大八爪鱼怎么做才好吃 大八爪鱼须怎么做好吃

八爪鱼，文雅叫章鱼，龙口人叫八带蛸的~~韭菜鲜，八爪鱼也鲜，凑在一起就是鲜上加鲜，爱这口的千万别错过~~~~胶东最常见的吃法，也是最好吃的做法

 主料

八爪鱼

500g

韭菜

100g

 辅料

油10ml

盐3g

生抽5ml

姜5g

香油5ml

 韭菜炒八带的做法

1

八爪鱼放水中搓洗，洗掉八爪鱼表面的粘液

2

剪开头部，去除内脏和脏东西

3

撕去八爪鱼的皮

4

清理好的八爪鱼切段

5

锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟

6

立刻捞出沥干水，姜切末

7

韭菜清洗干净后切段

8

锅中放油，油热后，将姜末下锅爆香

9

将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽和盐

10

最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘（整个过程不需要1分钟）

小贴士

1、八爪鱼表面有粘液，一定要清洗干净，并把头部的内脏掏出 2、韭菜的量随个人喜好，爱吃的多放些，不爱吃的少放些 3、八爪鱼的皮比较腥，炒着吃的时候要撕去那层黑皮 4、八爪鱼炒之前先焯水，这样炒的时候不出水，口感还特别爽脆 5、最后炒的时候切忌火大，八爪鱼和韭菜都不耐火，分分钟就搞定

鲜香美味，征服味蕾：大八爪鱼的烹饪奥秘
对于喜爱海鲜的人来说，大八爪鱼以其独特鲜美的滋味，牢牢占据着人们的味蕾。烹制大八爪鱼是一门技术活，稍有不慎，便会影响它的口感和风味。接下来，就让我们共同揭开大八爪鱼烹饪的奥秘，打造一场味觉盛宴。
一、选材：优中选优，成就美味基础
新鲜度是大八爪鱼美味的关键。挑选时，应选择身体完整，触手有弹性，体表色泽光泽的活体大八爪鱼。尽量选择体型适中的八爪鱼，太小肉质嫩而不脆，太大会影响烹饪时间和口感。
二、处理：耐心细致，去除腥味
大八爪鱼处理起来比较麻烦，但这是去除腥味和保证口感的关键。用清水冲洗干净，然后用剪刀剪掉头部，清除内脏。之后，将八爪鱼的牙齿和吸盘去掉，这是腥味来源之一。将八爪鱼切成小块或者圈状，方便后续烹饪。
三、焯水：温柔呵护，激发鲜美
焯水是大八爪鱼烹饪前的重要步骤，它可以进一步去除腥味，缩短后续烹饪时间，让八爪鱼的口感更加嫩滑。将八爪鱼块放入沸水中焯烫约30秒即可捞出，时间不宜过长，否则肉质会变得老硬。
四、烹饪：随心所欲，创新味觉体验
焯水后的八爪鱼可以根据个人喜好采用不同的烹饪方式。清蒸可以最大程度保留其鲜美原味，蒸熟后可蘸取酱料食用。爆炒则更加入味，将八爪鱼块与各种配料一起大火快炒，既香浓又有嚼劲。红烧是用酱料长时间炖煮八爪鱼，使其软烂入味，搭配米饭非常可口。
五、配料：锦上添花，丰富口感层次
配料的选用可以提升大八爪鱼的口感和风味。常见的配料有姜、蒜、葱、洋葱、辣椒等。这些配料不仅能去除腥味，还能增添香味和层次感。还可以根据个人口味加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜、芹菜等，丰富菜肴的口感。
六、火候：掌握分寸，塑造完美口感
火候的控制直接影响大八爪鱼的口感。清蒸时，水沸后转小火蒸制；爆炒时，大火快炒至八爪鱼块变色即可；红烧时，中小火慢炖至汤汁收浓。火候适宜，才能烹饪出鲜嫩入味的大八爪鱼。
七、酱料：点睛之笔，升华味觉享受
酱料是八爪鱼料理的灵魂。常见的酱料有豉汁、蒜蓉酱、XO酱等。不同酱料带来不同的风味体验。豉汁酱鲜香浓郁，蒜蓉酱香辣可口，XO酱鲜美醇厚。
掌握了这些烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松做出鲜香美味的大八爪鱼。无论是宴客还是自享，这道美食都能成为餐桌上备受瞩目的焦点。用心烹饪，用味蕾感受这来自大海的鲜美馈赠吧！

红烧八爪鱼的做法
将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净。
洋葱，青椒切片，生姜切片。
锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。
锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。
将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。
加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会
待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。

冰冻大八爪鱼如何煮才好吃~

冰冻大八爪鱼和甜辣酱一起做成甜辣八爪鱼好吃，下面介绍做法：
准备材料：八爪鱼200克、泰式甜辣酱30克、韩式辣酱10克、生姜2片、小香葱2根、料酒1汤勺、醋1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、油1汤勺、熟白芝麻适量
制作步骤：
1、准备好主要的食材和调料。这里用的是冻八爪鱼，做之前记得提前化冻。当然新鲜的应该会更好吃。

2、半锅水烧开，倒入八爪鱼，葱姜，料酒，焯熟，半分钟即可，时间长了会老。

3、焯熟后放入凉水中降温，再控干水份。

4、锅中倒入一汤勺油，油烧热后，转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。

5、再倒入醋，糖，盐快速炒匀。

6、倒入八爪鱼转中火翻炒均匀，至全部裹上酱汁即可。

7、关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。

8、成品图。

八爪鱼就是章鱼，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，

钙，磷，铁，锌，砷以及维生素e，维生素b，

维生素c等营养成分。

章鱼具有补血养气的作用，是男女性的滋补佳品。

男性多吃，好处多多，这里就不说了，你懂的。

同时，章鱼还含有牛磺酸，能够起到抗疲劳，

降血压及软化血管等作用

既然章鱼有这么多好处，那么，我们今天就用章鱼须来

做个好吃的，详细做法步骤告诉你，香嫩入味，麻辣

爽口，一点也不比外面买的差，喜欢吃的赶紧收藏了。

第一步：姜切片，生姜拍一下，香葱切葱花。

准备的香料有：香叶，桂皮，八角。


洋葱切成滚刀块，切好后，用手把它抖散。


把章鱼须清洗干净，喜欢吃的朋友，章鱼须多买点，因为章鱼须非常缩水。


把章鱼须切开，方便入味。


第二步：把章鱼冷水下锅焯水一遍。


加入适量的料酒，几片姜片去腥，水开后再煮一分钟，

然后捞出，过一遍凉水。


然后把它清洗干净，沥干水分备用。


第三步：热锅烧油，油热后把姜，蒜，桂皮，八角，香叶

放入爆香。


大料炒出香味后，把麻辣火锅底料放入，炒出红油。


炒出红油后，把章鱼须放入。


翻炒均匀，加少许米酒去腥。


翻炒1分钟后，加入开水，没过章鱼须即可。

然后加入少许老抽调色，适量的生抽调味。

加适合自己口味的盐。

再加少许十三香，搅拌均匀。

然后盖上锅盖，大火煮开后转小火，慢煮30-分钟。


30分钟后，汤汁已经煮干了，把洋葱放入，大火爆炒收汁。

洋葱炒熟后出锅。


出锅装盘，然后再撒上葱花。


章鱼须这样做，不是一般的好吃，香嫩入味，麻辣爽口，馋得人

直流口水，比外面买的好吃很多，一大盘不够吃

如何做八爪鱼好吃?
答：辣炒八爪鱼：材料：八爪鱼一斤、青红辣椒各一个、葱、姜、蒜。调料；花生油、料酒、海鲜酱油、味精等。做法：1 八爪鱼洗净对半切开氽水，青、红辣椒切圈，姜切片，蒜剥出拍碎。2.油热后将姜蒜入油锅煸香，再倒入八爪鱼翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。3.加入适量的盐和适量的海鲜酱油翻炒，最后...

八爪鱼怎么做法
答：一、 清蒸八爪鱼 主料八爪鱼250g 辅料蒜蓉酱适量 步骤 1.准备好蒜蓉辣椒酱 2.买来的八爪鱼清洗干净 3.装在盘子里 4.放入蒸锅中 5.水开后蒸5分钟 6.取出后搭配蒜容酱 7.和其他菜一起食用 清蒸八爪鱼的做法，怎么做八爪鱼好吃 二、八爪鱼的其他做法——炒八爪鱼 材料 甜面酱，黄瓜，红辣椒，...

如何正确煮八爪鱼?
答：八爪鱼怎么做好吃。八爪鱼好吃有秘诀，海边渔民教你一招，鲜嫩美味，吃一次就忘不了。喜欢的朋友一起看看吧！准备食材：八爪鱼，盐，姜，醋。具体做法步骤如下：自己钓的新鲜八爪鱼，直接装入瓶子里，加入适量的海水，放在冰箱的冷冻内，冷藏储存，吃的时候拿出来化冻，把瓶子剪开，倒出来就可以。这样...

八爪鱼怎么做好吃
答：八爪鱼做酱爆八爪鱼好吃，酱爆八爪鱼做法如下：工具：锅、盘子。主料：八爪鱼、黄瓜，辅料：葱花适量、小米辣适量、甜面酱适量、白糖适量、料酒适量、盐适量。1、鲜八爪鱼，撕去筋膜洗净。2、锅内注水烧开，放入八爪鱼焯烫一下立刻捞出。3、葱花小米辣备好，黄瓜洗净切成薄片。4、热锅凉油，放入葱花...

怎样做八爪鱼炖红烧肉最好吃
答：4. 因为这个菜本身油很多，所以我不放油做这个菜 5. 不放油先炒肉，把油炒出来，然后放八爪鱼，在炒一会，在放葱和姜、在炒一下，然后在锅里加水，在把其他的调料也放进去，等开锅了转小火，慢慢炖，大概炖1小时左右吧 6. 最后收汤，美味的八爪鱼炖肉就做好了，咸淡口味可以跟据自己的口味....

八爪鱼怎么吃
答：一起放入料理杯内，打成泥。4、把切好的八爪鱼，蒜片，辣椒段，姜蒜泥，一起加入到一个大碗内，再加入盐，糖稀，韩国辣椒粉，香油，抓拌均匀。装入到一个无水无油的保鲜盒内，放入冰箱，保鲜腌制一个周。一周后，美味的腌八爪鱼就做好了！特别的鲜嫩，口感爽滑劲道，比水煮好吃多了！