市场上轻盐酱油、减盐酱油层出不穷，该怎么选才对？ 求推荐大厂家品牌的减盐酱油？
盐、鸡精、味精、酱油、蚝油、酱料等调味品都是含钠的。选购时可以尽量考虑选择一些低钠的产品来降低日常钠摄入。
还可以考虑用一些滋味物质比较丰富的调味品。比如酿造的酱油里除了咸味的物质，还会有一些酸味啊、甜味的物质，整体口味就比配制的酱油更丰富，之前说可以用腐乳代替盐做菜也是同样的道理。
这样一方面是菜肴的滋味会更好，另一方面由于滋味丰富，用的时候少放一点就能达到效果。
而且一般来说越是高品质的调味品价格也越贵，用的时候可能也会因为心疼钱少放一点点。
哪种是好酱油？
酱油在我国是历史非常丰富的调味品了。中国是酱油的发源地，它最早是由豆酱演变来的。从宋朝开始，人们开始用酱油这个词，并且还传到了邻国，比如日本。
具体来说，它是主要以脱脂大豆、小麦作为原料，经过发酵之后的得到调味品。
买酱油注意什么？
一般来说买酱油有个最简单的要点：看上面的级别。
根据《国家标准 酿造酱油》（GB 18186-2000），酱油是分为特级、一级、二级、三级的。
特级最好，三级最低。
不同的级别，酱油的外观状态和里面营养物质的含量是不一样的。
比如说对营养物质含量的规定是这样：
想要科学地选择减盐酱油，最佳的办法就是学会看标签，酱油瓶身上会标明其含盐量的多少，同时还要参考氨基酸态氮含量（这个是决定酱油等级的），比如六月鲜的轻盐酱油，瓶身上明确标明含盐量为12g/100ml或10g/100ml等。据说他们家是花了上千万，通过专利减盐技术去除钠离子，从而把盐含量降下来，这样的话营养物质和风味口感都保持的很好，还有就是他家轻盐酱油不添加防腐剂、焦糖色，反正这些标签上都有，不管选哪个直接看标签盐/钠含量，氨基酸态氮含量，质量等级等信息就基本上能选一个好酱油了，希望回答能对你有帮助。
菌菇酱油、海鲜酱油：基本没海鲜
大部分海鲜酱油里压根就没有海鲜，即使有了，也只是一点干贝成分，在酱油中真正起提鲜调味作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂。而菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠（就是味精的主要成分）、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠等，只不过添加了少量菌菇提取物（这个算是增加了一点维生素和矿物质？显然一点酱油里的含量是可以忽略的）。总之，各种口味的酱油层出不穷，但其本质都没有改变，只不过添加了更多的鲜味物质。
儿童酱油：所谓低钠并不低
有些儿童酱油打着补充氨基酸的旗号，事实上，酱油是由大豆、小麦等制成，原料中的蛋白质在发酵分解过程中会产生氨基酸，也就是说，只要是酱油都含氨基酸。而一些酱油产品号称补锌、补硒，但实际含量很少，若为了所谓的健康目的长期吃，会让孩子养成重口味的饮食习惯。一些人认为儿童酱油是低钠调料，实际上，超市中儿童酱油产品钠含量并不低，有一款儿童酱油，8毫升中就有544毫克钠，约1.36克盐（1克盐≈400毫克钠）。
铁强化酱油：补铁还得靠食物
为了纠正缺铁性贫血，市场上有很多种类的铁强化酱油，也就是在酱油里加了含铁的制剂，指望防治贫血。不过，酱油是调味品，按吃酱油的量来看，作用也不大。要补铁，主要还得靠日常的饮食，瘦肉、动物肝脏等动物性铁，靠吃铁强化酱油来补铁不太实际。
深色酱油：仅适合红烧
有人认为颜色越深的酱油越好。其实，正常的酱油颜色会稍深一些，但如果酱油色泽太深了，则表明生产时为了好看，其中添加了焦糖色（常用的着色剂，规定范围内无害），这类酱油仅仅适合烹制红烧菜肴。
如何买到一瓶好酱油呢？一定要看清瓶身这三个地方！选高氨基酸态氮、酿造、佐餐或烹调（佐餐可直接生吃，而烹调酱油需要加热后再食用，卫生标准低一些）。购买酱油时不要被各种绚丽的名称蒙蔽了双眼，买“原味”的、等级高的酱油就行，烹饪时也要尽量少量使用。
氨基酸态氮高，就是好酱油？挑选一瓶好酱油，需要怎么做？~
酱油，大众一点也不陌生，炒菜做汤都离不开酱油的参与。70后、80后，可能对于酱油还有着小时候的回忆，拿个瓶子打上五毛钱的酱油就可以。而如今，想买上一瓶酱油，真要好好看看。
走进超市，看看调味区里摆放的酱油，那真是叫人眼花缭乱。不仅品牌多，品种也多。有些人是拿起酱油挑挑选选，有些人嫌麻烦，干脆拿起一瓶就走人。
其实，挑选酱油真有一番讲究。
有人说，挑选酱油一定要看看酱油中氨基酸态氮的指标。氨基酸态氮确实是衡量酱油品质的重要指标，但是这个指标有时候可能也会出现问题。
酱油的等级
在国标GB/18186-2000中，酿造酱油分为四个等级，从高到低分别是特级、一级、二级和三级。级别最高的酱油就是特级酱油，级别最低的就是三级酱油，三级酱油充其量也仅仅是合格酱油。而特级酱油，则是最好的酱油。
特级酱油的酱香味最为浓郁，味道醇厚，并不仅仅是有咸味，还有鲜味和甜味。炒菜的时候，加上特级酱油，提鲜效果非常明显。特级酱油，其氨基酸态氮的指标是≥0.8g-100ml。只不过在超市里购买酱油的时候，你会发现促销员推荐的产品其氨基酸态氮的指标早已经超过了0.8g-100ml。
氨基酸态氮的数值越高越好？
其实，还真不一定。氨基酸态氮指标，是指酱油中氨基酸的含量。酱油是黄豆制作而成的，黄豆属于高蛋白的食物，这些优质蛋白可以分解成氨基酸。发酵做成越长，大豆蛋白的分解就越为彻底，做出来的酱油中氨基酸的含量也就越高。
氨基酸态氮的数值越高，酱油的味道就越鲜，而这种鲜味并非仅仅来自于黄豆蛋白质所分解的氨基酸。氨基酸的来源还有一个，就是酱油中添加的味精。味精，也是一种调味品，其主要作用就是为食物提鲜。
味精的主要成分就是谷氨酸钠，添加了味精的酱油，氨基酸态氮的数值也会高。所以，购买酱油的时候不仅仅要看酱油中氨基酸态氮的数值，更要看清楚酱油的配料表。
酱油的配料表越短越好
预包装食品的外包装上印着食品配料表，配料表中标准了食品制作过程中所添加的各种原料。酱油，也是如此。
酱油一般是由黄豆制作而成，酱油的配料表简单的就是水、黄豆、小麦，食用盐。这种酱油就是最为简单的酱油，制作过程中没有添加味精，等级是特级，说明酱油中含有的氨基酸主要来自于与黄豆。
但是也有很多品牌的酱油，其配料表并非如此简单，可能在制作过程中添加了其他的物质，比如谷氨酸钠、果葡糖浆、白砂糖等等。这种酱油虽然吃起来味道更为鲜美，但是这种鲜美的味道却有一部分来自于味精和糖。虽然味精对于身体健康没有坏处，但是无形之中却让我们增加了糖的摄入量。
购买酱油，看清楚酱油的配料表。配料表越长，说明添加的各种物质越好。相对而言，配料表短的酱油，更为纯粹，额外添加的物质更少。
购买酱油也要看酱油的营养成分表
营养成分表，标注着能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。购买包装食品，一定要好好看看这个表格。而就酱油而言，更为重要的是营养成分表中钠的含量。
钠，是食盐的主要成分，食盐吃多了，高血压、胃炎、骨质疏松就会找上门来。酱油中钠的含量越高，说明酱油在制作过程中添加的食盐越多。现在，我们都在提倡减盐控盐，而酱油也是隐形盐的藏身之地。
有时候，促销员会特意指出自己售卖的酱油中不添加防腐剂。酱油不添加防腐剂，如果延长保质期？答案是食盐。无添加酱油，其实也说明了一个问题，就是这种酱油中含盐量高。
营养成分表中，钠的含量越高，说明酱油中食盐的含量越高。同等级的酱油，要选择钠含量低的酱油。少吃盐，才能减少高血压的发病风险。
购买酱油，要谨记以上几条，同等级的酱油，要选择配料表短和钠含量低的酱油。在此基础上，再看价格，选择价格低的酱油，这样的酱油才是最好的酱油。
一瓶好酱油，真是需要精心挑选。只要第一次选对了，以后就简单了。毕竟，酱油也是重要的调味品，也与身体健康密切相关。
味芝湖的二维原鲜麦豆酵素酱油减盐的，采用先进工艺，减盐47%，科学减盐不减鲜
减盐,能防病!
答：② 购买低钠盐代替普通盐，推荐使用盐勺控制量。③ 炒菜时在放了有添加盐的调味品佐料（如酱油、生抽、豆瓣酱等）的情况下，可以选择不放盐或少放盐。④ 炒菜放盐选在出锅时，咸味更明显。⑤炒菜时用葱姜蒜、醋等增加菜的鲜味，减少盐的使用。减盐的方法很多，还等你来发现！减盐——从养成清淡...
生活中怎么减少用盐?吃盐过多会有很多危害
答：生活中的减盐小妙招 1.多看包装营养标签，用钠的量乘以2.5，就是盐的量;2.日常少吃咸味和小苏打食品，包括零食类、苏打饼等;3.少喝汤，少收菜汤;4.炒菜最后放盐调味，用低钠盐代替普通盐;5.鸡精、酱油等调味品含钠高，配合使用，食盐用量要减量;6.主食是咸味食材时，菜肴食盐用量要减量。
有能代替盐的调味品吗?
答：人体有心血管疾病、高血压等疾病时盐的摄入量要严格限制。如果医生让你少吃盐，而没有说你一天盐摄入量是多少，那这位医生是不负责任的。我们营养师在对待这种问题时，要限定盐摄入量（如5g），一天就这些。你要是喜欢吃盐多点（咸），你可以全部放，但下一顿饭你得吃没有盐的饭。所以你要自己...
日常生活中怎么减盐?
答：尽量少加盐，不要口味太重；4.多食用新鲜蔬菜。目前市场的新鲜蔬菜四季均有，不受时令限制，应尽可能多食用；5.尽量少吃或不吃含盐量多的加工食品。例如：1）加工肉类，如培根，腊肠，香肠和火腿 2）咸菜、泡菜等腌制食品 3）干果零食，果脯蜜饯和薯片饼干 4）酱类：酱油，番茄酱，烧烤酱等 ...
减盐我做主征文
答：所以说:每人每天不超过6克盐。 减盐我做主征文3 食盐是日常生活中不可缺少的调味料,它可以调理出...酱油。味精。酱等,但是还有一些含盐高的食品,像我们平时所吃的腌咸菜。方便面。牛肉干。等都含有大量
有机酱油是什么
答：在经过足期自然酿造之后，形成的300种香气和9种宝宝成长必须的氨基酸，无论是蘸食、烹饪都让宝宝喜欢。禾然淡盐有机酱油在保持酱油营养成分不变的前提下，引进领先的特殊减盐工艺，减盐26%，酱香更浓郁，味成天然，突出食材的本源味。盐淡食轻，享受生鲜至臻本味；口感适中，无任何添加剂，是市场上唯一...
抗击奥米克戎,居家隔离该怎么吃?
答：推荐大家试一下凉拌蒜蓉菠菜，新鲜的菠菜洗净焯水后加以少量六月鲜酱油和醋调味，再加入蒜末和少许麻油调香。即可口，又能保证在低热量摄入状态下，维生素等营养成分的补充。而六月鲜酱油作为轻盐酱油中的佼佼者，减盐的同时保证了酱油中的营养成分不丢失，且不添加防腐剂。在控制热量的前提下保障了菜品的...
盐与健康征文:减盐,为健康加分
答：4.炖菜时不要加酱油，做好后依个人爱好酌量添加。烹饪不用一般酱油(含盐量16%—18%)，改用低盐酱油(含盐量12%)。5.炒菜时少用酱油，多用醋和调味酒。6.多吃橘子、豆芽，它们能将盐中的钠排除到体外。7.做菜时少用盐，多用葱、姜、蒜、辣椒、香菜等调味。 8.做沙拉时，用柠檬汁...
有机酱油是什么?
答：有机酱油指采用有机农作物为原料酿制的酱油。有机酱油原料必须来自于已建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。有机酱油在整个生产过程中严格遵循有机酱油的加工、包装、贮藏、运输标准。生产者在有机酱油生产和流通过程中；有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产...
我用什么办法解决少吃盐的问题?
答：除了盐和酱油，很多调味品和配料都含盐分，如鸡精、豆瓣酱、豆鼓、海鲜汁，虾皮等。4、购买加工食品时看钠含量 仔细阅读产品包装的营养成分表，找到那些美味、含钠量相对较低的加工产品。5、使用低钠调味品 使用低钠盐是家庭中减少摄盐量的最简单方法，可在几乎不影响咸味感觉的同时，轻轻松松的把摄...
