为什么东北热菜榜，锅包肉、地三鲜、杀猪菜和大丰收早已厮杀多年，却谁都也不服气谁？ 为什么地道美味的东北菜，南方人却爱不起来？

因为大家都觉得自己的菜特别好吃，谁也不想让谁，所以就形成了这种局面。都是自己的特点。

东北菜的特点

1特点

东北菜，不拘泥于细节，颇有东北人的气质。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。

东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂(配菜单一，一般只有两三种食才，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳)。一般人都认为(其实并不确切)东北菜的代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

2主要味型

咸鲜味咸鲜味在东北菜中运用最为广泛，且相对于南方而言，咸

阳较重，按其浓重程度不同，大体分为二种。

清淡咸鲜味

(1)特点：咸鲜适度，清淡宜人，突出原料本味。

(2)调味品及其作用：各种调味品，如精盐、味精、料酒、葱、姜、花椒水、酱油等。各种调味品的具体作用是：精盐定咸味；味精辅助原料的鲜味；酱油调色，并辅助精盐调咸味。其他调料起提鲜、增香、降异味的作用。

(3)适用范围：此味型适于本味鲜美、无异味的原料，如鸡、鸭、里脊肉、鱼、虾、蔬菜等。此味型四季皆宜，最宜春夏，适于熘、烹、爆等方法制作的菜肴。

(4)代表菜：滑熘里脊、浮油鸡片，白酥里脊、熘鱼片、熘肉段、滑熘肉片、肉丝掐菜、肉炒瓜片等。

(5)调制方法：精盐的用量以满足菜肴口味需要为度，要适当淡一些，精盐、味精的用量不能掩盖原料的鲜味，要突出原料本味。其他调料用量也不宜过多，其味都不能突出出来。

至于说，为什么东北的热菜板里面，
锅包肉地三鲜杀猪菜和大丰收早已厮杀多年，
却谁也不服气谁。
这主要是他们各自有各自的特色。
也各自的口味也都不尽相同。
说各有各的优点。
这样就形成了三足鼎立的局势。
你就是谁都不服谁的真正原因。
为这几道菜都是比较美味的，而且又有代表性的。
可以说在东北菜系里面也是缺一不可的。

东北热菜榜锅包肉，地三鲜，杀猪菜和大丰收，虽然早已厮杀多年，却谁也不服气谁，这是因为这几道菜都是东北的特色菜，是令人百吃不厌的。

之所以说东北热菜榜，包括肉地三鲜杀猪菜和大丰收早已厮杀多年，却谁也不服气谁，这是因为这都是他们当地的特色菜。都是有很大的人生的，我们即使没有吃过，但是却依然都知道这道菜。所以他们都留自己的历史文化传承，谁也不服气谁，但是，他们都会做到最好。

为什么东北热菜板锅包肉地三鲜杀猪菜和大丰收？早已厮杀多年却谁也不服气，谁那是因为这几样菜各有各的色？而且也都是大家喜爱的，当然是谁也不服气，谁所以在东北的热菜榜当中这几款菜还是在排名前几名的？

美食作文(写东北菜 450)~

首先你需要一个美食！然后就是你对这个美食见解！

你觉得东北菜中最好吃的十道菜是什么?
答：第四是地三鲜。说了三个荤菜了，来个素菜吧！作为一个不是很喜欢吃菜的南方人，但是地三鲜真的令我刮目相看，茄子、青椒、土豆的结合，让我不喜欢吃青椒和土豆的人都觉得它格外的美味。第五是东北的酱肘子。作为一个很南的南方人，猪肘一直都是拿来煲汤的，但是第一次在馆子里吃到酱肘子简直是令...

东北美食排行榜前十名
答：6、蘸蔬菜：是一道东北轻食，是蔬菜和酱汁的配置，可以说是中国版本的沙拉。说到蔬菜，东北的蔬菜选择可太多了：油麦菜、洋葱、大蒜、娃娃菜、油麦菜……喜欢啥蘸啥，吃得健康又美味。7、地三鲜：是东北的传统菜肴，选用的食材都是时令的新鲜蔬菜，既要保证食材的绿色健康，又要保持食物的鲜浓滋味。

东北十大名菜推荐
答：1、锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。2、地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的...

东北菜十大硬菜
答：东北菜十大硬菜有锅包肉、地三鲜、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、德莫利炖鱼、东北酱骨、排骨炖豆角、溜肉段、东北炖大鹅、猪肉炖粉条子。1、锅包肉 是著名的东北菜，它的原名是“炸肉”。大家都知道它的特点是嚼起来会发出爆米花般的脆脆声音，其创始人是郑兴文。为了适应外宾的口味，把原来咸鲜的“果肉”改...

东北菜十大经典菜
答：1. 红烧肉 红烧肉是东北菜中的经典之作，选用五花肉，经过冷水煮制后，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段等调料精心炖制。这道菜肴肉质酥烂，肥而不腻，色泽红亮，香气扑鼻。2. 地三鲜 “地三鲜”以茄子、土豆、青椒这三种地里长出的鲜嫩蔬菜为主料，简单爆炒后，加入葱姜蒜、盐、糖等...

为什么把锅包肉和地三鲜归纳到东北菜里面?
答：1911年在奉天（今沈阳）召开的万国鼠疫研究会上郑兴文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉，获得大会颁发的荣誉牌匾《滨江膳祖》。自此，锅包肉声名远播。日本占领黑龙江以后，张学良对东北部部分地区控制渐松，一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流，锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。地三鲜，我国古代民间到...

正宗东北十大名菜
答：正宗东北十大名菜：烩酸辣干丝‍、锅包肉‍、猪皮冻‍、小鸡炖蘑菇‍、东北乱炖‍、蘸蔬菜‍、地三鲜‍、东北扣肉‍、猪肉炖粉条‍、东北酱大骨‍。1、烩酸辣干丝‍烩酸辣干丝是东北的传统名菜，具有地方特点和风味。这道菜做好之后...

东北特色菜十大名菜
答：锅包肉、地三鲜、小鸡炖蘑菇、烤冷面、杀猪菜、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅、东北水饺、酱骨头、东北大乱炖。1、锅包肉：东北锅包肉是一道非常著名的东北菜。是由一百多年前的名厨郑兴文首创。之前的锅包肉其实是咸鲜口味的，现在变成了酸甜的口味，吃起来不仅非常的酥脆，同时口感也非常顺滑。2、地三鲜：地三鲜...

知名的东北菜菜品有什么?
答：1.锅包肉：锅包肉是一道具有浓厚东北特色的传统名菜，选用猪里脊肉为主料，切成薄片，用淀粉裹匀后油炸至金黄色，再用糖、醋、酱油等调料炒制而成，色香味俱佳，口感酥脆可口。2.地三鲜：地三鲜是一道以土豆、茄子、青椒为主要食材的家常菜，将这三种蔬菜分别切块，先炒土豆，再炒茄子，最后加入青椒一起...

中国东北最出名的12道名菜是什么 中国东北最出名的12道名菜
答：地三鲜是东北的特色名菜，选用东北本地产的土豆，茄子，青椒这3种食材一炒制而成的。地三鲜食材搭配合理，营养丰富，是一道非常不错的家常菜。地三鲜是将土豆和茄子洗净切块了，放入油锅里炸至焦黄后捞出控油，锅里下入少量食用油，下入青椒，炸好的土豆，茄子翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒几下出锅...