茶文化的基础知识

　　茶文化在形成和发展中，融入了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。下面是我为你整理的茶文化基础知识，希望对您有用。

　　茶文化基础知识之茶文化泡茶方法

　　1、泡茶用水

　　1还要讲究艺术性。

　　2)人们谈茶总忘不了论水。茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水。这就说明泡茶择水非常重要。

　　3)泡茶选水：(山水上、江水中、井水下)如泉水、雪水、纯净水、深井水等。

　　4)在饮茶时，茶叶的各种营养成分和药理功能也都是通过用水泡茶来体现的。如水质欠佳，茶叶中含的物质受到破坏，饮茶时闻不到香味，尝不到茶味，5)冲泡技术：在饮茶时除了具有幽静清雅的品茶环境、优质的茶叶和高品质的茶具外，还应有高超的冲泡技术。在冲泡茶叶时不但要遵循一定的程序，还要掌握茶与水的用量，泡茶水温高低、泡茶时间长长短和泡茶次数的多少等必要知识。(一般在一壶茶汤饮去 2/3时，就续水，以免茶汤清淡无味)

　　2、绿茶冲泡要领

　　绿茶是由细嫩茶芽精制而成，一般都具有“色绿、香幽、形美”等四个特点，正确的冲泡方法是让这四大特点体现出来。使人得到审美的享受。

　　1)掌握好器皿选择

　　2)水温调控

　　3)投茶方法

　　4)冲泡技巧

　　5)选玻璃杯

　　6)80度—85度水温

　　7)上投法、中投法、下投法

　　8掌握好上述的环节，就一定会把茶性发挥到极至，冲泡出色正、香高、味醇的好茶来。

　　3、红茶冲泡要领

　　红茶的特性是茶性温和，溢味醇厚，广效散溶，有极好的兼容性。有两种饮法:清饮、调饮。

　　1)清饮就是什么都不加，保持红茶的真香和纯正滋味。

　　2)调饮就是加柠檬、蜜糖、大枣、桂圆、奶酪、菊花、枸杞等都能相互融合。

　　3)泡红茶一般选择白瓷壶或紫砂壶冲泡，水温是100度水冲泡。(一般以青花瓷、白瓷茶具为好)

　　4、乌龙茶冲泡要领

　　择器很讲究，要领略乌龙茶的真香和妙韵必须要有考究而配套的茶具。(紫砂壶、盖碗等)

　　冲泡用水要滚开(100度)但却不可“过老”。

　　5、普洱茶的冲泡要领

　　普洱茶原产云南省，其产茶历史悠久，早在唐代已有记载。普洱茶有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、解毒等多种功效。我国港澳地区以及日本称其为“美容茶、减肥茶”冲泡普洱要领有三点：

　　1)冲泡普洱茶的水温要100度的沸水。

　　2)选择适合的器具，如漂逸杯、带过滤的玻璃壶等。

　　3)要掌握冲泡技巧，使茶汤浓淡一致。

　　6、冲泡黄茶、白茶的要领

　　黄茶、白茶都属轻微发酵的茶叶。黄茶是“黄汤黄叶”条索肥壮紧实、挺直、芽身金黄、满披银毫。白茶一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成，二是加工时采取不炒、不揉的晾晒烘干工艺。冲泡要领有：

　　1)选择水晶玻璃杯冲泡。

　　2)水温在75度—80度左右。

　　3)冲泡方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，荷地不易浸出，冲泡时间宜较长，冲水后一般过5、6分钟茶芽才会慢慢沉底，约须过10分钟左右饮用，真香、全味。

　　7、冲泡花茶的要领

　　花茶是再加工类茶，主要是茉莉花、白兰花、珠兰花、柚子花、桂花、玫瑰花、米兰花、树兰花等，其中产量最高的是茉莉花茶。花茶融茶之韵与花之香为一体，所以冲泡花茶的基本要领是使茶尽展神韵，使花香不散失。一般是用“三才杯”(盖碗)或瓷花壶来冲泡。高档花茶也可以用玻璃杯泡，用80度—90度开水冲泡;中档花茶可用100度开水。

　　茶文化基础知识之中国茶叶的类别

　　1、绿茶类：绿茶是我国类别最多，销量最大，产量最高的茶类。外观造型千姿百态，香气滋味各俱特色，十分诱人。属于不发酵茶，最好当年新茶，芽茶，明前茶。

　　绿茶的基本工艺流程分：杀青、揉捻、干燥三个步骤。(包括蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶)

　　如：西湖龙井、都匀毛尖、太平猴魁、碧螺春、竹叶青、峨眉雪芽、六安瓜片、信阳毛尖、黄山毛峰。

　　功效：消炎去火，排毒养颜，解中暑。

　　2、红茶类：红茶是我国最早出现的传统茶叶，后来发展演变产生了工夫红茶。

　　红茶制做的基本工艺流程：萎凋、揉捻、发酵、干燥等。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”以后形成的。在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合产物——红茶色素。这种色素一部分溶于水，一部分积累在叶片中，使叶片变成红色。红茶的红汤红叶就是这样形成的。红茶兼容性较强，喝红茶暖胃，易冬天喝。

　　如：祁门红茶、滇红、宁红、正山小种、红碎茶等。

　　工夫红茶：祁门工夫、滇红工夫、宁红工夫、宣红工夫、川红工夫、闽红工夫。

　　3、乌龙茶：乌龙茶属半发酵茶，是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶。外形色泽青褐，因此也称它为青茶。乌龙茶冲泡后叶片上有红有绿，典型的乌龙茶叶片中间呈绿色叶缘呈红公，素有“绿叶红镶边”之美称。经久耐泡，入口醇厚回甘有天然花香味。乌龙茶是四季茶深受消费者的喜爱。

　　乌龙茶一般分四个产地

　　闽北乌龙：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。

　　闽南乌龙：铁观音、观音王、黄金桂等。

　　广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙等。

　　台湾乌龙：文山包种、冻顶乌龙、东方美人等。

　　4汤色清淡，味鲜酵。如：银针白毫、白牡丹等。

　　5、黄茶类：属微发酵茶，品质特点是“黄汤黄叶”，这是在制茶过程上中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积闷黄。如：君山银会、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

　　6、黑茶类：黑茶属后酵茶。基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加工制造过程中往往堆积发酵

　　时间较长，因而叶色油黑褐，故称黑茶。如：云南普洱、广西六7、再加工茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶是基本茶类，以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类。主要包括：花茶、紧压茶、苹取茶、果味茶、药用保健茶和茶饮料等。

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文化基础知识包括哪些
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文化基础知识包括哪些
答：文化基础知识包括历史、地理、政治等三个方面。文化基础知识属于文化综合科目的考试内容，主要考查考生对历史、地理、政治等三门中学课程的基本技能的整体把握和运用知识综合分析问题、解决问题的思维能力。

基础文化知识有哪些?
答：基础文化知识包括历史、地理、政治等三个方面。文化基础知识属于文化综合科目的考试内容，主要考查考生对历史、地理、政治等三门中学课程的基本技能的整体把握和运用知识综合分析问题、解决问题的思维能力。文科综合能力测试，简称“文科综合”或“文综”，指的是在高考中由文科政治、历史与文科地理三大学科组合...

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文化基础方面包含哪些基本要点
答：1、人文积淀：具有古今中外人文领域基本知识和成果的积累，能理解和掌握人文思想中所蕴含的认识方法和实践方法等。2、人文情怀：具有以人为本的意识，尊重、维护人的尊严和价值；能关切人的生存、发展和幸福等。3、审美情趣：具有艺术知识、技能与方法的积累；能理解和尊重文化艺术的多样性，具有发现、感知...

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