洋葱有紫皮与黄皮的，在炒制时味道也不同吗？

紫色的里面水分并不是很多，白色会相对多一些。且口感也不一样，紫色的口感有些辣，而白色的则会甜一些。还有，紫色的产量较高，白色的则很低。洋葱是真正的全球普及的蔬菜！法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱。而在国内，洋葱也是很多家庭常吃的蔬菜。红皮洋葱：葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8～10cm。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收获。。

洋葱四季都有供应，是一种很普通的廉价家常菜。它的肉质柔嫩、汁多、辣味淡、品质佳、适于生食。洋葱中含有前列腺素，是一种较强的血管舒张剂和软化剂洋葱大家都非常熟悉，是百姓餐桌上的长蔬菜。特别是在夏天许多人爱吃凉拌洋葱，洋葱拌木耳是一道很好的保健菜。由于洋葱有很大的刺性和独特的气味。

生活中相信绝大数人都以为它们只是颜色不同而已，其实它们从口感到营养价值都有着很明显的差别，黄皮洋葱里的水分非常饱满，每一层都有储存了大量的汁水，而且味道一点都不刺激，吃起来非常清爽可口。

特别是紫皮洋葱，还富含花青素和维生素。个人感觉还是紫皮洋葱口感比较好，是大众喜爱的品种，好搭配菜。挚爱洋葱的吃货，更偏爱吃紫色的，因为比白色的颜色丰富一点，在菜品点缀上颜色会更鲜艳丰富我喜欢紫色的洋葱，是因为它的色彩惊艳到了我。其实很多人吃菜就讲究色香味俱全。色就是指颜色，当然了白色的洋葱也可以配上青的红的辣椒，色彩也很好看。

紫皮洋葱和黄皮洋葱在炒制时味道略有不同，紫皮的会相对甘甜一点点，而且紫皮洋葱营养价值也比黄皮的要高，当然价格也高点。

的确是这样的，紫色的圆葱炒出来口感会略微甜，其实比较适合凉拌，所以大家要想炒圆葱的话，最好选择黄色的圆葱。

没有，味道还是差不多的。但是我个人更喜欢紫皮的。我觉得紫皮会更加好吃，更加有味道。

~

买洋葱时是选白洋葱还是紫洋葱?有什么区别?
答：买洋葱时是选白洋葱还是紫洋葱？有什么区别？其实紫皮洋葱和黄皮洋葱在吃法和食用价值上有一些不同。 直观地说，是吃的时候口感的不同。 黄皮洋葱每层肉质都很厚，水分也很多，口感脆甜。 紫色皮水分少，各层肉质薄，口感辛辣。 而且在营养价值方面，紫色洋葱比黄色洋葱营养价值高。 紫洋葱也是紫色...

洋葱有哪几种辣和不辣的?
答：4、紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。5、浅色洋葱水分和甜度较高，相对要难保存一些，更适合做凉拌菜和生菜沙拉。5、紫皮洋葱口感更脆，辣味较明显，适合炒着吃。但需要提醒的是，洋葱的加热时间不宜过长，以免破坏其营养。洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、...

紫皮洋葱和红洋葱哪个味道更刺鼻?
答：紫皮的洋葱比红色的洋葱味道更刺鼻，紫皮的洋葱营养更丰富，但所含的刺激性物质也更多。

买菜时洋葱怎么挑选?是选紫皮的还是黄皮的?
答：洋葱可以从外观上区分：紫色洋葱和黄色洋葱。它们有什么区别，是否含有相同的营养？其实自从和黄葱在吃法和食用价值上都有一些区别。直觉上来说，就是口味的不同。黄皮洋葱肉质较厚，水分较多，口感脆甜；紫皮水分少，每层肉质较薄，味道辛辣。然后就是营养价值。紫色洋葱的营养价值比黄色洋葱高。紫葱...

黄皮洋葱和紫皮洋葱哪个好
答：营养价值： 含有较高的胡萝卜素和维生素C，这些营养素对于视力健康、免疫系统和抗氧化作用有益。黄皮洋葱也有助于三高、动脉硬化、痛风、血栓等人群的饮食调理。2、紫皮洋葱：口感与味道： 紫皮洋葱口感相对较清脆，辣味重，给菜肴带来强烈的香辣味，尤其适合喜欢香辣口味的人。其辛辣味主要来源于蒜素和...

紫洋葱和黄洋葱有什么区别
答：那是白的 不是黄色的 紫色的口味会辣一些 白色口味会淡一些 我比较喜欢吃白的 紫色的会更有营养

二红洋葱跟红皮洋葱区别?
答：二红洋葱和红皮洋葱都是常见的洋葱品种，它们的区别主要在于外观和口感上。二红洋葱，又称为紫皮洋葱或红皮洋葱，外观呈现深紫红色的外皮，切开后可以看到深红色的肉质，口感较为甜美，适合生食或用于烹饪。它的营养价值较高，含有丰富的维生素和矿物质，对健康有益。红皮洋葱，外观呈现红棕色的外皮，切开...

差别挺大,不懂多花冤枉钱,买洋葱时,挑“紫皮”还是“黄皮”?
答：口感不同紫皮洋葱的含水量比较低，所以滋味更为浓郁，生食的话辛辣感较重，所以更适宜炒制，烹炒往后的洋葱辣味下降，并略带香甜味，十分好吃；黄皮洋葱的含水量比紫皮洋葱要高一些，质地更加脆嫩，辛辣味也较淡，细嚼起来也有一丝甜味，所以更适宜凉拌食用，吃起来新鲜可口。养分不同这两种洋葱的养分都...

洋葱是“蔬菜皇后”,紫皮、黄皮和白皮洋葱,哪种更有营养?
答：我们做饭的时候，会把要切的洋葱泡在冷水里，这样可以减少洋葱带给我们的不适感。洋葱营养价值很高，它还有“菜中皇后”的称号。紫皮、黄皮和白皮洋葱，哪种更有营养？从营养角度来看，紫洋葱的花青素含量最为突出。这种营养素的优点是具有一定的抗氧化作用，是一种生物活性物质。研究证明，花青素是当今...

哪些品种的洋葱口感比较好?
答：5. 紫皮洋葱味道介于黄皮和红皮之间，甜度适中，口感脆嫩，适合烹饪和生食。6. 西班牙洋葱味道浓烈，甜度高，口感脆嫩，适合长时间烹饪的菜肴。7. 珍珠洋葱味道温和，甜度适中，口感脆嫩，适合快速烹饪的菜肴，也适合生食。8. 葱味道和口感与洋葱相似，味道清淡，甜度适中，口感脆嫩，适合烹饪和生食。总...