老式烧豆腐怎样做？大厨教你家常做法，简单食材做出不一样的味道
豆腐是一道家常 美食 ，经济实惠，嫩滑好吃，想必很多朋友都有吃过。豆腐的做法可谓是多种多样，其中最为简单快捷的就是烧豆腐了，将豆腐切成或者掰成小块，放入锅中随便烧一烧就可以出锅食用。
不过今天要给大家分享的可不是简单的烧豆腐，而是一道做法比平常烧豆腐，要复杂一点的老式烧豆腐，外酥里嫩，松软劲道，虽说做法繁琐了些，却也比平常简单的烧豆腐要好吃很多倍。
下面就给大家分享这道老式烧豆腐的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
下面请看我们的操作：
准备老豆腐1斤左右，先切成宽条，再用手掰成小块，放入小盆中，这样豆腐更容易入味。
盆里加入适量玉米淀粉，颠盆拌匀备用。
准备青椒半个切成三角块，放入盆中，胡萝卜半个，先切成段，再切成菱形片，和青椒放在一起，用来配色，再放入一小把泡好的黑木耳备用。
大葱一段切成马蹄片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，抓入几粒红干椒备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入豆腐块，豆腐最好一个一个的下入锅中，避免粘连。
然后用勺子绕锅边推动几下，使豆腐受热均匀，炸至豆腐表面呈微黄色时，即可倒出控油，这个过程大概要三分钟左右。
锅内添入少许底油，倒入配料炸香，加入 番茄酱5克 ，搅拌化开，倒入青椒，木耳和胡萝卜，快速翻炒几下，加入 蚝油3克 翻炒化开。
淋入一勺清水，加入 食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克 提鲜，煮至沸腾后，加入 老抽几滴 调色，搅拌化开以后，倒入炸好的豆腐块。
开大火，继续翻炒两下，勾入 少许水淀粉 ，使汤汁更加浓郁粘稠，翻炒均匀以后，再淋入少许明油，加入明油可以使菜肴更加鲜亮。
简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
到这里，这道营养美味的老式烧豆腐就做好了，鲜香味美，别具一番风味，有空的朋友就一起来试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：老豆腐，淀粉，青椒，胡萝卜，黑木耳，大葱，大蒜，红干椒，水淀粉
调料：食盐，鸡粉，番茄酱，胡椒粉，白糖，蚝油，老抽
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家常红烧豆腐最简单做法
答：红烧豆腐的做法 1.食材准备好 2.豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁 3.烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫 4.捞出，沥干水 5.油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味 6.然后放入姜末、蒜末 7.加入半碗清水、酱油 8.加入盐调味 9.烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟...
家常烧豆腐的简单做法
答：锅中下油15克，大火烧至五成热，下入葱姜蒜爆香，然后加香菇条、冬笋条。放入蚝油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。烧开加入豆腐条，改中火炖2分钟，然后用水淀粉勾芡，迅速翻炒出锅，撒香菜装盘即可。这样营养美味的家常烧豆腐即可完成。家常烧豆腐的简单做法...
怎样红烧豆腐
答：5、炒锅烧热后，倒入食用油，爆香葱花蒜末后，倒入豆腐块和木耳，翻炒均匀；调料汁搅匀倒入锅中翻炒均匀。6、将胡萝卜条放入锅中，翻炒均匀。7、豆腐入味后，放入青椒条，翻炒均匀。8、大火烧至汤汁变浓稠后，即可关火出锅装盘。9、将豆腐装入盘中后，把葱花撒在上面做个装饰。10、家常红烧豆腐...
烧豆腐怎么烧
答：蚝油烧豆腐 【所需食材】内脂豆腐400克、香菇2个、口蘑2个、二大葱2根、小葱2根、食用油适量、香菇素蚝油20克、酱油5克、白糖少许、老抽少许、香醋少许。【做法步骤】1、首先我们准备水豆腐或内脂豆腐400克，这样的豆腐嫩滑好吃，先切成半厘米厚的片，然后直刀切成半厘米宽的条，再切成粒，切好后...
红烧豆腐怎么做才能好吃且下饭?
答：红烧豆腐的关键在于火候的掌握和调味料的比例。火候不宜过大，以免豆腐破碎；调味料的比例要适中，以免过咸或过甜。此外，红烧豆腐可以根据个人喜好添加其他配料，如肉末、蘑菇、胡萝卜等，增加菜肴的层次感和营养价值。总之，红烧豆腐是一道简单易学的家常菜，只要掌握了正确的烹饪方法和技巧，就能做出美味...
家常红烧豆腐的做法
答：红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 特点： 脆嫩爽口，营养丰富。 厨师一点通： 用卤水豆腐...
红烧豆腐的家常做法是怎样的?
答：3.收汁完成，出锅装碗，倒入麻椒碎末，红烧豆腐就做好了。红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊...
看似简单的家常烧豆腐,在烹饪时该掌握哪些技巧?
答：今天的菜叫“自制豆腐”。由于方法简单，改变了日常吃豆腐方法中的软糯口感，简单油炸后口感干爽、清香。吸入汤，味道浓郁可口。这是一道非常美味的家常菜。这道菜味道温和，家里老人小孩也很喜欢。豆腐是我们餐桌上最常见但非常受欢迎的菜肴。在家做豆腐的方法有很多。今天推荐其中一款，类似红烧。简单易...
