中国八大菜系有哪些？

中国八大菜系：

1，鲁菜Shandong cuisine   

雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生。

Yonglu cuisine pays attention to the quality of raw materials, to salt fresh, soup strong and fresh, seasoning salty fresh and pure, highlighting the original flavor. Junwaki, Zhong Zheng's atmosphere, peace and health.

2，川菜Sichuan cuisine   

调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味。

The seasoning is varied, the dishes are diverse, and the taste is fresh and fresh.

3，粤菜Cantonese cuisine   

选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

The choice of materials is fine, clear and not light, fresh and not vulgar, tender and not raw, oily but not greasy. He is good at stir frying, and requires proper temperature and temperature. It is also compatible with many Western dishes, paying attention to the momentum and grade of dishes.

4，苏菜Chinese Cabbage   

用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。

Strict material, color matching and modeling. Four seasons are different.

5，闽菜Fujian Cuisine   

尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

Especially with "fragrant" and "flavor", they are fresh, sweet, fragrant, and not greasy. Three characteristics, one is longer than the seasoning of red grains, two is longer than the soup, three is longer than the sweet and sour.   

6，徽菜Huizhou cuisine   

擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

It is good at burning, stewing, steaming, and blasting, cooking less, heavy oil, heavy color, heavy fire work. Heavy pyrotechnics has a long history. Its originality is mainly embodied in Kung Fu dishes which are good at cooking, stewing, smoking and steaming. Different dishes use different fire control techniques to form crisp, tender, fragrant and fresh flavors. The most distinctive emblem style is slippery, stewing and raw smoking.   

7，湘菜Hunan cuisine   

口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。

The flavour is changeable, the variety is various, the color and luster is heavy, the color is thick, pays attention to the actual benefit; spicy, fragrant, fresh, soft tender. Attention should be paid to the matching of raw materials and flavor. The flavor of Hunan cuisine is extremely sour and spicy. Relatively speaking, the simmering skills of Hunan cuisine are better than those of almost all of them. In terms of color change, it can be divided into red simmer and white simmer. In terms of seasoning, there are clear soup simmer, thick soup simmer and milk soup simmer. Simmer with little fire, original flavor.

8，浙菜zhejiang cuisine

菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。    

The dishes are small and exquisite, Qing Jun Yi Xiu, the dishes are delicious and tender, crisp, soft and refreshing. Seasoning with fragrant grains. Cooking techniques are abundant, especially in Cooking Seafood and fresh food. The flavour should be fresh and crisp, and keep the natural and true flavor of the ingredients. The dishes are exquisite, delicate, delicate and elegant.

拓展知识

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

参考资料：中国八大菜系-百度百科

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中国八大菜系分别代表哪些地区?
答：湘菜 湘菜调味，特色是“酸辣”，以辣为主，酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、祛湿、祛风之效，故深为湖南人民所喜爱。剁椒经过乳酸发酵，具有开胃、养胃的作用。参考资料来源：百度百科-八大菜系 ...

中国八大菜系有哪些?
答：中国八大菜系正确排名如下：1、山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。2、四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。3、江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。4、广东（粤菜）——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。5、...

中国八大菜系是哪八个
答：中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。中国饮食文化的菜系指的是在一定区域内，因为气候、地形、历史、物产及饮食风俗的有所不同。历经悠长历史演变而形成的，一整套自成体系的烹饪技巧和风味，并且得到全国人民的赞赏。中国地域广阔，形成了各不相同的菜系，这些地方菜肴被全国...

中国八大菜系有哪些?
答：鲁菜山东 微菜安微 粤菜广东 川菜四川湘菜湖南 浙菜浙江 苏菜江苏 闽菜福建

中国几大菜系有哪些
答：中国八大菜系有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、鲁菜 鲁菜是山东济南和胶东等地区的地方菜，是十大菜系之首，口味比较清淡嗜葱蒜。包括的菜品有糖醋黄河鲤鱼、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡等。2、川菜 川菜是中国比较有名的菜系，因为其口味比较重，偏辣，受到广大年轻人的喜爱，比较有名...

中国的八大菜系是哪些?
答：中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆...

中国的八大菜系分别是什么
答：鲁菜。这就说明，东部各省在菜品上都有着属于各自的特色。下面再来回答第2个问题，那就是八大菜系都有着哪些各自的代表菜？先来说一下山东的鲁菜 ，从历史角度来看，鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（也就是今天的山东省），鲁菜形成于秦汉时期。宋代以后，鲁菜就成为了北食的代表，成为了著名的八大...

中国八大菜系有哪些?
答：中国的八大菜系历经漫长的历史演变，从商州时期的太公望到春秋战国的齐恒公时期，再到宋朝，再到清代形成了如下的8大菜系：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽 除了这八大菜系，中国还有一些具有影响力的细分菜系：如：潮州菜、东北菜、本帮菜、赣菜、楚菜、京菜、津菜、冀菜、豫菜、客家菜等。

中国八大菜系有哪些
答：中国的菜系众多，其中有八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。鲁菜以山东省为中心，以青岛、济南、烟台等地的菜肴为代表，以清淡、鲜美、营养为特点，以烩、炖、煨、炝、炸、煎、炒、熘、烩、焖、烤、烧、煮、蒸、炝、烙、烩、烹、熬、煲、烩、烤、烧、煮、蒸、炝...

中国有八大菜系,你知道是哪八大菜系吗?
答：唐宋是，南方、北方变各自根据气候、地形环境的不同形成了各我国膳食文化发展到清初鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时最有影响力的地方菜，被称作四大菜系。清末浙菜、闽菜、湘菜、徽菜分化形成四大新地方菜系，构成我国传统饮食八大菜系。粤菜 口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而...