红薯粑粑制作感想？ 红苕粑粑的做法，红苕粑粑的做法和技巧有哪些
农家红薯粑粑以其绿色、自然和无任何污染的特点，撩起了众多崇尚自然的网友极大的兴趣，网上购买力度噌噌的往上升，价格竟然达到每市斤50元的高度，而且还有价无货。
冬日暧阳，霜风至爽，正是农家制作红薯粑粑的最好时节。
当农历的九月末来临，农家土里的鲜红薯就到了收挖的季节。收挖红薯也是一门技术活，农家有专门的挖收工具——五指钉耙，如果是技术熟练的行家里手，一把五指钉耙一天下来，一人可以收获几千斤鲜红薯，那皮光色红可心的红薯，看了真是爱煞人眼。
红薯收挖回来后，要进行筛选，一般选择那些表面光滑，无破损，无虫害和腐烂的红薯，红薯的个头也要适中，太小了糖份低，太大的水份多，特别是有虫害的更不能用。挑剔好的红薯要一缕一缕的就着红薯蔓扎起来，调挂在阴凉通风处，让冬天的霜风将其慢慢地风软，这样做，有利于红薯糖份的转变糖化，增加甜度。时间大致15——20天左右。这样就可以取下清洗，开锅上蒸了。蒸具选用不锈钢较好，农家使用的一般是生铸铁锅，火源以柴火为好，柴火蒸煮，一是容易掌控火源的大小和温度的高低，在蒸煮过程中，不能经常掀开锅盖，降低锅内蒸汽温度，否则，红薯会无法蒸熟甚至夹心生。大约武火蒸至60分钟左右，可用筷子撮几只红薯出来测试生熟度，当轻轻用力筷子能撮穿红薯时，基本上红薯就熟透了。这时就要退出火源，再焖10——20分钟，就可以进行下一步的剥皮工作了。
红薯剥皮昰一项极具耐心细致的工作。附在红薯最外层的那层薯皮必须要剔除干净，这样一来可以增强红薯粑粑的细腻柔软口感，还可以减少在清洗过程中遗留不去的细泥沙，增加卫生指数。剥好皮的红薯放入农家特制的石锅内，用干净光滑的专门木锤用力把它捣烂成红薯泥。
在制作过程中，根据不同地域，不同口感，可添加如芝麻，黄豆粉，冰糖，红糖水等辅助材料。农家红薯粑粑讲究的是原滋原味儿，一般不掺任何辅助材料。
当红薯泥捣制工序完成后，就进入成型制作阶段，你可以用农家自制的四脚小板凳子，清洗干净和消毒，用不带毛的四方形小手巾平铺在小板凳子上，然后再倒上红薯泥，用刀刮平，反过来平放在用于晾晒和阴干的竹筛上面，再抽出手巾，一个柔韧光滑的新鲜红薯粑粑就制作完成了。注意在制作红薯粑粑的时候要特别关注天气的变化，有太阳的冬天，是制作的最佳时间，因为太阳的温度会使水份风干更快，较好的避免发霉现象，保证制作质量和要求。
晾晒干的红薯粑粑要尽快地根据客户要求进行包装。
农家红薯含有大量的淀粉，膳食纤维，胡箩卜素和维生素a.b.c.e以及钾，铁，铜，硒和亚油酸，被营养专家称为营养最均匀的保健食品，最近科学研究证明熟红薯的抗癌功效可达到98.7%，能有效地抑制和预防结肠癌和乳腺癌的发生。农家红薯粑粑富含以上物质，是自用和送的最佳礼品。
每次上街，看到卖薯丁粑粑的，我必定要买上一个尝尝，对油炸食品没丝毫的抵抗力呢，再说红薯本来就是我最喜欢的食品之一，这次试着自己做了次薯丁粑粑，口感和街上了一模一样呢，超好吃。”
用料
主料
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红薯一个
油
半锅
盐
半勺
小麦淀粉
200克
生粉
100克
辅料
红薯粑粑的做法
1.
两份面粉和一份生粉加入适量的精盐，放入适量水拌好
2.
红薯切成丁
3.
把红薯丁倒入糊糊里，拌匀
4.
油锅烧热
5.
舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里，放入油锅炸
6.
底部金黄的时候，翻面再炸
7.
两面都炸好，捞出沥干油即可
红薯粑粑成品图
烹饪技巧
1、红薯和糊糊放入容器的时候，用筷子弄平整。
2、先小火炸熟，再开大火逼出油。
四川红薯粑粑的做法~
红薯粑粑的做法
1.先将红薯洗干净
2.去皮，备用
3.切成10毫米见方的小丁，盛入盆内
4.放入面粉和精盐
5.加凉水50克搅拌均匀
6.在小锅里放一点底油
7.加入薯丁面糊，小火煎至淡黄色
8.反个面，入小锅.记得用小勺加一点油，怕炸糊了，要注意手法。
9.至二边都是淡黄色，取出，备用
10.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将煎成形的红薯饼入锅，用油加热3分钟
11.两面呈金黄色时出锅，沥去油即成
烹饪技巧
1.红薯浆入小锅煎形时，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠；
2.油炸时不要炸过，以免焦煳，要有点耐心。
3、用这个方法，麻烦点，但给小小的红薯饼一个更为漂亮多变的外形，可以试试。
主料
去皮红薯105g 中筋面粉25g
水30g 糖适量
红薯粑粑的做法步骤
1. 红薯两个，洗净削皮，切丁。
2. 适量面粉拌匀，里面可以加点白糖，将红薯丁放入拌匀。
3. 平底锅内放油，中小火烧热，用勺舀了放入锅里，圆形定型。
4. 煎至两面金黄，出锅。
5. 香脆可口的红薯粑粑做好了，配碗粥，就是一顿营养的早餐。
小贴士
可当早餐，可做点心，简单的步骤，健康的吃法。
红薯粑粑怎么做好吃又简单
答：红薯粉煎粑粑做法如下：用料：红薯粉适量、葱花适量、鸡蛋1个、盐2勺、油适量。1、吃饭的小碗装一碗红薯粉就可以了，水加盐和鸡精调韵。2、平底锅加热开中火：锅热了放油倒红薯粉水摊成煎饼。3、成饼以后散一点水可以防止沾锅也是让它可以煮熟。4、在打一个鸡蛋在上面。5、鸡蛋未干翻另面煎...
红薯粑粑怎么做
答：三，怎么做 1.将红薯洗净，切成10毫米见方的小丁，盛入盆内，放入面粉和精盐，加凉水180克搅拌均匀。2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色时出锅，沥去油即成。四，制作要领...
红薯粑粑的做法 香甜软糯老少皆宜
答：1、先将红薯洗干净去皮备用，切成10毫米见方的小丁。2、盛入盆内放入面粉和精盐，加凉水50克搅拌均匀，在小锅里放一点底油加入薯丁面糊，小火煎至淡黄色，反个面，入小锅。记得用小勺加一点油，怕炸糊了，要注意手法。至二边都是淡黄色，取出，备用。3、锅内加菜籽油，烧至六成热时，将煎成形的...
薯丁粑粑如何烹饪可以让口感更加丰富多样化?
答：创新做法：可以尝试将薯丁粑粑切成小块，用油稍微炸一下，使其外皮更加酥脆，内部保持软糯，再撒上一些芝麻、海苔碎等，增加层次感。烤箱烹饪：将调味后的薯丁放入烤盘中，撒上芝士碎，放入预热的烤箱中烤制，直到芝士融化呈金黄色，这样制作出的薯丁粑粑既有薯香也有芝士的浓郁。蒸煮法：也可以将调味...
红烧粑粑好吃吗?
答：红烧粑粑很好吃，色泽光亮，香气四溢，入口香甜。是非常美味的。制作材料有：熟红薯、自发面粉、白砂糖、鸡蛋、清水把所有食材加在一起，充分搅拌，稍微粘稠一点，别太干了~热锅，倒少许油，用勺子舀一勺面糊在锅里，煎至两面金黄色就可以啦~好啦~简单又美味的土掉渣的红烧粑粑就完成啦~...
薯丁粑粑如何烹饪味道更好?
答：配菜：薯丁粑粑可以单独食用，也可以搭配蘸料一起食用，如番茄酱、甜面酱、辣椒酱等。此外，还可以作为早餐搭配牛奶、豆浆等饮品。注意事项：在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免土豆丁煎烤过度变得太硬或焦糊。同时，油温不宜过高，以免外焦里生。通过以上步骤，你可以制作出美味的薯丁粑粑。烹饪是一门...
有什么关于薯丁粑粑的烹饪方法分享?
答：不宜过多，以免影响口感。煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料，如胡萝卜丁、洋葱丁等。薯丁粑粑是一种简单易做的家常小吃，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。通过上述步骤，你可以在家轻松制作出美味的薯丁粑粑，享受美食带来的快乐。
红薯粑粑的做法
答：红薯粑粑的做法 配料：红薯 1000克、饺子粉 300克、糯米粉 300克、木薯淀粉 300克、黑芝麻 适量、白糖 适量 烹饪步骤：1.红薯连皮洗干净备用。2.粽叶也洗干净，稍微沥干水，粽叶是端午节用来包粽子的一种树叶，用来包裹面食，既能防止粘连，蒸好后的食物上还带着淡淡的清香，特别好吃，我家每年端午...
红薯苕粑的做法
答：这个红薯粑粑源自红薯，在当地百姓的巧手中却跳出了红薯的味儿，吃在口中，那味儿，仿如珍珠般的圆滑，绵长，是当地的一种美食，今天我就教大家红薯粑粑制作的全过程。首先，将红薯用山泉水清洗干净，这种红薯必须是当地沙质土壤里出产的表皮红色的红薯，其富含丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维、...
红薯粑粑的家常做法
答：红薯粑粑的家常做法如下：食材：红薯3个（大）面粉（糯米粉）50克 清水适量 油适量 盐适量 做法：1、红薯清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，取出趁热撕掉外皮，用勺子压成红薯泥。2、放入面粉（糯米粉）和盐，再放入适量清水，搅拌成面糊，如果太干可以多放一点点水，但不要一次加太多。3、将面糊放在保鲜...
