什么是杭州的美食片儿川？ 请问杭州名小吃片儿川有何传说？

杭州的美食片儿川面是杭州奎元馆的名点，片儿川的出处传说在很久以前，某年浙江举行乡试，到杭州赶考的读书人很多。各地考生齐聚杭城，店主为了招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的面食专门供应外地考生。

片儿川也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。杭州最好吃的美食片儿川，数杭州菊英面馆里的片儿川。

其实就是面条。杭州特色的面条。原料包括雪菜、笋片、瘦肉丝，面。做法是先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮，做出来的面条非常美味，据说上过舌尖上的中国，其实美味有点夸张了，你即便来一个竹笋炒肉也美味啊！南方特色而已。

片儿川

片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。2013年7月，杭州片儿川荣登 “中国十大名面条”榜单，全城引发一阵香气喷人的“杭儿风”。

相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多，各地考生齐集杭城，店主为招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。在所售之早餐面中添加三只蛋，寓“连中三元”之意。时有一书生因奎元馆面好价廉，常来吃面，后得中乡试举人第一名“解元”，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就当场题写“奎元馆”三字作为招牌，从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。凡来杭州应考者，都慕名前来吃面，图个吉利。

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片儿川面名字的由来：传说苏东坡在杭州当官的时候说过这样一句话：“无竹令人俗，无肉令人瘦”。倒笃菜、冬笋、肉丝，片儿川选用的这几样配料据说也是有讲究的。将这三样材料切成片，然后在沸水中氽一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。片儿川是杭城最着名最家常的面食之一，相传清末由奎元馆为招揽乡试的读书人而首创。杭州话喜欢“儿”音，“片儿”就是指食材皆成片状，入水汆熟，因“氽”与“川”同音，最后就叫成了“片儿川”。

美食片儿川是杭州传统小吃，也是杭州奎元馆的名点。奎元馆的片儿川烹调与众不同，先将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将倒笃菜切成碎末。将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，加入酱油略煸，最后放碎倒笃菜和适量沸水继续炒匀略煮，即成浇头出锅。在此同时，将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅，分别盖上浇头即成。面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。南宋以来，杭州话多带“儿”音，如“筷子”则念做“筷儿”，且“儿”音较之现在的北方音更为厚重，又因“氽”与“川”同音，本是菜料皆成“片儿状”，于是 “片儿氽”就叫成了“片儿川”。

杭州的片儿川是什么？好吃吗?~

非常新奇的口感。

片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生。有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才中了贡土，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。
奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。

杭州有什么特色美食小吃
答：杭州的特色美食小吃有杭州蜜饯、酥油饼、杭州猫耳朵、杭州片儿川、杭州小笼包等。1、杭州蜜饯 杭州蜜饯是浙江省杭州市的一种传统名点，属于浙菜，该小吃是苏式蜜饯的代表产品，已有四百多年历史。其主要产品有青梅、话梅、金桔、杏脯等。2、酥油饼 酥油饼，亦称吴山酥油饼。为浙江杭州著名传统风味特产，因...

杭州特色美食排行榜前十名(杭州十大美食排名榜)
答：1、杭州片儿川杭州片儿川是浙江杭州的一道有着百年历史的传统特色美食，是将雪菜、笋片、瘦肉丝等食材用各种调料煮熟后再加上手工制作的面条烧煮而成，深受杭州市民的喜爱。2、吴山酥油饼吴山酥油饼是源自浙江杭州的一道特色面食，因产于杭州市的吴山而得名，其历史十分悠久，约起源于宋朝，饼色金黄，吃...

杭州美食片儿川是怎么做的?
答：以上就是片儿川的制作过程。这道菜的关键在于火候的掌握，炒肉丝时要用旺火快炒，保持肉丝的嫩滑；炖煮时要用小火慢炖，让豆腐皮充分吸收汤汁的味道。此外，还可以根据个人口味，适当调整调料的种类和用量，使菜品更符合自己的口味。总的来说，片儿川是一道色香味俱全的杭州美食，不仅味道鲜美，营养...

浙江美食
答：1、杭州片儿川 杭州片儿川是浙江杭州最出名的小吃汤面。杭州片儿川是有面条，雪菜，笋片，瘦肉丝，高汤等材料。杭州片儿川口感：鲜香咸可口，非常清爽开胃好吃。杭州片儿川是杭州当地人最爱吃的小吃。是非常值得品尝的一道特色小吃。2、杭州猫耳朵 杭州猫耳朵是浙江杭州当地的特色小吃之一。杭州猫耳朵...

杭州片儿川面有哪些吃法?
答：杭州片儿川面是浙江省杭州市的一种传统特色小吃，以其独特的口感和丰富的味道而受到广泛喜爱。片儿川面的吃法多样，下面将为您详细介绍几种常见的吃法。清汤片儿川面：这是最传统的吃法，将煮好的面条放入碗中，加入炖好的清汤，再加入炒好的肉丝、虾仁、蛋皮等配料，最后撒上葱花、香菜等调料。

如何描述杭州片儿川的味道?
答：杭州片儿川，一道源自中国浙江省杭州市的传统面食，以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名。这道美食不仅仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和地域特色的展现。首先，从外观上来看，片儿川呈现出一种诱人的金黄色，面条细长而柔韧，搭配着翠绿的蔬菜和鲜嫩的肉丝，色彩斑斓，令人赏心悦目。面条的...

杭州特色美食有什么 杭州有名的小吃有哪些
答：杭州有名的小吃有哪些 1、杭州特色美食主要有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、知味小笼、叫化童子鸡、定胜糕、片儿川。2、龙井虾仁。龙井虾仁是杭州的名菜，色泽好看，口感清香。龙井虾仁选用活大河虾，配上了清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白，鲜嫩;芽叶碧绿，清香，色泽...

杭州号称是美食洼地,杭州真的找不到好吃的吗?
答：不少去过杭州的游客吐槽，杭州的代表小吃片儿川=咸菜肉片面，大名鼎鼎的东坡肉就是甜味的红烧肉，诗意无限的西湖醋鱼味道很奇怪……杭州，真是没啥拿得出手的美食。但是关于这个说法，杭州本地人却是绝不认同的。在他们看来，不是杭州无美食，而是你们没找到地方！在杭州，几乎每一个区域、每一条街巷...

杭州比较出名的特色小吃,都有什么样的?
答：杭州比较出名的小吃有很多，但大家所熟知的更多是片儿川，定胜糕，油墩子等等。片儿川是里面的猪肉以及笋都切成薄薄的片状，然后是把东西放进沸水煮一煮。面的汤主要有雪菜、笋片以及瘦肉丝，汤底十分鲜美，肉片肥而不腻，食材丰富，十分好吃。定胜糕是杭州一种特别的糕点，有甜味，一般是红色，入口...

如何自制鲜美可口的杭州片儿川?
答：杭州片儿川是一道具有浓郁地方特色的传统面食，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。要自制一道鲜美可口的杭州片儿川，需要准备一些特定的食材和遵循一定的步骤。下面是一个详细的制作过程：食材准备：面粉：适量，用于制作面片。鸡蛋：1-2个，增加面片的嫩滑度。青菜：如小白菜、菠菜等，提供清新口感...