目前香菇有哪些主要加工方法?各有什么特点? 目前香菇有哪些主要加工方法
保鲜加工是目前香菇产品转化为商品的主要加工形式之一，它具有保持鲜香菇的色、香、味俱全，原汁原味，营养丰富的特征，具有长久稳定的市场份额，且随着社会的发展，生活水平的提高，销售市场将不断扩大；但鲜品的保质期毕竟较短。
干制加工是目前香菇产品转化为商品的主要加工形式之一，其加工量大，保质期较长，产品复原性能较好，可提供适应各种对象需求的市场产品，可作为其他加工产品的原料，但加工中消耗大量燃料，加工中有时会受到燃料中有害成分的污染。
随着软包装的发展，容器加工也是目前香菇产品转化为商品的主要加工形式之一，其加工量大，保质期比以上各种加工形式的保质期都长，可成为即食食品。但色泽、香味较保鲜和干品逊色。
其他特殊加工包括许多深加工产品的加工方法，如加工休闲食品的减压油炸加工、香菇蜜饯、香菇调味品、香菇复合加工食品、香菇营养保健品的加工、香菇多糖加工等。这些加工对于综合利用香菇原料，提供市场不同层次的需求产品，提高香菇附加值具有重要意义。
目前蘑菇加工有哪些主要加工方法？各有什么特点？~
目前，蘑菇的主要加工方法有保鲜加工、盐渍加工、容器加工和其他特殊加工。在保鲜加工中大量的是冷藏保鲜加工，速冻保鲜加工数量很少；容器加工主要有硬质罐头加工和软质罐头加工，干制加工主要是采用烘干机械进行间接烘烤加工，真空干燥蘑菇产品的比例还较少。
容器加工是目前蘑菇产品转化为商品的主要加工形式之一，它既有保持鲜蘑菇的色、香、味和营养丰富的特征，又具有保质期长的优点，自20世纪60年代以来，容器加工与出口一直是我国蘑菇加工的主要形式。
保鲜加工是目前蘑菇产品转化为商品的主要加工形式之一，它具有保持鲜蘑菇的色、香、味俱全，营养丰富的特征，具有长久稳定的市场份额，且销售市场将不断扩大，但鲜品的保质期毕竟较短。
盐渍加工是利用高浓度的食盐溶液所产生的高渗透压的作用保藏蘑菇，是目前蘑菇以原料菇出口的主要产品形式。
随着软包装的发展，容器加工也是目前蘑菇产品转化为商品的主要加工形式之一，同样具有加工量大，保质期比以上各种加工形式的保质期都长，可成为即食食品，但色泽、香味较保鲜和干品逊色。
其他特殊加工包括许多深加工产品加工方法，如加工休闲食品的减压油炸加工，蘑菇蜜饯、蘑菇调味品、蘑菇复合加工食品、蘑菇营养、保健品的加工，蘑菇多糖加工等。这些加工对于综合利用蘑菇原料，提供市场不同层次需求产品，提高蘑菇附加值具有重要意义。
干制加工是目前蘑菇产品应急加工形式之一，具有保质期较长，产品复原性能较好，可提供适应各种对象需求的市场产品，可作为其他加工产品的原料，但风味毕竟不如鲜菇，加工中消耗大量燃料，加工中有时会受到燃料中有害成分的污染。
你指的是深加工方向？可以酵制健康饮料、酿酒、食醋、酱油，这是常见的香菇的四种深加工技术，希望有所帮助。
香菇的做法
答：主料：西兰花250克，香菇150克 辅料：蒜片5克，葱5克，生抽3克，盐2克 步骤：1、准备好食材 2、准备蒜片5g，葱段5g、香菇150g切片、西兰花250g切块 3、西兰花焯水30秒 4、起锅倒入油5ml，倒入葱段、姜片大火爆香；5、倒入香菇翻炒，加入生抽3ml，6、倒入西兰花翻炒至断生 7、加入盐2g翻炒...
香菇有哪些做法
答：香菇有哪些食用方法？可以搭配其他材料煮汤，或和肉一起炒或炖着，有时候会用来煮粥，香菇的烹饪方式多样，制作起来可简单可复杂，全看个人喜爱。香菇的食用方法一：香菇鸡肉粥 原料：鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克 做法：1、大米淘洗干净后清水...
小包装鲜菇加工,都有哪些程序?
答：另外，短期贮存和运输时还可使用冰块降温保鲜或冷藏车运输等方法，冷藏温度控制在1℃～3℃即可。鲜菇深加工，可以炸着吃，鲜菇洗净撕小片，方式红薯淀粉裹匀，加入适量的盐，五香粉，拌匀，锅中倒油，七八成热的时候下入裹粉的平菇，炸制金黄捞出即可，沾着椒盐更好吃。还可以炒着吃，香菇洗净撕小...
香菇的做法
答：我国是世界上栽培香菇最早的国家。早在800多年前,(元)《王祯农书》中就曾记载有香菇(蕈)的简易栽培方法。即在树干上砍出花口,随野生香菇孢子自然飘落接种。这种靠天吃饭的接种方法产量低。近年来,采用纯菌种菌丝接种栽培,产量高。栽培方法有段木栽培,菌砖栽培,塑料袋栽培,生料栽培,以及采用发酵工程技术进行工业化...
什么食品是用香菇加工成的?
答：2、工艺流程：原料→去杂→软化→分离纤维→调味→搅拌→烘干→分离→称量→包装→成品。3、制作方法：⑴选料。菇柄有两种：一种是干菇柄，一种是新鲜菇柄。为了保证产品具有浓厚的香菇风味，我们要求用干香菇柄为原料。干香菇柄的菇蒂上带有木屑，必须去掉蒂头，以免影响产品的风味。同时要进行挑选，...
香菇干制加工的技术要点是什么?
答：生产优质干菇是提高效益的捷径。鲜香菇的形态受环境影响，而干香菇的品质则由采收和干燥的方法决定。其技术要点如下：（1）适当提前采收，且不要让香菇淋雨。（2）干燥前处理技术①提倡采后立即干燥；②按大小、厚薄分级，单层摆放于烤筛中；③把好香菇摆放在烘箱（房）中部；④选用合理的摆放方法。适时...
香菇的烹饪方式有哪些?
答：功效 清热解毒，利水消肿。适宜于慢性胃炎、胃溃疡、胃肿瘤病人食用。香菇烧豆角 材料 豆角100克，香菇25克，油30克，葱、姜末各2克，酱油5克，料酒15克，盐2克，味精5克，水淀粉30克，香油5克，汤适量。操作 豆角去筋洗净，坡刀切3厘米长的段，用开水焯一下，香菇洗净去蒂，改刀。锅中放油、...
从农贸市场买回来的鲜香菇,要如何清洗烹饪?
答：【烹饪时间】同样的烹饪方法，熟的速度差不多，只是新鲜香菇不用事先泡，干货需要提前泡上两三个小时，充盈水分了再加工。【清洗方法】因为蘑菇养殖是没有农药的，所以清水冲洗就行，一边冲洗一边把蘑菇根部带着培养基木屑的部分掐掉或者切掉，一个是木屑不能吃，再就是蘑菇根部很老。去掉什么程度呢，...
蘑菇烘干的方法
答：火烤法烤出的香菇，味美，色美，但必须掌握好火候。目前多采用土坯或干打垒结构的简易烤房，面积大小视栽培量而定，房顶设有通气孔，房内设有多层的烤架，每层距离以烤筛容易取出为宜，下边设火道，主火道宽约0.3米左右，长度视烤房长度而定，火道上用镀锌铁皮覆盖，四周用泥糊严；支火道直接通...
菌菇吃法有哪些
答：1、香菇 香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感非常细腻，有“山珍之王”的美称，不管晒干了吃，还是新鲜的时候，都非常的好吃。【香菇汤】制作方法：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进去，加入盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前...
