在家做烤牛排的时候，需不需要提前腌制一下？

牛肉是生活中比较常见的肉类，它高蛋白，低脂肪，而且，与其他肉类相比，牛肉不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸及锌、铁、镁、钾等矿物质，造血必须的矿物质铁的含量更是佼佼者，属于富铁食物，另外，中医认为，牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用，所以，深受老百姓的喜爱。

生活中牛肉的吃法比较多，如炖、红烧、包饺子等等，每种吃法都特别的美味，不过，还有一种西方比较推崇的吃法，那就是烤牛排，近几年也流行于我国，那么，在家做烤牛排的时候，需不需要提前腌制一下？

我们知道牛肉中富含纤维，肉质比较粗，炖、煮都需要很长时间才能熟透，如果没有腌制过程，而直接在短时间内想把它烤熟或煎熟，是很难做到的，也不容易入味儿，所以，在家做烤牛排的时候，是需要提前腌制一下的，烤或煎之前，用少许淀粉、植物油、食盐及其他烧烤料腌制后，烤出的牛排才会鲜嫩入味儿。下面分享在家做烤牛排的制作过程。

【烤牛排】

主食材：精选牛里脊肉500g

辅食材：植物油、食盐、土豆淀粉、烧烤料（如果为了更放心，可以自己买各种料兑一起）

制作过程：

1、首先将牛里脊肉切成薄片（未了便于切，我们可以将牛肉用保鲜袋包好，放冰箱冷冻两个小时左右，在半解冻的状态更容易切片）。说明一点，制作烤牛排最好选牛里脊肉，牛里脊部位的肉筋膜少、肉质细腻，鲜嫩易熟。

2、牛肉切成大约半公分左右薄厚均匀的片即可，不能太薄，否则在腌制的过程容易抓碎，当然，如果喜欢吃厚一些的牛排可以适当增加厚度。

3、把牛肉放入碗中，首先倒入少许植物油，用筷子搅拌均匀，使牛肉的表面让油膜包裹住，这样烤的过程容易锁住水分，牛排就不会干硬，接着加入少许淀粉、食盐。

5、带上厨房用一次性手套充分把牛肉抓匀，使牛肉的表面均匀涂上薄薄的一层淀粉。注意：淀粉的量不要太多，否则口感不好，烤的过程也容易糊，可根据牛肉的量酌情加淀粉。用淀粉腌制的目的是使烤出的牛排更加鲜嫩。

6、家里如果没有烤箱，可以用电饼铛或平底锅烤。锅中倒入少许植物油，用刷子刷或晃动锅柄，让锅的内表面均匀涂上一层薄油，再将牛肉片摆在上面，盖上锅盖，小火慢烤。

大约一分钟，掀开盖子，表面撒上烧烤料，同时翻面也要撒上一些料，再盖上锅盖烤一分钟左右，差不多快熟时，开着盖子转小火烤，让过多的水汽散发掉，等全部熟透即可关火。

烤好的牛排，即可夹入汉堡中，还可切成条直接吃。经过这样腌制和烤制的牛排，鲜嫩多汁，好消化，而且，非常美味。

以上是关于“在家做烤牛排的时候，需不需要提前腌制一下？”问题的具体解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读，下期见。

需要腌制一下，因为腌制过后的牛排更加入味一些，做出来更好吃。

很需要腌制，最好能腌两个小时以上。配料可以用胡椒粉、盐、酱油、生姜、洋葱、大蒜、白糖、料酒等等，提前腌制好烤得才好吃入味。

我觉得需要提前腌制一下，因为这样才能够让牛排的口感非常好，也能够让牛排更好吃。

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用高温熔炉来烤牛排有哪些要点?
答：休息：烤制完成后，让牛排在切割前休息几分钟是非常重要的。这样可以让肉汁重新分布，使牛排更加多汁。安全：使用高温熔炉时，必须注意安全。确保在操作过程中戴上手套，避免直接接触到热源。同时，也要确保熔炉在不使用时已经关闭，避免发生意外。总的来说，使用高温熔炉烤牛排需要精确的技巧和对熔炉的深入...

牛排在做之前需要注意哪些问题?
答：做法：加热烤盘，确保它是热的。倒入橄榄油，关闭边缘，因为牛排足够厚。然后是横截面。煎炸后不要触摸。等待牛排开始流血。在拉多上翻个身，在煎面上添加黑胡椒和海盐。此时，添加黄油，黄油，黄油保持肉醒着五分钟，直到另一面变成棕色。切碎的洋葱和蘑菇，在锅里留下一些油，用大蒜和蘑菇炒洋葱，...

如何用烤箱做牛排
答：牛排是放在PAN(平底锅)上煎的,可不是放在烤箱里烤的,放在烤箱里烤就变成BABIQ(烤肉)了. 希望可以帮到你。 满意请采纳,谢谢~ 问题七:怎么用电烤箱做牛排 用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛...

家用烤箱烤牛排的温度和时间
答：腌制牛排时，还可以加入一勺量的番茄酱，然后配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁这样被土豆吸收之后，也非常好吃的哦。注意 ：为了避免烤过头，平底锅烤的时候不要烤太长时间，烤2分钟左右，之后放入烤箱烤的时候就可以缩短时间就不必担心烤得太熟了，烤得多了自然就有感觉了。

烹饪手抓牛排需要提前做哪些准备?
答：准备烹饪工具：烹饪手抓牛排需要用到的工具有煎锅、烤箱、锡纸等。煎锅可以选择不粘锅或者铸铁锅，以便更好地传递热量。烤箱需要提前预热至适当温度，一般为200摄氏度左右。牛排处理：在烹饪前，可以在牛排两面均匀涂抹一层橄榄油，这样可以防止牛排粘锅。然后用厨房纸巾吸去表面的多余油分。接着，将准备好...

家庭版牛排怎么做才能鲜嫩多汁?
答：首先要选要牛排。牛排的种类有西冷牛排、肉眼芯牛排、阿根廷原切牛排、板腱牛排、菲力牛排、战斧牛排等。 如果是孕妇儿童吃的个人建议购买西冷菲力眼肉牛排或者是带骨眼肉战斧牛排、这两种肉质都非常嫩香多汁。 烹饪技巧 1.牛排需要提前解冻,必须用厨房用纸擦干水分哦。 2.牛排需要在热锅冒烟时放入。 3.放黄油时候得...

在家怎么用烤箱烤牛肉
答：将烤箱预热到450华氏度（约232摄氏度）。想烤好牛肉，烤箱一定要预热一下。挑选相对较厚的牛肉。2.5-4厘米厚的牛肉最适合用烤箱烤，这是因为比较厚的牛肉在其外皮烤成松脆的壳时，里面还不至于干得像鸭毛一样。越是薄的牛肉，就越容易烤得太干太硬。买两块大牛肉总比买4块小牛肉容易。如果你买...

如何用烤箱烤制鲜嫩牛排?
答：煎牛排：当锅热到几乎冒烟时，小心地将牛排放入锅中。根据牛排的厚度，每面煎约1-2分钟，直到形成金黄色的焦化外壳。烤制牛排：将煎好的牛排连同煎锅一起转移到预热好的烤箱中。根据牛排的厚度和你喜欢的熟度，烤制时间会有所不同。一般来说，中等偏少（medium rare）的熟度大约需要烤制5-7分钟。休...

自己在家做牛排,要准备一些什么材料呢?
答：做牛排所需材料：1、主料：牛排200克。2、辅料：海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克。方法步骤如下：第一步：用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀，腌10分钟左右。第二步：锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热...

怎么在家做烤牛排好吃
答：6.三分钟之后就可以把牛扒取出来并用锡纸把牛排盖紧，将牛排包裹严实，放入烤箱里，大概闷5分钟就可以取出来了。7.牛排可以浇酱汁，也可以吃原汁原味的牛排，从烤箱拿出来之后要放置大概5分钟才可以食用牛排。烤牛排的第二种做法 准备的食材：牛排，料酒和酱油以及黑胡椒粉，还需要佐料盐 做法：1.把...