瘦肉的做法有哪些？ 瘦肉可以做哪些美食

瘦肉的做法大全

用料  

青椒    130克    

五花肉    70克    

前腿瘦肉    200克    

豆豉    少许    

葱姜蒜    适量    

辣椒炒肉(青椒肉丝/肉沫炒辣椒/瘦肉豆腐煲/青椒炒油渣)的做法

青椒选皮薄肉厚的小嫩青椒或嫩点的螺丝椒切斜圈。五花肉和瘦肉切薄片(0.1厘米厚)。

锅冒烟放菜油(稍多点)煸五花肉片出油，加大蒜丁豆豉少许炒，加酱油少许水炒上色，放前腿肉片(先加蚝油酱油抓匀腌下)炒9分熟盛出。

锅不放油放青椒盐炒干水，倒点炒肉片的油翻炒，加肉片炒匀，放鸡精炒匀出锅。

五花肉瘦肉1:3，肉辣椒2:1或1:1。

油要稍多点，可放点辣椒红油老干妈或辣酱。

简单版: 菜油(稍多点)煸五花肉片(或条)出油，放葱姜丝蒜丁豆豉少许(或老干妈豆豉)炒香，中小火放前腿肉片(或粗丝，可加生抽蚝油老抽少许抓匀腌10分钟，不腌更好，炒肉片的油温不能过高，4成油温)炒干水，加盐生抽老抽(少许)蚝油糖炒匀，放青椒片或丝炒，加点盐炒，加少许开水炒匀，加葱花或青蒜苗出锅。   

可炒香芹。

农家一碗香:    油煸香葱姜蒜放前腿夹心肉片炒出油，放盐生抽老抽蚝油炒，放青红椒圈炒，放蛋块(方或菱形，几个鸡蛋打入碗不搅散倒入锅煎荷包蛋，扎破蛋黄煎老点切块)生抽蚝油盐炒匀，放点辣酱更好吃。

青椒肉丝:     油热煸香葱姜蒜，放前腿肉丝炒干水，加盐生抽老抽蚝油糖胡椒粉炒，加少许开水炒匀，加提前炒过的青椒丝炒熟(青椒丝不放油加点盐炒干水分)，可撒点葱花。

或:    小青椒切粗丝，锅热不放油加盐煸8分熟。肉切0.3厘米粗8厘米长，加盐湿淀粉拌匀腌下。   猪油菜籽油混合稍多点，7成热下肉丝滑散盛出，留油炒甜面酱(先用少许水澥开)，下青椒丝炒，放肉丝碗汁(鲜汤十酱油十湿淀粉)大火炒收汁。

肉沫炒辣椒:     油煸香葱姜蒜郫县豆瓣酱(少许，剁细)，放前腿夹心肉沫炒干水，放料酒生抽老抽蚝油，放青红椒圈盐鸡精糖炒，出锅放点青蒜苗末。  可用来拌面拌饭，加点木耳炒可做汤面汤粉的码子。

瘦肉有哪些家常做法？~

纯瘦肉的食谱如下:
蒜苔炒瘦肉:
蒜苔脆嫩翠绿，肉丝爽滑，看起来清爽，制作简单快捷，蒜苔富含膳食纤维，非常适合久坐工作者食用。
材料
配料:蒜苔、瘦肉
调料:大蒜、植物油、盐、鸡精、糖、淀粉、米酒、酱油。
工作方法
1.蒜苔洗净，切段，瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制，加入生粉调味勺，加水适量拌匀；
2、起油锅，放入瘦肉快速煎熟，一变色即可上桌；
3.重新起油锅，炒蒜，放蒜苔，盐，糖和少量酱油，几滴米酒，翻炒几下；
4.加入少量水，继续翻炒。蒜苔快熟时，倒入瘦肉，一起搅拌均匀，滴几滴香油，出锅。
欺骗
1.瘦肉要颜色浅，炒的时候不要加酱油。如果觉得颜色太浅，少放点盐，加点酱油上色；
2.炒蒜苔时，如果最后汁多，可以勾一个稀糊:用淀粉和水混合，倒入锅中翻炒，收汁。
皮蛋瘦肉粥的做法:
平时喝杂粮粥，第一次做咸粥。如果你想去，我们就做皮蛋瘦肉粥吧。简单又经典。不仅补充水分，还补充一定量的动物蛋白。我觉得很好。寒冷的秋天，喝一碗热腾腾的粥，满满的暖意，也是一种享受~(其实我对幸福的要求还是很低的，一碗热腾腾的粥就满足了廖)
材料
大米、瘦肉、盐、淀粉、皮蛋、姜、葱
工作方法
1.大米(东北大米)提前泡2-3小时左右；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉划开；鸡蛋切丁；将生姜切成细丝；将洋葱切成粉末。
2.砂锅内放入足够的水(应该很多)，大火烧开，然后放入泡好的大米，烧开，转小火，小火焖半个小时，再放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续焖半个小时左右，至粘稠可口。
3.出锅前加入葱花，即可食用。
金针豆腐怎么做瘦肉:
材料
鲜金针菇200克、干粉丝20克、猪里脊肉100克、南豆腐1块、香油1茶匙(5ml)、香菜1根、盐1茶匙(5g)、白胡椒1/2茶匙(3g)。
工作方法
1.金针菇切根，洗净。将南豆腐切成3cm厚的片，1cm厚。将猪里脊肉切成细丝。2.荷兰芹洗净切碎。将干粉丝用温水浸泡10分钟。
3.用小火将锅中的水烧开，迅速将猪肉丝放入锅中，小火炖1分钟，然后捞出沥干水分。
4.将冷水(约750ml)倒入砂锅，同时放入肉丝和金针菇，大火烧开，再小火炖30分钟。
5.放入南豆腐片，改大火烧开，再转回小火焖10分钟。
6.最后改火，放入泡好的粉丝，待汤汁逐渐干透，加盐、白胡椒粉、香油，撒上香菜碎。
炒瘦肉的做法:
材料:五花肉500克，色拉油20克。
调料:盐3克，酱油5克，蚝油3克，葱10克，湖南剁椒10克，姜5克，香油5克。
方法:1。五花肉切片，放盐和酱油，用手抓匀备用。2.锅里放色拉油，四成热的时候把肉炒一下，然后把肉放到碗里备用。锅内放入色拉油，四成热时放入剁椒和姜片煸炒，肉片煸炒2-3分钟，葱花和蚝油煸炒均匀，淋上香油装盘。
特点:肉质细嫩，酱汁浓郁。
制作关键:因为是用酱油腌制，容易糊锅，所以最好用中火翻炒，肉片在锅里的时间不能太长。
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一、可口可乐焖猪肉
原材料:生猪肉1条，可口可乐0.5罐，糖，生抽，盐适量
作法:
1.生猪肉清洗切片，随后用糖、生抽、盐腌一个夜里
2.煮以前，先把生猪肉块煎香，出一下油，没有那麼油腻。
3.再把可口可乐倒进，焖至稍可口可乐降低后，就可以收火。
二、猪肉脯
原材料:生猪肉糜1斤，调味品：生抽，米酒，鱼露，柱侯酱，黑胡椒粉碎，辣椒面，纯蜂蜜，黑糖姜茶，白砂糖，(在其中的配制可按自身可以说调配)
作法:
1，把除纯蜂蜜外的全部调味品放进肉中拌和。闲置1钟头进味
2，把保鲜袋铺好，调料好的肉放入，再盖一层保鲜袋，尽可能擀薄
3，把擀好的肉放冷藏室冷藏2钟头上下
4，烤网铺锡箔纸，用木签戳多个小懂，把保鲜袋撕下，把肉放锡
5，刷纯蜂蜜。200度。40--50分钟。正中间需翻面。
三、梅香咸鱼蒸猪肉
原材料:梅香马交闲鱼60克，五花生猪肉120克，蒜头4瓣，姜片5小块，调味品：白砂糖1/2小勺，米酒1/2小勺，生抽酱油1/2小勺
作法:
1.生猪肉切片状，闲鱼切割成一小块，蒜头与生生姜切成片。
2.锅内火少量油，放进猪肉片，蒜头，生姜片文火爆锅。
3.爆锅至小肉脱袋一些淡黄时，放进闲鱼块炒。
4.炒至肉粉色所有转淡黄色，植物油脂释放出来,添加白砂糖，米酒，生抽酱油。
5.将全过程4所有放进盘里，放进电饭煲笼屉，下边做饭上边蒸菜。饭熟就可以。
四、四川回锅肉
用材：五花肉、蒜黄、豆瓣电影、生姜片、小葱、生抽酱油、麻椒、盐、黄豆酱、鸡精、白砂糖
作法：
1、选极好的猪PP肉或五花肉,先整篇放进水里火灾煮至肉内无有血,煮时水里放生姜.肉煮好后稍冷后切成片，
2、锅内加点油烧至八成开落放进小肉，加姜，麻椒，豆瓣电影，盐同炒，肉炒出香气后至微卷发时(七完善)放小葱，黄豆酱，白砂糖.
3、最终添加蒜黄，鸡精，煸炒两下就可起锅摆盘。
五、水煮肉片
食物：250g里脊、300g豆芽菜、适当油、适当盐、适当良姜、适当辣椒干、适当郫县豆瓣酱、适当葱、适当姜、适当麻椒、适当鸡蛋清、适当蒜
作法：
1、绿豆芽择好清洗
2、提前准备朝天椒等调味品
3、里脊清理干净
4、猪里脊切割成片状
5、用鸡蛋清和少量木薯淀粉养一下
6、豆芽菜排水焯透(水里放适当盐)，放进一个海碗里，一旁预留
7、锅中放三一茶匙油，放进朝天椒、麻椒、良姜，文火渐渐地熬成香气甜味，随后倒出预留
8、锅中留一点油，放进两炒勺切碎的郫县豆瓣酱，文火爆锅，放进葱蒜末煸香
9、倒进一海碗沸水，添加一点生抽酱油，一点盐，小量糖和米酒，大火烧开
10、将养好的小肉转着圈放进锅中汆熟，用汤勺滚动两下
11、连汤倒进配有豆芽菜的海碗，上边撒少量辣椒面
12、另出锅，把刚开始炸好的辣椒油烧开，倒在小肉上

可以推荐几个适合厨房小白的的肉菜菜谱吗?
答：1.辣椒炒肉 用料:姿备悔 猪腿肉250克左右,青椒8个,酱油1勺,姜3小块,老抽1勺,蒜一头。 做法: 1.准备食材洗干净,肉是猪腿肉,辣椒我建议用螺丝椒和线椒。 2.辣椒斜刀切段, 姜蒜我都是用拍的 (感觉用拍的会更有味道),肉要肥瘦分开切片,刀工好的话肉切薄片一点口感会更好。 3.小火起锅,锅里放入...

14道小炒肉的做法?
答：1块鸡胸肉,半朵西蓝花,蒜末,小米辣 做法: 1、鸡胸肉洗净切小块,加1勺料酒,1勺生抽,半勺黑胡椒碎,1勺淀粉,抓拌均匀腌制20分钟 2、西蓝花洗净切小朵,锅中水开加少许盐和食用油,放入西蓝花焯水捞出。 3、锅中油热放入鸡胸肉,煎至表面变色,放入蒜末和小米辣炒香,放入西蓝花,1勺生抽,1勺蚝油,少许盐和鸡精...

有哪些用猪肉做的家常菜推荐?
答：猪肉家常菜分别有回锅肉、粉蒸肉,水煮肉片、鱼香肉丝、红烧肉、糖醋排、木须肉、辣椒炒肉、肉末茄子、洋葱炒肉。 1.、回锅肉 回锅肉色香味俱全,是一道很受欢迎的下饭猪肉家常菜,同时也是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。此菜虽起源于四川农村地区,但流传广泛,在中国其他菜系中也有它的身影,做法都相差不大,只...

五花肉都有哪些美味的做法?
答：五花肉有很多种做法:小炒肉、红烧肉、孜然烤五花肉、东坡肉等。 今天给大家介绍在是东坡肉的做法。 【东坡肉】 食材:五花肉500克,黄酒800毫升,生抽3勺,老抽2勺,冰糖2勺,香葱1把,生姜1块、盐1勺、清水500毫升。 【步骤】 1、准备一块猪肉,最好选择肥瘦相间的五花肉,做出来的口感是最完美的。 2、五花肉跟清...

猪肉有什么比较好吃的做法?
答：食材:里脊肉400克,豆腐1块,淀粉3勺,猪油1勺,豆瓣酱1勺,鸡蛋2个,大葱1根,生姜1块,胡椒粉15克,金针菇1把,大蒜6瓣,小葱6根,青椒3个,红椒2个,生抽2勺,香醋1勺,老抽半勺,蚝油半勺,白糖1勺。 猪肉有什么比较好吃的做法: 1.首先把瘦肉改刀切成1厘米厚的片,猪肉几乎是我们餐桌上每顿不可缺少的肉类,它的...

红烧肉最简单的做法是什么?
答：红烧肉是中国的一道经典美食,下面是最简单的红烧肉做法。 主料: 猪五花肉 500 克 辅料: 葱5克 姜3片 料酒 一勺约3克 酱油5克 冰糖6颗 八角 两个 香叶 三片 水500克 步骤: 1、将猪五花肉洗净,切成块状。 2、用开水焯水,煮5分钟左右,煮出血水后,继续沸水焯水,撇出表面浮沫。 3、然后用清水冲洗干净。

生猪肉最简单的烹饪方法?
答：不过,就算再好吃的美食,吃得多了也就有点腻了,所以我决定要来做一道之前很少做的家常美食。这一道家常菜就叫做焖猪肉,这样子,做出来的猪肉又好看又好吃,颜值高又下饭,而且做法也简单,跟红烧肉的味道相比,一点也不落下风。 焖猪肉 所需食材:猪肉500克、黄酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、八角两个、...

肉有哪些做法
答：做法 1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。做法二，水煮肉片 材料 里脊肉，小油菜（可以用白菜包菜或者生菜等自己喜欢的...

介绍下脆皮烧肉的美味做法?
答：脆皮烧肉做法: 1、五花肉,清洗干净,表皮如果有毛毛,可以用刀或镊子清理干净。沥干水份,或用厨房纸巾擦干水份。五花肉最好是方方正正大块的,这次没有买到,只好用这种窄条的。 2、五花肉先焯一下水:水烧开,整块的五花肉,不要切,肉皮朝下。中火10分钟。这个步骤,不是为了把肉煮熟,太熟了并不好,8分熟即可。煮...

猪瘦肉有哪些做法大全
答：做法:先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌一腌(贴 把土豆去皮后切成比肉片宽一点的条,然后用水煮一分钟捞起.将肉片摊开,将水淀粉抹均到肉片上,把两至三条土豆放到肉片上卷成筒上.(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时候肉片不会散开.)将两勺油烧热,把肉卷放到油里煎,煎...