冰糖是怎么做成的？红糖、白糖、黄糖和它有什么区别吗？ 冰糖、红糖和白糖有什么区别？

一、冰糖加工方法

由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

二、与红糖、白糖、黄糖的区别

1、原料不同

红糖：以甘蔗为原料。

白糖：甘蔗和甜菜。

黄糖：采用的原料是甘蔗。

冰糖：蔗糖加上蛋白质原料配方。

2、加工方法不同

红糖：经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺（用石灰作为澄清剂 [2]  ）制炼而成的粗糖，整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。

白糖：由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成。

黄糖：传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。

冰糖：经再溶、洁净处理后重结晶而制得。

3、功效不同

红糖：红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化瘀之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。

白糖：白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。

黄糖：有清热去火的功效。

冰糖：冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛，有很强的药理作用。

参考资料来源：百度百科-红糖

参考资料来源：百度百科-白糖

参考资料来源：百度百科-黄糖

参考资料来源：百度百科-冰糖

　　冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。

　　加工方法
　　1、单晶冰糖
　　将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
　　2、多晶冰糖

　　将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。
　　3、土法制作技术
　　一、糖液的配制 选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。 二、熬制方法 熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5~6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115-120℃为最好。 三、结晶方法 将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。

　　红糖、白糖、黄糖和冰糖区别：

　　其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。
　　总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。

简单来说把白糖的经过溶解后再凝结成块的糖就是冰糖，而红糖、白糖、黄糖都是甘蔗榨汁提取的，只是精纯度不同罢了，甘蔗初提炼的糖就是红糖，然后过虑杂志后就是黄糖，再过虑到几乎没有杂志就是白糖。精纯度越高口感越纯品相更好但是营养流失越大。所以颜色越深的糖杂志越多但是营养更高。冰糖是白糖做出来的所以营养成份方面跟白糖无区别，只是加工过后从中医角度来说性味偏凉，有清热的功效。

白砂糖，棉白糖，冰糖，黄糖和红糖有什么区别？~

1、功效不同
白砂糖和绵白糖味甘、性平，归脾、肺经；和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味之功效。
红糖味甘，性温。能补中缓急，和血行瘀。
冰糖补中益气，和胃润肺，止咳化痰。
黄粒细而软，入口易化，其转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。

2、制糖工艺不同
将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却，就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖。
将红糖溶于水，加入骨炭或活性炭，将红糖水中的有色物质吸附，过滤、加热、浓缩、冷却滤液，得到白糖。
把白糖加热至适当温度除去水分，就得到无色透明的块状大晶体——冰糖。
甘蔗的茎经压榨取汁炼制成黄糖。
3、种类不同白砂糖是白糖的一种砂状产品，一般为蔗糖，原料甘蔗。
绵白糖是白糖的一种砂状产品，原料甜菜，北方制。
红糖是白糖的一种砂状产品、白糖提纯前的产品。
冰糖是白糖再结晶后的颗粒状产品。
扩展资料：
根据国家相关标准分类，蔗糖一般分为：白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、红糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液体糖浆等 ，其中纯度最高的是单晶体冰糖。
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
参考资料来源：百度百科-蔗糖

从功效上看，适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

白糖,红糖,黑糖,黄糖的区别
答：白糖，红糖，黑糖，黄糖的区别：都是用甜菜、甘蔗为原料压榨取汁制成。主要是颜色不同。白糖是以甘蔗、甜菜为原料，经过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白糖之所以白，是因为在加工过程中去除杂质和使用二氧化硫脱色，才使白糖显得这么白。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗...

冰糖是怎么做成的?红糖、白糖、黄糖和它有什么区别吗?
答：白糖：由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成。黄糖：传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。冰糖：经再溶、洁净处理后...

白砂糖 红糖 冰糖都是怎么做成的
答：洗糖，通过榨汁。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。呈浅棕色、琥珀冰糖（灰色）、中心分离形成糖结晶、黄冰糖、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法）：将白砂糖放入适量水加热溶解。

白砂糖 红糖 冰糖都是怎么做成的?
答：红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分。具体的制作流程：(1)从甘蔗到红糖的全过程都是物理过程，没有化学变化过程;(2) 把甘蔗水榨出来，锅中加热滶制把水分蒸发掉，剩下的就是红糖...

红糖白糖冰糖制作工艺和食用方面有什么区别
答：人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖，这三种糖其实都是蔗糖．制糖方法并不复杂，把甘蔗或甜菜压出汁，滤去杂质，再往滤液中加适量的石灰水，中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖)，再过滤，除去沉淀，将滤液通入二氧化碳，使石灰水沉淀成碳酸钙，再重复过滤，所得到的滤液就是...

白砂糖 红糖 冰糖都是怎么做成的?
答：1. 白砂糖：白砂糖是经过提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。它颗粒均匀、颜色洁白、甜味纯正，甜度稍低于红糖。白砂糖适合于烹调之用，是食用糖中最主要的品种。在国内，白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级等不同等级。2. 红糖：红糖是带蜜...

红糖和白糖分别是用什么做成的?又有什么区别?
答：红糖是指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，由甘蔗做成。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高，白糖是由甘蔗和甜菜做成。营养成分不同：1、红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，其中...

白糖,红糖,黑糖,黄糖的区别
答：两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时间较长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观。至於两者间型态粗细的差异则是因为再加工的方式不同导致，所以常见有切割成不同大小的糖砖或是研磨成粉状的糖粉。不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，...

白糖,红糖,冰糖是什么东西做的?原材料是什么?
答：冰糖和黑糖、白糖、红糖一样 都是用蔗糖炼制而成的,因为在制作过程中冰糖的纯度最高,也不会像其他糖类有酸酸的口感,所以大家都认为冰糖比较好,但因为冰糖的纯度最高,那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多.冰糖和白砂糖的区别是：一个是晶体，一个是细颗粒状湿粉剂。两者的糖度是一样的，没有...

白砂糖,棉白糖,冰糖,黄糖和红糖有什么区别?
答：黄粒细而软，入口易化，其转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。2、制糖工艺不同 将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却，就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖。将红糖溶于水，加入骨炭或活性炭，将红糖水中的有色物质吸附，过滤、加热、浓缩、冷却滤液，得到白糖。把白糖加热至适当...