鲍鱼烧肉怎么做好吃 鲍鱼红烧肉怎么做最简便最好吃呢
今天就记录我家的鲍鱼烧肉的做法（我常烧的是排骨和五花肉），抛砖引玉，与大家分享。
鲍鱼烧肉
Time 50min | Feed2
食材
五花肉或排骨 ......500克
新鲜小鲍鱼......12个
生姜片......适量
生抽 ......适量
老抽......适量
料酒......适量
糖......适量
盐......适量
油......适量
做法步骤
①铁锅烧热，放适量底油，放入姜片爆出香味。喜欢蒜香的，也可以一同放蒜子或葱白一起爆香。
五花肉版
排骨版
②提前把五花肉或者排骨焯过水，冲洗干净，沥干水。放入热锅中，煎炒。
排骨版
排骨版
③肉表面煎炒至微黄，依次放入调料（盐、料酒、生抽、老抽、糖），拌炒均匀。
五花肉版
排骨版
③把肉转移到铸铁锅或砂锅中，加热水，水量接近肉表面，烧开后盖盖子炖着30分钟左右，至肉酥软。
如果没有铸铁锅或砂锅，就在大铁锅内炖煮也是可以的，那么加水量需要适当增加，中途留意观察，避免焦底。
五花肉版
排骨版
③把处理好，切过花刀的鲜鲍鱼，放在炖好的肉汁中，煮几分钟，最后大火收汁，即可。
鲍鱼煮多久，可以根据自己希望得到的口感来控制时间。煮的时间长，鲍鱼吸收肉汁的精华，鲜美，入味，稍有嚼劲；煮的时间短，如1分钟左右，则肉汁的味道停留在表面，内部保留了鲍鱼的鲜甜，口感Q弹。各有不同，却都一样美味。也可以分2次下料，来尝试选择自家最喜欢的味道。
我自己偏爱煮久了，入味的小鲍鱼。
七嘴八舌，写在后面
前些时候在看一些粤菜的书籍，看到关于鲍翅参的章节，说到上好的干鲍鱼的烹调，先后需要用数天的时间泡发，并用老鸡、排骨、火腿等经过数小时的煨煮，得到那独一无二的美味。
因为鲍鱼本身其实没有太多的味道。在名贵宴席中出现的鲍鱼，是在长时间的煨煮，吸收肉料的精华后，才变得异常好吃起来，可是制作方法实在太过繁杂，用料奢华，所以并不太合适我们家庭制作。
而我们这个鲜鲍烧肉，恰是用了身边容易取得的食材，亲民便捷的制作了同样好吃的一道家常菜。做法又特别简单，只要按自己喜欢的红烧肉做法烧好了肉，最后加入鲍鱼一同煮熟就成。红烧肉好吃，鲍鱼自然就好吃了，不需要太拘泥于别人的配方和做法。除此外，还可以用鲍鱼搭配排骨或鸡、或土豆一起烧，同样好吃呢。
价值几百块的鲍鱼红烧肉，在家做几十块钱搞定
将肉平铺在你的锅里面，加入一定量的油给他烤红了之后撒上鲍鱼，然后再淋上3~5毫升的酱油，加上两勺蚝油，再焖制15分钟就好吃了。
鲍鱼红烧肉的正宗做法，鲍鱼红烧肉怎样做才好吃的做法~
鲍鱼红烧肉
红烧肉鲍鱼一般指本词条
小鲍鱼红烧肉是一道由带皮带骨五花肉、小鲍鱼、西兰花等食材制成的美食。
中文名
鲍鱼红烧肉
主料
五花肉
辅料
葱、姜
调料
八角、白酒
分类
家常菜，鲁菜
快速
导航
做法
小贴士
饮食宜忌
食材
主料：五花肉、鲍鱼
辅料：葱、姜
调料：八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油
鲍鱼红烧肉
做法
1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。
2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。
3、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。
4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。
5、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。[1]
小贴士
1、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味
2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻
2、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴
4、炖煮红烧肉的过程大约1个多左右，中途可以打开锅盖，翻炒几下，这样确保每块肉入味均匀
5、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可
饮食宜忌
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等重要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的成果要比吃蔬菜好。
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜
八爪鱼炖红烧肉的做法
答：1、八爪鱼收拾干净，水炒一炒，去除杂质泡沫。2、猪肉切块，放进去炒一遍。3、捞出，沥干。4、准备葱姜蒜，辣椒，花椒等。5、用油，生抽，料酒，老抽等爆炒，去腥，上色。6、选出八爪鱼，剩下的加水，大火煮15分钟。7、切好胡萝卜，土豆，备用。8、先下胡萝卜，土豆，炖半小时以上，再加入八爪...
怎样做八爪鱼炖红烧肉最好吃
答：1. 五花肉切块，烧开水烫一下，放点姜片去行为 2. 八爪鱼把头里的东西抠出去，还有爪中间有个黑色的硬堵也要抠掉，用水多洗几次，然后也是烧开水烫一下，捞出来备用 3. 多切点葱，切几片姜备用 4. 因为这个菜本身油很多，所以我不放油做这个菜 5. 不放油先炒肉，把油炒出来，然后放八爪鱼...
八爪鱼炖红烧肉怎么做
答：1、八爪鱼用清水清洗干净，如下图所示。2、洗干净后从爪与头部中间断开，放一旁备用，如下图所示。3、然后将五花肉洗净切块，放一旁备用，如下图所示。4、锅内放水烧开，加入料酒，葱，姜段，将五花肉焯水捞出。5、八爪鱼焯水，捞出放一旁备用，如下图所示。6、锅内放油，放五花肉，葱，姜，...
长鱼烧肉怎么做?
答：长鱼选用黄鳝、五花肉、料酒、生姜、蒜头、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐、水、白酒各适量。五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火。黄鳝处理好，剪成小段。生姜切片，蒜头一粒粒剥开。另起一油锅...
酱香咸鱼烧肉的家常做法 咸鱼烧肉怎么做
答：2、首先五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。3、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。4、锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。5、立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。6、然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。7、...
怎么烧鱼烧肉?
答：烧鱼烧肉是一道常见的中式菜肴，下面是其基本的做法：所需食材：鱼块（如草鱼、鲈鱼等）五花肉 姜片、葱段、蒜瓣 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料 水、油 步骤：鱼块处理：将鱼块洗净，去鳞去内脏，切成适口大小的块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟。五花肉处理：将五花肉洗净，...
红烧肉焖小鱼应该怎么去制作?
答：第一步，先把五花肉洗干净切块，用料酒、葱姜、生抽腌制半小时，小鱼清理内脏清洗干净，拿盐腌制半小时。第二步，坐锅点火倒油，下五花肉翻炒变色，加入白糖翻炒上色，放入葱姜、酱油、料酒、八角、香叶、花椒，冲入适量热水烧开后焖10分钟；第三步，把我们的小鱼清洗一下，拌点面粉，搅拌均匀然后打...
咸鱼烧肉怎样做才好吃
答：然后加开水。水要漫过肉。我用的砂锅，水就可以少放，基本上持平就可以，烧锅不吸水 咸鱼烧肉的做法图解77. 大火烧开，小火炖，等肉炖到6成熟或者一个小时以后，加入咸鱼再炖。最后用筷子戳一下瘦肉的地方，很容易分开，就是已经酥烂了，咸鱼的香味也进去了！咸鱼烧肉的做法图解88. 非常好吃哦 ...
如何做咸鱼烧肉
答：1、原料：咸鱼背肉500克、猪腿肉500克、酱油、白糖、葱花、姜各适量。2、咸鱼洗净，切成长方块；猪肉也切成类似的块，用酱油腌约15分钟待用。3、炒锅放油烧热，加姜块，把肉溜红，再放入鱼块，加水用旺火烧开，改用文火焖40分钟，加适量白糖，并撒葱花，继续焖5分钟即可。
