为什么古代的人们非常喜欢吃牛肉，宰杀牛不是犯法的吗？ 古代宰杀牛是犯法的，为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉呢？

正因为牛肉在古代是最高端、最珍贵的食材，普通的平民百姓根本没有资格吃，所以吃牛肉才变成了一件很稀有的事，越不容易吃，就越想吃。古时候以小农经济为主，除了人以外牛就是最宝贵的生产力和生产资源了，一旦没有了牛就无法耕地，就无法种植和生产粮食。所以家家户户都把牛看的比命还重，甚至有时候牛比人吃的都好。

在这种情况下，历朝历代的统治者自然会颁布各种法律条文禁止百姓随意杀牛，牛肉就成为了人们可望而不可求的食物，平民百姓根本吃不起也吃不到牛肉。

如果实在想吃，也只能吃那种年老无力的或者病怏怏的牛，这样的牛完全丧失了劳动力也就没有了利用价值，所以人们可以去官府报备，待官府派人来查看，确定这头牛是自然老死而不是人为杀死，人们才可以将其煮了吃肉。不过肉可以吃，像牛皮牛筋之类的物件还是得上交官府，用来制作兵器等等。

至于统治阶层相对而言会更容易吃到牛肉，并且一般都会有专门的人为其服务，比如成语“庖丁解牛”里杀牛的人就是官方指定的，专门为统治阶层杀牛。

所以，牛肉在古代是比较贵族化的食物，一般人吃不起也没资格吃，一些对统治者不满的诗人或者好汉，包括一些强盗就偏偏要冒着风险吃牛肉，借此来展示自己的不满和对权威统治者的反抗。比如《水浒传》中的梁山好汉动不动就来几盘牛肉，也是想表现其反抗精神。

得看具体时候和具体的人吧！！
吃牛肉犯法是不可能的。很多证据表明古代人是常吃牛肉的，留下了很多吃牛肉的诗篇呢。
文同：“金瓮酿醇酒，玉盘炙肥牛。”
苏辙：“酒酸未尝饮，牛美每共炙。”
黄庭坚：“酒阑豪气在，尚欲椎肥牛。”
洪迈：“明日我过君，烹牛啖社客。”
方岳：“家家饭牛肥，岁岁浮蛆香。”
张耒：“邻翁宰牛邻媪烹。”
华岳：“牛肉秤来带骨烧。”
汪元量：“烹羊宰牛坐糟丘。”

古代人口少，到处是草滩，牧童随处可见，又是农耕社会，牲口多正，太平盛世一家养个两三头牛常事。

90年代我们这每家每户至少养一头牛，有的养三四头，一个百户小村都有三百多头牛，耕田只需几十头够了，剩下两百多头是更迭着卖肉，小牛养大一部分做耕牛一部分卖肉，老耕牛、病牛也都淘汰卖肉。

杀牛是犯法的，因为当时牛是耕地的主要劳动力，正是因为平时吃不到，碰巧才能吃一次，所以古代的人才非常喜欢吃牛肉。

我觉得他们喜欢吃的应该不是牛肉，应该是野牛肉，毕竟家养的牛是不能够被宰杀的。

大块好肉，做黄牛肉，零碎小肉，只好做水牛肉卖

古代宰杀牛是犯法的，为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉？~

实际上，老宰牲畜是非法的，但是谁告诉他，古代人不敢吃牛肉呢？实际上，尽管上朝有禁止私下宰牛的规定，但这只是一种规定，在过去的朝代中，吃肉的现象很普遍。古代法律对禁止私下屠宰牛的法律有明确的记录，但是，人非常聪明，有各种各样的欺骗方法。



在古代，有法律规定杀牛和吃肉的法律。西汉王朝记载，幼年和强壮时期的母牛不能被宰杀。后来，几代人为了保护生产工具-牲畜，以免损害农业生产，也颁布了相关法律法规。因此，在唐宋时期，主人公在宋代可以吃一大碗肉是可以的，但这种肉不太可能是牛肉。除非是生病，死亡或意外死亡的母牛。简而言之：电视剧，不要当真。

当社会追溯到三千年的西周朝代时，就有这样的规定。即使您是王子，也不能因为想吃牛肉就可以宰牛并满足胃口。当然，在农耕时代，牛是最重要的劳动力。如果杀死了牛，吃牛肉，你能代替牛工作吗？显然，这是不可能的。只有在很重要的时候，才能杀死牛。可以想象，牛实际上是非常神圣的动物。

自水浒传的时期北京以来，北宋末期的差异仅约200年。当时，对牛肉也采取了同样的态度。因此，根据作者的惯性，很自然地知道不能随便吃牛肉。我认为应该有意为之，使英雄们具有“自然反骨”的气质。水浒传是关于宋朝的历史。在宋朝，禁止饲养牲畜的规定更加严格，但与之形成鲜明对照的是，吃肉的人比唐朝更多。

作为中国是一个农耕民族，那么牛在中国人的心目中地位很高，不仅农民耕种需要牛，国家也需要蓄养许多耕牛，这些耕牛还是战略资源，因为牛筋、牛皮都可以制作弓箭、盾牌等武器。在宋朝淳化二年（991年），宋太宗专门下诏，严禁坊间对牛马进行捕杀，违者杀头。宋真宗时，对于农民养殖的耕牛自然死亡，意外死亡需要上官府上报，官府派人检验后，才能处理。避免耕牛的非自然死亡。由此我们看到宋朝对耕牛的是很重视的。

而《水浒》这部小说，描写的是以北宋年间的事，我们看其中一段，武松路过景阳冈，有一酒店叫三碗不过冈。武松连吃道：“端得好酒”，连吃三碗。然后又叫道：“主人家，有饱肚的买些。”洒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“切二三斤来吃酒。”全书据有人统计《水浒》中吃牛肉处有48处之多，可见梁山好汉吃牛肉已经成风气。

那么小说中反应与现实中宋朝有区别，为什么总要强调，梁山好汉吃牛肉呢。一，作者的生活。
《水浒》的作者施耐庵所处的年代是元末明初，正逢乱世。而施耐庵主要成长元朝。他个人的经历应该是以元朝的生活场景为主。《水浒》这部小说是写宋朝发生的事，但里面的生活场景不可能完全宋化。因为作者在创作中一定融进自己熟悉的环境。施耐庵熟悉的元朝，那是一个离开牛肉不能活的民族，他们喝牛奶、吃牛肉是生活的主食，那么这部《水浒》多多少少会自己的生活，施耐庵自己曾经说过：“牛肉乃上膳之品，每日食。"

二，施耐庵故意设计。
为什么让梁山的好汉们吃牛肉呢，这也是施耐庵故意设计的。宋朝是禁牛肉的，但怎么才衬托梁山好汉们的英雄气概，应该从生活细节就能看出来。朝廷禁止吃的，那么好汉们偏要吃，这样才能表现出他们反叛到底的精神。同样的描写，好汉们抱着牛肉啃，特别符合英雄的气质，如果让梁山好汉吃鸡爪子下酒，显得多么小家子气。

三，真实的宋朝并没有完全禁止牛肉。
在宋朝的早期是严令宰杀牛的，宋代的饮食菜谱中以牛肉的食材很少。然而发展到宋哲宗时，耕牛数量已经大幅增长，对于耕牛的保护也不像宋初严苛了。市场开始出现牛肉私杀买卖，但价格过高，许多人铤而走险私杀耕牛以获暴利，以至于死牛比活牛值钱。政府屡禁不止，怎么办。就有官员上书朝廷，索性放开屠牛市场，收取“牛肉税”，还能给政府增收。所以在宋哲宗后期，牛肉已经在市场能买的到了。施耐庵描写的正好是宋哲宗时期。也算符合历史。
以上三点，我们简单了解了梁山好汉为什么喜食牛肉，因为书的作者喜食，还有为了营造出梁山好汉们的气概。牛在宋初是禁杀的，而北宋末年，政局已经混乱，牛肉又走向人们的餐桌。
那么古人对牛的真实态度是什么呢。一，祭祀。
牛是人类最早驯化的家畜之一，至少有8000年之上。在《礼记·王制》记载：“祭天地之牛，角茧栗；宗庙之牛，角握；宾客之牛，角尺。诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕。”规定诸侯不能随便杀牛，只有执政者才可以在春秋两季宰杀牛、羊、豕等三牲祭祀天地。那么祭祀的牛肉只能天子才能吃。这时的牛肉是上不了普通老百姓的餐桌的。

二，战争。
士兵用甲，最早用犀牛甲。但犀牛越杀越少，还有动物意识到危险迁徙。春秋战国由于战事频繁，原本分布在中原一带的犀牛向西南逃跑。犀牛没有了，那么制造弓箭、盾甲只能用耕牛皮了。这样牛又变成战略资源。

三食用。
在汉代已经有吃牛肉的记录了。《汉书·高帝纪》：“高祖入秦，约法三章，秦民大喜，争抚持牛羊酒食献享军士。”说明牛肉普通可以吃了。就因为吃的多了，耕牛就减少，汉朝开始保护耕牛。但法律是法律，人们仍然喜食牛肉。特别唐朝，我们的大诗仙李白在《将进酒》中写道：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”如果牛肉不能吃，他也不会写诗里面。

从这三点我们大致可以看到耕牛在中国的位置，从祭祀神化到走向餐桌，耕牛的位置在下降，但总体是执政者保护的动物，农耕社会牛还是很重要。杀牛在古代是犯法的，确实没有做到全面禁止食用。因为耕牛在自然死亡后，不食用多么可惜，古代的肉食蛋白是如此的少。谁又能具体分辨出哪些牛是非自然死亡呢，虽然宋朝有检验官专门检验死牛，可是官员在收取佣金之后呢。我认为梁山好汉在酒店张口就点牛肉应该很应景的

古代好汉喝酒都要来两斤卤牛肉,这是为何?
答：那么既然牛这么值钱，人们为什么还要去吃牛肉呢？难道牛肉可以被拿来杀掉吗？这个回答当然是肯定的，因为牛也有生老病死的时候，在古代每当牛要死了的时候，或者是快老了走不动了的时候，人们都会将牛卖掉，卖牛也是非常麻烦的一件事情，他需要经过官府的报备审批，官府同意之后这些牛才可以被进行贩卖，...

八百里代指牛肉,它的来源在哪里?
答：另一方面，“八百里”也来源于古代的一种制度。在古代，诸侯向天子进贡时，会按照一定的礼制献上礼物，其中就包括牛。据《左传》记载，在春秋时期，齐国的国君齐景公非常喜欢吃牛肉，为了满足他的口味，官员们四处寻找优质的牛。有一次，一位名叫牛贩的商人带来了一批来自千里之外的牛肉，这批牛肉肉质鲜美...

《水浒传》中好汉用餐,动不动几斤牛肉,是确有其事还是吹牛?
答：可是牛肉确实是好东西，千百年来，牛肉一直都是中餐里面的重要一环，在肉类里面牛肉确实是好吃。即便到了现在，牛肉依旧是备受推崇的肉类。古代也是一样，人们很喜欢吃牛肉，即便法律规定了不能随意宰杀牛，吃牛肉，并不代表底下人们就真的照办，只要不被查到就行了。就拿禁止杀牛最严格的宋朝来说，官府...

两汉魏晋南北朝时期食物原料丰富,主要表现在几个方面?
答：2. 蔬菜水果丰富：这个时期的人们非常注重膳食的营养和口感，因此蔬菜和水果的种类非常多。常见的蔬菜有菜花、白菜、豆腐、莲藕、茄子等，水果有桃、李子、梨、柿子、葡萄等。人们还开始使用豆腐、腐竹等豆制品，作为蛋白质来源。3. 肉类丰富：这个时期的人们也非常喜欢吃肉类食品，主要的肉类有猪肉、牛肉...

为什么武松和程咬金都喜欢吃牛肉?
答：大家在看国产古装武侠剧的时候总是能看到这样的镜头，主人公走进一家酒店然后对小二说：“二斤牛肉一壶好酒！”然后小二大声重复一声，飞快的端上了一些吃的。我们经常纳闷为什么武松和程咬金的口味如此一样？大家为什么都喜欢吃牛肉呢？其实古代，牛那可是被视为最高级的祭品。西周时就有“诸侯无故不...

古人大口喝酒大口吃肉,他们都喜欢吃什么肉?
答：一般的普通老百姓我认为不可能，再说那时候养殖业，农业也并不是很发达，不可能人人都能过大口喝酒，大口吃肉的生活，还有那时的酒的度数没有现在高可以当饮料喝，规定了天子使用牛肉，诸侯食用羊肉，大夫使用猪肉狗肉，普通的老百姓没肉吃所以说在古代能吃到肉的非富即贵都是有钱，人家古代能吃的人...

古装剧里大侠一吃饭,就要二斤牛肉,历史上百姓真能这么吃肉吗?_百度...
答：只有当牛死了才可以吃。所以我们看电视剧中吃牛肉的描写，就算饭馆供应牛肉，也不会是现杀的牛肉。值得一提的是，在古代，由于政府没有禁止百姓吃野生动物，所以当时野味是人们肉食的主要来源，想吃什么自己就去抓，因而古代猎户这种职业也是比较多的，但是在现在，我们可不能随便吃野生动物了。

“小二,切二斤肉来”,宋朝人口中二斤肉到底是什么动物的肉?_百度知 ...
答：有了官府的默许，百姓吃牛肉就比较方便了。至于其他的肉类，比如羊肉，因为宋太祖喜欢吃羊肉，因此羊肉那会价格被炒得很高，不是寻常百姓吃得起的。而猪肉因为价格低廉，再加上后期苏东坡创造出一系列猪肉的吃法，使得原本腥臊臭的猪肉变得很好吃，百姓都可以接受，然后猪肉就比较受欢迎了。

古人吃牛肉的历史是怎样的
答：在古代，吃牛肉是犯法的。虽然在古代，牛是可以进行贸易的，也是有明码标价的。以汉朝为例，《九章算术》说一头牛值九百三十文左右，而一头羊约值五百七十文，一只狗的价格约在一百至一百二十左右，可见牛的市场价非常高的。但政府规定：牛只，可以买卖，不可以杀害。在中国古代，牛确实是最高贵的动物...

古代吃牛肉多还是吃猪肉多?大侠们为什么不爱吃猪肉?
答：3.为什么大侠爱吃牛肉 至于说为什么很多武侠小说的大侠都喜欢吃牛肉，很大一部分原因是受到了《水浒传》的影响。《水浒传》中那么多热衷于切几斤熟牛肉的好汉，但是明明知道朝廷是禁止宰牛的，为何还是这样豪气冲天不眨眼地吃牛肉？小编更愿意认为这种设定是合理的，因为他们本身就是叛逆的，反对当时的政...