身的制作方式、使用原料等各方面的影响，对某些人群也带来了一定的危害，希望网友们客观对待，仅代表本站的立场，建议偶尔吃些果冻无妨，但不要常吃，购买果冻时也要注意选择一些正规厂家生产的。
吃果冻的好处和危害2
一、吃果冻的好处：
1、帮助减肥：因为100g果冻中所含热量大概为70kcal，其能量相对较低，所以对于想减肥的人群，可以适量食用；
2、润肠通便：通常果冻中会应用一种天然食物添加剂，即海藻胶，营养学上将其称为可溶性膳食纤维，大量进食通常可以提高肠道内的湿润度，进而改善便秘。
因此，比较适合便秘患者食用；
3、其他好处：部分果冻中还添加有低聚糖的成分，具有一定调节肠道菌群的作用。
如通过增加双歧杆菌等有益菌，可加强机体胃肠的消化和吸收能力。
二、吃果冻的坏处：
1、营养不良：因为部分果冻仅是具有果味的琼脂，其生产原料中并不含有果肉，而仅含有部分食品色素及香精，长期过量食用，可能会使机体缺乏营养补充，进而导致营养不良。
此外，由于果冻中含有较多膳食纤维，通常在肠道中的消化速度较快，其中含有的营养成分，可能会随着流失，导致肠道不能吸收其中的营养物质；
2、发胖：因为果冻中含有大量糖分，过多食用，可能会导致过多热量在体内堆积，转化为脂肪，进而导致发胖；
3、其他坏处：因为果冻中可能含有琼脂、海藻酸钠等增稠剂，若过多食用，可能会影响机体对蛋白质或脂肪的吸收，尤其会影响铁、锌等微量元素的吸收，而铁、锌的长时间缺乏会导致味觉异常或异食癖。
果冻有营养吗果冻有营养吗
果冻有营养吗，果冻是一种很好吃的零食，许多小朋友是很喜欢吃果冻的。
但许多加长不太喜欢孩子吃果冻，因为她们认为果冻的营养不高，吃得多对身体没有好处。
那么果冻有营养吗？
果冻有营养吗1
1、营养价值
事实上，果冻的主要原料是水果、糖和一种可以凝固的胶质，而这种胶质通常被人们称为果冻增稠剂；
一般正规的果冻都是由一种叫做海藻胶的天然食物添加剂制作的，这种胶质含有一定的膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，而且果冻热量比较低，减肥的人可以放心食用。
2、作用好处
果冻含有的膳食纤维可以有效润肠通便，起到促进消化，治疗便秘的功效，而且果冻是属于一种低热量的食物，不含脂肪和蛋白质；
对于高血脂、高血压、身材肥胖者没有任何负担，甚至还有促进减肥的作用。
3、注意事项
虽然说果冻也含有一定的营养，但是也不乏一些无良商贩在果冻内添加各种香精、色素、甚至化学凝固剂；
这些物质对人体都是由很大伤害的，因此果冻要买那些质量比较好的，不要购买便宜货，而且即使是好的，也最好少量食用，尤其是孩子，避免因误食而噎住喉咙，发生窒息的危险。
果冻有营养吗2
吃果冻好吗
很多人都喜欢吃果冻，但是家长们都认为果冻没有任何营养，而且吃了对身体也没有任何好处，其实也不能一概而论，一些劣质的果冻可能确实没有什么营养，食用对身体还会有一定的损害；
但是还是有一些优质的果冻，还是有一定的营养的，而且食用对身体也有一些好处。
尤其是自己亲手制作的无添加，无防腐剂的新鲜果冻，营养还是比较丰富的。
1、热量很低
首先，可以确定的是果冻的热量很低，含有的蛋白质和脂肪很好，几乎可以忽略，因此这是高血压、高血脂患者的福星，并且很适合减肥的女孩食用；
对于预防三高有一定的积极作用，但是对于正在长身体的孩子确实不太适合，所以妈妈们说果冻对宝宝身体没有好处，也是有道理的。
2、膳食纤维
果冻之所以可以凝固成一种半固体的状态，主要是由于一种胶质的作用，如海藻胶或者鱼胶粉等；
这些天然的食品添加剂是一种很好的膳食纤维，可以有效调节肠道，保持肠道清洁，因此也有人说果冻的肠胃清洁工，可以有效改善便秘。
3、水果营养
劣质的果冻都是由香精和色素勾兑成的各种口味和颜色，而优质的果冻或者自己亲手做果冻的时候，一般都会选用鲜榨的果汁和果肉来作为原料；
这些水果中的营养成分虽然会在制作过程中有一定的流失，但是还是会保留部分营养，如维生素、矿物质以及膳食纤维，虽然不能代替新鲜水果，但还是有一定的水果营养。
果冻的历史
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。
果冻营养揭秘
果冻亦称_喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受人们的喜爱。
果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。
果冻里也包含布丁一类
果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。
虽然来自海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等营养成分均丧失贻尽。
海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。
人工合成香精，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。
菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精；苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有丁酸戊酯等。
果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。
这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性。
近年来，市场出现一些各式各样的果冻，增加了牛奶、巧克力等，还有水果果冻，果冻中分层的水果果肉，晶莹剔透，十分鲜艳诱人，既增加了花式，又有一定的营养价值。
按白糖添加量15%计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。
经常听见妈妈们这样教育孩子：“果冻里什么营养都没有，别老吃它。
”其实，事实并非如此。
其实果冻并非没有营养，它含有大量膳食纤维，且热量极低。
果冻的.胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8%~1%。
卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。
这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料；
据调查显示，我国不少城市居民中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达水平；
这种“高蛋白、高脂肪”结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。
果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。
如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。
不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维；
AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。
这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。
顾名思义，果冻应该是用水果制成的一种食品。
可以将水果“变成”果冻的重要原料就是“胶质”。
大多数果冻中使用的都是海藻胶。
这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。
我们知道，水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。
果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。
同时，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。
据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高热量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。
此外，果冻的另外一大优点就在于它的低热量。
它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素，想或保持苗条身材的人可以放心食用，是之佳品。
关于果冻的功效与作用和白芸豆果蔬果冻的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
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本文目录一览：1、果冻能吃吗?2、吃果冻对身体有好处吗3、果冻条好吃吗，有营养吗？4、果冻的营养5、吃果冻的好处和危害6、果冻有营养吗果冻能吃吗?能吃
果冻的营养价值
果冻是以卡拉胶、魔芋粉、白砂糖、水等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的凝胶食品。
果冻富含高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维，具有国内外公认的保健功能，能够有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和辅助治疗高血压、高胆固醇、冠心病、糖尿病、肿瘤、肥胖症和便秘等疾病。
果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。
如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。
果冻的功效与作用
1、大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。
我们知道水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。
果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。
2、一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病概率的作用。
据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高能量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。
3、果冻的另外一大好处就在于它的低能量。
它几乎不含蛋白质、脂肪等任何能量营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。
果冻的做法大全
1、牛奶咖啡果冻
材料：
牛奶200克、香草糖40克、琼脂6克，朗姆酒、奶油、薄荷叶、纯咖啡少许
做法：
(1)琼脂用冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用;
(2)牛奶中加入自制香草糖煮至约为70-80°，加入一半或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化;
(3)将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂，倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻;
(4)将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒;
(5)将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处;
(6)做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块;
(7)在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中;
(8)约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。
吃果冻对身体有好处吗吃果冻对身体有一定的好处。
大多数果冻中使用的都是海藻胶。
这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。
我们知道，水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。
果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。
同时，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。
据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高热量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。
此外，果冻的另外一大优点就在于它的低热量。
它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。
果冻是以水、食糖等为主要原料，辅以增稠剂（卡拉胶等）等食品添加剂，添加或不添加魔芋粉、果蔬制品、乳及乳制品、营养强化剂等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。
扩展资料：
儿童和老人应谨慎食用果冻，由于幼儿身体的自我保护机制发育还不完全，而老人的身体机能有所下降，所以三岁以下儿童或老人在吸食果冻时存在进入气管或支气管的隐患。
建议三周岁以下的儿童必须在监护人的指导下食用。
学龄儿童和老人用小勺取食，细嚼慢咽。
此外，果冻可以给人以饱腹感，儿童青少年一次性食用过多有可能影响正常饮食，应适量食用。
按照标准《果冻》（GB19883-2005）规定，果冻根据原料不同，可分为果味型果冻、果汁型果冻、果肉型果冻、含乳型果冻、其他型果冻。
其中，果味型果冻和其他型果冻虽然未规定一定要添加水果，但目前市场上的绝大部分果冻产品中或多或少添加有果肉（果汁）。
增稠剂可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，赋予果冻特有的口感。
果冻生产中常用的增稠剂有卡拉胶、魔芋粉等，均为天然多糖。
因此，在果冻中按照相关标准合理使用增稠剂，不仅安全，还具有改善肠道微生态、通便的作用。
因此，对于品质有保证的果冻无需担心增稠剂的安全性。
水果的营养有所损失，用果汁和果肉制成的果冻，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等。
果冻生产加工中也会造成一定的损失。
因此，不要以为吃果冻能够代替水果。
很多果冻产品还宣称其中添加了钙等营养素，但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用。
由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。
参考资料：人民网—果冻并非没有营养
果冻条好吃吗，有营养吗？当然好吃
果冻的营养价值
果冻是以卡拉胶、魔芋粉、白砂糖、水等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的凝胶食品。
果冻富含高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维，具有国内外公认的保健功能，能够有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和辅助治疗高血压、高胆固醇、冠心病、糖尿病、肿瘤、肥胖症和便秘等疾病。
果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。
如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。
果冻的功效与作用
1、大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。
我们知道水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。
果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。
2、一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病概率的作用。
据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高能量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。
3、果冻的另外一大好处就在于它的低能量。
它几乎不含蛋白质、脂肪等任何能量营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。
果冻的做法大全
1、牛奶咖啡果冻
材料：
牛奶200克、香草糖40克、琼脂6克，朗姆酒、奶油、薄荷叶、纯咖啡少许
做法：
(1)琼脂用冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用;
(2)牛奶中加入自制香草糖煮至约为70-80°，加入一半或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化;
(3)将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂，倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻;
(4)将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒;
(5)将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处;
(6)做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块;
(7)在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中;
(8)约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。
果冻的营养首先要看的是果味果冻的食物配料。
它里面含有水、白砂糖、果葡糖浆、魔芋粉、食品添加剂(卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钾、山梨酸钾、甜蜜素、苋菜红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、二氧化钛)食用香精。
再来分析一下成份：水对我们身体还有些用；白砂糖和果葡糖浆在能量过剩的今天意义不是很大了；魔芋粉是一种可溶性的膳食纤维，因为量比较小，所以相对缓解便秘的作用也甚微了；卡拉胶用于果冻中是胶凝剂，若单用致果冻的凝胶度不够，析水量大，生产成本较高。
而添加一些魔芋粉就是会使胶凝强度显著提高，使用量成倍的降低；柠檬酸和柠檬酸钾是一种酸度调节剂；山梨酸钾是防腐剂；甜蜜素是甜味剂；胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、二氧化钛都是人工合成色素。
人工合成的色素在价格上比较廉价，而且上色的效果也比较持久。
这些添加剂的量只要在规定的范围内是比较安全的。
虽然这些食用色素对成年人的确是安全的，但是对少年儿童来说：他们正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质敏感，若过多过久进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动，情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等症状。
英国FSA禁用的易引起儿童多动症的6种食品色素添加剂：日落黄、柠檬黄、诱惑红、胭脂红、淡红、喹啉黄，而这个果冻中就含有了4种。
难道我们就不能吃果冻了吗？不是的！
我们都知道现在市面上卖的果冻都是以食用海藻胶、食用植物胶、食糖、水果汁为主要原料，辅以各种香料、色素、防腐剂等食品添加剂加工而成的胶冻食品。
但是我们可以选择不使用添加剂，就如这个天贝海藻冻吧：它的主要原料是一种植物海藻胶—琼脂，然后配以各种天然的蔬果汁，从而做出各种不同颜色的蔬果冻，不但大量地保留了蔬果的营养成分，而且还享受到了自己动手做的乐趣。
不但口感爽滑，味道也一点不差。
太多种类的食品添加剂，最好少购买或者不购买。
虽然这些添加剂都在规定的范围内使用，但对于儿童来说，“加得越少越好，离得越远越好”。
我们要从小教育孩子们喜欢大自然中天然的颜色，家长要善于引导，培养孩子的想象力融入饮食当中，如餐桌上的沙拉，可以比喻为秋天的景色，既有红叶又有绿叶，通过形象的描述让孩子对天然的食物感兴趣。
如果孩子特爱吃果冻，我们就可以在家中做营养果蔬果冻，各种蔬果都有不同的营养，如我们下面要给大家介绍的天贝海藻冻，其中红色的是草莓酱；白色的是牛奶，牛奶中的蛋白质含量比较丰富，容易消化吸收，矿物质含量也比较多尤其是钙含量比较高；褐色的是咖啡(如果孩子吃的话可以换成巧克力)；绿色的是菠菜汁，它的胡萝卜素含量很高，在体内可转化为VA，对孩子的眼睛也比较好，大家还可以做苹果汁、芹菜汁、芒果汁、葡萄汁、梨汁等的不同口味的果冻，再加上它们原本都有自己天然的色彩，比那些添加好多人工合成色素的果冻好多了！
吃果冻的好处和危害吃果冻的好处和危害
吃果冻的好处和危害，说到果冻相信许多人都吃过，而果冻口感软滑，清甜滋润，所以很受大家喜爱。
下面是我给大家分享关于吃果冻的好处和危害，希望对大家有帮助!
吃果冻的好处和危害1
一、吃果冻的好处
1、大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。
我们知道水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。
果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。
2、一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病概率的作用。
据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高能量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。
3、果冻的另外一大好处就在于它的低能量。
它几乎不含蛋白质、脂肪等任何能量营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。
二、吃果冻的危害
1、果冻中的水果营养有所损失。
用果汁和果肉制成的果冻，保留了原料中的.大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等，但在生产加工中也会造成一定的损失。
因此，不要以为吃果冻能够代替水果。
很多果冻产品还宣称其中添加了钙等营养素，但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用。
由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。
2、果冻吃多了会妨碍某些营养素的吸收。
目前市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。
其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。
儿童不宜多吃果冻，因为果冻本身不易消化，食用过多也会影响其他营养成分如蛋白质、脂肪、铁、锌等的吸收，再则果冻中的人工合成色素、食用香精、防腐剂、甜味剂等对孩子生长发育与健康并无益处。
总之，果冻固然好处很多，但由于受其自身的制作方式、使用原料等各方面的影响，对某些人群也带来了一定的危害，希望网友们客观对待，仅代表本站的立场，建议偶尔吃些果冻无妨，但不要常吃，购买果冻时也要注意选择一些正规厂家生产的。
吃果冻的好处和危害2
一、吃果冻的好处：
1、帮助减肥：因为100g果冻中所含热量大概为70kcal，其能量相对较低，所以对于想减肥的人群，可以适量食用；
2、润肠通便：通常果冻中会应用一种天然食物添加剂，即海藻胶，营养学上将其称为可溶性膳食纤维，大量进食通常可以提高肠道内的湿润度，进而改善便秘。
因此，比较适合便秘患者食用；
3、其他好处：部分果冻中还添加有低聚糖的成分，具有一定调节肠道菌群的作用。
如通过增加双歧杆菌等有益菌，可加强机体胃肠的消化和吸收能力。
二、吃果冻的坏处：
1、营养不良：因为部分果冻仅是具有果味的琼脂，其生产原料中并不含有果肉，而仅含有部分食品色素及香精，长期过量食用，可能会使机体缺乏营养补充，进而导致营养不良。
此外，由于果冻中含有较多膳食纤维，通常在肠道中的消化速度较快，其中含有的营养成分，可能会随着流失，导致肠道不能吸收其中的营养物质；
2、发胖：因为果冻中含有大量糖分，过多食用，可能会导致过多热量在体内堆积，转化为脂肪，进而导致发胖；
3、其他坏处：因为果冻中可能含有琼脂、海藻酸钠等增稠剂，若过多食用，可能会影响机体对蛋白质或脂肪的吸收，尤其会影响铁、锌等微量元素的吸收，而铁、锌的长时间缺乏会导致味觉异常或异食癖。
果冻有营养吗果冻有营养吗
果冻有营养吗，果冻是一种很好吃的零食，许多小朋友是很喜欢吃果冻的。
但许多加长不太喜欢孩子吃果冻，因为她们认为果冻的营养不高，吃得多对身体没有好处。
那么果冻有营养吗？
果冻有营养吗1
1、营养价值
事实上，果冻的主要原料是水果、糖和一种可以凝固的胶质，而这种胶质通常被人们称为果冻增稠剂；
一般正规的果冻都是由一种叫做海藻胶的天然食物添加剂制作的，这种胶质含有一定的膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，而且果冻热量比较低，减肥的人可以放心食用。
2、作用好处
果冻含有的膳食纤维可以有效润肠通便，起到促进消化，治疗便秘的功效，而且果冻是属于一种低热量的食物，不含脂肪和蛋白质；
对于高血脂、高血压、身材肥胖者没有任何负担，甚至还有促进减肥的作用。
3、注意事项
虽然说果冻也含有一定的营养，但是也不乏一些无良商贩在果冻内添加各种香精、色素、甚至化学凝固剂；
这些物质对人体都是由很大伤害的，因此果冻要买那些质量比较好的，不要购买便宜货，而且即使是好的，也最好少量食用，尤其是孩子，避免因误食而噎住喉咙，发生窒息的危险。
果冻有营养吗2
吃果冻好吗
很多人都喜欢吃果冻，但是家长们都认为果冻没有任何营养，而且吃了对身体也没有任何好处，其实也不能一概而论，一些劣质的果冻可能确实没有什么营养，食用对身体还会有一定的损害；
但是还是有一些优质的果冻，还是有一定的营养的，而且食用对身体也有一些好处。
尤其是自己亲手制作的无添加，无防腐剂的新鲜果冻，营养还是比较丰富的。
1、热量很低
首先，可以确定的是果冻的热量很低，含有的蛋白质和脂肪很好，几乎可以忽略，因此这是高血压、高血脂患者的福星，并且很适合减肥的女孩食用；
对于预防三高有一定的积极作用，但是对于正在长身体的孩子确实不太适合，所以妈妈们说果冻对宝宝身体没有好处，也是有道理的。
2、膳食纤维
果冻之所以可以凝固成一种半固体的状态，主要是由于一种胶质的作用，如海藻胶或者鱼胶粉等；
这些天然的食品添加剂是一种很好的膳食纤维，可以有效调节肠道，保持肠道清洁，因此也有人说果冻的肠胃清洁工，可以有效改善便秘。
3、水果营养
劣质的果冻都是由香精和色素勾兑成的各种口味和颜色，而优质的果冻或者自己亲手做果冻的时候，一般都会选用鲜榨的果汁和果肉来作为原料；
这些水果中的营养成分虽然会在制作过程中有一定的流失，但是还是会保留部分营养，如维生素、矿物质以及膳食纤维，虽然不能代替新鲜水果，但还是有一定的水果营养。
果冻的历史
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。
果冻营养揭秘
果冻亦称_喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受人们的喜爱。
果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。
果冻里也包含布丁一类
果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。
虽然来自海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等营养成分均丧失贻尽。
海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。
人工合成香精，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。
菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精；苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有丁酸戊酯等。
果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。
这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性。
近年来，市场出现一些各式各样的果冻，增加了牛奶、巧克力等，还有水果果冻，果冻中分层的水果果肉，晶莹剔透，十分鲜艳诱人，既增加了花式，又有一定的营养价值。
按白糖添加量15%计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。
经常听见妈妈们这样教育孩子：“果冻里什么营养都没有，别老吃它。
”其实，事实并非如此。
其实果冻并非没有营养，它含有大量膳食纤维，且热量极低。
果冻的.胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8%~1%。
卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。
这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料；
据调查显示，我国不少城市居民中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达水平；
这种“高蛋白、高脂肪”结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。
果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。
如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。
不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维；
AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。
这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。
顾名思义，果冻应该是用水果制成的一种食品。
可以将水果“变成”果冻的重要原料就是“胶质”。
大多数果冻中使用的都是海藻胶。
这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。
我们知道，水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。
果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。
同时，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。
据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高热量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。
此外，果冻的另外一大优点就在于它的低热量。
它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素，想或保持苗条身材的人可以放心食用，是之佳品。
关于果冻的功效与作用和白芸豆果蔬果冻的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
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