肉是我们在日常营养中获得蛋白质和能量的重要来源，怎样吃肉才健康呢？ 一、畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉 吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。 二、了解必要的常识 疯牛病的病原体主要出现在牛的脑部、脊髓、视网膜等神经组织，我们在吃牛的这些部位时，就要格外小心。另外，牛体内一旦感染了疯牛病毒，要消灭极其不易，即使把牛肉煮熟，也无济于事。所以，对于来自疫区或来路不明的牛肉千万别吃。 禽流感的病毒主要由飞沫传染，不论是鸡肉或鸡蛋，只要煮得时间长点就可以杀死病毒。所以，吃鸡肉时最重要的一点，就是记得多煮一会。 吃深海鱼导致汞中毒则主要与海洋污染越来越严重有关，因此，吃鱼时有几个部位是我们应格外注意的，最好别吃鱼鳃、鱼皮和鱼的脂肪，这些都是污染物容易堆积的部位。 鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。 少吃腌腊熏烤类肉食 因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。 留住冻肉的营养 冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照“快速冻结，缓慢解冻”的原则进行。 吃肉喝汤两兼之 一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。 吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。 禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鸡肉最有营养的吃法就是熬汤，还能起到医疗效果：可振奋人的精神，消除疲劳感，治疗抑郁症；加速鼻咽部的血液循环，增强支气管的分泌液，有利于清除侵入呼吸道的病毒，缓解感冒症状。而鹅肉和鸭肉不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。 鱼肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。此外，鱼肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸占总脂肪量的 80%，对防治心血管疾病大有裨益。鱼肉脂肪中还含有一种22碳6烯脂肪酸，对活化大脑神经细胞，改善大脑机能，增强记忆力、判断力都极其重要。因此，人们常说吃鱼有健脑的功效。 鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。 两套刀案最卫生 有些家庭切瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与切生肉的刀案不分，这就很容易传播肠道传染病。正确的做法是家中备有两套刀、案，做到生熟分开。 三、合理的饮食标准 过量吃肉会降低机体免疫力。 按照合理的饮食标准，每人每天平均需要动物蛋白44-45克。这些蛋白除了从肉中摄取外，还可以通过牛奶、蛋类等补充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐时吃，肉量以200克左右为宜。再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶，就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需要了。 吃瘦肉每天别超过2两 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定，在《2002年中国食物成分表》标明，以100克重量为例，各种肉类的脂肪含量如下：兔肉为2.2克，马肉为4.6克，牛肉为4.2克，而瘦猪肉为7.9克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用，也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。 最近，英国皇家研究院布比斯医生经过分析研究表明：多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥肉，因为瘦肉在烹制过程中，会自动产生一种致癌物质———杂环胺。动物实验表明：杂环胺是一种损害基因的物质，会使体内的脱氧核糖核酸（DNA）发生诱变。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中，西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率，这与他们常食瘦肉，尤其喜食大量红色牛排有关。 冲绳人有一句谚语，叫“哈喏哈叱卟”（齿的八分），意思为“只吃八分饱”。吃得恰到好处，不要多吃一点，就像冲绳人一样，这一点是惟一被科学家证明可以延长寿命的办法，而且这种吃法被认为是他们长寿的主要原因之一。
吃什么肉最健康~
吃什么肉最有营养？
尽量不要吃野味.因为野生动物的生长环境比较复杂.他们平时吃的食物中很可能会含有对人体有害的某种毒素.但是动物的免疫力又比较好.像猫.他们可以免疫不代表人吃了也没事.人们很可能将毒素连同他们的肉一起吸收.另外现在的猪肉牛肉也很不安全.很多病死的.或者喂了激素长的比较快.再或者是吃饲料长大的. 最好的其实还是最普通的羊肉.因为羊除了草什么也不吃.更不会吃激素.生长速度比较慢.算是比较安全的事物了.另外吃鸭肉也很补.鸭肉里面含有很多种营养.对身体有益~
吃什么肉最好
答：但是，由于牛肉中的脂肪含量相对较高，选择瘦牛肉部位时需注意去除多余的脂肪和筋膜。总的来说，不同的肉类都有其独特的营养成分和优点。在选择肉类时，应根据自身情况和需求进行选择，适量摄入多种肉类，以获取全面的营养。同时，也要注意肉类的烹饪方式，避免过多的油炸和烧烤等不健康的方式。
营养专家建议在有条件的情况下尽量多选择吃什么肉?
答：营养专家建议在有条件情况下尽量选择吃海鲜带，海鲜钙锌含量恋，排在首位。第二类就是鱼类。第三类就是家禽类。第四类就是牛羊肉。第五类就是猪肉。
怀孕初期吃什么肉好
答：鱼肉、牛肉、鸡肉、羊肉都是孕妇吃肉的好选择,它们都含有丰富的营养成分,有助于胎儿的健康发育。鱼肉鱼肉中丰富的omega-3脂肪酸能延长妊娠期,防止早产,从而增加婴儿的体重。它含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系,能帮助胎儿视力健全发展。牛肉孕妇吃牛肉可以大为满足孕期对铁和锌的需求。锌不但有益...
吃什么肉对身体好?
答：在夏天的时候，鸭肉最合适的吃法就是炖着吃，不仅仅能够入味，而且也能够保证肉质的鲜美，在夏天鸭肉也不要多吃，因为它含有非常丰富的脂肪，如果吃的非常多，就会变得非常的胖。二、猪肉，家家户户都选择猪肉也是属于属性比较凉的肉类的一种，很多人应该都没有想到平日里一年四季都在吃的猪肉竟然比较...
吃什么肉好
答：吃什么肉好 一、明确答案 多种肉类食物都是优质蛋白质和微量营养素的良好来源，可根据个人需求和喜好选择食用。如：鱼肉、鸡肉、牛肉等。保持均衡的饮食，适量摄取各类肉类，有利于身体健康。二、详细解释 肉类的营养价值 肉类是优质蛋白质的重要来源，同时含有丰富的维生素、矿物质和脂肪酸。这些营养成分...
秋天适合吃什么肉?
答：特别适合体热上火者食用,所以秋分食疗首选鸭。马上快到秋分了，大家可以尝试吃一些上述介绍的四类肉，不仅可以享受美味带来的快乐，更加能够吸收很多营养，保持健康。在秋分吃这些肉是比较适合的，有非常好的保健功效。但大家要注意也不可以光吃肉蔬菜也要多吃，保持膳食均衡也是非常重要的。
人每天吃什么肉补营养
答：10、吃瘦肉每天别超过2两 以100克重量为例，各种肉类的脂肪含量如下：兔肉为2.2克，马肉为4.6克，牛肉为4.2克，而瘦猪肉为7.9克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用，也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。11、少吃腌腊熏烤类肉食 因为腌腊熏烤类熟食在制作...
吃什么肉对身体好 吃什么水果对身体好
答：2、牛肉：牛肉中含有大量的锌元素，它可以保持皮肤的油脂平衡，加速皮肤的新陈代谢，让你拥有亮丽的肤色。每天吃250克的牛肉就可以补充15毫克的锌元素，能基本满足人体每天的需要量。3、兔肉：兔肉在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女性的青睐。 兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不...
春季养生吃什么肉有哪些应该多吃的?
答：春季吃肉要注意什么 1、炖煮过度的肉易致癌 无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生...
