多糖一个峰但是不纯是为什么
多糖如果参用分级醇沉，会分出来不同分子量的多糖，但是这仅仅是一个粗分，醇沉很容易包裹一些小分子，导致样品不纯，需要进一步做色谱层析，一般多糖用G25，或者S400（可加压）。
多糖是多羟基的醛或酮，可溶于水，但是在多糖水溶液中加入乙醇会破坏多糖水溶液中的氢键，从而降低多糖在水中的溶解度，使多糖以沉淀的形式析出。不同浓度的醇沉淀的组分不一样，一般采取分级醇沉。醇沉的时候单糖也可以被醇沉出来，醇浓度越高单糖被沉淀出来的量也会越高。就是利用溶解度，和盐析原理类似。
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为啥我总熬不好糖色?
答：油炒糖色比水炒糖色比较好掌握;冰糖熬出来的糖色最好,白砂糖次之,但是白砂糖熬糖色比较容易。♦火候是最重要的: 很多朋友在熬制糖色时,容易把糖色炒黑炒糊,这是因为火候没有控制好,火开的太大的缘故。 ♦时间上的控制: 炒糖在各个阶段的结果是不一样的。某个阶段可以成为糖色,在某些阶段可以成为拔丝状态...
网购的蜂蜜偶尔喝,现在有一个多月了,成这个样子还能喝吗?
答：可以喝，因为好多蜂蜜都不正宗，都是白糖勾兑的，放久了，下面就是很厚的一层白的
怎样辨别蜂蜜纯不纯?拜托各位了 3Q
答：冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬...
瓶装的蜂蜜底下跟白糖一样的结晶是不是白糖?
答：不是白糖，是葡糖糖和果糖。结晶是蜂蜜的一种特性，只要蜂蜜当中的葡萄糖多于果糖，蜂蜜就会从底部开始结晶，特别是在12-15℃的气温下更容易结晶。从颜色来说，一般呈白色，不同种类的蜂蜜有一定色差，譬如枣花蜂蜜结晶后呈暗红色，洋槐蜂蜜结晶后呈白色。 .蜂蜜结晶是一种物理特性，结晶后的蜂蜜营养...
蜂蜜为什么变成白色的固体像白沙糖一样是真蜂蜜吗?
答：这是因为蜂蜜的结晶现象，但是不建议用结晶判断蜂蜜是否纯正。蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中的小结晶核就会逐渐地增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接到一块，十分缓慢地向下沉降，蜂蜜的外观就会有所变化，有液态逐渐变为固态，这就是蜂蜜的结晶。
怎么辨别蜂蜜纯不纯
答：蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖、维生素、矿物质、氨基酸和活性物质等，早上空腹人体是先吸收糖分后吸收蛋白质等这些其他营养物质，所以蜂蜜的这些营养物质大部分都可以直接被人体吸收，同时也没有食物的阻隔，能够更加充分吸收。不过有一个小建议是起床后先喝一杯水缓解身体，半小时后再喝一杯蜂蜜水。蜂蜜不...
糖精和糖的成分不一样么?
答：蔗糖分解为乳糖和葡萄糖，进一步产生乳酸，使红糖变酸。红糖变酸后，就不能食用了。雪白晶莹的白糖则是从红糖中提炼出来的。红糖怎样脱下它红棕色的外衣呢?把红糖溶解在水里，倒进一些活性炭，再煮一煮，搅动搅动，糖水的颜色就慢慢地由红棕色变成了江黄色。这是由于活性炭表面有很多小洞，表面积非常...
去年冬天买的蜂蜜,结晶了一个冬天现在天这么暖和了还是很多都是结晶...
答：如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2：3 就不容易结晶；油菜蜜约为18：17 结晶的速度则很快。 蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题，随着时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体。蜂蜜的...
是不是这瓶少的是喂糖的不纯,有结晶了,少的有一年了,多的昨天刚买,谁...
答：蜂蜜有结晶也正常，但要看是什么样结晶，但放一年还是那样至少不是特好的蜂蜜
天这么热为什么蜂蜜是乳白色的,而且很稀
答：首先,蜂蜜是否是真的,判断标准不是稀稠,有的可能加了增稠剂,主要是看几个方面:闻味道正不正;倒出来时拉丝会不会断,品尝一下蜂蜜的甜和蔗糖不一样,你朋友送的,应该不会放的太久,至于沉淀物可能是糖份,也可能是原生态的蜜,处理的不象超市里的那样晶莹剔透.不知能否帮到你....
