你是怎样把肉煮熟，使它从骨头上掉下来的?

你真的想让肉变成这样吗?是啊，没什么比看着肉从骨头上滑下来更爽了。当你看到它只需要一点点重力时，那是绝对美丽的景象。但具体是如何做到的呢?肉里还有肉和骨头之间都有结缔组织。

肉里到处都是胶原蛋白。把它想象成包住每一块肌肉的鞘。这是赋予肉硬度的部分原因，如果不分解，可以让牛排或肉块像狗的咀嚼玩具一样坚硬。

而胶原蛋白在150华氏度时液化并分解成明胶(是的，就像果冻一样)和水。让它保持足够长的时间(看看下面为肉类推荐的温度)，所有的胶原蛋白就会完全分解，无论是炖煮、熏蒸、慢火还是真空烹饪等等。

没有胶原蛋白......就像这样撕裂和脱落骨头我的建议是，老话说得好，“低而慢”。烤猪肉和牛肉,羊肉,我通常在190 F炖几个小时(约6小时烤,可以喂4)。鸡肉,同样,但是记住,你可能需要一些水源,只要热鸡也可以干到一个树枝如果做得太久了。我喜欢把一锅水和蔬菜放在下面的架子上以防万一。

对于其他肉类，情况也是如此。另一个问题是，也可能做得过火，这可能会伤到肉。对于肋骨，遵循3-2-1规则:对于鸡肉，将温度保持在215F左右(你的内部温度需要达到165F，以确保鸡肉安全地煮了大约4小时。如果在烤箱里，我把蔬菜(胡萝卜，芹菜，洋葱)放进锅里，放在水里。烧烤时，最好把鸡分着吃。然后把它擦干。

有各种各样的方法，如果你真的想尝试一种更漂亮的方法，那就买一台真空烹饪机。它们很便宜，而且温度很低，不用担心会煮过头，而且非常多汁，为了达到最好的效果，你甚至可以煮上一天以上。

烹饪的快乐! !给那些有这个答案的人24小时后崩溃了....真的吗?我们都是为了烹饪的乐趣，肉类和烧烤的荣耀。所以说真的，与其当傻瓜，为什么不回答自己或者添加一些你自己的信息呢?这应该是一个分享想法的社区。否则，当我们都发现自己在这个美丽新世界里被进一步孤立和隔离时，这是开始尝试美味食谱的好时机。让我们好好利用这段时间。所有读到这篇文章的人，请注意安全，保护好自己。和平了。

我会先把肉焯水，然后进行煸炒，最后大火炖至一小时再转中火炖制半小时，这样的肉就会非常的软糯，容易从骨头上掉下来。

高压炖煮。一般的煮很难把肉弄得软糯，使用高压锅炖煮能够让肉变得软，并且能够脱骨。

我会把肉煮熟，然后用刀去切它，有边边角角的地方，可以拿手抠下来。

排骨海带汤,海带汤的功效与作用有哪些~

煮牛肉怎么煮
答：实际上这一类向较适合油爆。如用作炖食，其肉质地则发紧咬不烂。适合炖吃的牛肉部位许多，如腱子、腰杆、弓口、胸脯、外脊等，约占全牛羊肉的70％位置。这种位置有筋有皮，胖瘦两色，从表层看起来一些不好看，不会受到消费者热烈欢迎，但要是作法恰当，完善以后则肉质地蓬松剂，既暄且烂，鲜美...

牛肉怎样煮熟后才能切成片?
答：煮熟后，等到冷却，小心的一刀切下去，不能来回摩擦的切会碎掉。材料：牛腱子肉、豆瓣酱适量、姜适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、八角适量、草果适量、桂枝适量、山奈适量、桂皮适量、辣椒适量、花椒适量、茴香适量、白胡椒粉适量、生抽适量、盐适量。1、牛瘦肉洗干净，浸泡半个小时，除去血水。2、香料...

清炖羊肉步骤
答：清洗干净的锅再次放入冷水，大火将其煮沸，然后将羊排骨放进去，放上葱白，姜片，盖上盖子小火炖煮40--60分钟，开盖后将软烂的葱白捞出弃掉；煮熟的羊排骨捞出来放凉，等温度适宜的时候动手把骨肉分离，骨头继续放回锅里熬制汤水，羊肉装进大碗里，舀一勺汤水浇上去，再撒上适量的盐调下味即可；...

做水煮鱼的时候,如何片鱼片,一点刺都没有的那种?
答：以草鱼为例，首先把鱼的背部用刀片开，使整条鱼一分为二，然后把鱼头取下，再把鱼脊骨片下，用斜刀法紧贴鱼肋骨刺将刺片下。在用刀片鱼片时凭感觉慢慢下刀遇到小叉刺再用钳子或者牙签取出小分叉刺即可。祛除大刺

炖骨头汤的时候,骨头和肉要怎么处理?
答：骨部分，新鲜的最佳，另外骨头上的肉不要剔的太净为好。骨头分大块，清水浸泡一天，大锅烧水，羊骨冷水下锅，烧开撇去血沫，如以商业经营，此时应加入适量羊油和羊奶，以增添汤羊骨汤，绝对是冬天不可辜负的滋补美食。羊肉滋补又御寒，最适合冬天食用。但它的膻味让很多人都接受不了，所以做羊骨汤最...

脆皮炸鸡腿,为什么老是炸不熟骨头那里的肉?
答：炒鸡肉时，由于受热使骨头膨胀，部分血红素可能从骨缝渗出，积聚在骨头与肉接触面上的血红色区域。虽然看上去很红，但不是鸡没有煮熟，而是鸡骨髓的渗出物。这种鸡是煮熟的，可以吃。但如果你仍然担心鸡肉没有煮熟，你可以把它带回家，再蒸20分钟。建议将面粉和红薯淀粉混合制成炸鸡腿。如果只用面粉，...

白切猪蹄的做法,是怎样的呢?
答：就是白切肉。食用的时候可以配制适合自己口味的酱料蘸着吃，味道咸甜润口。猪肉以猪尾部的臀尖肉为开始准备蘸料，辣椒面少许，蒜头、姜，切末，放入小碗，烧热油，倒在碗里，少许盐，醋，生抽调味；猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，...

剔怎么读
答：这个字读[tī]基本意思是：1把肉从骨头上刮下来2.从里往外挑（tiǎo）3.剔除；去掉不合适的组词：挑剔详细释义动词1.形声。从刀，易声。本义：分解骨肉，把肉刮下2.同本义剔，解骨也。 ——《说文》。按，即为鬄之或体。去骨曰剔。 ——《通俗文》又如：剔股；剔肉；剔骨头3.挑；拔斜...

炒带骨头的鸡肉时,如何避免有骨头碎掉出而影响口感?
答：我做鸡肉时候，都是先把鸡肉泡一泡血水，然后用水把肉煮熟，八分熟就可以，千万不要煮的时间太长，煮过火了，肉会变得特别软烂，鸡肉骨头也会变脆。然后起锅烧油，大火快速翻炒，就可以出锅了。这样鸡肉骨头不容易掉下来

牛肉要怎样煮来好吃?
答：4.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。5.出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。