燕窝是不是炖太久了会化成水？ 燕窝煲太久变成水还有效果吗

燕窝炖太久了会化成水。

燕窝的主要成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，炖煮时遇水膨胀，如果将它炖煮后长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水。

新鲜炖煮的燕窝由于没有添加任何防腐剂和稳定剂，存放时间过长则化水或变稀，最多3-5天。

炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶内，将保鲜瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用时，若是忌讳冰冷，可按照温牛奶的方式温燕窝，即可将保鲜瓶置于热水中温热再食。

或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。

扩展资料

燕窝经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。

黄燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象。从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血。

其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。这部分燕窝被称为血燕。

一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕，但并非所有矿物质都一定对人体有益。

燕窝是炖久会化成水。

燕窝化水的原因：

1、泡发时间：经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象。燕窝一般上泡发2-3个小时，就可以完全泡发开。

2、炖煮用料：许多人炖煮燕窝想要省事，喜欢把所有材料都放进锅里，一锅炖。但是炖煮燕窝应该用纯净水单独炖煮，大部分的辅助材料，应该在出锅后添加。特别需要注意的是炖煮燕窝时不能加糖，否则就很容易化水。

3、炖煮水量：炖煮燕窝的水量也需要注意，很多人想着多加点水，炖煮出来的燕窝就会多一点，实际上水量过多，炖煮出的燕窝就会过稀，感觉就像化水了。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可，最好不超过1cm。

4、炖煮时间：炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间，一般是20-30分钟，时间长了，很容易就会炖化成水。直接炖煮也容易导致燕窝化水，所以最好隔水炖。现在市场有专门的电炖盅，如果掌握不好火候，可以用电炖盅炖煮燕窝。

扩展资料：

燕窝当中如果燕窝化成水是因为长时间炖煮导致的，那么这种情况下的燕窝营养虽然有部分流失，但大部分营养依然存在，建议食用时连汤水一起喝掉为宜。

如果燕窝因为久放变质或造假等因素化成水的，那么这样的燕窝本身就没多大的营养，还可能含有其他有害成分，建议化成水之后不要食用，以免对健康不利。

不会，会稠一点而已，一般不要炖超过25分钟 切记 我这个暑假炖到20多分钟 燕窝就跟烂米粉一样了。

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。但是只有东南亚，特别是中国人吃这样的食物，在世界其他地方没有人食用。
看看上面的资料就应该知道燕子用它来筑巢就说明燕窝本生对水有这一定的抵抗能力，要不然一潮湿了雏燕还不被冻死，这种特殊凝固物是不会被水分解的因为它的分子机构过大无法像砂糖一样完全融入水中。

燕窝炖久了多少都会融化点，但不会完全融化。

首先得看你这个久是多久，三个小时内屋燕也化不没的，洞燕我炖过五个小时，也开始有化的迹象，不过含矿物质，化的不那么厉害，其次并不会化成水，只是分解到水中了，直接喝掉也不影响营养吸收，只是口感差了。

燕窝炖久了化成水还有营养吗~

冰糖燕窝煮好后很稀,很多水,燕窝变很少怎么回事?
答：你蒸的时间太长了。燕窝超过一半的含量是蛋白质，烹饪时间过长就会化成水的。实际吃燕窝不需要这么长的时间，如果是隔水炖煮也只需要30分钟而已。

燕窝炖久了会化成水吗 燕窝炖久了化成水还有营养吗
答：在炖燕窝的时候当然要仔细着炖了，但是在炖煮的过程中万一时间有些长该怎么办？燕窝炖的时间长了会化成水吗？燕窝炖久了会化成水吗 燕窝煮太久之后是会化成水的，燕窝的成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，炖煮时遇水膨胀，如果将它炖煮后长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，...

燕窝炖久了化成水还有营养吗?
答：燕窝炖久了化成水会流失一些营养成分，但是还可以继续食用。原因如下：1、燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过太长，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。2、燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会...

煮好的燕窝最多可以在冰箱冷藏多少天 煮好的燕窝为什么会化水
答：水量过多 煮燕窝时的水量也要注意不能太多，一般以水量刚盖过燕窝即可，如果加太多水的话也会使得煮出来的燕窝化水。炖煮时间 煮燕窝的时间太长的话也会使得煮出来的燕窝化水，一般煮燕窝的时候最好控制在20-30分钟左右即可。3 燕窝化成水还有营养吗 有。因为燕窝中含有丰富的唾液酸以及...

燕窝炖好后放置一会儿就水化了,是假的吗
答：燕窝中含有水溶性蛋白质，炖久会有一小部分化水，所以隔水炖时间要控制在20-30分钟就可以了，长时间炖都不晶莹剔透或者一炖就化水的都是假的，炖好后放置是不会化水的，如果是完全化成水的话，不是真燕窝~

燕窝熬制多长时间
答：炖燕窝一般是文火慢炖30-40分钟，想要爽脆口感就炖时间短一点，想要软糯口感就炖久一点。燕窝不能炖太久，否则会化成水，口感不好，而且营养成分流失严重。燕窝煮之前需要泡发4-6小时，一般用冷水煮，采用隔水文火慢炖的方法。燕窝熬制多长时间 炖燕窝时间一般为30-40分钟，采用隔水慢炖的方式，燕窝...

...顿好后放到冰箱里一天,第二天发现全化成水了,这是为什么
答：有以下可能性：1.燕窝质量不是太好；2.热的状态下，就入冰箱；3.炖好的燕窝被微生物污染，直接导致燕窝化水；4.你家的冰箱温度有可能太高，比如10多度，冷藏的温度一般在6度左右。

燕窝炖化了还有营养吗 炖燕窝高温会破坏营养吗
答：燕窝中的主要成分是唾液酸以及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始融化，炖久了自然就会化成水。长时间的炖煮燕窝导致其化成水了，虽然营养上没有很大的变化，但是其口感上会大打折扣，口感比较水，所以建议还是不要长时间炖煮燕窝，尽量保证在30分钟以内即可。2 炖燕窝...

燕窝炖久了化了,还有营养吗
答：燕窝炖久了化成水会流失一些营养成分，但是还可以继续食用。原因如下：1、燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过太长，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。2、燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会...

燕窝炖久了会化成水是真还是假
答：燕窝是很天然的食品，是燕子唾液筑的巢穴。燕窝有不同的种类颜色，但是营养是很丰富的。燕窝炖煮吃是最合适的食用方法，可以保证原汁原味，但是炖煮的时间要注意了，不要太久，太久可能就会化水了。化水并不是燕窝真假的一个判断标准，但是口感可能就不是那么好了。燕窝炖久了会化成水是真还是假 ...