干莲子怎么辨别好坏

干莲子怎么辨别好坏

干莲子怎么辨别好坏，在新鲜莲子大量成熟上市的时候，很多人都会去买一些干莲子，平时多食用一些莲子对我们的身体是有好处的，下面为大家介绍干莲子怎么辨别好坏。

干莲子怎么辨别好坏1

1、外观。优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。

2、口感。一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是放进嘴里就碎了。

3、优质的莲子采用的是手工去皮，不使用任何机器，手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚，导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮。才选用的机器去皮。机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮，而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀，这样的莲子多数为纯白色。

莲子是多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。

叶圆形，盾状，直径25-90厘米，全缘稍呈波状，上面光滑，具白粉，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝；叶柄粗壮，圆柱形，长1-2米，中空，外面散生小刺。

莲子产于我国南北各省。自生或栽培在池塘或水田内。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。

干莲子怎么辨别好坏2

1、看颜色；买莲子的时候千万不要买很白的`莲子，真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的。优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮。

2、看皱皮；优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀；

3、看孔；优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大；手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大。

4、看磨皮；手工白莲，有一点自然的皱皮；而机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。

1、纯天然手工通芯莲子，闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道，

2、优质莲子（手工的和机器磨皮的）煮过后有清香味，而且莲子膨胀很大，劣质莲子（化学去皮）煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。无变化。

3、如果莲子怎么炖都不松的话，说明是品质是不好的，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。

干莲子怎么辨别好坏3

干莲子如何去壳

1、用水煮

在锅中加入1000毫升水，加入约25克碱，然后在大火上煮沸。 然后将准备好的干莲子放入锅中，盖上盖子约一两分钟。 而已。 打开盖子，用锄头反复舔莲子里的莲子，直到干莲子的壳完全去除。 然后，取出莲子，将壳扔掉，并用水冲洗。

2、用手切

这种方法更麻烦，更耗时。 用刀切下干莲子的两端，然后用双手剥去莲子壳。 除去硬壳后，也剥离第二层。 从莲子萌芽开始，它可以完全剥离拉。 记得去掉莲心，因为莲心很苦。

3、用机器剥

该方法适用于大规模生产和加工的莲子制造商。 将干燥的莲子放入料斗中，将有一个装置将莲子自动转移到炮击的齿轮上。 在电力的作用下，齿轮将在干燥的莲子中快速打孔，然后打开的刀将拨打干燥的莲子。 打开后，干燥的莲子将自动与壳分离。 该方法非常简单，效率极高，破损率低。

干莲子去壳最简单方法

去除干莲子的最简单方法是使用机器去除壳。 但是，大多数人没有这种家用工具。 如果是制造商，您可以选择使用机器来移除外壳。 在普通家庭中，开水方法更实惠，更简单。 只需将干莲子放入沸水中加碱一两分钟，然后轻轻揉搓即可。

干莲子怎么辨别好坏4

干莲子怎么保存

1、密封保存

晒干以后的干莲子在保存时可以直接放到能密封的保鲜袋或者保鲜盒，在莲子放入以后，要把这些容器全部密封好，防止外界空气流入，这样就能让干莲子保存较长时间，而且在保存过程中不容易出现变质和变色。

2、阴凉干燥处保存

干莲子也可以在凉爽干燥的环境中储存。 如果莲子在暴晒过程中暴露在阳光下或水分过重，温度过高，会导致莲子中间的莲心变质，导致整个窗帘腐烂。 因此，将其保持在凉爽，通风和干燥的环境中可以防止莲子核心变质并且还延长干莲子的保质期。

干莲子的储存方法

1、冷藏保存

干莲子可以冷藏保存，如果家中干莲子的数量不太多，而且随时使用，可以把干莲子放在密封的保鲜盒中，直接放入冰箱的冷藏室，每次使用时从里面取出适量，而以后再把保鲜盒密封后，随手放入到冰箱的冷藏室中，这样就能让干莲子保持较长时间不变质。

2、冷冻保存

干燥的莲子也可以储存在冰箱的冰箱中，这样干莲子的保质期可以持续数年甚至更长，然后储存在冰箱的冰箱中。 过去，它可以用保鲜袋分成多个部分。 当您需要使用它时，从内部取出一部分，在室温下解冻，然后清洁并与其他成分一起烹饪。 储存在冰箱冷冻室中的这些干莲子特别容易煮熟和煮熟时煮沸。 烹饪后的味道也很好。

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教您怎样辨别莲子的好坏(2)
答：1、看颜色；买莲子的时候千万不要买很白的莲子，真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的。优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮。2、看皱皮；优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕...

莲子分辨好坏
答：莲子分辨好坏1 1、外观。优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。2、口感。一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，...

怎样辨别莲子的好坏 劣质莲子危害大
答：1、看颜色;买莲子的时候千万不要买很白的莲子(可能是“美白”莲子哦)，真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的。优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮。2、看皱皮;优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残...

莲子怎么分辨好坏
答：莲子怎么分辨好坏1 1、看外观及颜色 优质的莲子颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽，纯手工做的莲子表面上会有一些莲膜没有剥干净的残留，烘下会有点发黄发皱会难看，但不影响食用。机器做的莲子，膜用水泡发后脱掉，莲子会很均匀的干净，发白，那就是不正常。2、口感 一般质量较好的莲子比较容易煮...

莲子怎么区分好坏?
答：一看：看色彩、看外形。好的莲子色彩自然，均为黄中带白或白中带黄，手工白莲头部开口微张，表明有皱皮。磨皮白莲，表明有划痕，有白色粉末（磨皮留下来的）；而不好的莲子，色彩单一，或黄、或白。二闻：闻味道。一把抓起一掌莲子，闻之为莲子自然清香者为正品，有碱味、刺激性气味者为药水洗莲。

怎样辨认莲子好与坏
答：怎样辨认莲子好与坏1 1、看：市面上出售的莲子一般都是白色的，但是有些商贩为了颜色好看，会用硫磺熏莲子，这些就会泛着不正常的白色，所以 颜色过于白的莲子不能要。2、闻：因为硫磺熏过的莲子通常有一股刺鼻的味道，和优质莲子的清香不同，所以是比较好辨别的。3、泡发：优质的莲子不仅大小均匀...

怎么识别莲子如何看莲子-如何看莲子的好坏(怎么识别硫磺熏的坏莲子)
答：有白色莲末留在手上 2、光泽、颜色 药水白莲白亮，均匀； 正品总体成米白色，个别会带米黄色，发芽处明显为深褐色，莲子有色差感 3、口感 药水白莲耐咀嚼； 正品生脆，清香 4、大小 药水白莲大小无明显差异，比较美观； 正品白莲会有个别小的，一个池塘的莲子怎么可能都一样大 ...

如何辨别莲子的好坏?
答：莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化，有时水还会变得比较浑浊。注意...

怎样辨别莲子的好坏
答：怎么分辨莲子的好坏呢?我们一起来看看、1、看外观及颜色 优质的莲子颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽，纯手工做的莲子表面上会有一些莲膜没有剥干净的残留，烘下会有点发黄发皱会难看，但不影响食用。机器做的莲子，膜用水泡发后脱掉，莲子会很均匀的干净，发白，那就是不正常。2、口感 一般质量较好...

莲子是不是要越大粒越好,应该怎么分别好坏?
答：如何区分好坏：1.外观：优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。2.口感：一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完...