绿叶蔬菜营养丰富，绿叶蔬菜怎样吃最营养？ 绿叶蔬菜怎样吃最营养

水里加入1汤匙香油（芝麻油），再放切段的菠菜（或其他绿叶菜）200克，翻匀，盖盖子焖煮1分钟。（香油绝对必不可少！否则菜就会塞牙，香气也不足。可以用初榨橄榄油替代。）烫煮，加高汤里烫煮，比如青菜，可以放在骨头汤、鸡汤中，烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿油亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。

个人推荐用高汤煮蔬菜，这样营养高又味道美。比如说用骨头汤、排骨汤、鸡汤、鸭汤什么的，蔬菜易熟不要煮太久一般两分钟左右。不建议用那种清水煮蔬菜，因为那样营养太单调了。如果煮面条的时候喜欢顺便煮点绿叶菜，一定在面熟关火之前，甚至之后煮进去，只要绿叶菜在沸汤里烫一下即可，这样煮出来的菜营养物质基本没有破坏，而且口感好。

做法：先放一小碗水（200-250克）煮开，加一勺香油（8克），然后把绿叶蔬菜（300克）放进去煮两三分钟。水不多，不能淹没蔬菜，但蔬菜只要翻两下就都能受热，本身还能出水，正确的清洗绿叶菜的方法就是：用流动的清水清洗，不要长时间把菜浸泡在水里；用流动的水清洗完之后，再切。一定记得是先洗后切。

绿叶菜应该大致分三种做法吃很营养，第一清炒：第二蒜炒：第三凉拌，这是大多数家庭最常用的做法，最好减少烹饪时间让他的营养成份流失的越少越好，调味也是越简单越好，我只放盐蚝油，绿叶菜含有丰富的维生素，不同的绿叶菜有不同的吃法，最好不长时间高温炒制或长时间炖煮，这样会丢失绝大部分营养成份，象生菜，茼蒿，莴苣，黄瓜，紫苷蓝，只需洗净凉拌吃为佳。

清炒做法

清炒是很多蔬菜常见的做法，加入适当的食用油，放入青菜稍微炒。适合的菜：油茶、油麦菜、空心菜以及小白菜。
蒜炒做法
蒜炒做法，吃的是蒜带来的香味以及混合绿叶菜的味道。适合的菜：空心菜、油菜、花菜、菜心等。洗干净蔬菜，切成大小适合的段状，加入蒜爆香，再放入蔬菜快速翻炒，适当调味下即可。

新鲜绿叶菜先清洗去掉表面污物，再用清水浸泡10分钟。锅内烧水，水沸腾后放入洗好的蔬菜。焯水0.5～2分钟（视蔬菜不同质地而定）至熟，捞出，放凉（或用冷水浸凉）。有些绿叶菜不适合焯水，如小葱、韭菜、韭黄、青椒等。

绿叶蔬菜应当选择当季的，这样才能保证食物的新鲜。绿叶菜洗净，放入已经烧开的蒸锅中，蒸软后取出，沥干水分，拌以各种自己喜欢的酱汁食用。

绿叶菜含有丰富的维生素，不同的绿叶菜有不同的吃法，最好不长时间高温炒制或长时间炖煮，这样会丢失绝大部分营养成份，象生菜，茼蒿，莴苣，黄瓜，紫苷蓝，只需洗净凉拌吃为佳，波菜，包包菜，白菜，芹菜，灰灰菜等可焯水后凉拌吃，焯水后还可去掉菜中草酸，不易得泌尿系统结石，当然亦可炒着吃，总之要根据绿叶菜的种类选择不同的烹饪方法，但都不能高温烹制。

绿叶蔬菜营养很高，绿叶蔬菜怎样吃最营养？~

绿叶蔬菜营养很高，绿叶蔬菜怎样吃最营养？
绿叶蔬菜包括菠菜莴笋莴笋以莴笋为茎韭菜、香椿、芹菜、空心菜(空心菜)、香菜(香菜)、油菜(青菜)、茴香、秋葵(艾蒿)、苋菜、空心菜为叶其中，菠菜、莴笋、芥菜、油菜、空心菜、苋菜、藜蒿是深受欢迎的常见菜品，种植面积大，适用范围广；香菜、罗勒属于麻辣调味菜；黄蜀葵、黄蜀葵、菊脑是名贵蔬菜，种植面积小；叶芥(雪里蕻)属于腌菜；过去，早春的时候，荠菜大多是野外的。近年来，荠菜从野生开始栽培；川西獐牙菜适应性广，春季不易抽薹，产量高，曾在4月份作为补光蔬菜。但由于适口性差，种植面积逐渐缩小，目前在市场上很难见到。

只是在过去属于传统种植区的一些农村地区仍有少量种植绿叶蔬菜根据温度的要求可以分为两类。一是喜冷，如油菜、芹菜、韭菜、生菜、菠菜、香菜、茴香、荠菜、菊脑等。它们的产品和器官的生长期适合春秋两季的凉爽季节，幼苗耐寒性强，大部分可以在黄河流域第二年春季分批采收。其中菠菜、荠菜、韭菜抗寒性强，可在我国北方地区越冬。另一种是空心菜、秋葵、苋菜、秋葵等。温暖，有一定的耐热性，夏天可以采摘。

新鲜绿叶菜冲洗表面的污垢后，在清水中浸泡10分钟。 在锅里烧开水，水沸腾后放入洗好的蔬菜。 焰水过0.5~2分钟(因蔬菜质量而异) )，取出，冷却(或浸在冷水中冷却)。 也有葱、韭菜、韭菜等不适合加热水的绿叶菜。 洗干净后直接蘸酱吃，会剩下更多的营养。蔬菜生吃营养素几乎没有损失。 不足的是，很难增加食量。 例如，吃一半炒好的生菜很容易，但吃一半生生菜很难。 另外，一些蔬菜中含有大量草酸，生吃可能会影响钙、镁等营养素的利用率等，存在营养素利用率的问题。 另外，还存在卫生问题，容易摄入一些虫卵、病原菌(大肠杆菌等)、有机磷农药等，在安全性上可能不如熟食。

盘点那些不能生吃的蔬菜 要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。 然而，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。 马齿苋等野菜 需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。 十字花科蔬菜 十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。 芥菜类蔬菜 如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。 含草酸较多的蔬菜 如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。 此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。 （编辑：莫侠）

做出好吃不油腻的青菜,有哪些方法?
答：最高营养的称号也可能取决于专家的研究数据。豆瓣菜2份，卷心菜3份，菠菜4份，燕麦片5份，爱宝6份，生菜等，这些也是可以在市场上买到的蔬菜。经常吃对人体营养摄入非常有益，绿叶蔬菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素，如菠菜、卷心菜、莴苣、卷心菜、菊花等营养较为丰富的蔬菜。每种植物都有自己的...

蔬菜怎么吃才最有营养
答：蔬菜怎么吃才最有营养 荤蔬搭配营养互补 蔬菜品种多样，可分叶菜、根茎、花菜、瓜茄等，除70%-90%的水分及少量蛋白质、脂肪外，主要含有一定的糖和丰富的维生素及无机盐，是维持生命不可缺少的主要元素之一。蔬菜若与动物性食品配菜，营养会更为全面。如肉片烩西兰菜、花菜、胡萝卜片等，营养搭配...

日常应该吃的绿叶菜有哪些
答：绿叶蔬菜的种类是非常多的，平时应该多吃些应季的蔬菜和水果，多吃些营养丰富的食物，补充人体所需要的矿物质和蛋白质的成分，而且起到补充水分的作用，经常吃一些绿叶蔬菜，还能有效保护视力，对个人健康也是非常好的，我们平时应该多注意合理的身体保健和饮食安排，提高免疫力。那么日常该吃哪些绿叶菜呢？

绿叶菜要吃,但可不能这么吃
答：211饮食法当中向大家强调每一餐要有2个拳头的蔬菜。这样一天下来得要吃6个拳头，是一天的食物当中，体积占比最大的部分了。推荐这些蔬菜中，能有一半绿色叶类菜，因为它们的营养价值确实独特。同时，这些植物还有很多未知的 健康 益处，还在被科学家们逐步验证的过程中。新鲜蔬菜中的营养物质十分丰富，但...

吃绿叶蔬菜需要注意四个方面
答：有哪些宜忌事项呢？有哪些误区呢？如何正确的食用蔬菜呢？我们一起来了解一下。很多人都知道，为了预防病虫害，大部分蔬菜都喷洒了农药，那么，吃蔬菜的时候需要注意什么呢？有哪些宜忌事项呢？有哪些误区呢？如何正确的食用蔬菜呢？我们一起来了解一下。吃绿叶蔬菜需要注意四个方面 1、不宜将蔬菜榨汁当成...

青菜怎么样吃营养价值最高?
答：采用高温短时的加热方式能够较好地保存蔬菜的营养素，而长时间地油炸、炖煮、先煮再炸、先炸后烧、先蒸后煎等复杂的烹调方式不适合烹调蔬菜。一般情况下，对容易熟的绿叶蔬菜或需切丝的蔬菜来说，炒3-4分钟就足够了。如果将土豆、胡萝卜、茄子、豆角和肉一起炖时，应当将这些蔬菜切成较大的块，在...

蔬菜怎样吃才健康
答：蔬菜怎样吃才健康,在日常生活中,蔬菜是很常见的一种绿色植物,其中人们在煮饭做菜的时候是少不了青菜的,因为蔬菜中含有一些微量元素,下面分享蔬菜怎样吃才健康,一起来看下吧。 蔬菜怎样吃才健康1 健康吃蔬菜要先洗菜再切菜 很多人都习惯将蔬菜先择除没用的枝叶,切到适合食用的长度,再浸泡在水中去除农药。事实上...

蔬菜营养丰富,每天都会吃,那怎么样吃蔬菜最养生呢?
答：很多人不喜欢吃蔬菜或者吃蔬菜就吃自己喜欢的几种，就造成了挑食，经常挑食身体里所需要的营养不能得到全面补充，很可能会引发一些病状。我们日常吃的蔬菜就有100多种，想要 健康 就要保证白菜类、绿叶菜、茄果类、瓜类等各类蔬菜都要摄取到。因为每种蔬菜里所含的营养成分都不一样，缺少哪种对身体的 ...

蔬菜吃法有讲究,怎么吃才是最好的?
答：根茎类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、山药等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。根茎类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后...

怎样吃蔬菜才有营养?
答：同时还能增强口腔的自洁作用，这对老年人的口腔保健十分重要。对多种疾病有治疗或辅助治疗作用。大量实践证明“生食疗法”对失眠、精神不振、记忆力减退、高血压、眼底出血等症有益。每日清晨空腹吃新鲜番茄1个-2个，对心脑疾病患者有辅助疗效；咽喉肿者，可嚼食青橄榄或青萝卜等。怎样生吃蔬菜 ...