炒茄子需要焯水吗？煮多长时间比较好呢？

炒茄子无需焯水，茄子生炒就可以了，焯过水的茄子不好吃。制作炒茄子，三分钟左右就可以了。

无需焯水，需要用盐水浸泡。

我喜欢吃茄子，我经常制作炒茄子，制作炒茄子时无需焯水。但是需要提前把茄子用盐水浸泡一会，这么做就是不想让茄子吸太多的油。把茄子去皮切成条，泡在盐水中，5分钟左右就可以把茄子捞出来，要把茄子里面的水分挤出去，然后再入锅制作。

炒茄子需要的食材。

茄子里面含有丰富的营养成分，常吃可以提高身体免疫力。炒茄子需要的食材是茄子，配料有葱花，蒜末，小米辣，调料有盐，鸡精就可以了。制作炒茄子之前要先用盐水浸泡茄子。

炒茄子的制作过程。

最常见的是绿茄子和紫茄子，这两种茄子都可以制作炒茄子。最好去早市场买新鲜的茄子，这样的茄子吃起来口感才更好。茄子皮上有农药残留，不容易清洗干净，我每次制作的时候都会去掉茄子皮。把茄子一切两半，然后切成手指宽的条，把茄子条放到盐水中浸泡，等几分钟以后把茄子条捞出来，攥干水分放在盘子里待用。这时候切一些葱花，蒜末，小米辣圈，准备好调料。锅烧热，放入茄子煸炒，把茄子的水分都炒干，把茄子盛出来装在盘里。锅刷干净，烧热，放上少许油，放入葱花，蒜末爆香，迅速放入茄条煸炒，加入干辣椒煸炒。把茄子炒出香味后，稍微加上一点水，加上盐，鸡精，煸炒均匀，就可以把茄子盛出来装盘了。炒茄子很下饭，味道很爽口。

炒茄子用的时间。

炒茄子用三分钟左右就可以了，大火爆炒。制作炒茄子的注意事项，茄子需要提前在盐水中浸泡，然后锅中烧热先不放油去煸炒茄子，等茄子炒软了，再放油开始制作。

当然是不需要的，直接炒很好吃的。所以，可以煮个八分钟，这时候不是特别的烂，有吃的好处，好口感。

是需要的，大概10分钟以内就行。如果你不焯水的话可能会干锅。而且也会蒸发掉茄子表面上的水分。

不需要焯水；不用煮，可以把钳子泡到盐水中进行浸泡，大概10分钟左右。

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家常红烧茄子的做法步骤
答：开火烧一锅水，水开后将茄子放入焯水中，焯水时间不要过长，用漏勺捞出，放入凉水进行冲洗，去掉表皮的残留浮沫，沥干备用。步骤三：调制汁料 取一杯清水放入盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀成为调味汁备用。步骤四：配菜处理 将洗净的青红椒和葱姜蒜切成小丁备用。步骤五：煮茄子 热...

煮茄子的正确方法
答：白水煮茄子。将茄子洗净，切成段或斜片，在锅中加入足够多的清水，加入适量的盐和料酒，大火煮沸后，将茄子放入水中焯水煮熟，煮至茄子变软，用筷子轻轻戳破即可，然后捞出沥水备用，在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜蓉炒出香味，加入煮好的茄子，用锅铲轻轻翻炒均匀，撒入少许盐，再加入...

茄子要不要焯水
答：在家炒时茄子需要焯水，这一步非常的重要，这样做的好处有两点：1、可以时茄子在炒的过程中更加的入味，口感好。2、茄子天生就有一种“腥味”，炒之前先焯水，可以去除“腥味”。茄子是一道比较常吃的蔬菜，烹饪方法也有很多，可以蒸熟后凉拌着吃，也可以做肉末茄子，还可以红烧着吃，都是一道比较好吃...

饭店的肉沫茄子很好吃,在家如何烹饪?
答：首先准备茄子。切掉茄子蒂。如果茄子比较老，可以再剥掉外皮。然后将茄子切成均匀的厚块，再切成菱形块备用。第二步是烫茄子。锅中烧开水，加入适量白醋，将切好的茄子倒入，小火煮一分半钟。茄子变绿后，倒出沥干水分备用。这个很重要，因为白醋焯水可以防止茄子氧化变黑。第三步，炒肉末。将锅里的油...

贵州烧椒凉拌茄子怎么做才好吃?
答：茄子的选择：选择新鲜的茄子，皮薄肉嫩，口感更佳。烧椒的选择：烧椒要选择辣度适中，香气浓郁的品种，可以根据个人口味调整用量。调味的比例：调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以适量增加糖。腌制时间：腌制时间不宜过长，以免茄子过于软烂，失去爽脆口感。...

炒茄子用不用焯水
答：茄子在做的时候应该注意：1.焯水的时候，在水中加入一些食盐。我们都知道，蔬菜在焯水的时候，一些水溶性的营养成分很容易会大量的流失，因此为了防止这种营养成分流失，我们需要在水里面加入一些食盐。通过加入一些食盐，那么蔬菜中的水溶性营养成分流出的速率就会大大的减慢。另外就是焯水的时候要用热水，盐...

茄子一定要焯水?需做好这一步
答：1、其实我们在炒茄子的时候，根本就不需要把茄子焯水，经过高温水煮之后，可能会让茄子里面的营养物质流失，那么对我们的身体健康也是没有什么太大好处的 2、所以我们不需要把茄子焯水，但是把茄子下锅之前，我们也需要多做一步，而这一步是非常简单的 3、现在我就把正确炒茄子的方法分享给你，喜欢的话...

炒茄子需不需要焯水
答：炒茄子需要焯水。茄子天生就有一种“腥味”，炒之前先焯水，可以去除“腥味”。而且茄子在焯水之后，它的吸油性会更加均匀，做出来的炒茄子更好吃，口感可以更上一层楼，并且不会腻。所以我们在炒茄子之前，一定要先焯水。焯水的时候，在水中加入一些食盐。我们都知道，蔬菜在焯水的时候，口感会发生变化...

茄子需要焯水吗?
答：然后，我们把它切成条状或铁架状。不要放在锅里炒。不要把茄子焯一下。在上面撒些盐。盐析出水后，将茄子冲洗干净，然后放入锅中干炒，将茄子上的水全部炒干，然后盛出，准备一些配菜。然后在锅中放入适量的油，待油温八成热时，放入葱、姜、辣椒炒出香味，再放入茄子，翻炒均匀，再放入适量的酱油...

茄子焯水用冷水还是热水
答：茄子焯水要用冷水，而且我们还要在水变热之前将它捞出来，因为将茄子放入热水中焯水的话，它就会出现变色的现象，很影响菜肴的外观。等茄子焯好之后，将它捞出来挤干水分备用即可。茄子焯水要用热水还是冷水 很多人平时在烹饪茄子的时候都会先将它放入锅中焯水，因为茄子很容易吸油，而焯水则可以降低茄子吸...