自制的葡萄酒发酵过程中上面好像有白色的东西，是发霉了吗，还能不能 自制葡萄酒发酵时有白色的东西，像是霉菌，请问这是什么情况？
然而，如果这些白色物质的外观或气味发生改变，或者酒液变得浑浊，那么这可能是葡萄酒受到杂菌感染的迹象，这种情况下酒液可能会带有酸味或者具有一些不好的气味。如果遇到这种情况，我建议不要饮用该葡萄酒。
此外，自酿葡萄酒还可能存在其他风险，例如甲醇含量过高。甲醇是一种对人体有害的物质，过量摄入可能会引起中毒，甚至损害视神经。因此，建议谨慎对待自酿葡萄酒。
自酿葡萄酒在进行一次发酵时，正常的现象是酒液中只有气泡产生，没有其它的霉菌现象发生。如果看到有霉菌了，则说明您的葡萄酒已经被空气中的有害细菌说污染，酒变质了。
白色的漂浮在上面，有发霉的迹象。
白色的霉斑
不是严重的，及时捞出去，还可以继续发酵，可以喝。若是其它颜色就不好了。
自制旳葡萄酒上面有一层白色东西、像是发霉一样、还能喝吗？~
自制的葡萄酒上面有一层白色东西，不可以饮用。
自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是：
1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。
2、使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
参考资料
百度知道.百度知道[引用时间2017-12-23]
自制葡萄酒发酵时有白色的东西是已经感染杂菌了，不能再继续饮用了。
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。
发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目;香气幽雅，令人愉快；酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质。
扩展资料
喝葡萄酒的注意事项：
1、切忌多种酒类混饮
多种酒类混饮让人不仅更容易醉，对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致混饮者酒精中毒。
2、服用抗生素药后忌饮葡萄酒
在服用抗生素药后，仍旧大喝葡萄酒极有可能导致恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应，严重时还会引起呼吸困难，甚至晕厥、死亡等。
3、切忌过量饮酒
胃肠炎、乙肝、癌症等许多疾病的“元凶”都是人体内摄入的过量酒精，所以，不管葡萄酒是否有益健康，适量饮用才是亘古不变的道理。
参考资料来源：人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒
参考资料来源：人民网-三种食物不宜与葡萄酒搭配 喝红酒要注意什么？
为什么自制的葡萄酒上面有一层白色的,这样还能喝吗?
答：喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。5、注意，不要装的太满，要留出三分之一的空间，以为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生强大的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。
酿葡萄酒时,皮渣还没分离之前上面就有一层疑似霉菌的白色小粒状东西,这...
答：大概20天前,我开始学着网友的一篇自制红葡萄酒的简易过程自酿红葡萄酒,但在买葡萄时又听卖葡萄的人说葡萄洗好入瓶后要密封住(我是用大桶装矿泉水瓶,还有一个小可乐瓶),20来天后再打开就有美美的酒喝了(没有所谓的一次发酵和二次发酵,按他说的,20来天后葡萄皮肉籽捞掉即可喝酒了)。但又见网上说不能封太...
葡萄酒二次发酵上面有一层泡沫,怎么办,那是什么,影响吗?需要过滤吗?如 ...
答：葡萄酒二次发酵过程中出现白沫或者气zhidao泡是正常的。葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在12－15℃，否则温度变化太大，不仅破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。然而在夏天高温...
葡萄酒在发酵过程中上面一屋会有一层白色的吗?正常吗?可以喝吗?_百度...
答：有沉淀物的葡萄酒口感更加的适宜。这是因为新装的葡萄酒中往往会存在一些不稳定物质，这些物质不容易与葡萄酒结合在一起，所以会扰乱葡萄酒的口感。但是经过一段时间的储存以后，这些不稳定物质与葡萄酒产生化生反应，变成结晶。从而使的葡萄酒变的更加纯净。从某种角度上来说，出现沉淀物也是葡萄酒成熟的...
葡萄酒二次发酵上面怎么有一层泡沫,怎么回事啊
答：葡萄酒二次发酵过程中出现白沫或者气泡是正常的。葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在12－15℃，否则温度变化太大，不仅破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。然而在夏天高温的时候...
葡萄酒2次发酵上面有白色泡沫和沉淀物往上飘。并且还有很多小蚊子围着...
答：二次发酵，因糖分在一次发酵时基本耗尽，糖度过低，在没有补充糖分的情况下，发酵时会因酵母的很快作用，把里面的可利用糖消化完，里面的葡萄皮及残果会因质量小而上浮，同时会有白色泡沫飘起来，这些情况都是正常的。因为有酒味，蚊子及小虫喜欢，所以会围着转。一次发酵后只剩皮渣了，再发酵的酒，...
葡萄酒在发酵的过程中上一层白雾是怎么回事
答：那么氢气
自酿的葡萄酒上面有一层白色的东西是怎么回事?
答：如果是一层白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，不能饮用。如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥，会是一层细腻的白色膜，酒泥会自然沉降到瓶底，不影响饮用。自酿葡萄酒的步骤如下：自酿葡萄需要用到新鲜的葡萄，容器，白糖。第一步，去市场上挑选刚刚上市...
自制葡萄酒上面有白霉是怎么回事
答：第二，有些酒在生产和灌装过程中微生物控制不严格，出现了杂菌的污染，例如醋酸菌或者霉菌，致使酒体失光、颜色浑浊、有云雾状或者絮状沉淀、雪片状漂浮物等，这类杂质不仅难以除去，同时还暗示酒体遭到了不可逆转的破坏。第三，有一类保留有残糖的葡萄酒如果在灌装前过滤不够充分，则会残留极少量的酵母...
葡萄酒把渣捞干净了第二次发酵上面有一层红棕色的泡沬是坏了吗_百度...
答：一次发酵过滤的葡萄酒浆中仍然含有没有消耗完的发酵酶，是它在起作用，没关系继续发酵（二次发酵一定要在20-30天以上，否则发酵酶消耗不完，酒浆中的糖分也得不到充分的糖化）。
