西红柿能不能生吃？ 西红柿能生吃吗？为什么？

可以。
虽然西红柿有可能含有尼古丁，不过多位专家均认为生吃西红柿不会影响健康，因为其中的尼古丁含量少到可以忽略，在正常情况下不会对人体产生影响。番茄、超甜玉米以及生菜等，洗干净后是适宜生吃的。

扩展资料：
未成熟的西红柿不能吃：
青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状晶体，碱性非常稳定，但可被酸水解。因此，不健康的绿色西红柿常会感到吃不舒服，从口中感受到苦味，严重中毒即可发生。特别是当青西红柿开始腐烂，龙葵碱会破坏。在红色的西红柿，不含龙葵素

西红柿，是由葡萄牙人在三四百年前带入我国的，最开始的时候是用来观赏的，后才才供食用，文献说，供食用的历史可能只有七八十年。西红柿营养丰富，。据计算，成人每天食用300克左右的西红柿，就可人体满足对维生素和矿物质的需要。

其实西红柿既可以生着吃，也可以熟着吃。二者有所不同。生着吃，我们能够吸收更多的维生素C，尤其在夏天，天热口渴的时候，生着吃西红柿是非常舒服的。而熟了以后，可能破坏了西红柿的细胞壁，增加番茄红素的释放，所以煮熟后的西红柿更容易使番茄红素被人体吸收。

西红柿完全可以生着吃，但是要注意洗干净，避免农药的残留。

西红柿里面含有尼古丁，但是尼古丁含量远没有你说的那么高。西红柿是可以生吃的，但是生吃有利有弊。到底怎样吃才更科学呢？接下来我将详细分析。

西红柿里面含不含尼古丁，有多少？有哪些蔬菜含有尼古丁？

也许大多数人都会认为，尼古丁只存在于烟草中。其实，在我们日常食用的蔬菜中，有不少种类是含有尼古丁的，特别是茄科植物，如茄子、西红柿、土豆、辣椒等。

有学者研究过，西红柿干品的尼古丁含量，为2.31mg/kg,转换为鲜品（西红柿含水量95%）后，这个数值是0.12mg/kg，意思就是每公斤新鲜西红柿，含有尼古丁0.12毫克。

生吃多少西红柿摄入的尼古丁的量才等同于摄入一支烟的尼古丁的量？

每根香烟中，含有6至11毫克的尼古丁，能够被吸烟者吸收进入体内的大概1至3毫克。题目中问到，生吃西红柿等同于摄入一支烟的含量吗？从以上数据看，答案显然是否定的。

1千克西红柿，尼古丁含量仅有0.12毫克，如果要达到1根香烟的可摄入尼古丁的量，至少要吃8千克以上的西红柿。8千克的西红柿是什么概念？一个西红柿较大的有200克左右，8千克那是40个西红柿，也就是：

吃40个西红柿，才能摄入和1支香烟对等的尼古丁的量。

西红柿的营养价值——美国《时代》周刊曾将番茄评选为 21 世纪健康食品之首

西红柿含水丰富，味道酸甜，既可以当蔬菜，也可以当做水果吃，是大众餐桌上常见的美食之一。此外，西红柿中的营养物质丰富，含有膳食纤维、维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、番茄红素以及钾、钙、钠等，其中最主要的两种营养物质及功效为：

维生素C：每百克西红柿中含有19毫克维生素C，是苹果和鸭梨的5倍。浙江大学研究发现，合理摄入维生素C，可预防消化系统肿瘤，因为维生素C可以预防硝酸盐在消化道中转变为亚硝胺，而亚硝胺是强致癌物之一。

番茄红素：西红柿中富含的番茄红素，是目前在植物中发现的最强氧化剂之一。美国哈佛大学研究发现，每周吃10份番茄或番茄制品的人，患前列腺癌风险比吃2份以下番茄制品者减少 45％。德国的研究还发现，番茄红素摄入较少的男性，患心脏病的风险是番茄红素摄入较多者的2倍。

番茄红素是不是只有西红柿里面才有？

番茄红素，这个名字容易让人误解其只存在于西红柿中。实际上，番茄红素是植物合成α-胡萝卜素和β-胡萝卜素必不可少的原料，因此几乎所有含胡萝卜素的果蔬都或多或少含有番茄红素，这些果蔬包括西瓜、草莓、胡萝卜、芒果、葡萄柚、番石榴、 木瓜、红辣椒、柿子、南瓜等。

生吃和熟吃西红柿，有何区别？

【区别】

生吃和熟吃西红柿的区别，在于在“生”与“熟”之间，人类能够摄入的西红柿中最主要的两种营养物质维生素C和番茄红素的量变了，具体情况分析如下：

生吃：生吃西红柿，可以最大量地摄入西红柿中的维生素C，因为维生素C经过加热烹饪后，容易分解。

熟吃：番茄红素是一种脂溶性物质，如果生吃西红柿，人体对其的吸收率极低。但是熟吃西红柿就不一样了，番茄红素在烹饪过程中，细胞壁破裂，与所放的食用油、肉类混合，可以促进其溶解性，便于人类吸收，可吸收量是生吃西红柿的3倍左右。

【结论】

如果主要目的是摄取维生素C，那么生吃西红柿效果最好；如果想更多地摄入番茄红素，那么一定要熟吃。

烹饪中如何最大限度减少维生素C的损失？

维生素C这种物质热稳定性差（受热易分解），而且容易被氧化（碰到空气中的氧就被破坏）。因此烹饪过程中要尽量做到2点：

减少加热时间

避免与空气过多接触

结合到实际，就是：

烹饪的食材尽量不要冷水下锅，以减少加热时间。

在蒸煮的过程中，一定要盖上锅盖，以隔绝空气中的氧气，避免食材被氧气氧化。

也可以在烹饪过程中，加点醋，这可以增强西红柿中维生素C的稳定性。

西红柿购买和保存技巧

我们购买西红柿，一定不能够挑选未成熟的，还带有绿色的那种，因为这种西红柿含有毒的龙葵碱，吃多了容易出现恶心、 呕吐、头晕等症状，严重的还会危及生命。

挑选西红柿，我们要选择圆润、饱满、个头较大、成熟度较高的。

由于番茄红素在强光的长期照射下会分解，因此买回来的西红柿，要放置于阴凉处保存。

总结

西红柿是可以生吃的，生吃熟吃的区别主要在于维生素C和番茄红素的可吸收量不同。生吃补维生素C，熟吃能更多吸收番茄红素。

西红柿中的确含有尼古丁，但是按照正常量进食西红柿，摄入的尼古丁量很少，不会影响健康。

西红柿能生吃。西红柿生食的话，其中的维生素和矿物质不会被破坏，人体可以达到最大的吸收。但是要适量，西红柿属于寒性的食物，吃多了对肠胃不好。

西红柿是很好的蔬菜，既能够生吃也能够炒菜，都是不错的选择。尤其是那种小的西红柿，我们又叫它圣女果，生吃更是美味。

西红柿当然可以生吃，而且生吃西红柿还特别的有营养，西红柿还会起到抗癌的作用，它里面的维生素也非常的高。

西红柿可以生吃吗？~

西红柿该生吃还是熟吃好呢？现在清楚还不迟，叮嘱家人

菜市场买的西红柿可以生吃吗
答：菜市场买来的西红柿可以生吃，但是必须洗干净，因为西红柿上面有残留的农药，不洗干净的话，不管你是生吃还是熟吃，对身体有害

西红柿可以生吃吗?
答：可以。虽然西红柿有可能含有尼古丁，不过多位专家均认为生吃西红柿不会影响健康，因为其中的尼古丁含量少到可以忽略，在正常情况下不会对人体产生影响。番茄、超甜玉米以及生菜等，洗干净后是适宜生吃的。

西红柿在早上吃生的能吃么?有营养价值吗?
答：不熟的西红柿不要吃，大家都知道西红柿成熟之后味道是最佳的，酸甜可口，但是西红柿太成熟容易变质，所以有些人会在西红柿还没有成熟的时候就食用，保障自己吃到新鲜的西红柿，但是西红柿不成熟的情况下，含有毒性物质龙葵素，食用之后会引发恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状，对身体产生一些不利的营养，而且...

孕妇可以吃生的西红柿吗
答：通常情况下,孕妇是可以吃生的西红柿的。但是孕妇要注意不能空腹吃生的西红柿,也不可过量食用,并且食用前要注意清洗干净,避免病菌进入消化系统。此外,孕妇在饮食上还需要多加注意。生的西红柿有什么好处生的西红柿中一般会含有胡萝卜素和较多的水分、维生素等,并且生的西红柿中所含糖分比较少,所以孕妇适量食用生...

柿子可以怎么吃
答：柿子可以生吃，也可以做柿子饼、牛肉柿子汤、椰香柿子饼、芝麻柿子饼、木须柿子、冰皮柿子饼等，以下是牛肉柿子汤的做法：主料：牛肉500克、西红柿300克。辅料：大料1个、花椒10粒、姜3片、大葱半棵、黄酒2勺、白糖1勺、精盐少许、香菜1棵、白胡椒粉适量。步骤：1、牛肉洗净泡数小时，去除血水。2、...

野生的西红柿如果成熟了能生吃吗
答：能 但是需要注意以下几点：1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。2、不能生吃。未成熟（带青色的西红柿）的西红柿...

生的柿子可以吃吗可以吃生柿子吗
答：1、柿子不能生吃。生柿子其鞣酸和果胶含量比较高，这些物质在胃酸的作用下形成难以消化的。团块包裹着其他的食物，堵塞胃肠道。所以要吃成熟后的柿子。2、食用过量的生柿子会怎么样。生柿子味道酸涩，具有较强的收敛作用，食用过量的生柿子，易致口涩、舌麻、大便干燥，所以不建议直接食用生柿子。对于涩...

西红柿生着吃好还是炒着吃有营养?
答：生吃可以从生西红柿中获得维生素C、膳食纤维和钾等矿物质，但是生吃不能很好地吸收其中的番茄红素和胡萝卜素。煮熟吃西红柿的时候，西红柿中细胞的细胞壁被破坏，其中的番茄红素能够自由释放，更利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收。同时番茄红素属于脂溶性物质，而胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，维...

西红柿是生吃,还是熟吃比较好?
答：红柿中的类胡萝卜素主要包括叶黄素、β-胡萝卜素和番茄红素。这些脂溶性维生素在炒制过程中会释放出来，增加吸收，如在番茄汤中，类胡萝卜素留在番茄块中。但如果是用西红柿和鸡蛋炒，因为有油，很多类胡萝卜素会进入汤中，从而增加吸收。[适当的饮食更重要］但是，在一天的摄入中，我们不能只靠吃...

生吃番茄到底是好还是不好,有什么效果?
答：吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外，生吃西红柿时要注意洗净。为西红柿辟谣 对“西红柿中含有尼古丁，如果生吃西红柿等于吸烟，容易致癌”的说法，专家表示，西红柿中的尼古丁含量少得可以忽略不计，不能和香烟中的尼古丁含量同日而语，没必要为此...