螃蟹死了为什么不能吃？ 为什么人们总是说死螃蟹是不能吃的？
死螃蟹体内会产生大量的组胺，人食用后会出现组胺中毒，又因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。
隔夜不隔夜,并不是进医院的根本原因,主要原因是螃蟹一旦“嗝屁”,里面的细菌就开始造反了
螃蟹死后,蟹体很快就会僵硬和自溶,体内细菌也会迅速繁殖扩散到蟹肉中去
在弱酸环境下,细菌会分解氨基酸,产生对人体有害的组胺、类组胺等物质,即使螃蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏
这时有人就要说了,一只螃蟹也就几两重,去掉壳壳和蟹腮、蟹肠、蟹胃啥的,蟹肉、蟹黄还不够我塞牙缝的,怎么就会导致中毒进医院呢？
对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应
在吃了死螃蟹,10分钟～3小时左右就会出现症状：脸颊泛红、胸部以及全身皮肤潮红,眼结膜充血,还有头痛、头晕、胸闷,全身乏力和烦躁等
如果你吃了一盘螃蟹后,突然出现这些症状,赶紧去医院就对了！
其实，不止是螃蟹，贝类、鲭鱼/鲱鱼/沙丁鱼/金枪鱼等鱼类在濒死时或者死亡后都容易产生组胺，尤其是由它们制作的腌制食品、罐头等等。
不过，并不是说所有的死蟹都不能吃。像梭子蟹、青蟹等海蟹，离开海水后很快就死了，捕捞船会进行冷冻和保鲜，海水蟹可以吃死的，但也需要迅速冷冻，死掉的海蟹在常温环境下超过一天，或冷冻条件下超过15天，也是不能食用的。
所以,大家千万不要贪便宜,去菜市场买死螃蟹吃
也不要因为买来的螃蟹死了舍不得扔，就给煮着吃了
如果中毒进了医院,那可就是因小失大了！
如何判断大闸蟹是否新鲜
死螃蟹不能吃,如何辨别一只大闸蟹的死活,就成了至关重要的一件事
尤其是当把一只活蟹,误认为死蟹扔掉的时候,那该是件多么心疼的事情
如何检查螃蟹是否新鲜?看大闸蟹的眼睛，弹在外面的，用手碰一下，眼睛动得就是活的。
用手触碰下大闸蟹的爪子，能动的也是活的。将大闸蟹放入水中看它是否吐泡泡，吐泡泡就是鲜活的大闸蟹。
如以上3种都无反应，可以把系的绳子解开，用指甲抠开它的肚脐，看会不会合拢（这个动作需要小心一点，大闸蟹可能会突然醒过来暴击伤人）。
如果大闸蟹经过了以上测试,还是没有反应的话,那它是壮烈牺牲了
但是还有有个问题呀，一般螃蟹都是七八只一买，我一个单身汉一顿吃不完咋办呢？
螃蟹太多，一顿吃不完怎么办呢？当然是“供起来”！
最便捷可靠的方法就是将大闸蟹放在冰箱的保鲜层（温度在2-5°之间，切记不要放冷冻区哦），并且盖上湿毛巾，这样大闸蟹可以存活2-3天。
如果没有冰箱，一定要尽快食用，实在吃不完，可以将大闸蟹放入盆中，加水到它的嘴边，然后放置到阴凉的地方，并每两小时换一次水，这种方法只可以保存0.5-2天。
如果你嫌这些都太麻烦了，相信你的朋友们都不介意替你分忧！
这是以偏概全的观点，不是所有种类的螃蟹死了不能吃。
不过，这样说大家还是有点迷糊，别急，听我慢慢说道说道，关于螃蟹，大家经常能听到这样一种说法，说“螃蟹/海鲜死了以后不能吃”。可又有矛盾的一面，比如我就在超市买过很多次冷冻、解冻、甚至分解的螃蟹，这是不是很矛盾？
秋天正是吃螃蟹的黄金季节，可这个观念一直在脑子挥之不去，螃蟹死了到底能不能吃，一要看它的种类，二要看看死因。
重点来咯，其实我们常说的“螃蟹”，可以指所有的蟹类，专业一点说就是十足目短尾下目的各种动物，有的甚至还不是螃蟹，比如帝王蟹、椰子蟹等。也可以特指中华绒螯蟹，主要是南方地区的螃蟹种类，属于河蟹，就是大家通俗讲的“大闸蟹”。
大闸蟹
之所以大家都说“螃蟹死了不能吃”，就是因为“大闸蟹”这个种类。
大闸蟹在我国很多河流湖泊中都存在，河蟹身体里面的游离氨基酸和含氮化合物含量非常高，肉质较松，简直是微生物生长的绝佳之地。而且大家都知道，河蟹是在淤泥中长大的，这种环境也非常适合微生物生长，这样的话活的河蟹体内外细菌基数非常高。
大家应该在电视上看到过养殖大闸蟹的环境，一般都是一些池塘、湖泊、稻田等场所，野生大闸蟹在水里，夜间也会跑到岸上，满身泥泞的大闸蟹在田埂上蠕动的场景我小时候反正见过很多，不知大家有没有印象。
这种蟹一旦死了，身体表面的细菌会迅速进入蟹的体内。蟹的蛋白质含量大家是知道的，一直死蟹几小时内就会变成一个培养细菌的场所，细菌分解其身体组织，然后产生有毒的组胺。
大家一定听过这样的说法，说蟹煮熟了，毒素就没有了，真的小瞧这种毒素了，它的生命力真的很顽强。而人体只要摄入组胺超过一定数量，就有可能中毒，严重的会发生抽搐甚至休克，试问，这样还能吃吗？不仅是大闸蟹，还有其他蟹类，也都是一样的情况。
这样一通解释，大家应该知道大闸蟹死后不能吃的原因了，而且很多地区把大闸蟹就叫做“螃蟹”，逐渐就变成了“所有蟹类死了都不能吃”的观念，是不是以偏概全？
要说死了能吃的螃蟹，其实海蟹就是以一种，因为生长环境比较特殊，不会产生大量细菌，体内外的微生物很少，打捞后容易死亡，只要及时冷冻进行保存，死海蟹也可以吃，怪不得在超市可以买到能吃的死蟹，因为在蟹死前迅速采用低温冷冻，这样死后不会滋生大量细菌，自然不会腐败变质。
不过冰冻的死海蟹只要解冻了，还是要尽快食用，不然依然有腐败变质的风险，大家到超市不知道一次买多少，我每次也就买5个以内，吃不完怕变质啊，这可不是危言耸听。
大家吃蟹的时候有几点要注意：
1、不吃生蟹，酒泡的也不行，螃蟹体内的寄生虫怎么会那么容易死呢，寄生虫如果进入人脑，那就拜拜了
2、四个部位蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃不要吃，里面有很多细菌和寄生虫
3、现吃现做，高温煮透
4、螃蟹胆固醇很高，不要吃太多，特别是蟹黄部分
最后请就记住挑选螃蟹八字诀：青背、白肚、黄毛、金爪。
简单总结一下，河蟹（大闸蟹）、青蟹、其他淡水蟹（包括小龙虾）死了不能吃；冷冻的海蟹可以吃。
其实不管什么海鲜，记得吃新鲜的，发现腐败的真的不要吃了。你喜欢吃螃蟹吗？
螃蟹有二种：一种是江河湖蟹，一种是海蟹。
海蟹死了能吃，江河湖蟹死了不能吃！
除了海螃蟹可以死掉后烧炒煮蒸都可以吃，否则相反，江河湖蟹死后的螃蟹自空发苦吃后慢性中毒！
这就是江河湖螃蟹的特点，特出个鲜字，也就是讲要买鲜活完整的螃蟹回家，凭各人口味螃蟹炒年榚，清蒸。味鲜蟹肥，配美酒，加姜丝醋蒜泥，丰盛的蟹宴，全家喜庆！记住河蟹死后只能丢弃，别心疼钱一时！螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
这个就是没有很好的处理死螃蟹导致的。细菌滋生，如果还只是用清蒸的方法来吃，很可能有很多有害的东西无法很好的清除。导致出现胃肠炎等。而海蟹不一样，海蟹本身生长在深海纯净海域，而且是海捕上岸自然死之前就冻起来的，不会产生对人体有害物质，我们生长在海边的经常吃死的海蟹，是没问题的！
死螃蟹不能吃。
因为死螃蟹口感差且易中毒。活螃蟹能够通过自身的新陈代谢将细菌等病原体排出体外，但死螃蟹无法进行新陈代谢，导致体内的细菌等病原体大量生长繁殖，比如变形杆菌，使机体内的蛋白质脱羧产生组胺，当体内的组胺堆积过多，会导致血管扩张以及皮肤粘膜的充血水肿等情况，甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，严重者还可能发生脱水、抽搐以及休克等症状。建议吃新鲜且干净的螃蟹，同时不能将螃蟹与茶水或者柿子等混吃，以免引起不适。
死螃蟹不能吃，因为死螃蟹口感差且易中毒。活螃蟹能够通过自身的新陈代谢将细菌等病原体排出体外，但死螃蟹无法进行新陈代谢，导致体内的细菌等病原体大量生长繁殖，比如变形杆菌，使机体内的蛋白质脱羧产生组胺，当体内的组胺堆积过多，会导致血管扩张以及皮肤粘膜的充血水肿等情况，甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，严重者还可能发生脱水、抽搐以及休克等症状。建议吃新鲜且干净的螃蟹，同时不能将螃蟹与茶水或者柿子等混吃，以免引起不适。
死掉的螃蟹为什么不能吃？~
原因一：
螃蟹死后，寄生虫会迅速的分解螃蟹的身体，并释放出有毒物质。同时细菌大量繁殖，螃蟹不仅肉质和口感会大打折扣，营养物质也会大大流失。所以，一旦误食死的螃蟹，一般都会出现恶心、呕吐和腹痛的症状。
原因二：
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺，组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏；而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死螃蟹对肾脏是非常不利的，吃死蟹者还可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。
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来自凌云山得体的曹仁 高能答主
2020-09-12 · 最想被夸「你懂的真多」
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不能吃死蟹的原因：1、有可能会引起胃肠道感染性疾病的发生，因为死蟹当中含有丰富的寄生虫、致病微生物，吃了死蟹会引起这些致病成分进入体内，而引起胃肠道感染性疾病的高发，容易造成腹痛、腹泻而危害身体健康。2、死蟹含有一定成分的致过敏成分，如果食用了死蟹之后，有可能会引起皮肤过敏，轻者会有皮疹瘙痒，重者可能会引起呼吸的抑制，进而危及身体健康。
其实大家对于这个是有一定误区的，很多人都说死螃蟹不能吃，主要就是因为螃蟹在去世之后会产生一个毒素。而这个毒素会导致人发生严重的腹泻。要知道在以前是没有现在这么发达的医疗，所以一旦吃到带有致命病菌的死螃蟹，就可能引发严重的脱水问题，所以才流传下来这样的一个习惯。今天就跟大家来探讨一下，为什么死螃蟹不能吃，以及应该如何处理。
第一，死螃蟹的确携带有致命的细菌。
其实生物学教材进行研究的时候，就发现螃蟹在刚去世的时候，身体并没有什么变化，但是在他去世四个小时之后，它的外壳之上就会开始有一些让人严重腹泻的致命细菌，这些细菌如果被吃到我们身体里的话，就会导致我们发生食物中毒。一般情况下的表现则是剧烈的腹泻，而且这种疾病的发病速度是非常快的，很容易导致人在短时间内快速脱水。
第二，如果遇到这样的情况，应该如何解决？
因为有很多人都难以判别螃蟹到底去世了多长时间，所以一般情况下看到死螃蟹都会选择不吃，所以在这里还是建议大家在选择螃蟹的时候，看到那些无精打采或者一动不动的螃蟹，千万不要选择，最好选择一些看起来生命力还比较健康的螃蟹。这样可以最大程度上避免风险的发生，从而保证自己的健康。
第三，如何挑选健康的螃蟹？
在挑选螃蟹的时候，可以用自己的手指戳一下它们的背部或者候补，一般情况下，生命力比较顽强的螃蟹都会快速的选择移动，如果螃蟹一动不动的话，那么基本上处于死亡的边缘。如果实在不会挑选的话，可以让老板帮助自己挑选。
为什么死蟹不能吃?
答：死蟹不能吃的原因是因为，蟹在死亡后体内会产生毒素，并释放出来，这种毒素可引起中毒，严重时可能危及人体健康。另外，死亡后的蟹身体内也会滋生大量细菌，可能会导致食物中毒。具体来说，死亡的螃蟹体内的细胞和组织破裂后，细胞内的酶会破坏蟹的身体组织，使得其中的核酸、蛋白质等成分逐渐被分解，从而...
为什么死掉的螃蟹不能吃?吃死掉的螃蟹会有哪些危害?
答：新鲜螃蟹营养价值高，味道鲜美，但螃蟹死掉以后不能再吃，因为死螃蟹会产生大量的阻碍，这是一种过敏性的有毒成分，人体吸收这种物质后会出现食物中毒危害身体健康，容易让人出现恶心呕吐，也会让人类的神经系统受到损伤，如果不能及时治疗，还可能因此失去生命。死螃蟹不能吃，还因为螃蟹在死亡以后体内的...
死螃蟹是不是真的不能吃?
答：因此，千万不要吃死蟹。 此外，螃蟹也不宜生吃。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会感染 肺吸虫病。肺吸虫一旦入肺，会引起咳嗽甚至咯血。生吃螃蟹，还可 能会感染副溶血性弧菌，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中 毒，表现为肠道发炎、水肿及充血等症状。 新鲜的螃蟹，非常好吃。但是...
死海蟹为什么不能吃?
答：蟹死了之后，微生物会利用蟹丰富的营养物质迅速繁殖，让蟹肉慢慢腐败变质，产生多种毒素。人吃了死蟹以后，可能会导致中毒症状，出现恶心呕吐、腹部疼痛、腹泻、发烧以及食欲减退等症状，所以蟹死了以后不能吃。蟹中含有大量的蛋白质、维生素、铁元素等营养物质，而且脂肪含量比较低，适当吃一点蟹肉，可以...
河蟹死了就不能在吃了吗?
答：有可能会导致严重的腹泻，甚至食物中毒。河蟹死后要继续使用，要对河蟹的品质进行评估，对于可能变质的河蟹，要避免食用，预防胃肠道疾病的发生。河蟹是一种营养价值比较丰富的食物，但河蟹身上可能同时有寄生虫，吃河蟹时尽量吃活的河蟹，同时要注意高温烹调。食用河蟹后身体不适应及时到医院就诊。
青蟹死了可以吃吗
答：青蟹依据生长的不同时期和形态可分为水蟹、肉蟹、膏蟹、重衣蟹和姑娘蟹，特别是膏蟹和重衣蟹，肉质鲜美，肉肥膏厚、味腻香而无腥臭，经济价值高。产地：南水镇 青蟹等海产品活的时候烹调是最佳的 问题三：螃蟹死后还能吃吗？ 5分 死蟹不能吃 螃蟹营养丰富，死后体内的细菌迅速繁殖，分解螃蟹体内的...
为什么说螃蟹死了不能吃呢?
答：因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。
死蟹为什么不能吃?
答：死蟹不能吃的原因是，会让人中毒和腹泻。死蟹大量细菌生长繁殖，可能产生毒素，可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐等症状。另外蟹垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会被细菌分解产生组胺，这种毒素不易破坏，即便经过高温蒸煮也无法被完全消灭。食用死蟹，当组胺积聚到一定数量时，可能会造成食物中毒，导致出现...
死了几个小时的大闸蟹还能吃吗
答：不可以 死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有...
死蟹为什么不能吃?
答：因为它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，吃了会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。吃了死螃蟹会怎么样 1、中毒 螃蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体...
