卤肉冰糖放多了太甜了怎么办？ 卤肉时太甜了怎么办

方法一：

我们可以通过加一些卤料来解决，也可以加一点味精或者食盐，还可以加入食醋来调味，这样虽然不能恢复到原来的味道，但是可以中和卤水中的甜味，也还是可以入口的。

方法二：
因为糖水的甜度是随着溶解度增加而增加的，我们在同样多的水里放入糖，溶解度会随着糖的加入量增加而增加，那么甜度也会随着溶解度增长，所以糖放越多越甜。我们可以选择盛一部分出来加水进行稀释，这样子能够让卤水中的甜味淡化，也就相当于将卤水中的甜味调回来了。

方法三：
我们还可以在卤水中多加点酱油，或者用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。

可以通过加一些卤料来解决，也可以加一点味素或食盐或食醋来调味，虽然不能回复到原来的味道，不过也还是可以入口的。使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。

卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

扩展资料

白卤中则只加入无色调料，故成品色泽淡雅光亮，适宜于水产品、鸡、蔬菜的卤制。当然也有不少原料既可红卤，又可白卤。而且随着季节的变化，菜品也需采用不同的卤制方法。

例如在炎热的夏季，人们需要色泽淡雅、口味清爽的卤制品，所以夏季以白卤为多，而秋冬季则多采用红卤。但总的来说，红卤的适用范围比白卤广泛，品种也较多，并且一年四季都可以采用。

卤肉在冰糖放太多口味出现太甜的情况下，想要更好地中和它的味道，可以适当地放少许盐进去，这样能够起到不错的中和效果，卤肉在平时烹饪的时候，一定要注意按一定比例放入调味料，做出来味道才会更清甜，同时营养价值也会更高。

导语：炒糖色有窍门，记住4点，糖色红亮不发苦，炖肉卤肉又好看又好吃

经常做饭的朋友一定知道糖色是什么？简单来说糖色和老抽作用差不多，给食材上色之用，只是区别在于糖色做出来的菜肴更红亮，还带有特别的香气和味道，而老抽做出来的菜肴比较黑，放的多了酱油味太重，所以想做出色香味俱全的菜肴，炒糖色这一步必不可少，比如红烧肉、红烧排骨、红烧芋头、红烧冬瓜、卤猪蹄等等，各种红烧菜、炖肉卤肉用了糖色好看又好吃。
炒糖色操作步骤非常简单，差不多几分钟的事儿，但想要做好，还是挺有难度的，如果不多加练习，不掌握窍门，很难将炒糖色做好，容易出现两种情况，一种是食材上色不佳，甜味太重，另一种是食材味道发苦。
出现这两种情况的原因是，当糖色没炒好的时候，很难给食材上色，当糖色炒过头的时候，会出现苦味。炒糖色有窍门，记住4点，糖色红亮不发苦，炖肉卤肉又好看又好吃！
炒糖色可以用白糖和冰糖，都能炒出糖色，只是对比之后冰糖炒出的糖色最好，颜色更加红亮，那么用水炒还是用油炒呢？一般经验丰富的朋友善用油炒，因为用时短，还很有亮泽，不过对于经验不足的朋友来说，还是用水炒比较好，虽然用时长一点，但更容易掌握。
下面我来给大家分享一下用水和冰糖炒糖色的做法，做起来简单，叙述起来有点繁琐，看明白牢牢记住，您也可以做成功，快来看看吧。
炒糖色的做法步骤：
首先将炒锅洗净，如果前面炒菜了不能不洗锅，直接炒糖色的话，待会儿会出现焦糊味儿，影响糖色的味道。还有尽量用不粘锅，这样更容易一些。
给锅里放入冰糖和少许水，冰糖比水多就行，开中火翻炒到冰糖全部融化，再调中小火翻炒。
火候也很重要，不能开大火也不能开小火，不然都不易炒好，中小火最合适，一直不停翻炒。
锅内先是冰糖全部融化变成黄色，没一会儿会出现大量的大泡泡，这时还不是糖色的真正的样子，有些朋友可能会在这个时候放食材翻炒那就错了，会出现上色不佳的情况。
再继续翻炒，糖浆变成了焦糖色，这时关火利用余温再翻炒一会儿，避免温度太高导致发苦。
炒几秒钟后倒入烧开的开水，混合几下快速开火，调中小火，糖色和水的比例最好一比一。
开火后锅内又出现了大气泡，还要继续翻炒，炒到气泡都消失关火，这样炒糖色就完成了，将糖色盛出，装进密封罐里，平常不用的时候放冰箱保存，用的时候取一些就好。
比如做红烧肉要用的时候可以这么操作：
肉块洗净焯水之后，肉块放锅内煸炒几下，倒入糖色翻炒上色，就和使用酱油时差不多，上色后马上倒入热水炖煮，最后肉块炖熟后，再大火翻炒收汁，经过收汁这一步，红烧肉就会变得色泽红亮有光泽，非常漂亮。
炒糖色的步骤不难，可以多练练，熟能生巧，有些地方需要自己慢慢领悟。
不过在练手之前，要牢记4点窍门：
一，不管用油炒还是用水炒，最好用冰糖，这样做出的糖色更红亮；
二，炒糖色的时候，要开中小火，并且要不停翻炒，手不能停，否则锅底会糊。
三，炒糖色时要仔细观察糖浆的变化，先是糖融化，然后变成黄色，再出现大泡泡，接着变成焦糖色，这时要关火加水，再开火后又出现大泡泡，最后气泡消失，这个变化过程很快，要掌握好。
四、炒糖色时加水时一定要加开水，如果加冷水会出现危险情况，需要特别注意。
炒糖色的做法和窍门您都学会了吗？有机会自己试试看，保准您能做成功。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

卤肉在冰糖放太多口味出现太甜的情况下，想要更好地中和它的味道，可以适当地放少许盐进去，这样能够起到不错的中和效果，卤肉在平时烹饪的时候，一定要注意按一定比例放入调味料，做出来味道才会更清甜，同时营养价值也会更高。

卤水糖放多了，很甜，很甜，怎么办，大师啊帮帮~

可以通过加一些卤料来解决，也可以加一点味素或食盐或食醋来调味，虽然不能回复到原来的味道，不过也还是可以入口的。使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。
卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

扩展资料白卤中则只加入无色调料，故成品色泽淡雅光亮，适宜于水产品、鸡、蔬菜的卤制。当然也有不少原料既可红卤，又可白卤。而且随着季节的变化，菜品也需采用不同的卤制方法。
例如在炎热的夏季，人们需要色泽淡雅、口味清爽的卤制品，所以夏季以白卤为多，而秋冬季则多采用红卤。但总的来说，红卤的适用范围比白卤广泛，品种也较多，并且一年四季都可以采用。
参考资料来源：百度百科-卤汁

可以放五香粉中和味道。
准备原料：去皮五花肉350克、鸡蛋3个、白糖10克、红葱头一盒、五香粉一大勺
1、红葱头洗干净切成细丝

2、一大勺油，小火煸炒，熬20分钟以上

3、熬到这样干焦色，像香葱一样，要有耐心。

4、处理去皮五花肉，先切成一厘米厚的片，再切成一厘米见方的小肉条

5、倒入熬好的红葱酥里炒香。

6、加一勺黄酒一勺生抽两勺老抽，糖和一大勺五香粉。放入三个煮熟的白煮蛋，加开水末过肉和蛋。

7、煮开后改小火熬一个小时。

8、完成。

大盘鸡冰糖放多了怎么办
答：炒鸡糖放多汤太甜，可以放一些醋来进行调节的。因为醋里面可以分解过多的糖分，以及使得原本过甜的食物变成糖醋的酸酸甜甜的味道，对于营养上和味道上都是比较好的。或者可以少加些盐，盐可以冲淡甜味。可以加鸡精，鸡精提鲜的同时也可以淡化甜味。加汤，炖菜的时候，任何调味料放多了，都可以通过加...

冰糖炖肘子太甜了怎么办?
答：冰糖炖肘子你可以少放点冰糖甜味就不会那么浓了。太甜了会觉得很腻的。

红烧肉做的太甜怎么办
答：红烧肉做得太甜了是因为糖加得太多了，想要改善这种情况可以在煮的时候多加一些水，然后加些酱油，最好再把多余的水倒掉即可。红烧肉当中含有非常丰富的蛋白质，吃一些能够起到美容养颜的效果。同时红烧肉当中的有机铁含量也不错，能够帮助改善因为缺铁而引起的贫血的现象。拓展：1、红烧肉是热菜菜谱...

红烧肉甜味大怎么办
答：如果不想太甜，做的时候可以少放点糖；可以在煮的时候多加一些水，然后加些酱油，最好再把多余的水倒掉即可。或者把肉加热后。把多余的汤汁除去。把肉捞出来晾干。重新下锅加工下。放些酱油就可以了。如果能接受酸甜口味的，也可以直接放点醋中和一下， 酸甜口味的也不错的，可以试试。

炖肉糖放多了,太甜,怎么办阿
答：放点醋或者西红柿或者菠萝块等酸的中和一下

红烧肉糖放多了怎么办
答：可以加入点土豆，如果做的时候里面汤汁比较多，可以把汤汁倒出去一些，然后加少量的盐和醋，这样能够使甜味下降。以下是土豆红烧肉的做法。主料：五花肉500克 辅料：老抽1勺、食盐1勺、八角2个、五香粉1勺、桂皮1个、白糖1勺、三奈2个、植物油适量 步骤：1、炒锅内倒点油滑一下锅，放入1大勺白糖 2...

红烧肉甜了怎么解决
答：1、红烧肉太甜是因为糖加得太多了，如果不想太甜，做的时候可以少放点糖。2、可以在煮的时候多加一些水，然后加些酱油，再把多余的水倒掉即可。3、把肉加热后。把多余的汤汁除去。把肉捞出来晾干。重新下锅加工下。放些酱油就可以了。4、如果能接受酸甜口味的，也可以直接放点醋中和一下，酸甜...

做牛腱子冰糖放多了咋办
答：放多少，根据自己口味和牛肉多少来决定，可以尝着汤的味道，少量多次放。这里要强调下，冰糖放不放味道差很多！小小一块冰糖会让牛肉更容易炖烂且腥味也少，微甜口感也更好吃。so，不要纠结这点冰糖热量，少吃一口面包就有了。😜毕竟一锅味道不佳的牛腱子硬咽下去是很痛苦的。4、加卤料包。

炖猪肉冰糖放多了怎么办?
答：炖猪肉放糖会起到提鲜也比较好吃，如果汤放多了会比较甜，如果不能吃太甜的话可以放些盐或生抽，这样甜味会变淡点的。

红烧肉糖放多了怎么办
答：其主要食材为带皮五花肉、白糖、生抽、调料酒、八角、葱、蒜等。 红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，制作的锅具以砂锅为主，其口感香甜松软，入口即化。 红烧肉的做法各地稍有不同。南方习惯用老抽调色，而北方则偏爱炒糖色儿。炖肉时最好用冰糖，颜色更亮，口感更好。