煮酸菜鱼怎么煮好吃又简单

煮酸菜鱼好吃又简单的做法如下：

工具/材料：黑鱼、酸菜、黄豆芽、泡椒、野山椒、姜、鸡蛋、玉米淀粉、白胡椒粉、香油、盐、花椒、干辣椒、猪油、花生油、料酒、开水、白醋。

1、黑鱼切出鱼片放2勺盐、1勺白胡椒粉、1勺香油。用手抓匀出黏度，这样的鱼片会后续烹饪后口感嫩滑，感觉手感特别黏了，打一个鸡蛋只取蛋清然后加入其中。

2、然后加入2勺玉米淀粉，抓匀上浆腌制10分钟。

3、水烧开，把酸菜放进去焯下水，去除酸菜的土腥味，水再开把酸菜捞出。把酸菜用冷水冲洗下，挤干多余水份，切厚片。

4、把配菜都准备齐全：豆芽冲洗干净，泡菜切小段，葱、蒜切末，野山椒切小段，姜切丁，干辣酱和花椒适当洗净。

5、热锅冷油，开中小火把鱼骨先煎下。

6、鱼骨煎成白色，捞出。

7、热锅放入花生油和猪油，用两种油煸炒葱、姜、蒜出香味，放入酸菜，然后放入泡椒、野山椒继续煸炒。

8、等食材的混合香气扑鼻时，让先前煎好的鱼骨放入沿着锅边淋入料酒。等酒的香味出来，加入开水没过食材。然后开中火熬着鱼汤差不多10分钟，直到鱼汤成白色略带金色。然后调味：加2勺盐、3勺白胡椒粉、1勺的白醋，再煮3分钟，让醋适当挥发。把锅内食材捞出装碗，独留汤底。

9、开中火，将豆芽在汤内烫1分钟。

10、将烫好的豆芽也铺在碗里，用汤的温度把鱼片浸熟，等鱼片成白色，捞出平铺在前面的食材上。

11、倒入锅中的汤底，撒上葱花和蒜末，再撒上花椒和干辣椒。另取一锅，热锅倒入1勺花生油和1勺香油烧沸腾，浇在蒜末、葱花、干辣椒和花椒上即可。

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怎么煮酸菜鱼好吃又简单
答：第1步、成品图 第2步、取一块处理好的鱼肉切成溥片 第3步、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍 第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟 第5步、酸菜切好 第6步、葱姜蒜切碎、干辣椒切段 第7步、锅烧热下油、将花椒粒炒香 第8步、加入葱姜蒜、干...

超级简单易学的酸菜鱼
答：1、草鱼切片(鱼肉和鱼骨分开)、酸菜切条、干辣椒切段、小米辣切段、蒜切块、姜切片。2、鱼骨加少许盐和胡椒粉。鱼骨加1勺料酒、抓匀腌制10分钟,鱼片加入1勺料酒、加1勺许盐、加1勺胡椒粉、加一个鸡蛋清、1勺淀粉,抓匀腌制10分钟。3、黄,下入炒香的配菜翻炒均匀,倒入开水煮5分钟,加入1勺盐和胡椒粉调味。

怎么煮酸菜鱼好吃
答：酸菜鱼的煮法如下：用料：新鲜活鲤鱼、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻做法：1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉；2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥；3、热锅起油把葱姜蒜放入锅中炒出香味，倒入酸菜翻炒，在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水...

如何做酸菜鱼怎么做好吃 汤酸鱼鲜
答：酸菜鱼的做法步骤66.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟 酸菜鱼的做法步骤77.调入一勺蚝油，一勺胡椒粉，酸菜鱼的做法步骤88.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里 酸菜鱼的做法步骤99.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白...

水煮酸菜鱼的做法
答：1、准备好材料如图在鱼肉里加入适量的盐巴、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋液抓匀，腌制半小时入味。2、锅内热油有点冒烟的时候加入酸菜翻炒出味，加入适量清水，及调料包、配菜（土豆、豆芽）煮至土豆熟了将土豆等配菜捞出备用（口味看自己轻重再加调味料）。3、接着往汤里下鱼头、鱼排带骨头的部位...

酸菜鱼的简单又好吃的做法
答：酸菜鱼 教程 1、先解冻鱼片和酸菜包。2、锅内烧开水，分别放入酸菜包，金针菇，酱料包。3、煮开后放粉丝煮大概2分钟 4、粉丝熟后，把酸菜，粉丝捞起放在碗内 5、最后放鱼片（鱼片要提前洗一下），煮至汤沸腾30秒左右即可，把汤和鱼片倒入碗内。6、铺上少许花椒，干辣椒段，浇一层热油，撒上...

简单版酸菜鱼怎么做好吃,简单版酸菜鱼的家常做法
答：1、准备龙利鱼 2、买来的酸菜鱼料 3、 龙利鱼切片 4、龙利鱼用腌鱼料、料酒腌制20分钟 5、酸菜冲洗后，切碎 6、准备葱姜蒜 7、热锅冷油 8、葱姜蒜爆出香味 9、加入酸菜翻炒均匀 10、加水800毫升，大火煮开，小火炖5分钟出香味，加盐调味 11、划入鱼片 12、煮3分钟 13、出锅 ...

请问如何煮酸菜鱼?
答：主料：1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃 1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出...

怎样煮酸菜鱼好吃又简单
答：步骤：1、食材准备好。2、买鱼的时候，让卖鱼店主将鱼片成鱼片，鱼骨头留着用来煮豆腐。鱼片中加入玉米淀粉、盐、料酒稍微拌匀腌制十分钟。3、香菜切段备用生姜洗净切片、蒜瓣去皮（大概半个蒜）、香菜洗净切段。4、炒锅烧热倒油烧纸五成热，放入姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，将酸菜倒入锅中继续煸炒...

怎样煮酸菜鱼好吃啊?
答：制作酸菜鱼想要不烂，那么就需要把鱼肉上浆，火候一定要掌握好，把鱼片放到锅里面，再加汤料稍微煮一下，在鱼片还没有完全熟的时候就捞出来，把油烧热泼在上面，油的温度以及汤的温度都可以把鱼片烫熟，而且味道也是非常不错的，用淀粉以及鸡蛋清把鱼肉裹起来，煮的时候就不那么容易变烂。酸菜鱼怎么...