买不起盐的穷苦古代人，他们做饭用什么调味料？ 古时候的穷人买不起盐，那他们吃饭靠什么调味？

古代从汉朝开始实行盐铁专卖政策，盐由官方统一销售，官盐虽然质量好但是既稀缺又昂贵，一般只有富贵人家才吃的起，对于那些吃不起官盐的平民百姓，也不是不吃盐，而是他们多数时候只能吃那些味道比较淡的东西，如果需要吃盐，会去买私盐、土盐。私盐虽然便宜但是比较粗糙，味道很不好，质量差弄不好还容易中毒。

有一些调料倒是可以做盐的替代品，比如在腌制肉类时除了盐，还可以用酒，做糟肉，做蔬菜时可以用糖和醋，做出各种果脯和糖醋蒜等。花椒也能在一定程度上代替盐的调味作用。

而辣椒在明朝传入中国后，辣椒又替代花椒成为新的替代品，做什么东西的时候都放点辣椒进去调一调味道。或者也有用葱姜蒜做调味品的，吃一口面再吃口蒜，也能给食物带来更多的味道。后来百姓为了更加充分地利用宝贵的盐，还做出了泡菜和咸菜等等。

如果真的很穷，连填饱肚子活下去都困难，也不会去讲究这些味道了。不过盐对人来说不仅是调味品也是生活必需品，它能够提供人体所需的微量元素，如果长期缺少盐的摄入，身体会出现疾病。

古代穷人正是因为不能保证稳定的盐分摄入，所以经常会觉得浑身无力，头晕目眩，这或许也是古人普遍不能长寿的原因之一吧。但是总的来说，对于大部分平民百姓而言，盐是能吃的上的，就是吃多吃少，吃的好和吃的差的区别。

买不起精盐，他们会选择粗盐，实在没办法就清水煮。在古代的那些穷苦人确实很苦的。

买不起盐穷人就只能清水煮了，也可能用一些带味道的果蔬来使食物入味。

官盐质量好但是昂贵，很多人买不起就只能冒着风险去买质量差的私盐，私盐粗糙而且不怎么干净，但是特别便宜。如果私盐也买不起就只能清水煮着吃将就一下了。

古时候的盐是非常珍贵的，穷人们买不起盐一般都是没有调料，都是清淡的，但那时候会有底下商人，冒险低价买盐。

古代穷苦人家买不起食盐，那他们用什么调味的呢？~

古代的盐一般都是很贵的，穷人要不是买不起就是只买一点点，因为官府控制盐的价钱，所以价格是非常的高的，穷人要努力去卖命赚很多的钱才可以买回一点点的盐，可见那时的盐的价钱是多么的高。那么没有盐的话，古代穷人是如何进行调味的？

现在我们做菜的话会有很多的调味品，各种调味品能够给饭菜增添不同的风味，可以使一道菜色香味俱全。其实在古代，在没有盐的情况下，还是可以用其他的调味品进行调味增香的。
在古代，盐、梅、酒是最早出现的三大调味品，而油、糖、醋也是古代人主要的调味品，就是这些调味品的存在，使得各地的菜品的风味都有所不同。
酒，是去腥的重要的调味品。《淮南子·说山训》谓“清醠之美，始于耒耜”，说明在小农时代，酒就随着农业的发展而产生，它不仅是调味品，也是饮品。

梅，酸梅汁也可作为饮品，也是调味的佳品。梅酸具有收敛固涩、健脾胃、增强肝脏功能的作用。早在很久之前，古人就用梅酸做菜。
油，食用油脂，包括植物油脂和动物油脂。刚开始，古人们只知道使用动物的油脂来烹饪，但随着时代的发展，渐渐发展出用植物的种子生产油脂。
糖，在唐代的时候就已经有了蔗糖，鉴真和尚还带蔗糖去到了日本，也把制糖的方法告诉了日本的人们。还有些“蜜”，蜂蜜，由蜂采花汁酿制而成。

醋，北魏贾思勰《齐民要术》中，记载了许多制曲酿醋的方法，其时并已能酿造具有独特风味的陈醋。
可见，古代的人没有盐也可以烹饪出美味的食品。但是没有盐是万万不行的，因为缺盐会引发疾病，所以盐现在是必要的调味品。

我们的日常生活中，有这样一个东西，它毫不起眼，但是我们却离不开它，那就是盐。
盐作为我们生活中必不可少的调味品，对我们的日常生活影响很大。
没有了盐，我们吃的食物不仅索然无味，并且如果长期没有足够的食盐会引起身体浮肿，导致头昏眼花甚至无法进行正常的劳作。




按照史书的记载，对盐的提纯早在黄帝时代就有了，
《世本》记："黄帝时，诸侯有夙沙氏，始以海水煮乳，煎成盐。其色有青、黄、白、黑、紫五样。"
这说明当时的盐是用海水煮成的。
古代的小农经济下，大部分生产必需品都可以达到自给自足，唯独盐难以办到，因此盐成为连接全国各地经济的重要命脉。
在这种情况下，国家垄断盐的贸易，因为盐的贸易与国家的财政收入密切相关。但是在国家的垄断下，盐的价格也是居高不下，国家征收的高额盐税提高了百姓的买盐成本，在这种情况下，私盐大量出现，但是随着对私盐量刑的越来越重，私盐贩卖也变少了。当时的食盐价格高得令人难以想象。


史料之中对盐价的记载在不同时代差异较大，高的时候，一斤的盐竟然可以换到一百多斤粮食，少的时候也能换二十几斤粮食，可谓是盐比千金。
对于现代人来说，盐是廉价的调料产品，但在古代，盐在他们的生产生活必不可少。盐不仅被用来做调味品，更重要的还是用来作为保鲜和防腐材料，海边的海鲜，草原的牛羊肉，都必须用盐进行加工才能得到长时间的储存，并进行长途的贸易。但是在盐价如此高昂时，穷苦的百姓是用什么东西来代替盐的呢？


首先还是靠着私盐。以前的制盐技术不发达，盐主要还是用熬制海水的办法来生产，需要消耗大量的人力和物力。到了清朝乾隆年间，制盐技术得到了迅猛地发展，人们已经研发出了晒盐这一技术，晒盐替代了原始的锅蒸馏制盐，因此私盐的成本大大下降了，质量也得到了提升。


在清朝，私盐贸易迅速壮大，销售市场一度达到了全国市场的一半以上。虽然国家对于私盐贸易的惩罚越来越重，但是有高额的利润就一定会有人冒险，因此私盐贸易也是屡禁不止。比如唐朝曾经发动起义的黄巢和王仙之都是靠贩卖私盐起家的。


除了私盐之外，人们还千方百计地寻找盐的代替品。
比如很多穷苦百姓吃不起盐，就用辣椒代替盐来进行调味，使食物能够下咽。但是长期不吃盐会对身体造成影响，于是百姓们就想出了用泡菜和咸菜来更加充分地利用宝贵的盐。

古代穷人买不起盐,那他们吃什么呢,古人如何制造盐的?
答：靠海边的人们，制盐相对就要容易一些，因为海水里有大量的盐分。他们需要做的就是把海水圈成盐田，然后靠太阳晒。古代制盐条件不好，应该说是堪称简陋。而且由于交通条件的不好，运输也是问题，所以古代的盐很贵。一般的穷苦人们就会省着吃，比如说一天三餐里，只有一顿饭吃盐，或者是几天吃一次。内陆...

古代穷人买不起盐,那他们吃什么呢?
答：不是买不起盐，而是必须用高价去买盐。当时的盐是由朝廷专管，卖给穷人的价格都是很贵。当然，如果买不起官方销售的盐，也可以买走私的盐，走私的盐会便宜很多。

古代人没盐吃会怎么办?
答：古代人也有盐吃，只是普通穷苦人会尽量少吃，节约用的话一年也花费不多，用火烧火烤做食物的话用量更少。

古代百姓吃不到盐的话,能用什么调味品替代?
答：很多人或许会说从现在来看，盐并不贵，为何古代还有人会买不起呢？其实在古代并不缺盐，之后再卖盐的过程中，统治阶级会将自己的利益最大化，再加上贪官污吏的腐败，使得百姓在买盐方面有着极大的空难，特别是穷苦人家。而且古代，卖盐都是有专门的经营权的，明清两代的经营权可以继承，因此在古代有...

古代的百姓,是买不起官方贩卖的盐的,那他们怎么吃盐?
答：另一个原因是因为古代的盐税收得很高，还派有专门的盐官负责征收盐税，国家在生产了盐以后就要征收盐税，由百姓出钱缴纳盐税，而且由于盐的生产成本高昂，其盐税也是一般人家负担不起的。如此一来，百姓们还没有品尝到盐的滋味，就要出钱缴纳盐税，这对于穷苦的平民百姓来说，是很有负担的。于是，贩卖私盐...

古代穷人买不起盐,那要怎么解决调味的问题?
答：春秋战国时期的齐国和吴国，版图衔接有绵长的海岸线，由此天然享有着“渔盐之利”的地理优势。古代航海技术尚不发达，海洋渔业多受限制，但蓄积海水煮盐却不存在着太高的技术难度，因而食盐成为了齐桓公和管仲治下的齐国，能带来巨额财政收入的重要部分。此外，秦始皇嬴政的祖先非子，掌握着一门特殊的养马...

古代只有富人才能吃起盐,那穷人吃什么呢?
答：都由官府一应掌握，所以卖盐一直被视为获取暴力的途径之一，所以在古代只有富人才能够吃得起盐。那么古代的人怎么办呢？难道就不吃盐了吗？这是不可能的，盐是一种必需品，如果人长期不吃盐浑身就会无力，并且出现各种不适的症状。所以说古代的穷人买不起，地地道道的官员就只能去购买私盐。由于政府...

中国古代没有鸡精和味精,是怎么做出可口的饭菜的?
答：古代即使没有味精，但通过其他各种调味品，植物香料、糖、醋等这些调味品，也能做出各种口味、令人唾液横流的美食来。而即便是在穷苦人家，也可以就地取材，弄些蒜头、辣椒、花椒、野山椒、香菜等作为调味，不然现在爱煞众多女孩的重庆火锅哪来的。最不济的还有盐，弄点咸菜，自家种的，纯属有机蔬菜，吃...

古代只有富人才能吃起盐,那穷人吃什么呢?
答：4. 尽管穷人买不起官方盐，但盐是生活必需品，长期不吃盐会导致身体不适。因此，他们会尽量购买价格较高的私盐。5. 私盐虽然价格昂贵，但至少穷苦百姓还能承受。实在没钱，他们就用物品交换，或是寻找其他调味品。6. 在盐不可得时，人们会用辣椒、海产品等含有碘元素的食物来代替，甚至有的人连辣椒...

古代人真的吃不起盐吗?
答：价格会在接受范围内，正常时期的价格大概是大米的5倍到8倍之间波动，因为如果时间价格太高，没人能买得起，政府就会卖不出去，但是在古代遇到战乱或者自然灾害，普通老百姓的收入就会巨减，一下子变成穷人，朝廷对盐的控制又非常严格，他们买不起盐也就不足为奇了。