为什么吃菠萝要泡盐水？ 菠萝为什么要用盐水泡?

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原因一，菠萝内部含有一种菠萝蛋白酶的东西，不经过盐水浸泡很容易引起菠萝过敏，对舌头容易产生刺激。

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原因二，用盐水泡菠萝可以烫菠萝的口感变得更甜，食盐可以很好的分解破坏菠萝中的蛋白酶，菠萝泡过盐水后吃起来更加柔软，不会带给嘴唇一种刺激的感觉。

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原因三，盐水泡过菠萝后一时吃不完，可以延长菠萝的保鲜时间，使菠萝不容易变质。

盐水泡菠萝很大的一部分原因就是促进草酸钙的溶解，减少针状结晶的存在。只要你能忍受寡淡的口感，其实多拿水冲也是有作用，加盐更多是为了减少寡淡的口感，提升菠萝口味，就像有的日本人吃西瓜会撒一层薄盐一样。

蛋白酶引起过敏通常需要一段时间，因为人体免疫系统作出反应需要时间， 但是“扎嘴”是吃菠萝瞬间出现的反应，没有延迟。[2]

与此同时，含有草酸钙的食物还有很多，例如蔬菜中的苋菜、菠菜；水果中的猕猴桃等等。这也是有些人对于猕猴桃也有扎嘴感的原因，而蔬菜因为要经过烹饪食用，焯水煎炒蒸煮，会使扎嘴的草酸钙流失掉。

草酸钙也会随着菠萝和猕猴桃的成熟，含量慢慢减少。而且现在菠萝经过人工的筛选和反复的培育，相比小时候吃的菠萝，现在菠萝的草酸钙含量越来越低了，从水果店买来也可以直接吃。儿时吃菠萝前必泡盐水的过程最终只停留在记忆里。

吃菠萝要用盐水泡原因是可起到预防过敏、改善口感、杀菌等作用。

1.预防过敏。使用盐水浸泡是由于菠萝中包含菠萝朊酶成分，可能会导致引发过敏反应，使用盐水浸泡能够破坏掉这种物质，可起到预防过敏作用。

2.改善口感。菠萝中也包含有机酸，食用之后会导致口腔有不适感，也会对菠萝口感产生影响，使用盐水浸泡之后能够破坏掉这种有机酸成分，可使菠萝口感变得更好。

3.杀菌。使用盐水浸泡菠萝还可起到杀菌功效，使用盐水浸泡之后可将菠萝表面细菌杀灭，避免由于细菌感染导致引发腹泻、腹痛等不适症状。

建议食用菠萝避免长时间用盐水浸泡，以免会影响口感，也要注意避免食用过多，以免会引发肠胃不适，同时长时间浸泡水中也会滋生细菌，对身体会有一定影响，尽量将浸泡时间控制在半小时左右。

要用盐水泡的的原因：

菠萝用盐水泡一下是为了预防过敏，使味道更甜美。

预防过敏：引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，避免一些特殊体质的人对其出现过敏情况。使其丧失对于个别体质人的毒性。

味道更甜美：菠萝用盐水泡，能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。菠萝含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

吃菠萝时，先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下再吃，清热解毒，生津止渴，味道更甜美，助消化、预防过敏。

菠萝为什么要用盐水泡？

菠萝中的菠萝朊酶

菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质
这种物质是一种过敏物，如果直接吃的话会导致过敏反应，也就是大家所说的菠萝病。
症状有腹泻，腹痛，呕吐，头昏，口舌发麻，全身发痒等，严重会出现呼吸困难、休克等一系列过敏反应。

用盐水泡菠萝后

能够有效破坏“菠萝朊酶”结构，使其失去对人体致敏的能力。
把菠萝放在盐水里泡过后再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，这样菠萝吃起来更甜。所以大家在吃菠萝前，可以切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样不仅不用担心菠萝朊酶过敏，口感还会更好。

菠萝要用盐水泡多久?

如果为了保持菠萝的新鲜口味
可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右
再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的，还能让菠萝更加香甜。不过，有过敏体质者还是应慎重食用，过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

如果菠萝的果实突顶部充实
能够有效破坏“菠萝朊酶”结构，使其失去对人体致敏的能力。
把菠萝放在盐水里泡过后再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，这样菠萝吃起来更甜。所以大家在吃菠萝前，可以切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样不仅不用担心菠萝朊酶过敏，口感还会更好。

吃菠萝用盐水泡一下是因为菠萝里面含有一种菠萝酶成分，它会对口腔造成一定的刺激作用。盐水浸泡可以抑制菠萝酶，在食用时避免造成口腔的不适感。同时用盐水浸泡后的菠萝会更加的甜。这和糖水中加盐会更甜是一个道理。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

为什么吃菠萝要先在盐水里泡？盐水浓度多大最合适？~

1、用盐水浸泡菠萝的原因：菠萝中有一种叫作菠萝蛋白酶的物质。这种物质是一种过敏物质，会导致过敏反应，即菠萝病。症状包括腹泻、腹痛、呕吐、头晕、口舌麻木、全身瘙痒、严重呼吸困难、休克等一系列过敏反应。盐水会破坏菠萝蛋白酶的过敏物质，使其失去对人体的毒性。当然，这对过敏体质的人没有用。因此，过敏体质的人仍然不吃菠萝，少量是可以的。

2、用盐水跑菠萝的过程：首先切皮，然后切入盐水浸泡，浸泡约30分钟。用盐水浸泡可以使味道更美味。浸泡菠萝不仅可以去除过敏物质，还可以分解菠萝中的有机酸，使菠萝更甜。此外，菠萝中的草酸由于人体对钙和铁的稀缺性，可以中和酸，减少对人体的伤害。
3、泡盐水的作用：盐可以抑制菠萝酶的活力。将菠萝浸泡在盐水中后，可以有效抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时感觉菠萝更甜。菠萝中含有的菠萝酶是一种蛋白酶，具有分解蛋白质的作用。少量饮食可以增进食欲，但过量饮食对人体有害，引起胃肠道疾病。

4、菠萝泡盐水的比例：盐水的比例一般是500克水和50克盐，菠萝浸泡适量的水，舀3-4勺盐几乎是一样的。放更多的盐会影响味道和味道，有点好。浸泡后的水自然不喝哦，但如果你用冷水浸泡，你可以喝一些，咸甜的喝也很好。事实上，菠萝可以用热水和冷水浸泡，但一般冷水浸泡的菠萝味道更好，但最好不要用自来水浸泡菠萝。

5、吃菠萝需要注意的地方：菠萝本身有点冷，如果你吃更多的菠萝，你可以考虑用热水浸泡菠萝，否则可能会冷到胃，导致腹泻，通常吃菠萝最好不超过一半，冷水浸泡，最好是冷水，而不是直接生水，浸泡菠萝通常切成块，如果生水中有细菌，可能会污染菠萝。菠萝可以用沸水浸泡，开始浸泡菠萝可以得到更好的调味效果，这样的菠萝也可以消毒灭菌，这样的菠萝也是最美味的，吃菠萝时必须注意。

菠萝中含有一种高活性“菠萝蛋白酶”，它至少包含5种蛋白质水解酶。当我们陶醉在菠萝带给我们齿间的酸甜时，菠萝蛋白酶也悄悄分解了我们口腔黏膜、舌头、食道黏膜的蛋白质，从而使我们产生刺痛、蛰嘴的感觉。
除了用盐水浸泡外，强酸和高温也会让菠萝蛋白酶失去活性。当然我们不可能用醋来消灭菠萝蛋白酶，因为那会让菠萝的味道更“酸爽”。当温度达到45—50摄氏度时，菠萝蛋白酶的热失活性就会增强。所以，我们可以用热盐水来浸泡菠萝啊，既能加速食盐溶解，又可以改善菠萝的口感。

吃菠萝的注意事项：
生吃菠萝
把菠萝皮削掉，特别注意将嵌入果肉中的“钉”剜出干净，切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。另外，生吃菠萝不宜空腹吃，因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁。而饭后半小时再吃菠萝，可以帮助消化。
熟吃菠萝
去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，也可做成各种各样的菠萝美食。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性，到100℃时，90%以上被破坏;苷类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。

吃菠萝前为什么要用盐水泡?
答：吃菠萝之前一定要用盐水泡,这是为什么呢? 因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质,直接食用,会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力,用盐水泡过菠萝后,可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜。 吃菠萝的好处: 菠萝含用大量的果糖...

吃菠萝为什么要泡水?水里弄的都是盐水吗?怎样才不会太酸?有些还撒辣 ...
答：菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡...

为什么吃菠萝前要泡盐水?(权威答案)
答：因此，吃菠萝前必须要用 淡盐水 泡。浸泡时间以半小时为宜。如果时间 不够长，菠萝蛋白酶 还没完全破坏，口腔 皮肤 幼嫩的孩子尤其容易发生 过敏 。时间太长也不行，会造成营养过多流失，而且菠萝含糖丰富，泡久了容易滋生细菌。另外，也可以把 果肉 煮沸、放凉再吃。菠萝蛋白酶在100℃时90%以上都...

吃菠萝为什么要用盐水泡一下?
答：是的。菠萝用盐水浸泡是为了灭活菠萝中的菠萝蛋白酶。因为这种酶可能会使食用者发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛腹泻、头痛头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质...

为什么买回来的菠萝要泡盐水里洗一下再吃?
答：所以我们在吃菠萝的时候，要把外皮果刺削干净之后切成块儿，泡在淡盐水里面半个小时左右。盐水不需要太浓，只要1000毫升左右的水配二勺盐就可以了。记得要用凉白开浸泡，如果直接是水管里的接的自来水，会有那么一点的不卫生呢。而且浸泡时间不能过长哦，会损害菠萝里面维生素物质的，口感也会比较发软（...

吃菠萝前为什么要用盐水泡一下?蚂蚁庄园
答：因此，我们在吃菠萝之前，通常会用盐水来泡一下。盐水可以有效地破坏菠萝中的菠萝酶，减少其对人体的刺激。同时，盐水还可以帮助去除菠萝表面的杂质和细菌，提高菠萝的食用安全性。具体来说，盐水的浸泡过程是这样的：首先，将菠萝切成适当大小的块状，然后放入盐水中浸泡。盐水的比例一般是每500毫升水中...

吃菠萝为什么要用盐水泡呢?
答：引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。2、让味道更甜美 菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的...

菠萝为什么要泡盐水才可以吃
答：今天小编就带大家来了解下吧：吃菠萝时用盐水浸泡，主要是因为它能有效地将菠萝蛋白酶浸泡掉，因为这种成分很可能导致嘴唇麻木和肿胀，甚至出现腹痛，腹泻和恶心等严重过敏现象，那菠萝怎么泡盐水呢？具体操作步骤如下：1、将去好皮的菠萝，切去菠萝叶，然后用菜刀将菠萝切成对称刀3刀出来6瓣；2、将切好...

吃菠萝为什么要盐水泡?
答：用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”结构，使其失去对人体致敏的能力。把菠萝放在盐水里泡过后再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，这样菠萝吃起来更甜。所以大家在吃菠萝前，可以切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样不仅不用担心菠萝朊酶过敏，口感还会更好。